РецептыРусская кухня › Вкусные канапе на шпажках на праздничный стол

Канапе на шпажках на праздничный стол — простые канапешки для фуршета

Праздничный стол накрывается после каждого мероприятия. Маленькие бутерброды на шпажках, которые носят название канапе можно встретить на каждом столе. Начало этот крошечный бутерброд берет во Франции.

Простыми словами, канапе должно полностью помещаться в рот, если его нужно откусывать несколько раз, то это имеет привычное название — бутерброд. В наше время — это самостоятельный раздел кулинарии, его сложность в конкретных случаях похожа на кондитерку.

Фото: Вкусные канапе на шпажках — рецепты в домашних условиях

Вкусные канапе на шпажках — рецепты в домашних условиях

В качестве основы для приготовления канапе можно использовать не только хлеб или гренки: ничуть не хуже подойдут для этих целей и крекеры или печенье, а также сыр, чипсы, овощи или фрукты. А начинка может быть как сырной, мясной либо рыбной, так и овощной, из паштетов или даже сладкой. Как правило, начинка состоит из нескольких слоев (чаще всего из трех — большее количество слоев далеко не всегда умещается во рту), а чтобы канапе выглядели более ярко, их рекомендуется готовить с начинками контрастных оттенков. Что касается украшения канапе, то для этого достаточно часто используются икра и зелень.

Канапе на праздничный стол — 50 самых вкусных рецептов

Канапе на шпажках изящная и красивая закуска для праздничного стола. Рецепты канапе приготовить очень легко, они особенно подойдут для фуршета.

Канапе представляют собой небольшие бутерброды на шпажках, которые готовятся из разнообразных ингредиентов, можно приготовить праздничные канапе с семгой, сыром, креветками, красной рыбой, сёмгой, оливками.

Канапе с колбасой и сыром
Фото к рецепту: Канапе с колбасой и сыром

Простая в приготовлении, красивая, вкусная праздничная закуска для семейного новогоднего меню — канапе с колбасой и сыром.

Ингредиенты (на 9 порций):

  • Хлеб белый (типа багета) — 150 г
  • Колбаса сыровяленая (в нарезке) — 80 г
  • Огурец (большой) — 1 шт.
  • Помидоры (маленькие) — 2-3 шт.
  • Сыр твердый или тостовый — 50 г
  • Маслины без косточки — 10 шт.

Приготовление:

  • Для приготовления канапе подготовьте продукты по списку. Огурец и помидоры помойте, обсушите бумажным полотенцем.
  • Как приготовить канапе с колбасой и сыром: Хлеб нарежьте кружочками толщиной 1 сантиметр.
  • Выложите хлеб в форму для запекания и подсушите его до состояния гренок.
  • Маслины нарежьте пополам, огурец натрите на специальной терке или нарежьте на тонкие ломтики овощечисткой.
  • Помидоры нарежьте кружочками.
  • Сыр нарежьте тонкими ломтиками или вырежьте из него кружок с помощью рюмки, таким же диаметром, как и хлеб.
  • Достаньте гренки их духовки, остудите. На гренки для канапе выложите ломтик сыра. (Если не боитесь лишних калорий, гренку можно смазать каплей майонеза.)
  • На сыр выложите кружок помидора.
  • На шпажку оденьте половину маслины.
  • Дальше нужно нанизать на шпажку ломтик огурца в виде волны.
  • После огурца наколите на шпажку для канапе колбасу.
  • Шпажку с овощами и колбасой нужно воткнуть в гренку с помидором и сыром — и можно подавать яркие, праздничные канапе с колбасой, сыром, огурцами и помидорами к столу.
  • Вот такая красота у вас получится. Готовьте с удовольствием.

Канапе для праздничного стола
Фото к рецепту: Канапе для праздничного стола

Предлагаю три вида праздничных канапе — с вареной колбасой, с сыром и копченой колбасой и с селедкой. Канапе — идеальная закуска для новогоднего стола. Когда собирается много друзей, и нет времени и желания возиться со сложными блюдами, множество таких бутербродов-канапе разнообразит и украсит праздничное меню.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Сельдь слабосоленая (филе)
  • Лук репчатый сладкий (крымский)
  • Зелень укропа
  • Лимон
  • Масло сливочное
  • Хлеб черный
  • Колбаса вареная докторская (нарезка)
  • Помидоры черри
  • Салат листовой
  • Зелень петрушки
  • Хлеб белый
  • Колбаса копченая московская (нарезка)
  • Сыр твердый (нарезка)
  • Маслины
  • Салат листовой
  • Хлеб черный

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

  • Подготовьте продукты для праздничных канапе. Сперва для канапе с селедкой: черный хлеб, сливочное масло, филе сельди без костей, сладкий красный лук, зелень укропа, лимон.
  • Нарежьте черный хлеб прямоугольными кусочками, по размеру кусочков филе сельди. Смажьте хлеб тонким слоем сливочного масла.
  • Выложите на хлеб с маслом кусочек селедки и несколько полосок тонко нарезанного крымского сладкого лука.
  • Сверху положите веточку свежего укропа и маленький кусочек лимона. Скрепите канапе с сельдью шпажкой.
  • Подготовьте ингредиенты для канапе с колбасой: белый хлеб, листовой салат, вареную колбасу, нарезанную тонкими кружочками, помидоры черри, зелень петрушки.
  • Из белого хлеба формой вырежьте круглые кусочки.
  • На хлеб выложите лист салата и кружочек докторской колбасы, сложенный в четыре раза.
  • Сверху уложите помидорчик черри и веточку петрушки. Скрепите канапе с вареной колбасой шпажкой.
  • Для канапе с копченой колбасой и сыром вырежьте формой из черного хлеба круглые кусочки. На хлеб уложите тонкий кружочек сыра, вырезанный той же формой.
  • Сверху выложите лист салата, два кружочка копченой московской колбасы и черную оливку. Скрепите канапе с сыром и копченой колбасой шпажкой.
  • Канапе для праздничного стола готовы.
  • Приятного аппетита!

Канапе с сыром, оливками и овощами (на шпажках)
Фото к рецепту: Канапе с сыром, оливками и овощами (на шпажках)

Если вам нужно приготовить вкусную закуску для фуршета за считанные минуты, то канапе с сыром, оливками, огурцами и перцем — именно такой вариант. Канапе по этому рецепту готовятся на шпажках.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский красный — 100 г (0,5 шт.)
  • Перец болгарский желтый или зеленый — 100 г (0,5 шт.)
  • Огурец — 100 г
  • Сыр мягкий с белой плесенью (бри или камамбер) — 100 г
  • Сыр с голубой плесенью (дорблю) — 100 г
  • Оливки зеленые и/или черные без косточки — 170 г
  • Листья салата ромен — для подачи

Приготовление:

  • Подготовьте все ингредиенты для канапе с сыром, болгарским перцем и оливками. Овощи помойте и обсушите, с оливок слейте маринад.
  • Как приготовить канапе на шпажках: Болгарский перец очистите от семян и перепонок и нарежьте небольшими кубиками, «на один укус». Огурец тоже нарежьте кубиками, если кожица жесткая или горькая — удалите ее.
  • Сыры нарежьте острым ножом на небольшие кубики.
  • Начинаем формировать канапе. На острую шпажку или обыкновенную деревянную зубочистку наколите оливку, затем кусочек сыра и кубик сладкого перца.
  • Второй вариант — другой сыр и огурец вместо перца. Но здесь правил нет, комбинируйте как вам хочется, это вкусно в любых вариациях.
  • Уложите все канапе на красивую тарелку, выстеленную листьями свежего салата. У меня это салат ромен.
  • Подавайте канапе как закуску к праздничному столу, и ваши гости, несомненно, оценят по достоинству это вкусное, красивое и удобное угощение. Нет ничего лучше для посиделок с подругами за бутылочкой белого сухого вина.

Канапе с ананасами, курицей и апельсинами
Фото к рецепту: Канапе с ананасами, курицей и апельсинами

Предлагаю рецепт закуски из запечённого куриного филе, апельсинов и консервированных ананасов. Все ингредиенты закуски скреплены шпажками, поэтому такое блюдо отлично подойдет для любого праздничного фуршета.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 1 шт.
  • Ананасы консервированные — 3-4 колечка
  • Апельсин — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мята сухая — 3 веточки
  • Приправа для мяса — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

  • Подготавливаем ингредиенты.
  • Как приготовить канапе с курицей, ананасами и апельсинами: Куриное филе солим, перчим и посыпаем приправой к мясу.
  • На разогретую сковороду с растительным маслом кладем сухие веточки мяты и зубчик чеснока, очищенный и немного раздавленный.
  • Кладем на сковороду куриное филе и обжариваем вместе с чесноком и мятой до золотистой корочки.
  • Когда на филе появится золотистая корочка, убираем чеснок и мяту — они нам больше не нужны, все ароматы они уже передали мясу при обжаривании. Перекладываем филе в жаростойкую форму. Запекаем куриное филе в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
  • Апельсин очищаем от кожуры и филируем (очищаем мякоть от плёнок). Нарезаем дольки апельсина кубиками.
  • Остывшее куриное филе нарезаем кубиками.
  • Консервированные кольца ананасов нарезаем кусочками. Формируем порционную закуску. На шпажки накалываем сначала кусочки ананаса. Затем накалываем кусочек апельсина и кусочек курицы. Затем еще раз ананас и завершаем кусочком курицы.
  • Закуска из куриного филе, ананасов и апельсинов на шпажках готова. Приятного аппетита!

Канапе с красной рыбой
Фото к рецепту: Канапе с красной рыбой

Красивые, аккуратные канапе с разными начинками — отличная закуска для праздничного фуршета. Благодаря маленьким изысканным бутербродам с красной рыбой любой праздничный стол «заиграет» новыми красками.

Всевозможные канапе пользуются у хозяюшек большой популярностью, ведь приготовление канапе не требует много времени, а начинки для канапе можно изменять по своему вкусу и предпочтению.

Ингредиенты:

  • Хлеб черный — 8-10 ломтиков
  • Рыба соленая красная (семга) — 80-100 г
  • Огурец свежий — 1/3 шт.
  • Лук зеленый (зеленая часть) — 1-2 пера
  • Масло сливочное — 50 г
  • Укроп свежий — 1 веточка

Приготовление:

  • Подготовим необходимые ингредиенты для канапе с красной рыбой. Также для приготовления канапе нам понадобятся разные формочки и шпажки (количество шпажек зависит от количества канапе).
  • Как приготовить канапе с красной рыбой: Из ломтиков черного хлеба с помощью формочек делаем основу для будущих канапе.
  • В духовом шкафу при температуре 150 градусов в течение 15 минут подсушиваем хлеб.
  • Огурец нарезаем тонкими кружочками. Сливочное масло смешиваем с мелко нарезанным укропом.
  • Намазываем ароматное масло на ломтики канапе.
  • Соленую красную рыбу нарезаем тонко, кусочками произвольной формы.
  • Формируем канапе. Половину делаем с огурцом и рыбой. Вторую половину — без огурца. На подсушенные хлебцы, намазанные маслом, кладем кружочки огурца, сверху семгу и кусочек пера зеленого лука. Фиксируем начинку специальными палочками (шпажками).
  • На вторую половину подсушенных хлебцов, намазанных маслом, красиво укладываем полосочки красной рыбы. По желанию можно украсить пером зеленого лука. Фиксируем начинку также шпажками.
  • Канапе с красной рыбой готовы. Приятного аппетита!

