РецептыРусская кухня › Яблочный пирог — рецепт быстрого приготовления

Как приготовить яблочный пирог в духовке — простой и быстрый рецепт

Самый вкусный пирог с яблоками — это домашний пирог с яблоками! Этот замечательный пирог является одним из популярных десертов, так же, как и творожная запеканка.

Яблоки, которые входят в его состав, очень доступные фрукты для разных слоев населения, поэтому приготовить такое лакомство ни для кого не составляет труда. Его можно испечь, как на праздничный стол, так и в будний день, для того, чтобы порадовать себя и своих близких.

Фото: Вкусный яблочный пирог — лучший рецепт

Вкусный яблочный пирог — лучший рецепт

Яблочной выпечки много не бывает, особенно в сезон. «Идут яблоки» — нужно готовить. Так и живем. Кабачки одолели, едим кабачки. Теперь вот яблоки. Поэтому с конца августа яблочная выпечка в нашем доме практически через день.

Я очень люблю пироги с яблоками. Они всегда выручают, когда нужно что-то быстро приготовить к чаю. Я для вас сделала большую подборку рецептов на быструю руку. Считаю, что она всегда должна быть в копилке у хозяйки. Тем более, что они готовятся из самых простых и доступных ингредиентов. А некоторые рецепты вообще не содержат яиц и жира.

Пирог с яблоками на быструю руку — 49 самых вкусных рецептов

Рецепты на скорую руку готовятся из тех продуктов, что всегда есть в холодильнике. Часто не бывает ничего, кроме подсолнечного масла и яиц. Так давайте приготовим вкусный десерт к чаю, основываясь на этих ингредиентах.

Самый яблочный пирог
Фото к рецепту: Самый яблочный пирог

Это, пожалуй, самый яблочный пирог, который я ела. Вкус у него потрясающий, настоящий — яблочный! Текстура сочная, нежная и ароматная. Рецепт совершенно простой, из доступных ингредиентов. Советую приготовить и оценить!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Мука — 170 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Молоко — 100 мл
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Корица — 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное — 30-50 г

Приготовление:

  • Как приготовить яблочный пирог: Взбиваем яйца с сахаром (150 г), вливаем молоко.
  • Смешиваем с просеянной мукой, разрыхлителем и корицей. Добавляем тонко нарезанные пластинками, очищенные яблоки.
  • Выкладываем в хорошо смазанную форму, сверху на тесто кусочки масла и сахар (50 г).
  • Печем яблочный пирог при 180 градусах, 50-60 минут.
  • Яблочный пирог готов. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками
Фото к рецепту: Шарлотка с яблоками

Рецепт классической шарлотки с яблоками, из 5 ингредиентов. Шарлотка — простой и вкусный яблочный пирог, который буквально тает во рту, а готовится это объедение очень быстро. Невероятный аромат наполняет всю кухню, и становится так сложно дождаться, когда уже можно будет насладиться шарлоткой с чашечкой чая. Замечательный вариант выпечки с яблоками на каждый день, ингредиенты всегда есть под рукой.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Яблоки (желательно кислые) — 500-600 г
  • Сахар — 160 г
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Яйца большие — 4 шт.
  • Или яйца маленькие — 5 шт.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты для яблочной шарлотки. Так как сахара мы берем достаточно много и тесто получится сладким, то яблоки лучше брать кислых сортов.
  • Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу. Чтобы убедиться, что масса уже хорошо взбилась, проведите линию венчиком. Если она остаётся видимой в течение 1-2 секунд, а потом растекается, то яйца с сахаром уже хорошо взбиты. Если же она сразу растекается, то нужно взбивать еще.
  • Подготовить яблоки, вырезать из них середину, нарезать слайсами (или кубиками).
  • Муку частями просеивать в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой движениями снизу вверх. С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность. (Также на этом этапе можно добавить в тесто 1 ст. ложку жирной сметаны или 1 ст. ложку растопленного сливочного масла — таким образом, пирог будет влажнее.)
  • Форму (диаметр — 22 см) выстелить пергаментом или смазать сливочным маслом, припылить мукой. Вылить 1/2 часть теста, разровнять.
  • Половину яблок, нарезанных дольками, выложить на тесто. Начинаем выкладывать дольки от бортиков и двигаемся по спирали прямо к середине.
  • Сверху залить оставшимся тестом и таким же образом выложить оставшиеся яблоки. Также на этом этапе вы можете присыпать пирог корицей, если любите, конечно.
  • Если нарезать яблоки кубиками, то можно их добавить в тесто, аккуратно перемешать и потом выложить всю массу в форму для выпекания.
  • Выпекать яблочную шарлотку в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
  • Шарлотка с яблоками готова.
  • Приятного аппетита!

Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
Фото к рецепту: Насыпной яблочный пирог «Три стакана»

Готовила насыпной яблочный пирог впервые. Привлекла простота рецепта и доступность ингредиентов, а также желание проверить, получится ли пирог с первого раза и без проблем. В этом рецепте нет яиц и молока, а ингредиенты есть дома почти всегда. Такой вкусный и простой насыпной пирог с яблоками — прекрасная альтернатива шарлотке, тем более готовится он намного проще.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые, сочные (например, сорт Симиренко) — 1,5 кг (1,25 кг натертых яблок)
  • Масло сливочное 72,5% — 150 г
  • Крупа манная — 1 стакан (130 г)
  • Мука — 1 стакан (160 г)
  • Сахар — 1 стакан (210 г)
  • Разрыхлитель — 2 ч. ложки (10 г)
  • Сахар ванильный — 1 пакетик
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 1 час 25 мин (ваши 10 мин):

  • Как приготовить насыпной яблочный пирог: Духовку включить для разогрева до 180 градусов. Смешать муку, сахар, манную крупу, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
  • Разделить смесь сухих ингредиентов на 4 равных части.
  • Яблоки выбирайте обязательно кислые и сочные, иначе пирог может не получиться. Суть в том, что яблочный сок должен пропитать сухое тесто.
  • Натереть яблоки на крупной тёрке (вес натёртой массы — 1,25 кг).
  • Ничего страшного, если яблоки темнеют. В готовом пироге яблочные слои будут приятного карамельного цвета.
  • Разделить яблоки на 3 части (сок не сливать!). По желанию к яблокам можно добавить лимонный сок, цедру лимона, корицу.
  • Дно и бока формы для выпекания выстелить пергаментом. Диаметр моей формы — 22 см.
  • Первым слоем выложить в форму равномерно часть сухой смеси.
  • Потом выложить слой яблок и так чередовать, утрамбовывая яблочные слои.
  • Последний слой — сухая смесь.
  • Сверху выложить мягкое сливочное масло и равномерно распределить его по всей поверхности. Если масло хорошо охлажденное (подмороженное), натереть его на крупной тёрке.
  • Выпекать насыпной пирог с яблоками в разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки сверху. В моей духовке яблочный пирог выпекался 75 минут.
  • Готовому пирогу дать полностью остыть и достать из формы.
  • Нарезать насыпной яблочный пирог на порции и подать к столу. Приятного аппетита!

Самый вкусный яблочный пирог
Фото к рецепту: Самый вкусный яблочный пирог

Я знаю, существует огромное количество рецептов яблочного пирога, но этот, несомненно, вам должен понравиться. Пирог мокрый, именно это делает его особенным на вкус.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сметана — 100 г
  • Масло сливочное — 150 г + масло для смазывания формы

Для начинки:

  • Яблоки (кисло-сладкие) — 1-1,2 кг
  • Сметана — 200 г
  • Сахар — 220 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2-3 ст.л.

Для присыпки пирога:

  • Корица молотая — 0,5 ч.л.
  • Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление — 1 час 50 мин (ваши 35 мин):

  • Как приготовить яблочный пирог: Сперва готовим тесто для яблочного пирога. Для этого перемешиваем муку с разрыхлителем, добавляем холодное рубленое сливочное масло, получается крупная крошка. Добавляем сметану. Должно получиться эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем минут на 30 в холодильник. Пока тесто в холодильнике, готовим начинку. Смешиваем сметану, сахар, яйцо и муку, с помощью миксера, до полного растворения сахара.
  • Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, разрезаем на дольки. Чтобы яблоки не почернели, можно сбрызнуть их лимонным соком. Я готовлю яблоки непосредственно перед тем, как подходит время доставать тесто из холодильника, тогда яблоки не лежат долго и не окисляются.
  • Тесто выкладываем в форму со съемными бортами, предварительно смазанную маслом. И пальчиками ровненько уминаем тесто, чтобы получились бортики. Это наш корж, основа пирога. Высыпаем на эту основу яблоки и заливаем сметанной начинкой. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
  • Вынимаем готовый пирог из духовки.
  • Посыпаем яблочный пирог корицей и сахарной пудрой.

Быстрая шарлотка
Фото к рецепту: Быстрая шарлотка

Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще, чем обычно, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквита.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука — 1 стакан (130-160 г)
  • Сахар — 1 стакан (180-200 г)
  • Яйца — 3 шт.
  • Яблоки крупные — 2 шт.
  • Масло растительное или сливочное — для смазывания формы

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

  • Как приготовить быструю шарлотку: Яблоки очистить, разрезать на части, вырезать сердцевину.
  • Нарезать яблоки кусочками (крупными или помельче, по желанию).
  • Форму смазать маслом. Выложить в форму яблоки.
  • Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Разбить в миску яйца. Добавить сахар.
  • Взбивать миксером яйца с сахаром не менее 5-ти минут.
  • Частями добавляя муку, взбить бисквитное тесто миксером.
  • Тесто должно быть не слишком густым (как сметана).
  • Вылить тесто в форму, на яблоки. Тесто должно равномерно заполнить форму.
  • Поставить быструю шарлотку в духовку на 25-30 минут, выпекать до румяности (температура духовки — 180 градусов). Духовку при выпечке не открывать (по крайней мере первые 20 минут).
  • Готовую шарлотку остудить и только потом разрезать.
  • Быстрая шарлотка готова. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог
Фото к рецепту: Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог — один из самых популярных пирогов с яблоками, наверное, второй по популярности после шарлотки. По вкусу он, конечно, намного богаче, шарлотка — это по сути бисквит с яблоками, а цветаевский пирог — это очень мягкое песочное тесто на сметане, сочные яблоки и нежная кремовая заливка из сметаны.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для теста:

  • Мука — 150-160 г (сколько возьмет тесто)
  • Сметана 15% — 70 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода — ½ ч. ложки
  • Уксус — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Яблоки кислые (очищенные от сердцевин и кожуры) — 500 г
  • Сок лимонный (чтобы яблоки не темнели) — 2 ст. ложки
  • Сахар — 120 г
  • Сметана — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 2 часа 50 мин (ваши 40 мин):

  • Подготовить продукты.
  • Как приготовить цветаевский яблочный пирог: Просеять муку, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, сметану и соду, погашенную уксусом. Замесить тесто, долго вымешивать не нужно, просто собрать тесто в единый ком, положить в целлофан и отправить в холодильник на полчаса.
  • Для заливки смешать сахар, яйцо, щепотку соли, сметану, добавить муку. Перемешать все до однородности.
  • Очистить яблоки от сердцевины и кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком.
  • Дно разъемной формы (диаметром 22 см) выстелить пергаментом, распределить тесто по форме, формируя бортик около 5 см.
  • На тесто выложить яблоки, залить сметанной заливкой.
  • Выпекать 50 минут при температуре 190 градусов. Готовому пирогу дать полностью остыть, желательно после остывания выдержать хотя бы 1 час в холодильнике, тогда начинка схватится и будет хорошо резаться. Спасибо за внимание!

Американский яблочный пирог
Фото к рецепту: Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог — это самый популярный пирог в Северной Америке. Пирог, действительно, очень вкусный, красивый и простой в приготовлении.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 450 г
  • Масло сливочное — 300 г
  • Вода ледяная — 150 г
  • Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Яблоки — 850 г
  • Крахмал — 25 г
  • Мука — 25 г
  • Сахар — 150 г
  • Лимон (сок) — 0,5 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Корица молотая — 0,5 ч. ложки
  • Орех мускатный — 1 щепотка

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для приготовления американского яблочного пирога.
  • Как приготовить американский яблочный пирог: Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 450 грамм муки. Добавляем в муку одну чайную ложку соли. Для приготовления теста используем специальную насадку.
  • Нарезаем маленькими кубиками 300 грамм холодного сливочного масла. Нарезанное масло добавляем в муку.
  • Хорошо перемешиваем, пока масло не станет размером с горошек. Не прекращая перемешивать, добавляем 150 миллилитров ледяной воды. Перемешиваем до получения теста.
  • Такое тесто можно приготовить вручную. Для этого ножом рубим масло с мукой, пока масло не станет размером с горошек. Добавляем воду и быстро замешиваем тесто.
  • Готовое тесто заворачиваем в кухонную плёнку и отправляем в холодильник минимум на два часа.
  • Приготовим начинку. 850 грамм яблок моем. Очищаем яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезаем яблоки пластинками толщиной, приблизительно, 0,5 сантиметра. Нарезанные яблоки кладём в миску.
  • Добавляем щепотку мускатного ореха, половину чайной ложки молотой корицы, сок половины лимона, 150-170 грамм сахара, 25 грамм крахмала, 25 грамм муки, 30 грамм растопленного сливочного масла и всё хорошо перемешиваем.
  • Вынимаем подготовленное тесто из холодильника. Раскатываем 2/3 теста в пласт толщиной, приблизительно, три миллиметра и диаметром 35-37 сантиметров.
  • Выкладываем в круглую форму диаметром 26 сантиметров, таким образом, чтобы тесто выходило за бортики на 3-4 сантиметра.
  • Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной три миллиметра и нарезаем лентами шириной 2-3 сантиметра.
  • В форму с тестом выкладываем подготовленную начинку, разравниваем.
  • Можно накрыть пирог сплошным пластом теста, но мы будем плести корзинку из подготовленных лент. Для удобства делаем это в два приёма. Кладём три ленты подряд, затем переплетаем их с поперечными лентами и заканчиваем, вплетая ещё две ленты.
  • Излишки лент подрезаем, склеиваем все края, подворачиваем вдвое и заплетаем верёвочкой, приподнимая её на верх пирога. Смазываем яблочный пирог яйцом.
  • Отправляем в заранее разогретую до 190-200 градусов Цельсия духовку. Выпекаем пирог 45-50 минут, до готовности. Готовый яблочный пирог вынимаем из духовки, даём немного остыть, посыпаем сахарной пудрой.
  • Подаём очень вкусный американский яблочный пирог с мороженым или к чаю.

Шарлотка обычная
Фото к рецепту: Шарлотка обычная

Шарлотка — это очень вкусный и простой яблочный пирог.

1. Яблоки вымыть и нарезать дольками. Включить духовку, пусть нагреется.

2. Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар и ваниль.

3. Просеять стакан муки. В яичную массу ввести просеянную муку, тщательно взбить миксером.

4. Форму для выпечки смазать маслом и слегка «припудрить» мукой.

5. На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок. Залить яблоки оставшимся тестом.

6. Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С на средней полке примерно 35-40 минут.

Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка.

Совет: во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Ваниль — 1 щепотка
  • Яблоки — 3-5 шт.
  • Масло для смазывания формы

Болгарский яблочный пирог
Фото к рецепту: Болгарский яблочный пирог

Яблочный пирог прост в приготовлении и замечательно подходит к чаю-кофе. И еще — пирог готовится на молоке, а больше в нем нет ни капли жира, как нет в нем и яиц.

Ингредиенты:

  • Яблоки кисло-сладкие — 4 шт. (800 г)
  • Крупа манная — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Молоко — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
  • Лимон — 0,5 шт.
  • (объем стакана — 250 мл)

Приготовление:

  • Продукты для болгарского яблочного пирога.
  • Как приготовить болгарский яблочный пирог: Смешать манную крупу, муку, сахар и разрыхлитель. Яблоки помыть и натереть на крупной терке. Если кожица толстая, то яблоки можно очистить. Тертые яблоки сбрызнуть соком лимона.
  • Выкладываем в противень (19х25 см) слоями сухую смесь и яблоки. Сперва 1 стакан сыпучей смеси. Разровняем лопаткой.
  • Сверху — слой яблок (1/3 часть). Дальше слои повторяем.
  • Получится 3 слоя.
  • Молоко хорошо прогреть и влить в противень, протыкая пирог ножом, чтобы молоко дошло до самого низа. Выпекать болгарский яблочный пирог 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать пирогу остыть в форме. Затем можно ножом пройтись по краям.
  • Вынуть пирог из формы и нарезать кусочками. Болгарский яблочный пирог готов. Приятного аппетита!

Вертута с яблоками
Фото к рецепту: Вертута с яблоками

Рецепт этого теста старинный. Работать с ним — одно большое удовольствие для хозяйки. Тесто просто великолепное! Всё, что вы пожелаете, вы сможете создать из этого теста. Ко мне рецепт вертуты перешёл по наследству от моей бабуленьки. Вкус детства... Буду очень рада, если у вас получится, и вам, и вашим близким будет вкусно. У меня нет сомнения, что именно так и будет.

1. В мисочку налить растительное масло. Чуть соды, добавить хорошо нагретой воды, понемногу добавить муки. Сахар, тем более, соль не добавлять! Вымешать интенсивно. Самое главное — тесто должно быть очень мягким и легчайшим! Накрыть полотенчиком и оставить буквально на несколько минут.

2. Теперь самый главный момент. Смазанным в муке ножом отрезать небольшие кусочки теста, поочерёдно выложить на посыпанное мукой рабочее место. Также скалку обсыпать мукой и по одному начать раскатывать. Хорошо раскатать круг.

3. Теперь подушечками пальцев растянуть тесто. Разговаривайте с ним, объясняйтесь ему в любви — вы увидите, какие чудеса вас ожидают. Подушечками пальцев очень аккуратненько вытянуть края теста, без резких движений. Повернуть тесто и опять потянуть потихонечку.