Канапе «Праздничное ассорти»
Фото к рецепту: Канапе «Праздничное ассорти»

Новогоднее канапе — прекрасная закуска, ничего лучше не придумать. Тарелочка ассорти из рыбного, мясного и овощного канапе уйдет на «Ура!».

Ингредиенты:

  • Хлеб черный (постный) — 70 г
  • Хлеб белый (формовой) — 100 г
  • Лаваш — 40 г
  • Лосось (слабосоленый) — 130 г
  • Буженина — 100 г
  • Огурец — 35 г
  • Редис — 3-4 шт.
  • Корнишоны (маринованные) — 25 г
  • Томаты черри (желтые, красные) — 50 г
  • Маслины — 20 г
  • Оливки — 30 г
  • Сыр копченный (нарезка) — 25 г
  • Сыр творожный (сливочный, с зеленью) — 25 г
  • Горчица (французская) — 7 г
  • Укроп — 5 г
  • Петрушка — 5 г

Приготовление:

  • Продукты для канапе ассорти можно использовать самые доступные. Обычно те, которые идут в салат или нарезку.
  • Как приготовить канапе на праздничный стол: Канапе с лососем и огурцом: тосты из белого хлеба, нарезка красной рыбы, творожный сыр с зеленью, редис, оливки, свежий огурец, укроп, лимон.
  • Из формового хлеба делаем тост, вырезаем кружочки (рюмкой). Филе лосося нарезаем ломтиками, присыпаем укропом; лимон режем четвертинками, редис — кружочком.
  • Огурец шинкуем тонко вдоль, слайдером (без кожуры).
  • Огуречный ломтик нанизываем на шпажку несколькими проколами.
  • Собираем канапе — хлебную основу смазываем тонким слоем сыра с зеленью, добавляем кружочек редиса, красную рыбу. Сверху оливка, сбоку лимон.
  • Осталось проколоть шпажкой по центру, канапе с лососем и огурцом готовы.
  • Для канапе с бужениной и сыром: черный постный хлеб с тмином, буженина, сыр копченный, горчица (сладкая), корнишоны, маслины.
  • Из куска черного хлеба вырезаем кружочки, смазываем одну сторону горчицей. Буженину нарезаем тонкими полосками, сыр — на четвертинки. Корнишоны и маслины шинкуем кольцами. Петрушку разбираем на листочки.
  • Собираем канапе — на хлебную основу укладываем ломтик буженины, сыр, петрушку, снова укрываем хлебным кружочком горчицей вниз. Сверху кладем петрушку, маринованный огурчик и маслину. Прокалываем шпажкой.
  • Овощные канапе: в небольшой кусочек лаваша по форме прямоугольника складываем перец, стрелку зеленого лука, половинку желтого томата черри, кружочек маслины, огурца и кусочек брынзы. Красный томат черри разрезаем напополам.
  • Прокалываем шпажкой, чтобы половинка красного томата была основой.
  • Перекладываем канапе ассорти на общую тарелку.
  • Можно подавать канапе на праздничный стол!
  • Вкусного новогоднего застолья!

Канапе с сельдью
Фото к рецепту: Канапе с сельдью

Канапе с сельдью — отличная закуска для домашнего фуршета. Бутерброды с мягким сыром и селедкой можно с лёгкостью приготовить на даче или на пикнике.

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной — 10-12 ломтиков
  • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • Сыр творожный — 150 г
  • Укроп свежий — пара веточек
  • Лук зеленый — для украшения
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовьте все необходимые продукты для канапе с сельдью. Если хотите более бюджетный вариант, творожный сыр можно заменить на плавленый сыр типа «Янтарь» или «Дружба».
  • Как приготовить канапе с сельдью: Нарежьте ржаной хлеб удобными небольшими кусочками. Сельдь очистите от головы, хвоста, костей и внутренностей, нарежьте филе сельди кусочками. Лук и укроп помойте, обсушите.
  • В удобной миске смешайте мягкий творожный сыр, нарезанный укроп, поперчите и при необходимости посолите по вкусу.
  • Выложите по чайной ложке сырной массы на каждый ломтик хлеба.
  • Сверху на хлеб с сыром выложите по кусочку сельди.
  • Бутерброды с сыром и сельдью украсьте пером зеленого лука.
  • Канапе с сельдью можно подавать сразу же после приготовления.

Тарталетки с красной икрой
Фото к рецепту: Тарталетки с красной икрой

Отличная закуска — тарталетки с икрой. Быстро делается (из готовых тарталеток), еще быстрее съедается, и стол замечательно украшает. Рекомендую в новогодние закуски, особенно в закуски на новый год 2020.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Тарталетки (готовые) — 10 шт.
  • Сыр плавленый сливочный — 150 г
  • Икра красная — 1 баночка (120 г)
  • Яйца отварные — 4 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Маслины без косточек — 10 шт.
  • Майонез — по вкусу

Приготовление — 20 мин:

  • Чеснок очистить, раздавить в чесночнице.
  • Плавленый сыр натереть на средней терке.
  • Открыть баночку маслин без косточек, слить жидкость. Маслины нарезать колечками.
  • Яйца сварить вкрутую, охладить. Отварные яйца очистить, вымыть, натереть на средней терке.
  • Открыть баночку красной икры.
  • Открыть упаковку готовых тарталеток.
  • В миску выложить подготовленные яйца, сыр, чеснок и майонез. Хорошо перемешать.
  • Наполнить тарталетки полученной смесью, украсить красной икрой и маслинами. Тарталетки с красной икрой готовы. Приятного аппетита!

Канапе с овощами и сыром
Фото к рецепту: Канапе с овощами и сыром

Рецепт сочной и красочной закуски — овощных канапе с сыром. Канапе с овощами и сыром создаются за считанные минуты и могут быть поданы сразу же к праздничному столу.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Маслины без косточки — 8 шт.
  • Брынза — 200 г
  • Помидоры (мелкие) — 4 шт.
  • Огурцы — 1-2 шт.
  • Салат листовой — 3 шт.

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовьте ингредиенты для канапе с овощами и сыром.
  • Как приготовить канапе с овощами и сыром: Помидоры промойте, вырежьте место плодоножки и нарежьте пополам или на четвертинки, если плоды большие. Огурец промойте в воде, нарежьте полукольцами. Брынзу нарежьте кубиками или прямоугольниками.
  • На шпажку нанизайте маслину без косточки, часть листового салата и половинку или четвертинку помидора.
  • Затем прямоугольник брынзы и ломтик огурца.
  • Таким же образом создайте и остальные овощные канапе с сыром. Если сыр соленый, то солить блюдо не нужно и наоборот, если брынза малосольная, то слегка посолите овощи.
  • Выложите канапе из овощей и сыра на тарелку или блюдо и подайте к столу. Примечательно, что такую закуску легко и просто создать даже во время застолья, если ее не хватило на всех.

Канапе из блинов, на шпажках
Фото к рецепту: Канапе из блинов, на шпажках

Предлагаем вам разнообразить праздничный стол канапе из блинов на шпажках. В рецепте используется творожный сыр и слабосоленая семга. Такая закуска с красной рыбой получается красивой, аппетитной, вкусной.

Семгу можно заменить форелью, кетой.

Ингредиенты:

  • Семга слабосоленая — 300 г
  • Сыр творожный — 200 г
  • Оливки или маслины — по количеству канапе
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Масло растительное — 30 мл
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Для приготовления праздничного канапе подготавливаем необходимые ингредиенты по списку.
  • Начнем с замеса блинного теста. Итак, в миску разбиваем пару куриных яиц. Подсыпаем по чайной ложке соли и сахарного песка.
  • Вливаем в миску молоко. Ингредиенты перемешиваем венчиком.
  • В получившуюся смесь подсыпаем небольшими частями пшеничную муку. Замешиваем тесто для блинов на молоке.
  • Тесто должно быть без комочков. В блинное тесто вливаем растительное масло. Еще раз хорошо перемешиваем.
  • Раскаляем сковороду. Выпекаем тонкие блинчики.
  • Берем один блин, смазываем его творожным сыром.
  • На смазанный блин помещаем второй — на него выкладываем тонкие кусочки слабосоленой семги. Так чередуем блины с творожным сыром и красной рыбой. Для канапе достаточно 8 блинчиков. Последний блин оставляем без начинки.
  • Острым ножом, специальной формочкой или пиццерезкой нарезаем получившийся блинный торт на квадратные канапе. На каждое канапе помещаем оливку или маслину на шпажке.
  • Канапе из блинов на шпажке готово! Подаем праздничную закуску на стол. Приятного аппетита!

Канапе «Ассорти»
Фото к рецепту: Канапе «Ассорти»

Бутерброды-канапе приобретают всю большую популярность, поскольку такая закуска быстро и легко готовится, отличается оригинальностью и привлекательным видом. Предлагаю вашему вниманию вкусные канапе «Ассорти», основа этих канапе — сыр и ветчина.

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной — 75 г
  • Ветчина — 100 г
  • Сыр — 50 г
  • Ананас консервированный — 1 колечко
  • Огурцы маринованные — 1 шт.
  • Помидоры черри — 3 шт.
  • Оливки — 3 шт.

Приготовление:

  • Тонко нарезать ржаной хлеб ломтиками, толщиной около 1 см.
  • С ломтиков хлеба срезать корку.
  • Разрезать на 4 квадратика.
  • Выложить на противень и отправить в духовку, чтобы слегка подсушились.
  • Сыр порезать прямоугольными пластинами такого же размера, как и кусочки хлеба.
  • То же самое проделать с ветчиной.
  • Нарезать маринованный огурец.
  • На каждый кусочек хлеба положить ветчину.
  • И сверху выложить по ломтику сыра. Это будет основа канапе.
  • Затем выложить ломтик огурца и скрепить шпажкой.
  • На основу канапе выложить помидоры черри и сколоть шпажкой.
  • Ананас нарезать нужными по размеру кусочками.
  • На «пирамидку» канапе положить кусочек ананаса и зафиксировать шпажкой.
  • То же самое проделать и с оливками.
  • Канапе устанавливаем в несколько рядов на большое плоское блюдо. Закуска готова к подаче на стол. Приятного Вам аппетита и замечательных праздников!