Хочу предупредить — если где и порвётся немного — не волноваться!!! Тут же присыпать мукой, залепить и закатать скалкой. Трагедии нет, уверяю вас. Более благодатного теста для работы, я не знаю, хотя пеку с 14-ти лет и в моём арсенале всевозможные, по степени сложности, рецепты. Но, не будем отвлекаться.

4. Теперь, смазать хорошенько растительным маслом. В нескольких местах раскатанное тесто наколоть вилкой и оставить его, буквально на минутку.

5. Пришло время для начинки. Взять два средних яблока. Ополоснуть, очистить яблоки, натереть на тёрке, но не очень мелко, не как для пюре, в этом нет необходимости. Выложить яблочки широкой полосой, отступив от края теста. Разровнять рукой.

6. Поверх яблок посыпать ванильным сахаром, вдоль начинки — обычным сахаром, точно также узенькой полоской посыпать корицей. Кто любит, может добавить изюм. Я в этот рецепт не добавляю, хотя изюм очень почитаю.

Из этого количества получается 5-6 вертут. На каждую вертуту уходит не менее двух яблок. В зависимости от сорта яблок изменяется количество сахара. Кислее сорт — больше, сладкий — меньше.

7. Теперь с двух сторон одновременно накинуть края теста и начинать заворачивать, по форме не тонкого рулета, опять-таки подтягивая тесто. Но хочу предупредить — в отличие от еврейского штруделя, вертута с яблоками гораздо шире.

Закрутить до конца, по краям защипнуть тесто. Но аккуратно, красиво, чтобы потом концы не были жёсткими.

8. Теперь обеими руками разровнять начинку (на ощупь, понятно) по всей вертуте и выложить на обильно смазанный растительным маслом противень.

Когда противень наполнен, смазать каждую вертуту маслом, в середине каждой вертуты маленькой струйкой сахара посыпать для красоты. Кто любит, может посыпать корицей.

9. Выпекать недолго, при средней температуре, до готовности. Если честно, я никогда не замеряю время. Смотрю по цвету. Вертута должна быть светло-кофейной.

Всем на здоровье! Угощайтесь, пожалуйста.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло растительное, любое — 3/4 стакана (объем стакана250 мл)
  • Вода (хорошо нагретая) — 1 полный стакан
  • Сода — на самом кончике ножа
  • (НЕ добавлять сахар и, тем более, соль!)
  • Мука — по потребности, сколько заберёт

Для начинки:

  • Яблоки — 10-12 шт.
  • Сахар
  • Ванильный сахар
  • Корица молотая
  • Изюм (по желанию)

Шарлотка с яблоками
Фото к рецепту: Шарлотка с яблоками

Если вы любите шарлотку с яблоками, то советую воспользоваться этим простым рецептом. У вас всегда будет получаться пышная шарлотка с ароматом корицы и ванили. Это очень вкусная домашняя выпечка!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 4-5 шт.
  • Мука — 150 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Корица молотая — 2 ч. ложки
  • Разрыхлитель — 0,5 пакетика
  • Лимон (сок лимона) — 0,5 шт.
  • Масло сливочное — для смазывания формы
  • Сахарная пудра — для украшения шарлотки

Приготовление:

  • От общего количества сахара отделяем 2 ст. ложки для того, чтобы затем посыпать яблоки. При помощи миксера взбиваем яйца с остальным сахаром, добавив ванильный сахар.
  • Масса должна хорошо увеличиться в объеме и побелеть.
  • В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем порциями во взбитую яичную массу.
  • Аккуратно перемешиваем лопаткой или миксером на низкой скорости.
  • Яблоки нарезаем кубиками, поливаем соком лимона и перемешиваем, чтобы они не потемнели.
  • Разъемную форму диаметром 22 см застилаем пергаментом и смазываем маслом дно и стенки формы. На дно формы выкладываем большую часть яблок и посыпаем сахаром. Затем через ситечко посыпаем яблоки корицей.
  • Выливаем на яблоки всё тесто.
  • Разравниваем тесто лопаткой. Можно форму слегка встряхнуть, чтобы вышел лишний воздух и тесто ровно распределилось.
  • Сверху выкладываем вторую часть яблок и посыпаем сахаром.
  • Посыпаем яблоки корицей.
  • Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
  • Шарлотка получается пышной, ароматной и очень вкусной! Перед подачей посыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Яблочный пирог на сметане
Фото к рецепту: Яблочный пирог на сметане

Летом люблю готовить пироги с фруктами и ягодами. Сегодня готовим яблочную шарлотку на сметане по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые или кисло-сладкие — 5 шт.
  • Сметана — 200 мл
  • Яйца куриные — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука пшеничная (можно общего назначения) — 1 стакан
  • Сода пищевая — 0,5 ч. ложки
  • Или разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Как приготовить яблочный пирог на сметане: Для начала смешайте сметану и соду. Соду гасить не нужно — это сделает сметана.
  • Взбейте в отдельной ёмкости сахар и яйца.
  • Соедините яйца со сметаной.
  • Просейте муку и всыпьте её в тесто.
  • Тщательно всё перемешайте. Тесто должно быть средней густоты, без комочков.
  • Вылейте на дно формы для выпечки часть теста.
  • Яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные дольками, выложите на тесто.
  • Вылейте поверх яблок остатки теста, разровняйте.
  • Выпекайте сметанный пирог с яблоками в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
  • Яблочная шарлотка на сметане готова. Вам обязательно понравится нежный вкус и воздушная структура. Приятного аппетита!

Яблочный пирог
Фото к рецепту: Яблочный пирог

Готовится все очень просто, а несколько нюансов позволяют тесту остаться сухим, хрустящим и просто рассыпаться во рту! Вашему вниманию «король осенних десертов» — яблочный пирог! Обязательно повторите этот рецепт в ближайшие выходные, не пожалеете!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло сливочное — 180 г
  • Желток — 1 шт.
  • Мука — 320 г
  • Сахарная пудра — 40 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • Вода (холодная) — 2-3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Яблоки — 6-8 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 20 г
  • Сухари панировочные — 2 ст. ложки
  • Корица молотая (по желанию) — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Начнем с приготовления теста. Подготовим необходимые продукты.
  • Муку, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и масло перетираем в крошку. Желток хорошо размешиваем с водой. Помаленьку вливая жидкую часть в сухую смесь, собираем тесто в шар. (Возможно, уйдёт чуть меньше или чуть больше воды.)
  • Песочное тесто для пирога убираем в холодильник как минимум на 30 минут.
  • За это время успеем приготовить начинку.
  • Яблоки хорошо моем и очищаем кожуру. Натираем на крупной терке.
  • Сахар с кусочком сливочного масла слегка карамелизуем на сковороде. (Кстати, количество сахара можете регулировать в зависимости от сладости ваших яблок. Если яблоки кислые — понадобится 1 стакан сахара. Если сладкие — поменьше.)
  • Потом добавляем натертые яблоки и без фанатизма выпариваем лишнюю влагу. По желанию добавляем корицу. Готовую начинку хорошо остужаем.
  • Тесто для пирога делим на две части. Одну пока убираем, можно даже в холодильник, а вторую раскатываем в тонкий пласт (2-3 мм) с учетом бортиков и выкладываем в форму.
  • Важный момент! Прокалываем тесто в форме вилкой — лишняя влага выпарится при выпечке. И также посыпаем тесто сухарями — они впитают лишний сок из начинки. Тесто останется хрустящим, не отмокнет.
  • Выкладываем всю остывшую яблочную начинку, разравниваем.
  • Раскатываем вторую часть теста в пласт, накрываем начинку. Хорошо соединяем края, а лишнее тесто аккуратно срезаем.
  • Сверху также прокалываем вилочкой. Из остатков теста вырубим украшение (это по желанию).
  • Выпекаем яблочный пирог из песочного теста в духовке, разогретой до 200-220 градусов, минут 20.
  • Очень красивый и вкусный яблочный пирог получился! Хрустящее тесто и море начинки!

Тертый пирог с яблоками
Фото к рецепту: Тертый пирог с яблоками

Вкусный тертый пирог с яблоками готовится из песочного теста. Этот рецепт домашней выпечки очень популярен благодаря своей простоте и экономичности.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Маргарин — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахара — 1 стакан
  • Мука — 3-4 стакана
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Яблоко — 4 шт.
  • Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки

Приготовление — 3 часа 10 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты для тертого пирога с яблоками.
  • Как приготовить тертый пирог с яблоками: Размягченный маргарин, сахар (0,75 стакана) и яйца соединить, размешать до получения однородной массы.
  • Добавить муку, пищевую соду, (можно добавить соду, погашенную уксусом). Замесить тесто.
  • Тесто разделить на две части, завернуть их в пленку, охладить или заморозить.
  • Яблоки очистить. Мелко нарезать или натереть на терке.
  • Противень или сковороду смазать маслом или застелить пекарской бумагой. В разогретую, смазанную жиром или застеленную бумагой сковороду равномерно распределить тесто, натирая на терке с крупными отверстиями (половину порции).
  • Также распределить очищенные яблоки, пересыпая их сахаром (0,25 стакана), и снова тесто. Включить духовку.
  • Выпекать пирог тёртый при температуре 190-200° до золотистого цвета (20-25 минут).
  • Готовый тертый пирог с яблоками посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные куски.