Канапе с печёночным паштетом и плавленым сыром
Фото к рецепту: Канапе с печёночным паштетом и плавленым сыром

Осенью и зимой в нашей семье всегда много праздников! Думаем, что подарить и что приготовить. Сегодня поделюсь простым рецептом канапе с печёночным паштетом и плавленым сыром, которые отлично подойдут для обычного завтрака или праздничного застолья! Смотрите и готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

  • Хлеб тостовый (2 вида) — 15-18 шт.
  • Паштет печёночный — 150 г
  • Сырок плавленый «Дружба» — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез — 3-4 ст. ложки
  • Зелень укропа — для украшения

Приготовление:

  • Подготавливаем ингредиенты. Паштет из куриной печени готовим сами и часто, вкусно получается. Это у нас первый вид начинки. Для праздничного варианта канапе возьму два вида тостового хлеба: белый и с семечками.
  • Чеснок и плавленые сырки пропускаем (натираем) через мелкую тёрку. Добавляем майонез (пару столовых ложек) и хорошо перемешиваем. Вторая начинка готова.
  • С ломтиков хлеба срезаем корочки — из них получатся отличные сухарики.
  • Чередуя хлеб и начинку, собираем бутерброд из трёх кусочков хлеба. На ломтик белого хлеба намазываем паштет.
  • Накрываем другим видом хлеба (с семечками). Теперь наносим слой сырной намазки.
  • Накрываем ломтиком белого хлеба. Таким образом формируем все бутерброды. Полученные заготовки минут на 10 оставляем под небольшим грузом.
  • Когда бутерброды с печёночным паштетом и плавленым сыром постоят, промазываем края майонезом и присыпаем мелко нарезанным укропом — получатся огромные бутерброды к завтраку.
  • Или разрезаем каждый бутерброд на четыре небольших канапе, края оформляем таким же образом, как и в предыдущем варианте, втыкаем шпажки и подаём уже к праздничному столу. Приятного аппетита!

Бутерброды-канапе
Фото к рецепту: Бутерброды-канапе

Простые и вкусные бутерброды с основой из обычного хлеба могут украсить любой праздничный стол: как домашний, так и корпоративный. Здесь нет предела фантазии — и с формами, и с ингредиентами.

Ингредиенты:

Способ №1:

  • Хлеб белый или черный — 3 ломтика
  • Ветчина или колбаса — 6 слайсов
  • Шампиньоны маринованные — 6 шт.
  • Морковь сырая — 50 г
  • Яблоко — 50 г
  • Лук зелёный — 5 г
  • Майонез — 0,5 ч. л.

Способ №2:

  • Хлеб белый или черный — 3 ломтика
  • Сыр сливочный — 2 ст. ложки
  • Паприка — 0,5 ч.ложки
  • Чеснок — 0,5 зубчика
  • Оливки зеленые с начинкой — 3 шт.

Приготовление:

  • Вырезать кружки желаемого диаметра из подсушенного черного или белого хлеба. Форма — произвольная, можно использовать металлические формочки для теста.
  • Способ №1 с ветчиной и маринованными грибами: Натереть на мелкой тёрке морковь и такое же количество свежего яблока. Сложить в пиалу, добавить мелко нарезанный зелёный лук, совсем немного майонеза и перемешать.
  • На шпажки наколоть маринованные шампиньоны.
  • В кусочек ветчины завернуть 0,5 чайной ложки салата.
  • Шпажкой проколоть шампиньон, ветчину и подсушенный хлеб.
  • Способ №2 со сливочным сыром и оливками: Сливочный сыр смешать с паприкой и чесноком.
  • Через кондитерский мешок с фигурной насадкой отсадить на подсушенный хлеб.
  • Сверху положить половинку оливки. Можно заполнить её сладкой паприкой, если она без начинки.
  • Простые и вкусные бутерброды-канапе для праздничного стола готовы. Приятного аппетита!

Канапе с красной икрой и сырным салатом
Фото к рецепту: Канапе с красной икрой и сырным салатом

Вкусные, аппетитные и яркие канапе с красной икрой — отличная закуска для праздничного фуршетного стола.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Багет (мини) — 1/2 шт.
  • Икра красная — 50 г
  • Сыр твердый — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Для украшения:

  • Листья салата — 3-4 шт.
  • Зелень петрушки

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Наряду с красной икрой и багетом нам потребуются такие продукты: сыр твёрдый (российский, сметанковый и т.п.), яйцо куриное, майонез, перец чёрный молотый, листья салата и зелень петрушки.
  • Багет нарезаем на тонкие ломтики, срезая с краёв ломтиков жёсткие корочки.
  • Выкладываем нарезанные ломтики багета на сухую сковороду, поджариваем до лёгкого золотистого цвета. Следим, чтобы не пересушить ломтики. Они должны быть в середине мягкими.
  • Теперь готовим сырный салатик. Берём сыр и куриное яйцо.
  • Натираем сыр на средней тёрке.
  • Яйцо отвариваем вкрутую, охлаждаем в холодной воде, очищаем и натираем на мелкой тёрке.
  • Высыпаем натёртое яйцо в натёртый сыр.
  • Добавляем к натёртому сыру с яйцом майонез, соль, чёрный молотый перец, перемешиваем. У нас получился знакомый нам и любимый сырный салатик, но без чеснока.
  • Теперь берём остывшие поджаренные ломтики багета. Накладываем «шапочкой» сырный салат на ломтик багета, разравниваем сырную массу вилкой, чтобы получилась ровная площадка для красной икры.
  • Так выкладываем сырный салатик на все подготовленные ломтики багета. Стараемся, чтобы на всех канапе были одинаковые «шапочки» сырного салата.
  • Теперь на каждое канапе сверху сырного салата аккуратно выкладываем горкой красную икру (одной чайной ложки икры хватает на два канапе). Стараемся, чтобы красная икра получилась в центре канапе.
  • Вымываем листья салата, обсушиваем их, выкладываем листья на блюдо. На салатные листья выкладываем готовые канапе с красной икрой и сырным салатиком. Все канапе должны быть одинаковой величины, с одинаковым количеством красной икры и сырного салатика. На каждое канапе можно положить по веточке укропа или по листику петрушки. Приятного аппетита!

Канапе с копченой куриной грудкой, сыром и виноградом
Фото к рецепту: Канапе с копченой куриной грудкой, сыром и виноградом

Канапе на шпажках — это отличная закуска для праздничного стола. Не требует каких-то особых умений и усилий. Ингредиенты можете подобрать на свой вкус. Я предлагаю рецепт канапе с курицей, виноградом и сыром.

1. Нарезать крупными ровными кубиками твердый сыр и копченую куриную грудку.

2. Проткнуть шпажкой виноград, затем курицу и сыр.

Закуска готова! Очень красиво смотрится на праздничном столе.

Виноград можно заменить маслинами и оливками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Сыр твердых сортов
  • Виноград белый без косточек
  • Виноград черный без косточек
  • Куриная грудка копченая

Канапе с семгой, сыром и перепелиными яйцами
Фото к рецепту: Канапе с семгой, сыром и перепелиными яйцами

Канапе призваны служить аперитивом, то есть разогревать аппетит перед основной трапезой. Их можно приготовить практически из любых ингредиентов, которые есть в холодильнике. Эта маленькая закуска — из перепелиных яиц, семги и сливочного сыра.

Ингредиенты:

  • Яйца перепелиные — 8 шт.
  • Семга или форель слабосоленая — 80 г
  • Сыр творожный Альметте — 70 г
  • Хлеб ржаной — 50 г (4 ломтика)
  • Укроп — 2-3 веточки

Приготовление:

  • Подготовьте все ингредиенты для канапе с семгой и сливочным сыром. Если не нашли сливочный сыр, в качестве него можно взять мягкую фету или рикотту. Перепелиные яйца отварите.
  • Как приготовить канапе с красной рыбой: Сливочный сыр поместите в небольшую глубокую емкость, туда же мелко нарежьте промытый и высушенный укроп. Смешайте сыр и укроп ложкой. Для облегчения процесса можно смешивать сыр с укропом прямо в упаковке.
  • Отварите яйца в кипящей воде 6-7 минут и охладите. Очистите перепелиные яйца от скорлупы.
  • Семгу нарежьте небольшими квадратами на 8 частей, по количеству канапе.
  • Нарежьте ржаной хлеб на тонкие квадратики и подсушите в духовке. Корочки лучше срезать.
  • На каждый кусочек хлеба уложите кусочек слабосоленой семги или форели.
  • Далее аккуратно ложкой или кулинарным шприцом выложите сливочный сыр с зеленью.
  • Сверху закрепите шпажкой с перепелиным яйцом.
  • Уложите все канапе с семгой на красивую тарелку, выстеленную листьями свежего салата.

Канапе с селедкой
Фото к рецепту: Канапе с селедкой

Вкусные, красивые канапе с селедкой. На вид кажется, что рулетики из сельди сложно готовить, но на самом деле все очень просто.

Мое видео поможет вам собрать красочное канапе с селедкой. Для украшения праздничной закуски можно использовать лук-порей, порезанный колечками, или ломтик запеченной свеклы. Любое, выбранное вами украшение добавит канапе свою нотку вкуса.

Хлеб для канапе выбираем на свой вкус — либо черный, либо белый. Для экономии хлебушка можно его порезать квадратиками.

Из одной сельди у меня получилось 16 канапе.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Сельдь с/с — 1 шт.
  • Сыр плавленый («Янтарный») — 100 г
  • Грибы (шампиньоны) маринованные — 50 г
  • Зелень укропа — 1 ст. л. измельченной + зелень для украшения
  • Хлеб черный — примерно 8 ломтиков
  • Помидор (для украшения) — 1 шт.

Приготовление — 2 часа 30 мин (ваши 25 мин):

  • Подготовить ингредиенты для канапе с селедкой. Сельдь разобрать на филе. Сырок поставить нагреваться до комнатной температуры. Грибы мелко нарезать. Укроп измельчить, несколько веточек оставить для украшения.
  • Выкладываем филе сельди на пищевую пленку спинкой вниз, валетом. Накрываем пленкой и слегка отбиваем филе. Оно должно быть приблизительно одинаковой толщины. Смазываем филе сельди плавленым сыром (оставить немного для гренок). Посыпаем маринованными грибочками. Посыпаем укропом.
  • С помощью пищевой пленки сворачиваем сельдь в рулет, аккуратно, чтобы половинки не разъехались, так как селедка жирная и скользит на пленке. Заворачиваем рулет из сельди в несколько слоев пищевой пленки, формируя круглую колбаску. Кладем в морозильную камеру на 2 часа.
  • Пока застывает рулет из сельди, готовим гренки для канапе. Нарезаем хлеб ломтиками, толщиной 1 см, затем с помощью стакана с тонкими стенками вырезаем кружочки. (Также можно срезать корочку и нарезать хлеб квадратиками.) Духовку разогреваем до 180 градусов, выкладываем хлеб на решетку, оставляем в духовке на 6 минут. Затем выключаем духовку и оставляем на 2 минуты. У гренок должна получится тонкая корочка, не пересушите.
  • Замороженный рулет из сельди острым ножом нарезаем кусочками толщиной 1 см.
  • На гренки наносим немного сырной массы. Сверху выкладываем рулетики.
  • Украшаем канапе кусочком помидора и веточкой укропа. Канапе с селедкой дать постоять 10 минут и можно кушать. Приятного аппетита!