Бургундская яблочная запеканка
Фото к рецепту: Бургундская яблочная запеканка

Очень сочный и ароматный яблочный десерт — это бургундская яблочная запеканка. Готовить блюдо можно из любого сорта яблок, добавляя немного корицы или ванили для более яркого аромата.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Яблоки — 2 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Корица молотая — 2 щепотки
  • (или ваниль)

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты.
  • Как приготовить бургундскую яблочную запеканку: Яблоки очистите от кожуры и разрежьте на четыре части, вырежьте семена. Промойте еще раз и нарежьте кубиками.
  • Растопите на сковороде или в сотейнике сливочное масло.
  • Выложите в емкость с маслом яблоки и потушите около 2-3 минут, стараясь не доводить их до мягкости.
  • В миску просейте муку и сахарную пудру, добавьте соль и разбейте туда же яйца. Перемешайте.
  • Понемногу добавляя молоко, взбейте массу с помощью венчика до однородности. Должно получиться густоватое тесто, как на оладьи.
  • Добавьте в тесто яблоки вместе с растопленным сливочным маслом. Перемешайте.
  • Выложите в форму и присыпьте молотой корицей. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовьте яблочную запеканку до золотистой корочки.
  • Подавайте бургундскую яблочную запеканку прямо в форме, украсив десерт по вкусу. Не забудьте про чашечку чая или кофе. Приятного аппетита!

Яблочный пирог «Три стакана»
Фото к рецепту: Яблочный пирог «Три стакана»

Без дрожжей и замешивания теста! Самый простой и легкий рецепт очень вкусного яблочного пирога с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука пшеничная — 1 стакан (250 мл)
  • Сахар — 1 стакан
  • Крупа манная — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Ванильный сахар — 8 г
  • Корица — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Подготовить продукты.
  • В чашке смешать сахар (лучше взять коричневый, он менее сладкий и с карамельным вкусом), манную крупу, муку просеять, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком до однородности.
  • Сухую смесь разделить на 4 части.
  • Яблоки помыть, натереть на крупной терке, не затрагивая сердцевину. Добавить корицу, перемешать. Визуально разделить на три части.
  • Дно и бока разъёмной формы застелить пергаментом. В форму насыпать один стакан сухой смеси и разровнять.
  • Выкладываем слой яблок, снова стакан сухой смеси, снова яблоки, последним слоем будет сухая смесь.
  • Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло. Выпекать при 190 градусах в заранее разогретой духовке 45-50 минут.
  • Готовность пирога определяется по верхней румяной корочке. Яблочный пирог готов. Приятного аппетита!

Вкусная и красивая шарлотка
Фото к рецепту: Вкусная и красивая шарлотка

Безумно вкусная шарлотка, на все случаи жизни. Быстро и вкусно))

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 стакан (средний)
  • Мука — 5 ст. ложек с горкой
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Яблоки — 2 шт.

Приготовление — 40 мин:

  • Высыпаем средний стакан сахара в мисочку.
  • Затем добавляем 4 яичка.
  • Взбиваем венчиком до появления пенки, очень хорошо и тщательно нужно взбить.
  • Добавляем муку (на 4 яйца получается 5 ст. ложек с горкой муки).
  • Высыпаем пакетик ванилина и разрыхлителя.
  • Перемешиваем до однородной массы.
  • В форму, еле закрывая донышко, выливаем получившуюся массу (но не всю — еле закрывая дно формы).
  • Засыпаем нарезанные кубиками яблочки, которые приготовили заранее.
  • И наконец заливаем яблоки оставшееся массой.
  • Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда тесто приподнимется и зарумянится, убавляем температуру до 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой.

Пирог «Невидимка» с яблоками и грушами
Фото к рецепту: Пирог «Невидимка» с яблоками и грушами

Французский пирог «Невидимый» с яблоками и грушами, в котором максимальное количество начинки и совсем мало теста. Более того, тесто при выпечке становится нежным и ароматным ванильным кремом. Пирог готовится очень просто, все ингредиенты доступные. Пирог влажный, сочный и очень ароматный!

Ингредиенты:

  • Фрукты (яблоки и груши) — 800 г (вес неочищенных)

Для теста:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Масло сливочное (растопленное) — 30 г + для смазывания формы
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Сахар — 50 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

Для штрейзеля:

  • Мука пшеничная — 80 г
  • Масло сливочное (мягкое) — 40 г
  • Сахар — 30 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 2 часа 10 мин (ваши 25 мин):

  • Яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью взбить миксером до «посветления». Добавить молоко, растопленное сливочное масло и перемешать миксером.
  • К просеянной муке добавить разрыхлитель, перемешать и отправить к яично-молочной смеси. Аккуратно перемешать миксером.
  • Форму смазать сливочным маслом, выстелить пергаментом. Можно брать круглую, квадратную или прямоугольную форму. Размер моей формы — 10х22 см. Духовку включить для разогрева до 190 градусов.
  • Груши и яблоки очистить от кожицы и сердцевины. (Можно использовать только яблоки или только груши.) Нарезать фрукты очень тонкими ломтиками.
  • Окунуть ломтики яблок и груш в тесто по одному, чтобы они не слипались. Хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был покрыт тестом со всех сторон.
  • Выложить ломтики фруктов в форму.
  • Вылить сверху оставшееся тесто. Несколько раз встряхнуть форму, чтобы хорошо распределилось всё тесто внутри. Выпекать пирог с яблоками и грушами 30 минут при температуре 180-190 градусов (ориентируйтесь на свою духовку).
  • В классическом французском рецепте «невидимый» пирог посыпают сверху миндальными хлопьями, но я посыпаю штрейзелем. Для штрейзеля смешать мягкое сливочное масло, просеянную муку, сахар, соль и ванильный сахар. Растереть в крошку сначала вилкой, затем руками.
  • Спустя 30 минут присыпать пирог с яблоками и грушами полученной крошкой (я воспользовалась ситом, но это не обязательно, но так крошка будет воздушная, более мелкая, равномерная). Выпекать пирог со штрейзелем ещё 20 минут при температуре 190 градусов.
  • Готовый пирог «Невидимый» с яблоками, грушами и штрейзелем остудить 15 минут в форме. Затем достать пирог из формы и оставить ещё на 40 минут. Обязательно нужно дать пирогу это время остыть, чтобы он хорошо держал свою форму.
  • Остывший пирог нарезать порционными кусочками и можно пробовать. Приятного аппетита!

Пирог с яблоками
Фото к рецепту: Пирог с яблоками

Красивый, вкусный пирог с яблоками. Дольки яблок можно выкладывать любым рисунком, проявив фантазию.

1.Разогрейте духовку до 220 градусов. На посыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто и выложите его в круглую форму (20 см) со съемным дном. Края теста заверните так, чтобы боковушка была в два слоя (излишки срежьте). Дно пирога проткните вилкой по всей поверхности. Покройте тесто пергаментом и выложите на него груз (сухую фасоль или специальный груз для выпечки). Выпекайте 10 минут. Уберите груз и бумагу и остудите основу пирога. Духовку не выключайте.

2.Аккуратно выложите тонкие дольки яблок, посыпьте сахаром и маленькими кусочками сливочного масла. Выпекайте пирог с яблоками 12-15 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Тесто готовое — 1 лист
  • Мука
  • Яблоки, очищенные и тонко нарезанные — 4 шт.
  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.

Шарлотка с яблоками
Фото к рецепту: Шарлотка с яблоками

Сегодня я хочу поделиться рецептом нежнейшей шарлотки с яблоками. Этот яблочный пирог просто тает во рту!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 шт.
  • Мука — 200 г
  • Молоко — 120 г
  • Масло сливочное — 80 г + для смазывания формы
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 120 г + для посыпки
  • Разрыхлитель — 10 г

Приготовление — 1 час:

  • Как приготовить шарлотку с яблоками: В миску высыпаем сахар, добавляем размягченное сливочное масло и хорошо взбиваем миксером.
  • Добавляем одно яйцо, вливаем молоко и ещё раз хорошо взбиваем.
  • В муку высыпаем разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
  • Высыпаем муку к основной массе. Сначала я перемешиваю тесто миксером, после чего взбиваю до однородной массы.
  • Дно и бока формы, в которой будем выпекать пирог с яблоками, хорошо смазываем сливочным маслом.
  • Выливаем тесто в форму и хорошо разравниваем лопаткой по всей форме, чтобы шарлотка у нас получилась как можно ровнее.
  • Два яблока очищаем от кожуры, нарезаем тоненькими ломтиками.
  • Яблочные ломтики выкладываем поверх теста.
  • Сверху посыпаем немного сахаром. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем пирог с яблоками 25-30 минут.
  • Готовую яблочную шарлотку вынимаем из духовки и немного оставляем в форме, чтобы она слегка остыла, после чего нарезаем и подаём к столу. Эта нежнейшая шарлотка с яблоками обязательно станет самой любимой выпечкой в вашем доме. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с яблоками
Фото к рецепту: Бисквитный рулет с яблоками

Осень — время самых сочных и полезных яблок. Рецепт воздушного яблочного рулета — это ещё одна вариация выпечки с яблоками. Рулет получается мягким, сочным и безумно ароматным.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Яйцо — 4 шт.
  • Сахар — 100 г (4 ст. ложки)
  • Мука — 120 г (4 ст. ложки)
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Яблоко — 500 г (4 шт.)
  • Изюм — 100 г
  • Корица — 1 ст. ложка
  • Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления яблочного рулета.
  • Разделяем яйца на белки и желтки.
  • Белки взбиваем до пены.
  • Понемногу добавляем сахар, не прекращая взбивать белки.
  • Сахар с белками нужно взбить до мягких пиков.
  • Желтки взбиваем до пены.
  • Желтки аккуратно вмешиваем к белкам с сахаром.
  • Муку вмешиваем небольшими порциями.
  • Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто получается достаточно жидким. Включаем духовку на 180 градусов.
  • Яблоки моем, режем на четвертинки, трём на крупной терке.
  • Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на него натертые яблоки.
  • Изюм моем, выкладываем на яблоки.
  • Яблоки с изюмом посыпаем корицей.
  • Тесто выливаем ровным слоем поверх яблок. Выпекаем бисквит с яблоками в духовке 20 минут (до золотистого цвета).
  • Выпеченный пласт накрываем полотенцем и переворачиваем так, чтобы начинка оказалась сверху.
  • Аккуратно снимаем пергамент.
  • Сворачиваем еще горячий корж в рулет.
  • Посыпаем яблочный рулет с изюмом сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Штрудель по-одесски
Фото к рецепту: Штрудель по-одесски

Обожаю разную выпечку из яблок. Для вас — простой рецепт штруделя по-одесски. Рекомендую.

Ингредиенты (на 12 порций):

Для теста:

  • Мука — 4 стакана
  • Вода (кипяток) — 1 стакан
  • Масло растительное рафинированное — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ст. ложка

Для начинки:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 0,5 стакана (по вкусу)
  • Изюм — 50 г
  • Корица — по вкусу

Приготовление — 1 час:

  • Как приготовить штрудель по-одесски: Вскипятить чайник. Муку просеять в миску. В муке сделать углубление, посолить, добавить сахар, масло и кипяток. Размешать ложкой.
  • Руками замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
  • Тем временем вымыть яблоки, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Нарезать на небольшие кусочки.
  • Включить духовку. Тесто разделить на 4 части. Раскатать тесто, подсыпая муку, в тонкий круг. Смазать растительным маслом.
  • Выложить яблоки в один слой, добавить немного изюма, посыпать сахаром и корицей.
  • Свернуть рулет. Так сделать 4 рулета.
  • Форму смазать маслом, выложить рулеты плотно в форму. Смазать маслом, посыпать сахаром и корицей по вкусу.
  • Поставить форму в разогретую духовку, на среднюю полку. Выпекать штрудель по-одесски до готовности при 200 градусах (40-50 минут).
  • Штрудель по-одесски готов.
  • Готовый штрудель по-одесски нарезать порционными кусками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пирог «Яблоневый цвет»
Фото к рецепту: Пирог «Яблоневый цвет»

Искала в интернете рецепт лёгкого и быстрого яблочного пирога и нашла такой рецепт. Пирог получился лёгким, рассыпчатым, с хрустящей крошкой сверху.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Маргарин — 100 г
  • Молоко — 125 мл (0,5 стакана)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 300 г (2 стакана)
  • Сахар — 100 г (0,5 стакана)
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Яблоки — 2-3 шт.

Для штрейзеля:

  • Мука — 6 ст. л.
  • Сахарная пудра или сахар — 5 ст. л.
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 25 мин):

  • Как приготовить пирог с яблоками: Маргарин растопить (до мягкого состояния), остудить.
  • Добавить яйцо и молоко, всё перемешать.
  • Отдельно смешать муку с сахаром и разрыхлителем.
  • Всыпать муку в жидкую смесь и тщательно все перемешать до однородности.
  • Яблоки нарезать кубиками и перемешать с тестом. Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и разровнять верх ложкой.
  • Сделать штрейзель: перемешать муку, сахарную пудру и мягкое масло в крошку. Посыпать пирог с яблоками штрейзелем.
  • Выпекать пирог с яблоками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой — она должна быть сухой. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог
Фото к рецепту: Цветаевский яблочный пирог

Цветаевский яблочный пирог завораживает своим ароматом и вкусом!

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Сливочное масло растопить.

2. Соединить масло, муку с разрыхлителем и сметану. Перемешать до однородности. Форму слегка смазать маслом. Тесто руками выложить в форму, сформировать бортики.

3. Яблоки почистить и нарезать тонкими ломтиками (лепестками). Равномерно выложить яблоки на тесто, посыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

4. Приготовить крем: слегка взбить сметану с сахаром (добавляйте сахар постепенно, пробуя, а то будет очень сладко, если и яблоки сладкие), яйцом и мукой. Залить кремом яблоки. Выпекать яблочный пирог 50 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 70 г сметаны
  • 160 г муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 100 г сливочного масла

Для начинки:

  • 3-4 яблока
  • 200 г жирной сметаны
  • 200 г сахара (или по вкусу)
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка с горкой муки

Плетёнка с яблоками
Фото к рецепту: Плетёнка с яблоками

Вкусный и красивый пирог из дрожжевого теста — плетёнка с яблоками.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 300 г
  • Молоко — 150 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

  • Яблоки — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 20 г
  • Корица — 0,5 ч. ложки

Дополнительно:

  • Яйцо (для смазывания пирогов) — 1 шт.
  • Сухари панировочные (для начинки) — 2 ст. ложки

Приготовление:

  • Ингредиенты для приготовления плетенки с яблоками.
  • В теплом молоке развести 1 ст. ложку сахара и соль. Всыпать дрожжи, перемешать и оставить на 15-20 минут в тепле.
  • Затем вылить молоко с дрожжами в миску, добавить оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, немного муки и все перемешать.
  • Постепенно добавить в тесто всю муку.
  • Каждый раз хорошо размешивать муку, добиваясь гладкого, однородного теста.
  • Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1 час.
  • Яблоки вымыть и удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками.
  • В сковороде растопить 20 г сливочного масла, всыпать 2 ст. ложки сахара и выложить яблоки.
  • Посыпать яблоки корицей и готовить до мягкости, аккуратно перемешивая, чтобы дольки оставались целыми.
  • Когда тесто подойдет, обмять его и оставить в теплом месте еще на 30 минут для второго подхода.
  • Затем разделить тесто на две равные части. Одну часть теста убрать в миску и накрыть полотенцем.
  • Вторую часть теста раскатать на пергаменте в овал.
  • По центру овала вдоль высыпать 1 ст. л. сухарей, выложить начинку из яблок. По краям разрезать тесто на тонкие полоски. Для этого удобно воспользоваться ножом для пиццы.
  • Полоски теста аккуратно растянуть в длину.
  • Переплести полоски теста крест-накрест, закрывая начинку. При этом полоски можно перекручивать, чтобы получились красивые жгуты.
  • Таким образом переплести все полоски теста. Так же приготовить вторую плетенку из оставшегося теста и начинки.
  • Обе плетенки переложить на противень вместе с пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Затем смазать пироги взбитым яйцом.
  • Выпекать плетенки с яблоками в нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
  • Готовые плетенки с яблоками переложить с противня, немного остудить. Приятного аппетита!

Лимонный торт (по рецепту Ирины Аллегровой)
Фото к рецепту: Лимонный торт (по рецепту Ирины Аллегровой)

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного пирога. Рецепт я подсмотрела в какой-то кулинарной программе, в которой принимала участие эстрадная певица Ирина Аллегрова. Готовила я этот торт-пирог с яблоками и лимонами много раз, он всегда получается вкусным, ароматным, с насыщенным цитрусовым вкусом. Оторваться от пирога очень тяжело!

Ингредиенты (на 10 порций):

Для теста:

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
  • Сахар — 2 стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Цедра лимона или апельсина, тертая — 1 ст. л.
  • Мука — 400-450 г
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • Ванилин — 1 щепотка

Для начинки:

  • Лимоны — 3 шт.
  • Яблоки зеленые — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Желатин быстрорастворимый — 15 г
  • Крахмал — 4 ст. л.