Канапе с копченой семгой «Семь слоев»
Фото к рецепту: Канапе с копченой семгой «Семь слоев»

Симпатичная закуска из лучшего копченого лосося и лучшей красной икры. Конечно же, вкус отменный! Прекрасный вариант закуски на Новый год 2020, ведь рецепты новогодних блюд подбирают самые красивые.

Как приготовить канапе с копченой семгой «Семь слоев»:

Перемешайте сливочный сыр, лимонную цедру, лимонный сок, зеленый лук, соль и перец.

Вырежьте из ломтиков ржаного хлеба прямоугольники размером около 8х10 см. Смажьте каждый 1 ст. л. (с горкой) сырной смеси. Сверху выложите тонкий ломтик рыбы (подходящий точно по размеру). Повторите слои. Сверху смажьте еще раз сырной смесью. Срежьте края, чтобы бутерброды были ровные и одинаковые. Охладите в течение 1 часа. Разрежьте на маленькие канапе (2х3 см). Сверху выложите равномерным слоем красную икру. Канапе с копченой семгой «Семь слоев» готовы. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр (взбейте) — 300 г
  • Цедра лимона (натрите на мелкой терке) — 1 ч. л.
  • Свежий сок лимона — 2 ч. л.
  • Шнитт-лук (мелко нарезанная зелень) — 2 ст. л.
  • Соль — ¼ ч. л.
  • Черный перец — ¼ ч. л.
  • Хлеб ржаной — 6 ломтиков (толщиной около 0,8 см)
  • Семга копченая — 220 г
  • Икра красная — 50 г

Канапе с ветчиной и сыром
Фото к рецепту: Канапе с ветчиной и сыром

Канапе — идеальный вариант быстрой закуски. Такую закуску всегда можно приготовить и подать к столу за 5-10 минут, не заставляя ваших гостей ждать. Этот рецепт канапе с ветчиной, маринованными огурцами и сыром — один из самых простых.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Хлеб ржаной — 3-4 ломтика
  • Ветчина — 150 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Огурцы маринованные — 1-2 шт.
  • Шпинат свежий — 2-3 листа
  • (или другая зелень по вкусу)
  • Майонез — 1 ст. ложка

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты. Майонез вы вольны выбирать по своему вкусу: жирный, диетический, домашний, на перепелиных яйцах и т.д. Вместо шпината можно использовать любую свежую зелень. Кроме продуктов понадобятся маленькие шпажки для канапе.
  • Как приготовить канапе с ветчиной и сыром: Ломтики хлеба разрежьте по диагонали и еще раз по диагонали, чтобы из одного куска хлеба получилось 4 треугольника. Смажьте каждый кусочек хлеба майонезом.
  • Ветчину нарежьте кусочками такой же формы и размера, как и хлеб. Выложите ветчину на хлеб с майонезом.
  • Маринованные огурчики нарежьте кружочками наискосок. Разместите по одному кружочку поверх ломтиков ветчины. (Можно использовать и целые маринованные огурцы-корнишоны, если они достаточно мелкие. Кроме огурцов можно взять помидоры и другие мелкие маринованные овощи.)
  • После этого нарежьте твердый сыр такими же треугольничками и выложите их на ломтики огурцов.
  • Канапе с ветчиной, маринованными огурцами и сыром украсьте и закрепите шпажками. Для этого листья шпината хорошо промойте в воде, обсушите и нарежьте полосками. Проткните острой шпажкой края полосок шпината, формируя парус, а затем воткните шпажки в канапе. Подайте канапе с ветчиной и сыром к столу сразу же после приготовления.

Канапе со шпротами
Фото к рецепту: Канапе со шпротами

Ни один праздничный стол не ограничивается лишь мясными блюдами и салатиками. Практически каждая хозяйка старается разнообразить стол различными закусками и бутербродами. Предлагаем вам приготовить канапе со шпротами. Процесс приготовления достаточно простой с минимальными затратами времени и ингредиентов.

Канапе со шпротами готовятся очень легко и мгновенно исчезают со стола. Как приготовить канапе со шпротами? Думаю, это под силу даже тем, у кого нет каких-то особых кулинарных навыков.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Мини-багет — 0,5 шт. (300 г)
  • Шпроты, консервированные в масле — 200 г
  • Майонез — 100 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 14 листиков
  • Зелень укропа — 14 листиков

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Приготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления канапе со шпротами.
  • Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см. Хлебные ломтики для канапе размером со спичечный коробок.
  • Лук очистите от верхнего слоя и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 0,1 см.
  • Помидор нарежьте тонкими кружочками толщиной 0,2 см.
  • Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.
  • Тертый чеснок смешайте с майонезом.
  • Потом намажьте каждый хлебный ломтик смесью майонеза и тертого чеснока.
  • Сверху на канапе положите кружочек лука.
  • Затем кружочек помидора.
  • На помидор положите несколько шпротин, если они маленькие или одну рыбку, если она крупная.
  • Все украсьте веточкой петрушки.
  • По желанию можно добавить зелень укропа.
  • Канапе со шпротами готовы!
  • Канапе можно закрепить шпажками, благодаря этому такая закуска будет выглядеть гораздо красивее на праздничном столе. Вместо хлеба можно использовать соленые крекеры, получается очень вкусно и оригинально, но это уже немного другой рецепт.
  • Приятного аппетита!

Праздничная закуска из авокадо и огурца
Фото к рецепту: Праздничная закуска из авокадо и огурца

Пикантная, яркая и сытная закуска из авокадо и огурца, которую можно приготовить всего за несколько минут. Пюре из авокадо с лимоном отлично сочетается в праздничных канапе со свежим огурцом и слегка поджаренным черным хлебом.

Авокадо желательно выбирать крупный, очень спелый. С ним закуска получится более вкусной.

При желании, канапе можно дополнить кусочком копченой скумбрии или соленого лосося.

Такую закуску из авокадо желательно готовить перед самой подачей на стол.

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сок лимона — 2 ст.л.
  • Масло авокадо или оливковое — 2 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Хлеб черный — 200 г
  • Клюква или калина (для украшения) — 8-12 ягод

Приготовление:

  • Подготавливаем ингредиенты для закуски из авокадо и огурца.
  • Нарезаем черный хлеб порционными кусочками, слегка сбрызгиваем их маслом. Подсушиваем на сковороде-гриль или в духовке, пока они не станут хрустящими.
  • Очищаем авокадо от кожицы, извлекаем косточку и нарезаем небольшими кубиками.
  • Разминаем авокадо с помощью вилки или в блендере, добавляем сок лимона.
  • Солим.
  • Нарезаем огурцы и репчатый лук тонкими кружочками.
  • Выкладываем столовую ложку подготовленного пюре из авокадо на кусочек поджаренного хлеба.
  • Формируем «хвостик» из нескольких кусочков (долек) огурца.
  • Делаем «ушки» из тонких колечек лука и «носик» из любой яркой ягоды.
  • Закуска из авокадо и огурца готова. Сразу подаем канапе с авокадо на стол. Приятного аппетита!

Закуска с ананасами
Фото к рецепту: Закуска с ананасами

Для праздничного стола предлагаем приготовить пикантную закуску из ананасов, с плавленым сыром, чесноком и майонезом. Такая праздничная закуска с ананасами привлекает вкусом и интересной подачей на крекерах.

Ингредиенты:

  • Ананас консервированный — 100 г
  • Сыр плавленый — 70 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Печенье-крекер (не сладкое) — 100 г
  • Гранат — примерно 1/5 шт.

Приготовление:

  • Вот ингредиенты, которые нужны для приготовления закуски с ананасами.
  • Как приготовить закуску с ананасами: Консервированные кусочки ананаса отжимаем от лишнего сока. Кусочки ананаса мелко рубим. Измельченный ананас перекладываем в подходящую миску.
  • Плавленый сыр перед готовкой держим несколько минут в морозилке, затем натираем на терке.
  • На мелкой терке измельчаем очищенный зубчик чеснока. Можно воспользоваться и чеснокодавкой.
  • Измельченные ананасы, сыр и чеснок заправляем майонезом, перемешиваем.
  • Получившуюся ананасовую закуску с сыром, чесноком и майонезом распределяем на крекеры (примерно по 1 ст. ложке).
  • Праздничную закуску с ананасами украшаем гранатовыми зернами.

Канапе на праздничный стол (на крекерах)
Фото к рецепту: Канапе на праздничный стол (на крекерах)

Быстрая и простая в приготовлении закуска на праздничный стол — канапе на крекерах, с колбаской, огурцами и яйцами.

Ингредиенты:

  • Крекеры несладкие, круглые — 8 шт.
  • Колбаска охотничья — 1 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Зелень — для украшения

Приготовление:

  • Для закуски-канапе на праздничный стол свежий огурец нарежьте кружочками (8 шт., по количеству крекеров).
  • Отварные яйца почистите и порежьте кружочками (понадобится 8 кружочков).
  • Охотничью колбаску порежьте кружочками (понадобится 16 кружочков).
  • Крекеры выложите на тарелку.
  • На крекеры выложите кружочки яиц, на них огурчик.
  • На огурчик выложите примерно 1/3 ч.л. майонеза, сверху выложите по 2 кружочка колбасы. Канапе на праздничный стол украсьте зеленью.

Канапе с селедкой
Фото к рецепту: Канапе с селедкой

Канапе с селедкой можно смело готовить на праздничный стол. Это удобная и вкусная закуска, которая многим придется по душе, а сочетание черного хлеба и селедки можно считать классикой домашнего меню.

Ингредиенты:

  • Хлеб чёрный — 300 г
  • Филе селедки — 150 г
  • Яблоко кислое — 1 шт.
  • Укроп — 5 г
  • Лук зеленый — 5 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Горчица — 1 ч. л.

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовим все необходимые продукты для канапе с селедкой.
  • В миске смешаем размягченное сливочное масло с горчицей и мелко нарезанным укропом.
  • Натрём кислое яблоко и добавим в общую массу для начинки. Яблоко лучше очистить от кожуры.
  • Добавим мелко нарезанное филе селедки.
  • Кусочки хлеба нарежем небольшими квадратиками, чтобы сделать из него канапе.
  • Смажем квадратики черного хлеба селедочной начинкой и украсим зеленым луком, заранее мелко нарезанным.
  • Канапе с селедкой готовы. Приятного аппетита!

Канапе с сельдью и томатным маслом
Фото к рецепту: Канапе с сельдью и томатным маслом

Делюсь с вами своим любимым рецептом канапе — с томатным маслом и кусочками солёной сельди на хрустящем поджаренном хлебе. Эти канапе с сельдью не только красиво смотрятся за счёт яркого цвета сливочной намазки — они имеют оригинальный вкус, которого совсем не ожидаешь от привычных продуктов. Рекомендую!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Филе солёной сельди — 130 г
  • Батон — 1/2 шт. (8-10 кусочков)
  • Масло сливочное — 50 г
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Масло подсолнечное — 2-3 ст. ложки
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте продукты для канапе с сельдью и томатным маслом.
  • Батон или хлеб нарежьте тонкими ломтиками (у меня получилось 10 шт.). Для удобства лучше брать уже нарезанный батон. Из кусочков вырежьте круглой формочкой для печенья заготовки для будущих канапе, обрезая ненужные корочки (их можно использовать для приготовления домашних панировочных сухарей, высушив и измельчив).
  • В сковороде разогрейте небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте на нём кусочки батона с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренные кружочки батона переложите на тарелку и дайте им остыть.
  • Для приготовления томатного масла мягкое сливочное масло соедините с томатной пастой и чёрным молотым перцем. (Соль не добавляем.)
  • Перемешайте масло с томатной пастой до получения однородной пастообразной массы.
  • Обжаренные кусочки батона смажьте с одной стороны томатным маслом.
  • Разрежьте каждый кусочек на две половинки, чтобы получилось 20 канапе.
  • Филе солёной сельди без кожи и костей нарежьте тонкими кусочками.
  • Разложите кусочки селёдки на гренки с томатным маслом.
  • Выложите готовые канапе с сельдью на сервировочное блюдо.
  • Канапе с сельдью и томатным маслом готовы! До подачи к столу держите канапе в холодильнике, но всё же будет лучше подать их сразу после приготовления, пока гренки хрустящие. Приятного аппетита!

Канапе с красной рыбой «Розочки»
Фото к рецепту: Канапе с красной рыбой «Розочки»

Яркая и вкусная закуска для праздничного стола — маленькие канапе с красной рыбой, сливочным сыром и зелеными листьями салата. Аппетит появляется сразу, как только видишь эти «розочки».

Ингредиенты:

  • Рыба красная, соленая или копченая (лосось, семга, форель, горбуша, кета) — 100 г
  • Хлеб белый — 100 г
  • Сыр сливочный — 50 г
  • Листья салата — 5-6 шт.

Приготовление:

  • Подготовьте все ингредиенты для канапе с красной рыбой.
  • Нарежьте хлеб тонкими ломтиками любой формы. Корочки лучше срезать.
  • Подсушите хлеб на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон. Масло на сковороду можно не добавлять.
  • Намажьте сливочный сыр на каждый кусочек подсушенного хлеба, толстым слоем по всей поверхности.
  • Нарежьте тонко рыбу и каждый тонкий кусочек сверните рулетиком, чтобы получилось похоже на бутон розы.
  • Расположите гренки с сыром в шахматном порядке на тарелке. Выложите рулетики из красной рыбы вертикально на сыр.
  • У листьев салата срежьте волнистый край и сверните его рулетиком. Край закрепите сливочным сыром. К этому процессу можно привлечь детей.
  • Выложите свернутые листья салата в шахматном порядке между канапе с рыбой. Канапе с красной рыбой «Розочки» подавайте как закуску к новогоднему или любому другому праздничному столу.

Канапе с семгой и сыром
Фото к рецепту: Канапе с семгой и сыром

Яркая и вкусная закуска с соленой или копченой красной рыбой, сливочным сыром и зеленью достойно встретит ваших гостей на столе и несомненно разогреет аппетит перед основной трапезой.

Ингредиенты:

  • Рыба красная соленая или копченая (лосось, семга, горбуша, кета) — 100 г
  • Хлеб белый — 300 г
  • Сыр сливочный — 50 г
  • Укроп (зелень) — 5-6 веточек
  • Клюква для украшения

Приготовление:

  • Подготовьте все ингредиенты для канапе с семгой и сыром. Рыбу можно купить уже соленую или засолить и нарезать тонко самостоятельно. В качестве сливочного сыра я брала мягкую фету, он достаточно соленый, поэтому дополнительно досаливать не нужно.
  • Как приготовить канапе с красной рыбой и сливочным сыром: Сливочный сыр поместите в небольшую глубокую емкость, туда же измельчите промытый и высушенный укроп. Можно брать любую свежую зелень, но именно укроп лучше всего, на мой взгляд, сочетается с рыбой.
  • Смешайте сыр и укроп ложкой.
  • Нарежьте хлеб на тонкие пластины любой формы. Я выбрала форму треугольника, можно использовать формочки для печенья. Корочки лучше срезать.
  • Намажьте сливочный сыр на каждый кусочек хлеба толстым слоем по всей поверхности.
  • Сверху уложите веточку укропа.
  • Нарежьте тонко рыбу и каждый плоский кусочек положите на канапе.
  • Сверху присыпьте ягодами размороженной или свежей клюквы.
  • Подавайте канапе с красной рыбой и сыром как закуску к новогоднему и любому другому праздничному столу.

Тартинки с перепелиными яйцами и паштетом
Фото к рецепту: Тартинки с перепелиными яйцами и паштетом

Тартинки с перепелиными яйцами и печеночным паштетом. Такие маленькие бутербродики разожгут аппетит перед основной трапезой, тартинки просто делать и удобно есть.

Печеночный паштет можно приобрести в супермаркете или приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Хлеб черный ржаной — 100 г
  • Яйца перепелиные — 5 шт.
  • Паштет печеночный — 100 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень свежая — для украшения

Приготовление:

  • Подготовьте все ингредиенты для тартинок с яйцами и паштетом. Паштет подойдет любой, на ваш вкус. Я использовала паштет из печени индейки, купленный в супермаркете.
  • Перепелиные яйца отварите вкрутую. Сваренные яйца переложите в холодную воду, остудите и очистите. Каждое яйцо разрежьте пополам.
  • Ломтики черного хлеба порежьте квадратиками. Корочки можно срезать при желании.
  • В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем гренки с двух сторон до румяности.
  • Выложите гренки на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Дайте немного остыть, присыпьте солью и свежемолотым черным перцем.
  • Подготовьте все для формирования тартинок с перепелиными яйцами и паштетом из печени индейки.
  • На ломтик хлеба намажьте печеночный паштет, сверху уложите половинку перепелиного яйца.
  • Переложите бутерброды с паштетом и перепелиными яйцами на блюдо и украсьте зеленью и черным перцем.
  • На тартинки с паштетом и яйцом, для придания более интересного вкуса, можно добавить каперсы или нарезанные оливки.

Канапе с сырными шариками и красной рыбой
Фото к рецепту: Канапе с сырными шариками и красной рыбой

Классное сочетание для праздничного стола — красная рыбка, сыр и немного майонеза! Сегодня готовим закуску, которую съедают в первую очередь! Ну очень она вкусная, да ещё и красивая!

Ингредиенты:

  • Сыр твёрдый или плавленый — 200 г
  • Рыба красная (солёная) — 100 г
  • Хлеб чёрный — 4-5 кусочков
  • Майонез — 2-3 ст. ложки
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Зелень укропа — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Подготавливаем ингредиенты. Специально для этой закуски засолили красную рыбку. (Рецепт простой: красная рыба, соль, сахар, чёрный перец и немного коньяка.)
  • У хлеба срезаем корочки. Каждый кусочек хлеба разрезаем на четыре части.
  • Сыр натираем на мелкой тёрке, добавляем майонез и чёрный перец. Хорошо перемешиваем.
  • Из полученной массы формируем сырные шарики (размером с грецкий орех).
  • Орехи измельчаем в крупную крошку. Половину шариков обваливаем (панируем) в измельчённых орехах.
  • Другую половину обваливаем в мелко нарезанном укропе.
  • Красную солёную рыбу нарезаем тонкими пластинками.
  • Каждую пластинку рыбы стараемся завернуть в «розочку».
  • Собираем закуску. В основании — кусочек хлеба. Потом выкладываем сырный шарик. И сверху закрепляем при помощи шпажки «розочку» из рыбы.
  • Быстро, вкусно и очень сытно! Такая закуска украсит любое застолье и подойдёт ко многим напиткам! Пробуйте, готовьте на здоровье!

Тартинки с копченым лососем и авокадо
Фото к рецепту: Тартинки с копченым лососем и авокадо

Тартинки — это разновидность маленьких бутербродов. Тартинки с красной рыбой и авокадо — красивая праздничная закуска, которая прекрасно подойдет для новогоднего стола. Копченый лосось — продукт довольно дорогой, но даже маленький его кусочек на ломтике хлеба, оттененный вкусом авокадо, подарит вам настоящее кулинарное удовольствие.

Ингредиенты:

  • Рыба красная копченая (лосось, форель, семга), филе — 100 г
  • Авокадо — 0,5 шт. (100 г)
  • Сыр сливочный — 100 г
  • Хлеб черный — 200 г

Приготовление:

  • Подготовьте все ингредиенты для бутербродов с красной рыбой и авокадо. Удобно, если все под рукой, тогда такие праздничные бутербродики можно приготовить всего за 10 минут.
  • Как приготовить праздничные тартинки с красной рыбой и авокадо: Нарежьте черный хлеб тонкими ломтиками, а затем — треугольниками.
  • Намажьте сливочный сыр на кусочек хлеба тонким слоем по всей поверхности. Сливочный сыр можно заменить соленым сливочным маслом.
  • Тонко нарежьте филе рыбы без костей ломтиками. Выложите на каждую тартинку кусочек рыбы.
  • Авокадо разрежьте пополам, извлеките косточку. Мякоть авокадо нарежьте тонкими ломтиками.
  • Выложите на тартинку кусочек авокадо. Все праздничные бутерброды с красной рыбой и авокадо сложите на красивое блюдо. Приятного аппетита!

Пинчос с фаршированными яйцами, крабовыми палочками и анчоусами
Фото к рецепту: Пинчос с фаршированными яйцами, крабовыми палочками и анчоусами

Пинчос — необычная вкусная закуска в баскском стиле, которая представляет собой бутерброды небольшого размера. Один из моих любимых вариантов — это фаршированные яйца с крабовыми палочками и анчоусами на кусочке свежего багета. Такая закуска непременно станет украшением праздничного стола!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Яйца — 3 шт.
  • Оливки зеленые — 30 г
  • Филе анчоуса — 10-11 шт.
  • Крабовые палочки — 2 шт.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Масло оливковое — 5 мл
  • Багет — 1 шт.

Приготовление — 20 мин:

  • Подготовить все продукты для приготовления фаршированных яиц с крабовыми палочками и анчоусами.
  • Яйца отварить в кипящей воде 9 минут. Затем воду слить, яйца остудить и снять с них скорлупу.
  • Каждое яйцо разрезать пополам вдоль. Отделить белки от желтков.
  • Измельчить оливки без косточек и нарезать мелко 4-5 филе анчоусов.
  • Добавить оливки и анчоусы к желткам.
  • Также добавить майонез.
  • Хорошо вилкой перемешать начинку в однородную массу.
  • Нафаршировать белки полученной начинкой.
  • Сверху на каждую половинку яйца выложить по одному филе анчоуса.
  • Каждую крабовую палочку разрезать на три части наискосок. Украсить каждое яйцо кусочком крабовой палочки.
  • Подать яйца с крабовыми палочками и анчусами, выложив их на небольшие кусочки багета и проткнув шпажками. Приятного аппетита!