Для украшения:

  • Сахарная пудра (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 1 час 20 мин:

  • Как приготовить лимонный торт (тертый пирог с яблоками и лимонами): Готовим тесто. Для этого размягченное сливочное масло растираем с сахаром.
  • Добавляем яйца, разрыхлитель, ванилин, тертую цедру, сметану и взбиваем миксером до однородного состояния и растворения сахара.
  • Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Муки при этом может потребоваться чуть больше или чуть меньше.
  • Разделяем тесто на две части. Одну часть отправляем в морозильник.
  • Вторую часть теста распределяем по форме, делаем бортики и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 170-180 градусов.
  • Готовим начинку. Лимоны обдаем кипятком, разрезаем на 4 части каждый лимон и удаляем косточки. Вместе со шкуркой пропускаем лимоны через мясорубку. Добавляем в измельченные лимоны сахар и желатин. Перемешиваем.
  • Яблоки нарезаем мелкими кубиками.
  • Вынимаем из духовки основу для торта-пирога и посыпаем крахмалом. Сверху выкладываем яблоки и лимонную смесь. На начинку натираем вторую часть теста из морозильника. Возвращаем тертый пирог с яблоками и лимонами в духовку и выпекаем лимонный пирог до золотистого цвета примерно 45-50 минут при температуре 170-180 градусов.
  • Разрезать лимонный торт можно только тогда, когда он полностью остынет. Можно посыпать яблочно-лимонный пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Яблочный пирог с белковой начинкой
Фото к рецепту: Яблочный пирог с белковой начинкой

Предлагаю рецепт оригинального яблочного пирога с белковой начинкой. В нем сочетаются сочные яблоки, рассыпчатое песочное тесто и нежная прослойка из яичного белка, напоминающая что-то среднее между кремом и зефиром. Пирог получается нежным, мягким и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 600-650 г
  • Мука — 320 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло сливочное — 200 г (+2 ч. ложки для смазывания формы)
  • Сахар — 150 г
  • Сухари панировочные — 50 г
  • Ванилин — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление:

  • Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
  • Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник.
  • В миске соединяем желтки и 100 г сахара.
  • Желтки 1-2 минуты миксером перемешиваем с сахаром.
  • Добавляем размягченное и поломанное на кусочки сливочное масло, соду, маленькую щепотку соли и ванилин.
  • Миксером перемешиваем все до однородности.
  • Добавляем муку.
  • Замешиваем мягкое песочное тесто.
  • Делим тесто на 3 равные части. Одну часть кладем на 20-30 минут в морозильную камеру.
  • Дно и стенки формы (я использовала форму диаметром 22 см) слегка смазываем растительным маслом. Оставшиеся 2 части теста смешиваем в один кусок, выкладываем в форму и разравниваем руками, формируя основу пирога с бортиками высотой приблизительно 3 см.
  • Каждое яблоко разрезаем на 4 части, удаляем семенную коробку. Яблоки натираем на крупной терке, слегка отжимаем и выкладываем в миску.
  • К яблокам добавляем панировочные сухари.
  • Перемешиваем яблоки с сухарями.
  • Выкладываем яблоки в форму на тесто.
  • В яичные белки добавляем оставшийся сахар.
  • Взбиваем миксером белки с сахаром в крепкую пену.
  • Взбитые белки выкладываем в форму сверху на яблоки.
  • Охлажденную часть теста вынимаем из морозильника и натираем на крупной терке.
  • Крошку из теста равномерно рассыпаем сверху на белок.
  • Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.
  • Даем пирогу немного остыть, затем вынимаем из формы. Приятного чаепития!

Шарлотка с яблоками
Фото к рецепту: Шарлотка с яблоками

Наверное, нет такой хозяйки, которая бы не готовила шарлотку. Но всё же я хочу поделиться своим рецептом быстрой и вкусной шарлотки.

Как приготовить шарлотку с яблоками:

1. Сахар смешать с яйцами с помощью венчика или миксера, добавить муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать до растворения сахара.

2. Тем временем форму для запекания смазать маслом. Яблоки очистить от кожи и нарезать дольками.

3. Выложить яблоки в форму и залить получившимся тестом.

4. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Поставить шарлотку с яблоками запекать до готовности. У меня ушло 40 минут. Все зависит от духовки, но не меньше 30-35 минут.

Количество ингредиентов можно увеличивать в зависимости от формы, главное соблюдать пропорции. Я очень люблю этот рецепт шарлотки с яблоками: просто, быстро и очень вкусно.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Масло сливочное — для смазывания формы

Яблочник польский
Фото к рецепту: Яблочник польский

Польский яблочник — это очень вкусный и нежный пирог или даже торт, который состоит из трёх слоёв: тонкой основы из песочного теста, яблочной начинки и запечённой меренги. Готовится яблочник легко, но требует времени, так как перед подачей ему нужно выстояться в холодильнике. Результат того стоит!

Ингредиенты (на 10 порций):

Для теста:

  • Мука — 10-13 ст. л.
  • Масло сливочное размягченное (или маргарин) — 200 г
  • Желтки — 4 шт.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для яблочной начинки:

  • Яблоки — 0,8-1 кг
  • Сахар — 0,5 стакана

Для безе:

  • Белки яичные — 4 шт.
  • Сахар — 1 стакан

Приготовление — 9 часов (ваши 50 мин):

  • Подготовьте необходимые для приготовления польского яблочника продукты.
  • Яблоки очистите от кожуры.
  • Потрите мякоть яблок на крупной тёрке, отожмите сок, переложите мякоть в кастрюлю и всыпьте сахар.
  • Тушите яблоки с сахаром, помешивая, до превращения яблочной массы в густое яблочное варенье. На это у меня ушло около 20 минут. Перетрите яблочную массу ложкой до однородности или взбейте погружным блендером. Оставьте остывать.
  • Теперь приготовьте тесто. Отделите яичные желтки и перетрите их с мягким маслом до однородности.
  • Частями всыпьте в яично-масляную смесь муку, смешанную с разрыхлителем.
  • Замесите однородное тесто, соберите его в шар. От теста отрежьте примерно 3/5, остальное положите на время в морозилку.
  • Яичные белки взбейте с сахаром до крепких устойчивых пиков.
  • Оставленные 3/5 теста распределите равномерным слоем по дну формы для выпечки (диаметром 24 см), сформируйте невысокий бортик.
  • В основу из теста выложите остывшую яблочную начинку.
  • Достаньте тесто из морозилки, половину его натрите на крупной тёрке на яблочную начинку.
  • Выложите поверх яблочной начинки безе.
  • На безе натрите оставшееся тесто.
  • Выпекайте яблочный пирог при 170 градусах 40 минут, затем остудите его в духовке. После этого поставьте в холодильник часов на 6, а ещё лучше на ночь.
  • Когда яблочник выстоится в холодильнике, нарежьте его на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Шарлотка с кефиром
Фото к рецепту: Шарлотка с кефиром

Есть очень много рецептов шарлотки, но я хочу предложить вам один, мой самый любимый — рецепт шарлотки на кефире. Корица придает ей необыкновенный аромат, а тесто с кефиром вкуснее обычного бисквита.

Как приготовить шарлотку на кефире с яблоками:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Промыть яблоки, вынуть сердцевину, снять кожуру и нарезать ломтиками. Просеять муку.

Взбить яйца с сахаром. Влить кефир с содой, тщательно перемешать.

Частями всыпать муку в тесто.

Выложить ломтики яблок в смазанную маслом форму, посыпать сахаром и корицей. Сверху выложить тесто, разровнять.

Выпекать шарлотку на кефире около 25-30 минут. Остудить и перевернуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Яйца — 3 шт.
  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 1 ч.л.
  • Мука — 2 стакана
  • Яблоки — 3 шт.
  • Корица — по вкусу

Яблочный пирог «Шарлотт»
Фото к рецепту: Яблочный пирог «Шарлотт»

Много яблок и мало теста! Сочный, влажный и ароматный яблочный пирог «Шарлотт».

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Яблоки — 600 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Масло сливочное (растопленное) — 50 г + для смазывания формы
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без горки)
  • Мука пшеничная — 120 г (100г-140г)
  • Цукаты (или изюм) — 30 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
  • Корица молотая (по желанию) — 1 ч. ложка
  • Крупа манная — для обсыпания формы
  • Сахарная пудра (для украшения, по желанию) — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • В этом рецепте количество яблок непринципиально, вес может варьироваться от 500 до 700 грамм. Сливочное масло нужно растопить. Корица и цукаты — по желанию. Я ещё очень люблю в такую выпечку добавлять мускатный орех. Духовку включаю для разогрева до 170 градусов.
  • Яблоки очищаю от кожуры, удаляю сердцевину. Нарезаю яблоки небольшими кубиками.
  • Яйца с сахаром (80 г) взбиваю добела. Затем туда же добавляю растопленное сливочное масло (не горячее!). Взбиваю пару минут.
  • Следом добавляю соль, ванилин, корицу, разрыхлитель, цукаты и яблоки. Хорошо перемешиваю.
  • Муку добавляю просеянную, постепенно. Не спешите вмешивать сразу всю муку. Её должно уйти столько, чтобы свободного теста на дне миски не оказалось. Важно, чтобы все яблочки были «окутаны» тестом.
  • Вот такое тесто у меня получилось.
  • Дно и бока формы, в которой буду выпекать, смазываю сливочным маслом и обсыпаю манкой.
  • Выкладываю тесто в форму. Для золотистой и хрустящей корочки присыпаю сверху оставшимся сахаром (желательно, конечно, коричневым:)).
  • И отправляю форму в заранее разогретую духовку до 170 градусов, выпекаю пирог с яблоками до готовности. Лучше ориентироваться на свою духовку. Мне на это понадобилось чуть меньше часа.
  • Даю пирогу полностью остыть и вынимаю из формы. Вот такой красивый, румяный, с аппетитной хрустящей корочкой пирог получается.
  • Перекладываю яблочный пирог «Шарлотт» на форму, на которой буду подавать.
  • По желанию присыпать пирог сахарной пудрой.
  • И можно всех звать к столу. Нежный, сочный, ароматный пирог. Он хорош и в холодном, и в горячем виде. Очень хорошо сочетается с шариком мороженого. Приятного аппетита!

Пирог «Искушение» с яблоками
Фото к рецепту: Пирог «Искушение» с яблоками

Самый вкусный пирог с яблоками: тающее во рту тесто в сочетании с сочной прослойкой из сладких яблок, и в завершении — хрустящая вкуснейшая корочка. Вкус просто потрясающий! Съедается сразу, едва успевая остыть.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 180 г
  • Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
  • Сахар — 150 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Яблоко — 2 шт.

Для штрейзеля:

  • Мука — 50 г
  • Орехи — 50 г
  • Сахар коричневый — 50 г
  • Маргарин (или масло сливочное) — 40 г

Приготовление:

  • Как приготовить яблочный пирог «Искушение»: Измельчаем орехи с помощью скалки.
  • Смешиваем молотые орехи с мукой и сахаром.
  • Добавляем маргарин.
  • Растираем в крошку. Ставим штрейзель в холод.
  • Готовим тесто. Взбиваем маргарин с сахаром.
  • Вводим по одному яйца.
  • Вмешиваем сметану.
  • Смешиваем муку с разрыхлителем.
  • Добавим муку с разрыхлителем в 2 этапа.
  • Тесто для яблочного пирога готово.
  • Часть теста разравниваем по форме.
  • Натираем яблоки.
  • Снова — тесто.
  • Щедро посыпаем крошкой. Печем пирог с яблоками и штрейзелем 40-50 минут при 180 градусах.
  • Даем яблочному пирогу остыть.

Сухой яблочный пирог
Фото к рецепту: Сухой яблочный пирог

Сухой яблочный пирог — рецепт очень несложный и доступный!

Я готовила этот яблочный пирог в маленькой мультиварке Панасоник. Для обычной духовки нужно разогреть ее до 180 градусов и сократить время выпечки сухого яблочного пирога до 40 минут.

Все сухие ингредиенты перемешать. Кастрюлю смазать маслом. Насыпать 3 ст. ложки сухой смеси, на нее натереть 1 яблоко. Повторять слои, пока не закончатся все составляющие. Сверху натереть сливочное масло и поставить сухой яблочный пирог на режим «Выпечка» на 50 минут.

Ингредиенты:

  • (Стаканы — по 160 грамм)
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Манка — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Яблоки средние — 5 шт.
  • Масло сливочное — 100 грамм

Яблочный штрудель
Фото к рецепту: Яблочный штрудель

Яблочный штрудель — национальное австрийское блюдо, рулет из тонкого теста с яблочной начинкой. Его приготовление может казаться сложным, но этот подробный рецепт штруделя позволит легко испечь вкусный австрийский штрудель у себя дома.

Ингредиенты:

  • Мука — 0,5 кг
  • Масло растительное — 50 мл
  • Или масло сливочное растопленное — 50 г
  • Вода — 250 мл
  • Соль — 10 г
  • Сахар — 120 г
  • Песочно-бисквитная крошка (раскрошенное печенье) — 1 горсть
  • Яблоки — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Изюм — 100 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Корица (по желанию)

Приготовление:

  • Как приготовить яблочный штрудель: Просеиваем муку и добавляем соль. Перемешиваем.
  • Вливаем воду. Добавляем растительное масло.
  • Замешиваем крутое тесто.
  • Накрываем тесто пищевой пленкой (или полотенцем) и даем отдохнуть.
  • Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Яблоки очищаем и удаляем сердцевинки.
  • Изюм заливаем водой.
  • Яблоки нарезаем тонкими слайсами.
  • Добавляем промытый изюм.
  • Всыпаем сахар.
  • Выжимаем лимонный сок.
  • При желании добавляем корицу.
  • Все аккуратно, но тщательно перемешиваем, слегка приминая яблоки руками (не ломая дольки). Даем постоять, чтобы яблоки стали эластичными.
  • Орехи выкладываем на противне и подсушиваем в духовке.
  • Смешиваем яблочную начинку с орехами.
  • Окончательно замешиваем тесто. Доводим его до мягкости и эластичности. Посыпаем разделочную доску мукой, немного раскатываем тесто.
  • Стол застилаем тканью (скатертью), посыпаем ее мукой.
  • Начинаем вытягивать толстые края. Используя тяжесть куска теста, круговыми движениями растягиваем его до желаемой толщины.
  • Растянутое тесто укладываем на скатерть.
  • Посыпаем тесто песочно-бисквитной крошкой — полосой, отступив от края теста примерно 10 см.
  • Отжимаем яблочную начинку и выкладываем ее на полосу крошки горкой.
  • Накрываем начинку краем теста.
  • Используя край скатерти, начинаем заворачивать начинку в слои теста.
  • Обрезаем края и подгибаем их вниз.
  • Аккуратно перекладываем яблочный штрудель на противень. Смазываем поверхность растительным или растопленным сливочным маслом.
  • Разогреваем духовку. Выпекаем яблочный штрудель 15-20 минут при температуре 220 градусов.
  • Яблочный штрудель готов. Приятного аппетита!

Пирог с яблоками
Фото к рецепту: Пирог с яблоками

Созревшие яблоки любого сорта можно использовать в качестве начинки для пирога на кефире и маргарине. Приготовить пирог с яблоками не составит труда даже юным хозяюшкам. Этот яблочный пирог получится не только вкусным, но еще и очень аппетитным.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 400 г
  • Маргарин «Щедрое лето» — 90 г
  • Кефир — 60 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Пудра сахарная — 1 ст. ложка

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для яблочного пирога согласно списку ингредиентов. Маргарин должен быть холодным.
  • Как приготовить пирог с яблоками: Муку просеиваем в миску, сразу добавляем сахарный песок, но не весь — оставляем пару столовых ложек на посыпку. Добавляем соль.
  • Маргарин «Щедрое лето» (охлажденный) нарезаем кубиками, переправляем в муку.
  • Ингредиенты тщательно перетираем руками, чтобы получилась крошка. В образовавшуюся крошку разбиваем яйцо.
  • Подливаем кефир.
  • Замешиваем тесто на кефире. Сначала тесто месить тяжеловато, но вскоре оно становится эластичным.
  • Яблоки промываем, нарезаем на тонкие дольки.
  • Тесто делим на два неравных кусочка. Большую часть теста раскатываем в круг, который сразу укладываем в форму, немного приподнимая борта.
  • По основанию пирога распределяем нарезанные яблоки. Присыпаем их сахаром.
  • Оставшееся тесто раскатываем так, чтобы можно было нарезать из него полоски. Полосками теста покрываем яблочную начинку в форме сетки.
  • Выпекаем яблочный пирог на кефире в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
  • Готовый пирог с яблоками присыпаем сахарной пудрой.
  • Приятного чаепития!

Шарлотка с яблоками
Фото к рецепту: Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками — самый быстрый и очень вкусный пирог. Несмотря на то, что рецепт шарлотки очень прост, удовольствия этот пирог принесет не меньше, чем самый сложный десерт!

Как приготовить шарлотку с яблоками:

1. Яйца хорошо взбить с сахаром.

2. Добавить сметану или майонез.

3. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Муку понемногу добавить в яичную массу, перемешать до однородности. Получится тесто, как на оладьи.

4. Форму смазать маслом. Разогреть духовку. Яблоки очистить, нарезать дольками.

5. Выложить часть яблок в форму. Вылить тесто на яблоки. Сверху выложить оставшиеся яблоки.

6. Выпекать шарлотку с яблоками в разогретой духовке примерно 30 минут (или до румяности) при температуре 180 градусов.

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Яблоки — 6-8 шт. (некрупных)
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан (200 г)
  • Мука — 1 стакан (150 г)
  • Разрыхлитель — 0,5 пакетика (1 ч.л.)
  • Сметана или майонез — 2-3 ст. л.
  • Масло сливочное (для смазывания формы) — около 1 ч. л.