Канапе из языка с зеленью
Фото к рецепту: Канапе из языка с зеленью

Яркое канапе с языком, помидорами, оливками и зеленью — идеальная закуска для торжественного стола. Ее совсем несложно приготовить, если у вас уже есть отваренный заранее и охлажденный язык.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Хлеб — 3-4 ломтика
  • Язык телячий или свиной крупный — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Зелень (руккола, базилик, петрушка) — 5-6 веточек
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Оливки — 50 г

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 25 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для канапе с языком. Зелень можно использовать по своему вкусу: рукколу, базилик, кинзу, петрушку, укроп и т.д.
  • Как приготовить канапе с языком, помидорами и оливками: Телячий язык промойте в воде, срежьте с него пленки и поместите в казан или сотейник с антипригарным дном. Залейте кипятком, всыпьте соль и отварите примерно 1,5 часа.
  • После этого извлеките язык и соскоблите с него верхний белый слой. Нарежьте очищенный язык ломтиками и дайте остыть.
  • Хлеб нарежьте треугольничками или квадратиками.
  • Промойте помидоры и их также нарежьте ломтиками.
  • Насадите на шпажку сначала оливку, затем кусочек помидора. В ломтик языка поместите промытую зелень и скрутите его, проткните шпажкой и все вместе насадите на хлебный ломтик, создавая канапе. Так же поступите и с остальными нарезками, выкладывая их на блюдо. Подайте канапе с языком к столу сразу же после приготовления.

Канапе из ржаного хлеба со свеклой
Фото к рецепту: Канапе из ржаного хлеба со свеклой

Те, кто ищет канапе на Новый год 2020 рецепты с фото, останутся довольны этим простым рецептом. И новогодняя Крыса 2020 оценит эти канапе по достоинству.
Как вариант, вместо итальянского сыра Горгонзола используйте для бутербродиков полезный и питательный хумус — популярную средиземноморскую закуску из нута (турецкого гороха).

1.Нарежьте хлеб маленькими квадратиками (примерно 6 штук из одного ломтика). Нарежьте сыр и свеклу.

2.Выложите на каждый кусочек хлеба сыр, нарезанную кубиками отварную свеклу и немножко хрена. Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Хлеб ржаной — 8 ломтиков
  • Сыр Горгонзола (молодой) — 125 г
  • Свекла отварная — 300 г
  • Хрен (готовая закуска) — 2-3 ст. л.

Канапе с салатом из сельди
Фото к рецепту: Канапе с салатом из сельди

Представляю вам вкусную и оригинальную закуску — бутерброды-канапе с салатом из сельди, маринованных огурцов и отварных яиц.

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной — 200 г
  • Сельдь соленая, филе — 200 г
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Яйца куриные, вареные — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Уксус яблочный — 1 ст. ложка
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Горчица острая — 1 ч. ложка
  • Горчица французская с зернами — 1 ч. ложка
  • Майонез (или густая сметана) — 1 ч. ложка
  • Ягоды клюквы — для украшения

Приготовление:

  • Подготовьте все ингредиенты. Яйца заранее отварите в кипящей воде вкрутую.
  • Маринованные огурцы и репчатый лук нарежьте мелким кубиком и поместите в глубокую миску, чтобы салат с сельдью удобно было перемешивать.
  • Туда же порубите мелким кубиком вареные яйца.
  • Филе сельди тщательно очистите от крупных и мелких костей и тоже нарежьте кубиком. Костям нужно уделить особое внимание — очень неприятно, когда в закуске из сельди попадаются косточки. Добавьте сельдь в миску к остальным ингредиентам.
  • Добавьте майонез, мелко нарезанный зеленый лук и перемешайте составляющие салата из яиц, огурцов и сельди.
  • В глубокой чашке соедините горчицу, французскую горчицу и оливковое масло.
  • Взбейте вилкой до однородности, добавьте по вкусу яблочный уксус. При необходимости посолите, но не забывайте, что сельдь и огурцы содержат соль.
  • Добавьте заправку в салат, перемешайте.
  • Из ломтиков ржаного хлеба формочкой вырежьте круги или любые другие интересные геометрические фигуры для канапе.
  • Положите на каждый бутерброд столовую ложку рыбного салата.
  • Украсьте канапе с салатом из сельди ягодами клюквы и перьями зеленого лука.
  • Подавайте закусочную тарелку к столу, и будьте уверены — такую красивую и вкусную закуску из сельди гости не оставят без внимания!

Канапе с рикоттой и хамоном
Фото к рецепту: Канапе с рикоттой и хамоном

Канапе с сыром рикотта и хамоном — изысканная нарядная закуска на праздничный стол.

Вместо рикотты можно взять любой мягкий творожный сыр.

Ингредиенты:

  • Хлеб тостовый — 1 упаковка (12-14 ломтиков)
  • Сыр рикотта — 250 г
  • Хамон (тонко нарезанный) — 80 г
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Укроп свежий — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить канапе с рикоттой и хамоном: Из хлеба вырезать небольшие кружочки. Удобно вырезать вырубкой для печенья, но можно использовать обычную рюмку или стакан.
  • Хлебные кружочки выложить на противень, выстеленный пергаментом. Отправить в духовку, разогретую до 100 градусов, на 15 минут. Подсушенный хлеб достать из духовки, дать остыть.
  • Сыр рикотта переложить в мисочку, размять ложкой, добавить соль и молотый перец.
  • Чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить в сырную массу. Также добавить мелко нарезанный укроп и всё хорошо перемешать.
  • Огурцы нарезать кружочками толщиной около 3 мм.
  • На полностью остывшие кружочки хлеба нанести сырную массу.
  • На сырную массу положить кружочки огурца.
  • На огурцы выложить красиво свёрнутый хамон. Чтобы хамон удобно было сворачивать, он должен быть очень тонко нарезан.
  • Канапе с рикоттой и хамоном готовы. Получается отличная закуска на праздничный стол. Приятного аппетита!

Канапе из языка, редиса и маринованных огурцов
Фото к рецепту: Канапе из языка, редиса и маринованных огурцов

Продукты для канапе из отварного языка, редиски и маринованного огурца подобраны, как хорошая закуска под крепкий напиток.

Ингредиенты:

  • Язык свиной — 1 шт. (300-350 г)
  • Редис — 120 г
  • Огурцы маринованные — 120 г
  • Соус соевый — 30 мл
  • Сметана или майонез — 20 г

Приготовление:

  • Подготовить продукты для закуски на шпажках — канапе из языка, редиса и маринованных огурцов. Язык заранее отварить до готовности (часа 1,5 кипения), очистить от шкурки.
  • С отварного языка срезать лишнее мясо (кусочки мяса можно вернуть в бульон, а на нем сварить какое-нибудь первое блюдо). Плотную часть свиного языка нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.
  • Нарезанный язык поместить в глубокую тарелку и залить соевым соусом минут на 15-25.
  • Редис нарезать кружочками не толще 0,5 см. Огурцы нарезать вдоль настолько тонкими ломтиками, чтобы их можно было легко свернуть втрое. Именно поэтому стоит выбирать огурцы небольшие, не очень твердые.
  • Собрать закуску на шпажках (либо на зубочистках) — нанизывая продукты снизу вверх в таком порядке: редис, язык, редис, язык, редис и свернутый ломтик огурца.
  • Сверху, возле рукоятки шпажки, огурчик чуть-чуть сдобрить сметаной или майонезом. Закуску-канапе из языка, редиса и маринованных огурцов следует подавать сразу же после приготовления, поскольку овощи начинают выделять сок, а мясо — соевый соус.

Канапе с копченой семгой
Фото к рецепту: Канапе с копченой семгой

Сделайте для гостей бутербродики, не требующие больших усилий. Пряная травка эстрагон (она же — тархун) придаст канапе свой особенный аромат и пикантный вкус, который станет отчетливей с лимонным соком.

Смешайте сливочный сыр, эстрагон, лимонную цедру и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

Хлеб (без корки) нарежьте квадратиками (24 шт.). Рыбу тонко нарежьте. Смажьте кусочки хлеба приготовленной смесью (по 1 ч. л.). Сверху выложите семгу и украсьте целыми листиками эстрагона.

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр нежирный — 115 г
  • Эстрагон свежий (мелко нарезанная зелень) — 1 ст. л.
  • Лимонная цедра тертая — 1 ч. л.
  • Сок лимона свежий — 1 ч. л.
  • Соль, перец
  • Хлеб ржаной — 6 ломтиков
  • Копченая семга — 115 г

Английское канапе «От Оскара Уайльда»
Фото к рецепту: Английское канапе «От Оскара Уайльда»

Канапе с огурцом издавна было излюбленной закуской в светском обществе англичан. Эта закуска была упомянута в книге Оскара Уайльда «Как важно быть серьёзным». Давайте и мы приготовим простейшее и вкусное канапе, добавив к нему немного остроты.

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Горчица дижонская — 1 упаковка

Приготовление:

  • Ржаной хлеб нарезаем тонкими ломтиками.
  • Обрезаем края и делим ломтик хлеба на 4 равные квадратика.
  • Кусочки подсушиваем в духовке в течении нескольких минут.
  • Огурец нарезаем тонкими ломтиками.
  • Выкладываем наши подсушенные ломтики хлеба на блюдо.
  • Смазываем тонким слоем горчицы.
  • Кладем по ломтику огурца.
  • Снова небольшой слой горчицы.
  • Завершаем нашу пирамидку ломтиком огурца.
  • И скрепляем канапе шпажкой или зубочисткой.

Канапе с бужениной
Фото к рецепту: Канапе с бужениной

Канапе — это закуска для праздничного стола, которой много не бывает. Маленькими бутербродами легко и удобно закусывать не только сидя за столом, они просто идеальны для фуршетов. По этому рецепту канапе готовятся из ржаного хлеба, буженины и огурцов.

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной — 200 г
  • Буженина — 200 г
  • Огурец крупный — 1 шт.
  • Маслины без косточки — 20 г
  • Оливки без косточки — 20 г
  • Зелень петрушки или укропа — по вкусу
  • Майонез (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

  • Для приготовления канапе с бужениной подготовьте продукты по списку.
  • Как приготовить канапе с бужениной: Хлеб я купила уже нарезанный. Срезала корки, и нарезала ломтики хлеба одинаковыми квадратиками.
  • Такими же квадратиками нужно нарезать буженину. Толщина кусочков должна быть приблизительно такая же, как и у хлеба.
  • Огурец нарежьте кружочками.
  • Выложите на ровную поверхность нарезанный хлеб. (При желании его можно слегка смазать майонезом, от этого канапе станут только вкуснее.)
  • На хлеб выложите нарезанный огурец.
  • На огурец уложите ломтики буженины.
  • На буженину выложите листики укропа или петрушки. (Здесь нужно учесть один момент: зелень может завянуть, если планируете приготовить канапе заранее.)
  • Сверху выложите маслину или оливку без косточки. Скрепите всё шпажкой или зубочисткой.
  • Готовые канапе с бужениной подавайте на праздничный стол. Приятного аппетита!

Канапе с тыквой и рикоттой
Фото к рецепту: Канапе с тыквой и рикоттой

Тыква для этих бутербродиков должна быть со сладкой и нежной мякотью. Запекая тыкву в духовке, для получения кисло-сладкого вкуса можно сбрызнуть ее хорошим бальзамическим уксусом. Рикотту можно заменить мягким творогом или сливочным сыром.

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Вылейте на противень 2 ст. л. масла. Выложите хлеб и аккуратно придавите каждую сторону к противню с маслом. Посыпьте солью и перцем. Подрумяньте хлеб в духовке в течение 10-15 минут. Слегка натрите очищенным целым зубчиком чеснока. Остудите на решетке.

2.Выложите на противень кусочки тыквы. Перемешайте с 2 ст. л. масла, чесноком, лимонной цедрой и розмарином. Посолите и поперчите. Запеките тыкву в духовке до мягкости (около 35 минут). Немного остудите.

3.Смешайте сыр с тимьяном, добавьте лимонный сок (по вкусу). Смажьте сырной смесью гренки. Слегка «отжимая» пальцами кусочки тыквы, выложите их на сыр. Выложите бутреброды на блюдо и украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Багет нарезанный — 16 кусочков
  • Соль морская
  • Черный молотый перец
  • Чеснок — 1 зубок
  • Тыква (японская или ореховая), нарезанная небольшими кусочками — 500 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Чеснок раздавленный — 2 зубка
  • Тертая цедра и сок 1 лимона
  • Розмарин свежий, нарезанные листики — 2 веточки
  • Сыр «Рикотта» — 200 г
  • Тимьян лимонный или обычный, свежий — 4 веточки

Канапе c хамсой
Фото к рецепту: Канапе c хамсой

Канапе c хамсой соорудить очень просто. Необычное сочетание сладковатого сельдерея и соленой рыбы вызовет приятный всплеск вкусовых ощущений.

Те, кто при упоминании сельдерея не скрывает свое «фу», за основу канапе может взять огурец.

Ингредиенты:

  • Хамса слабосоленая — 110 г
  • Сельдерей, корень — 150 г
  • Сыр плавленый — 60 г
  • Масло растительное — 1 десертная ложка
  • Петрушка свежая — 2-3 веточки
  • (или несколько небольших листиков шпината)

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для приготовления канапе с хамсой.
  • Как приготовить канапе с хамсой: Сельдерей нарезать квадратами по 0,5 см или полумесяцами.
  • Обжарить слайсы сельдерея в масле c 2-х сторон, выложить на тарелку, лишний жир промокнуть салфеткой.
  • У хамсы отделить головы, аккуратно вытянуть внутренности.
  • Разделить каждую хамсу по хребту на филе.
  • Остывший сельдерей смазать сыром и прикрепить по 1 листочку зелени.
  • Филе хамсы свернуть спиралью-розочкой, красиво поместить на подготовленную основу.
  • Канапе с хамсой и сыром лучше охладить 15 минут в холодильнике. Наслаждайтесь новым вкусовым сочетанием, получая удовольствие от еды!

Канапе с говяжьей печенью
Фото к рецепту: Канапе с говяжьей печенью

Рецепт очень вкусной горячей мини-закуски — необычные канапе с говяжьей печенью, которые очень хорошо подавать на фуршетах или вечеринках. Нежная печень, ароматное яблоко, карамелизованный лук — вкусно, сытно и красиво!

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Печень говяжья — 300 г
  • Хлеб бутербродный — 6 ломтиков
  • Или мини-булочки — 3 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое — 3 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Петрушка — 10 г
  • Майонез — 1 ст. ложка

Приготовление — 35 мин:

  • Подготовим все продукты для канапе с говяжьей печенью.
  • Как приготовить канапе с печенью и яблоками: Из яблока удалим сердцевину при помощи специального приспособления. Нарежем яблоко кольцами.
  • В сковороду нальем 1 ст.л. растительного масла и обжарим кольца яблок на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. ВАЖНО: обжаривать яблоки нужно обязательно на сильном огне, чтобы они карамелизовались, а не пропарились и стали мягкими.
  • Нарезаем хлеб для канапе. (У меня небольшие порционные булочки, я разрезала их пополам вдоль.) ВАЖНО: размер канапе обычно предполагает, что его можно будет съесть за 1-2 укуса. (Хлеб, при желании, можно поджарить в тостере.)
  • Говяжью печень зачистим от пленок и нарежем на порционные кусочки, по размеру хлеба для канапе.
  • В муку добавим соль. Обваливаем все кусочки печени в муке.
  • Обжариваем печень в разогретом оливковом масле (2 ст.л.) до готовности по 4-5 минут с каждой стороны. Перекладываем готовую печень на тарелку.
  • Лук репчатый очистим и нарежем тонкими кольцами.
  • В сковороде, в которой мы готовили печень, обжариваем лук. Жарим на среднем огне, помешивая 7-10 минут, пока он не станет золотистым. ВАЖНО: Нельзя, чтобы лук подгорел или сильно зарумянился, иначе в блюде он будет горчить.
  • Теперь выкладываем все ингредиенты канапе послойно. Хлеб смазываем майонезом.
  • Сверху кладем кружок яблока.
  • На яблоко кладем кусочек печени и немного карамелизированного лука.
  • Зелень петрушки нарубим мелко. Посыпаем каждое канапе петрушкой. Скрепляем слои канапе, проткнув его шпажкой.
  • Готовые канапе с говяжьей печенью подаем к столу в качестве горячей закуски. Приятного аппетита!

Канапе Змея
Фото к рецепту: Канапе Змея

Канапе — удобная порционная закуска. А вариантов великое множество, все зависит от Вашего желания и продуктов конечно:) Мой праздничный вариант, в преддверии Нового года. Вот такая Змея у меня получилась:)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Нарезка семги — 150 г
  • Булочка — 2 шт.
  • Маргарин бутербродный — 50-70 г
  • Маслины без косточки — 100 г
  • Лук зеленый — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Огурец свежий — 1-2 шт.
  • Шпажки — сколько уйдет

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

  • Ингредиенты перед Вами!
  • Нарезать булочки. Помыть зелень и огурцы. Огурцы нарезать кружочками.
  • Из кончика булочки сделать голову змейке.
  • На зубочистку надеть капюшон и вставить глазки. Можно применить, например зернышки граната. Язычок из моркови.
  • Намазать булочку маслом. Насадить на шпажку булочку, кусочек семги, кружок свежего огурца, маслину.
  • Выложить на тарелку в виде змеи, украсить зеленью. Можно подавать. Приятного аппетита!

Тарталетки с помидорами и сыром
Фото к рецепту: Тарталетки с помидорами и сыром

Тарталетки с помидорами и сыром — очень вкусное блюдо, которое можно приготовить за 15-20 минут, если у вас есть в наличии готовое слоеное тесто.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Помидоры черри — 5-6 шт.
  • Тесто слоеное — 250 г
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 0,5 пучка
  • Сыр козий (мягкий) — 150 г
  • Сыр пармезан (при желании) — 20 г
  • Соль — 3 щепотки

Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для тарталеток из слоеного теста, с помидорами и сыром. Помидоры черри промойте в воде.
  • Как приготовить тарталетки с помидорами и сыром: Слоеное тесто предварительно разморозьте, раскатайте и нарежьте небольшими квадратами. Выложите их в формочки для кексов, чтобы края теста чуть выступали за бортики. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 10 минут.
  • Смешайте козий сыр, соль, сметану, измельченную зелень (петрушки, укропа или зеленого лука). Добавьте немного лимонной цедры, но совсем чуть-чуть только для аромата, а не для кислинки. Перемешайте.
  • Помидоры черри разрежьте сверху крест-накрест и извлеките изнутри плодов немного мякоти. Нафаршируйте их начинкой. (Вы можете добавлять в начинку измельченные маслины, оливки без косточек, рыбные консервы.)
  • Извлеките формочки с тестом и в каждую из них вставьте фаршированный помидор. Запеките тарталетки еще 5-7 минут, следя за тем, чтобы блюдо не подгорело.
  • Выложите теплые тарталетки с фаршированными помидорами из формочек на блюдо и подайте к столу. При желании присыпьте натертым пармезаном.

Картофельное канапе с сельдью
Фото к рецепту: Картофельное канапе с сельдью

Аппетитные канапе к празднику — отличная поварская идея. Предлагаю приготовить закуску из самых сочетаемых продуктов — картофеля и селёдочки, — и использовать для канапе не ломтики хлеба, а картофельные мини-драники.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Картофель — 3-4 шт.
  • Сельдь солёная (кусочки сельди, пресервы) — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление — 25 мин (ваши 20 мин):

  • Подготавливаем для канапе заявленные продукты.
  • Сначала сделаем основу канапе из картофеля. Процесс будет напоминать выпечку драников. Итак, очищенные картофелины измельчаем. Кого взять в «подсобники», решайте сами. Можно тёрку или блендер (насадка — нож). Первый способ привычнее.
  • Вбиваем одно яйцо.
  • Далее подсыпаем в миску муку.
  • Солим. Можно добавить немного молотого перца.
  • Основательно перемешиваем картофельную массу.
  • Из картофельной массы делаем мини-драники, которые выкладываем в разогретое растительное масло и жарим с двух сторон.
  • Цвет картофельных мини-драников должен стать золотистым.
  • Выкладываем картофельную основу на тарелку.
  • Сверху выкладываем кусочки селёдки.
  • Закрепляем шпажками.
  • Картофельные канапе с селёдкой для праздничного стола готовы.
  • Приятного аппетита!

Канапе с беконом и черносливом
Фото к рецепту: Канапе с беконом и черносливом

Бутерброды-канапе с черносливом, запеченным в беконе, станут эффектной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Хлеб ржаной — 2 кусочка
  • Бекон (сырокопченый или копчено-вареный) — 4 полоски
  • Чернослив (вяленый) — 8 шт.
  • Маслины и/или оливки — 8 шт.

Приготовление — 20 мин:

  • Чернослив для канапе нужен мягкий вяленый. Если попадется суховатый чернослив, то слегка размочите его в воде и затем обсушите. Количество бекона зависит от размера его нарезки. Бекон можно заменить грудинкой. Использовать ли маслины или оливки — это дело вкуса, и если их нет в наличии, то можно эти ингредиенты пропустить. Готовую закуску при желании можно украсить свежей зеленью.
  • Как приготовить канапе из чернослива в беконе: Вымытый и обсушенный чернослив оберните полосками бекона. (У меня были длинные полоски, поэтому одной полоски бекона хватило на два чернослива.)
  • Выложите чернослив в беконе в форму (сковороду) и запеките в духовке при 200-250 градусах до зарумянивания бекона, около 10 минут. Чтобы бекон не разворачивался, можно закрепить его деревянными зубочистками. Чернослив в беконе также можно обжарить на сковороде на плите.
  • Хлеб для канапе нарежьте на небольшие квадратики, без корок.
  • На образовавшемся после запекания бекона с черносливом жире обжарьте кусочки хлеба с двух сторон.
  • Это можно сделать на плите или поместить форму (сковороду) с хлебом в горячую духовку минут на пять.
  • Соберите канапе в следующем порядке: кусочек хлеба, чернослив в беконе, затем маслина или оливка.
  • Если планируется праздничная подача канапе с черносливом в беконе, то простые деревянные зубочистки или палочки лучше заменить на нарядные шпажки или палочки для канапе.
  • Приятного аппетита!

Канапе с салатом «Мимоза»
Фото к рецепту: Канапе с салатом «Мимоза»

Салат «Мимоза» обычно готовят из рыбных консервов, но в этом рецепте мы будем использовать запеченную скумбрию. Картофель также запечем в духовке. Подадим рыбный салат «Мимоза» на кусочках хлеба, в виде канапе.

Ингредиенты:

  • Скумбрия, свежемороженая или свежая — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Майонез — 5-7 ст. ложек
  • Соус соевый — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1 щепотка
  • Хлеб белый — 3-4 куска
  • Масло растительное — 2 ст. ложки

Для украшения (по желанию):

  • Креветки
  • Оливки зеленые без косточек
  • Икра красная
  • Зелень

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для канапе с салатом «Мимоза».
  • Картофель тщательно моем и заворачиваем в фольгу. Запекаем картофель в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  • Через 40-50 минут достаем картофель из духовки, остужаем его, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
  • В отдельной емкости смешиваем ингредиенты для маринада, а именно: паприку, черный перец и соевый соус.
  • Подготавливаем рыбу для салата. Если рыба свежемороженая, размораживаем ее. Затем скумбрию чистим, отрезаем голову и хорошо моем рыбу под проточной водой.
  • Скумбрию обмазываем маринадом со всех сторон и внутри.
  • Заворачиваем рыбу в фольгу и плотно закрываем.
  • Морковь натираем на крупной терке.
  • На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем морковь 3 минуты. Посыпаем морковь солью и сахаром.
  • Яйца варим вкрутую в подсоленной воде.
  • Готовые и остывшие яйца чистим и нарезаем тонкими кружочками. Зеленый лук моем и нарезаем мелко.
  • Готовую запеченную скумбрию остужаем, вынимаем кости и разминаем вилкой.
  • Из кусочков хлеба вырезаем формочкой основу для канапе.
  • Формируем канапе. Вставляем хлеб обратно в формочку и кладем слой картофеля.
  • Смазываем картофель майонезом.
  • На майонез кладем зеленый лук.
  • На лук выкладываем размятую скумбрию.
  • Смазываем слой рыбы майонезом.
  • На майонез кладем морковь.
  • Аккуратно снимаем формочку и кладем сверху на салат «Мимоза» кружочек вареного яйца.
  • Канапе с рыбным слоеным салатом украшаем креветками, оливками и зернами икры.
  • Праздничные канапе с салатом «Мимоза» готовы.

Куриные наггетсы или испанские тапасы
Фото к рецепту: Куриные наггетсы или испанские тапасы

Лёгкий стол, состоящий из множества разнообразнейших закусок «на один укус» (ну ладно, на полтора укуса), — очень, на мой взгляд, хороший вариант для вечеринки, для лёгкой на подъем компании.

Сегодняшним рецептом я хочу начать серию «тапасы». Уверен, что подавляющее большинство прекрасно знает и представляет себе технику приготовления подобных рецептов, но я хочу заострить ваше внимание именно на аспекте подачи закуски (закусок) в таком формате.

Есть у испанцев замечательный способ времяпрепровождения — пить и закусывать.

Но делать они это любят не просто так, а с выдумкой.

Традиция тапасов уходит в глубокую древность (чуть ли не во времена Торквемады). Баек на эту тему ходит великое множество, ну да не о них речь.

А речь о том, что лёгкий стол, состоящий из множества разнообразнейших закусок на один укус (ну ладно, на полтора укуса) — очень, на мой взгляд, хороший вариант стола для вечеринки лёгкой на подъем компании.

Вообще, если быть до конца точным, то тапасы на шпажках называются всё-таки «пинчос» («шпажка» по-испански). Но в тапас-барах в нашей округе в ходу всё-таки больше именно тапас, а про пинчос говорят, только когда спрашивают официантку про счёт: «Эй, чика, у меня три шпажки и пиво — сколько с меня?»

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриная грудка (филе) — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Помидорки черри — 4 шт.
  • Багет — 1 шт.
  • Сухарные крошки — для панировки
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):

  • Как приготовить куриные наггетсы или испанские тапасы: Процесс прост донельзя. Нарезаем куриную грудку кусочками в желаемый размер.
  • Разбалтываем яйцо, солим.
  • Перекладываем грудку в яйцо.
  • Затем панируем в сухарной крошке.
  • Покрываем дно сковороды пергаментной бумагой (см. видео), наливаем и разогреваем масло.
  • Обжариваем куриные наггетсы в масле до готовности (не пересушиваем, проверяем на упругость кусочков и отсутствие розовых оттенков внутри).
  • Нарезаем багет, огурец, помидорки черри.
  • Собираем тапасы при помощи деревянных шпажек.
  • Готовые испанские тапасы.
  • Испанские тапасы можно подавать.

Канапе с селедкой и яблоком
Фото к рецепту: Канапе с селедкой и яблоком

Простая, но невероятно вкусная закуска в виде миниатюрных бутербродов — канапе с ароматизированным сливочным маслом, филе сельди и зеленым яблоком.

Ингредиенты (на 15 порций):

  • Филе слабосоленой сельди (кусочками) — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яблоко зеленое кисло-сладкое — 1 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Хлеб черный (бородинский) — примерно 3 больших ломтя
  • Водка — 2 ст. л.
  • Сахар — щепотка
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Укроп — 1/3 пучка
  • Соль — по вкусу
  • Перец острый молотый — по вкусу

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Для канапе потребуются продукты по списку.
  • Как приготовить канапе с селедкой и яблоком: Порционные кусочки филе перемешиваем с водкой, сахарным песком, острым перцем, маринуем до 3-х часов.
  • Зерна кориандра подсушиваем пару минут на раскаленной сковороде, потом измельчаем в ступке.
  • Укроп промываем, нарезаем мелко.
  • Перемешиваем мягкое сливочное масло со щепоткой соли, измельченным кориандром и укропом.
  • Яблоко очищаем от кожуры, делим тонким дольками, сразу поливаем соком лимона, чтобы уберечь от потемнения.
  • Мякиш ржаного хлеба нарезаем небольшими треугольниками. Каждый ломоть смазываем ароматным маслом.
  • Накрываем яблочными дольками и кусочками селедки, произвольно украшаем зеленым луком.
  • Подаем канапе с селедкой и яблоком к столу. Приятного аппетита!

Канапе из сыра, со шпротами и творогом
Фото к рецепту: Канапе из сыра, со шпротами и творогом

Шпротный паштет из творожной массы и консервированной рыбы отлично сочетается с кусочками твердого сыра. Маринованные огурцы придают закуске пикантный вкус и нарядный вид.

Ингредиенты:

  • Шпроты — 50 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Творог в сливках (или обычный творог) — 100 г
  • Масло сливочное, размягченное (по желанию) — 25 г
  • Огурцы маринованные (пикули) — 1-2 шт.
  • Кресс-салат — для украшения

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты.
  • Выкладываем в миску шпроты и творожную массу.
  • Измельчаем шпроты и творог со сливками (или обычный творог, вместе с которым можно добавить немного сливочного масла) до однородного состояния. Для этого можем использовать блендер или вилку.
  • Режем твердый сыр кусочками, размером приблизительно 2,5х3,5 см.
  • Выкладываем на кусочек сыра творожно-шпротный паштет.
  • Накрываем вторым кусочком твердого сыра. Делаем шарик из паштета и украшаем канапе.
  • На следующем этапе выкладываем на закуску тонкий кусочек маринованного огурца и веточку кресс-салата. Зелень можно заменить листочком мяты, базилика или веточкой укропа.
  • Повторяем весь процесс с другими канапе из сыра со шпротами и творогом.

Видео рецепты

5 видов Канапе на праздничный стол. Мини бутерброды на шпажках, готовим дома:

5 видов Канапе на Праздничный стол 🍢🍢🍢 Мини бутерброды на шпажках на Новый год:

7 простых рецептов красивых и вкусных закусок. Праздничный стол:

Топ-4 канапе на праздничный стол. Новогодние рецепты 2020. Закуски на шпажках:

5 Простых супер Закусок канапе на Праздничный Стол:

8 легких закусок для фуршета. Закуски на праздничный стол:

10 Легких и Быстрых Закусок, На Праздничный Стол! Рецепты Канапе на Новый год:

Быстрые Закуски к Новогоднему столу — Закуски канапе — Мини бутерброды на шпажках:

Это вкусно!!! 3 вида канапе на праздничный стол!!! Мини бутерброды на шпажках:

3 Обалденные Закуски Канапе на Праздничный Стол! Вкуснейшие Праздничные Закуски:

5 канапе без заморочек на праздничный стол — любимое меню:

Быстрая закуска на шпажках на Праздничный Стол! Канапе с колбасой:

Праздничный стол. Закуски для фуршета:

5 легких закусок для фуршета на День рождения! Часть 1. 🍢🍢🍢 Вкусно, Просто и Легко:

5 легких закусок для фуршета на День рождения! Часть 2. 🍢🍢🍢 Вкусно, Просто и Легко:

7 Канапе — ну, оочень вкусных! Закуски на Новый Год и Рождество:

Как сделать канапе на праздничный стол:

Оформление тарелки канапе к праздничному столу:

Весёлая и вкусная закуска Пингвины. Канапе на праздничный стол:

Когда Есть эта Закуска на Праздничном Столе, Остальное неважно! НГ 2020:

Лучшие канапе на любой вкус, закуски на шпажках, банкетное меню, фуршет, праздничный стол, канапе ов:

8 видов канапе — закуски на праздничный стол. Мини бутерброды на шпажках — Меню 2020:

Канапе с креветками. Два обалденных рецепта:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)
11.12.2019ТаняКанапе «Канапули»

Всем известно про канапе и что делать их можно из чего угодно! Но я хочу поделиться с вами своей идейкой, непосредственно как, а не из чего их делать) Может кому-то пригодится))

Ингредиенты для Канапе «Канапули»:

  • Хлеб (для сандвичей)
  • Сыр твердый
  • Ветчина
  • Огурец
  • Оливки зеленые (и маслины)
  • Перец болгарский

Приготовление:

  • Собственно, хочу поделиться своей идеей. Вместо готовых формочек для канапе можно использовать обычный медицинский шприц на 20 мл (это самый большой). Для этого надо немного его обрезать сверху.
  • Ну, а дальше все просто. То что потверже и то что мы не сможем вырезать шприцем, нарезаем кубиками. Надеваем на шпажку. Мягкие продукты типа хлеба, сыра, ветчины и огурца можно вырезать непосредственно шприцем.
  • Вставляем шпажку в шприц и выдавливаем уже готовое канапули!

Я делала 60 штук четырех видов. Если кому-то интересно, то опишу:

  • Маслина, ветчина, огурец, сыр, хлеб
  • Оливка, семга, болгарский перец, огурец, сыр, хлеб
  • Помидоры черри, болгарский перец, огурец, сыр, хлеб
  • Маленькие котлетки, соус, огурец, сыр, ветчина, хлеб, сыр, огурец, хлеб