Творожная шарлотка
Фото к рецепту: Творожная шарлотка

Когда наступает время спелых, самых сочных и ароматных яблок, невозможно удержаться, чтобы не приготовить шарлотку. Творожная шарлотка по этому рецепту порадует вас отменным вкусом, она получается в меру влажной и очень нежной. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Яблоки — 400 г
  • Мука — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Творог 0% — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Ванильный сахар — 5 г
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления творожной шарлотки. Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
  • В миску вбиваем яйца.
  • К яйцам добавляем сахар и ванильный сахар.
  • Взбиваем яйца с сахаром 10 минут, до растворения сахара и густой пены.
  • Просеиваем муку с разрыхлителем.
  • Небольшими порциями добавляем муку с разрыхлителем в яичную массу, продолжая взбивать.
  • Добавляем в смесь творог и ещё раз взбиваем.
  • Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками.
  • Яблоки кладём в тесто и перемешиваем.
  • Выкладываем тесто в форму. У меня силиконовая форма, её смазывать ничем не нужно. Если вы используете металлическую форму, можете смазать её сливочным маслом и посыпать манкой. Выпекаем творожную шарлотку в духовке при 190 градусах 30-40 минут.
  • Готовность проверяем зубочисткой — она должна остаться сухой после прокалывания шарлотки. Если шарлотка готова, достаём из духовки и даём немного остыть.
  • Затем извлекаем шарлотку из формы.
  • Нарезаем шарлотку порционными кусочками и подаём. Приятного аппетита!

Яблочно-грушевый крамбл с мёдом и орехами
Фото к рецепту: Яблочно-грушевый крамбл с мёдом и орехами

Обязательно приготовьте этот пирог для своих родных и друзей, он создаст вам репутацию человека с золотыми руками и изысканным вкусом.

Тарт «Татен» (Tarte Tatin) (французский яблочный пирог)

Французский перевернутый пирог с яблоками в карамели.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Груши твёрдые — 300 г
  • Яблоки твёрдые — 300 г
  • Орехи грецкие жареные — 100 г
  • Мёд — 60 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука — 240 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1/4 ч. ложки

Приготовление:

  • Подготавливаю все необходимые продукты. Сливочное масло за полчаса до начала приготовления лучше отправить в морозильную камеру.
  • Хорошо охлаждённое сливочное масло натираю на мелкой тёрке.
  • Добавляю к маслу сахар, соль и муку.
  • Перетираю ладошками до крошкообразного состояния. Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
  • От общей массы отбираю 4 столовых ложки крошки и отправляю в морозильную камеру.
  • Остальную крошку высыпаю в разъёмную форму диаметром 26 см.
  • При помощи стакана утрамбовываю крошку, формируя основу пирога с бортиками высотой 2 см. Отправляю форму в холодильник. Включаю духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
  • Груши и яблоки разрезаю пополам, удаляю сердцевину. Затем фрукты режу пластинами толщиной 2-3 мм.
  • Орехи рублю ножом.
  • Достаю из холодильника подготовленную форму с охлаждённым тестом и посыпаю половиной орехов.
  • Груши и яблоки, чередуя между собой, веером выкладываю на орехи.
  • Посыпаю груши и яблоки оставшимися орехами.
  • И поливаю мёдом.
  • Крошку достаю из морозильной камеры и посыпаю ею фрукты.
  • Выпекаю пирог с яблоками, грушами и орехами в духовке 30 минут. Время выпекания может быть больше или меньше — ориентируйтесь на цвет теста, он должен стать золотистым. Но, как правило, меньше 30 минут пирог не печётся.
  • Можно подавать.

Яблочный пирог «Невесомость»
Фото к рецепту: Яблочный пирог «Невесомость»

Вкусная выпечка из кефира нравится всем. Мы назвали наш пирог с яблоками «Невесомость». А всё потому, что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога, и весь он получился очень нежным и воздушным! Яблочный пирог, как и большинство моих рецептов, готовится легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки, которой по вкусу домашняя выпечка. Рецепты с фото — помощь новичку.

Многие умеют готовить самый простой пирог с яблоками. Однако наш пирог мы приготовим с добавлением кефира, что сделает выпечку супер-воздушной и нежной.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Яблоки — 4-5 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Кефир — 1 стакан
  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 30 г + несколько маленьких кусочков + для смазывания формы
  • Сахар — 1 стакан
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
  • Или картофельный крахмал — 1,5 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус яблочный — 1 ч. л.
  • Лимон — 0,25 шт.
  • Сахарная пудра (по желанию) — для украшения

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Как приготовить яблочный пирог «Невесомость»: Начинаем приготовление с подготовки формы для выпекания яблочного пирога. Форму застилаем пергаментом. Смазываем пергамент сливочным маслом. Ставим форму в холодильник, чтобы масло не таяло.
  • Далее моем, очищаем и нарезаем яблоки на кусочки среднего размера. Поливаем яблоки соком лимона для того, чтобы они не потемнели и сохранили свой презентабельный вид. Добавляем к яблокам сахар по вкусу и 3 ст. ложки кукурузного крахмала (или 1,5 ст. ложки картофельного крахмала). Всё аккуратно перемешиваем и отставляем яблоки в сторонку.
  • Взбиваем миксером два яйца со стаканом сахара. При этом сахар добавляем постепенно.
  • В получившуюся смесь добавляем 1 ч. л. ванильного сахара. Снова перемешиваем. В итоге мы получаем довольно стойкую пену.
  • Добавляем 30 г размягченного сливочного масла и всё перемешиваем.
  • Убираем миксер и берём ложку, которой далее будем аккуратно перемешивать нашу смесь.
  • Параллельно разогреваем духовку до 180 градусов, так как пирог будет выпекаться в уже разогретой духовке.
  • Добавляем в смесь 1 стакан кефира и перемешиваем всё ложкой.
  • После этого частями добавляем в смесь просеянную муку, и всё тщательно перемешиваем. Следите, чтобы не было комочков в тесте.
  • В конце добавляем соду, гашенную уксусом. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана. Оно не должно литься с ложки, а медленно сваливаться с неё.
  • Достаём форму для выпекания из холодильника. На дно формы выкладываем приблизительно половину нашего теста. Аккуратно разравниваем его.
  • Сверху теста обильно выкладываем подготовленные нами яблоки.
  • Сверху яблок выкладываем остаток теста. Разравниваем его. Произвольно кладём сверху теста маленькие кусочки сливочного масла.
  • Ставим пирог с яблоками в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  • Через 30 минут достаём готовый яблочный пирог из духовки. Готовность пирога проверяем зубочисткой. Даём пирогу немного остыть. Аккуратно снимаем форму.
  • По желанию, яблочный пирог сверху присыпаем сахарной пудрой.
  • Подаём наш яблочный пирог «Невесомость» к столу тёплым. Но даже остывший он остаётся таким же вкусным и нежным. Так что можете смело брать его на пикник. Приятного вам аппетита!

Очень яблочный пирог
Фото к рецепту: Очень яблочный пирог

Яблочный пирог с орехами и изюмом получается нежным, не совсем обычным, по вкусу похожим на суфле. «Очень яблочный» — благодаря большому количеству яблок, пирог очень сочный и ароматный.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Яблоки — 2 шт.
  • Орехи грецкие — 50-60 г
  • Изюм — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное без запаха — 50 мл
  • Мука — 70 г
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л. без горки
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Сахарная пудра — для украшения

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте необходимые продукты для пирога с яблоками, орехами и изюмом.
  • Как приготовить яблочный пирог: Яйцо разбейте в глубокую емкость, всыпьте туда же соль и сахар. Тщательно взбейте яйцо с сахаром и солью венчиком или вилкой.
  • Влейте в яичную массу растительное масло. Еще раз взбейте.
  • Грецкие орехи подсушите (на сухой сковороде или в духовке) и измельчите; но не в пыль, а в крупную крошку.
  • Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки и удалите из них семена. Нарежьте яблоки мелкими кубиками.
  • В яично-масляную массу всыпьте измельченные орехи и добавьте промытый изюм.
  • Добавьте нарезанные яблоки. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и тщательно все перемешайте, чтобы не образовались комочки.
  • Выложите тесто в форму. Смазывать форму не нужно, так как в составе теста уже есть растительное масло. Выпекайте яблочный пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут, следя за поверхностью пирога. Дайте яблочному пирогу как следует подрумяниться, чтобы он и внутри хорошо пропекся.
  • Готовый яблочный пирог подайте к столу, присыпав сахарной пудрой. Подавать этот яблочный десерт рекомендуется прямо в форме, чтобы каждый самостоятельно выкладывал себе порцию на тарелку. Приятного аппетита!

Дрожжевой пирог с яблоками
Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с яблоками

Вкусный, мягкий и красивый пирог в виде плетёного кольца с яблочной начинкой! Дрожжевое тесто, из которого готовится этот яблочный пирог, в народе носит название «утопленник», так как расстаивается оно в холодной воде! Очень необычная техника, учитывая, что дрожжи любят тепло. Не знаю, как нахождение теста в воде действует на само тесто, но изделия из него получаются потрясающими и выпечка долго не черствеет!

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

  • Мука — 500 г
  • Молоко — 250 мл
  • Масло сливочное — 75 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 5,5 ст. ложки
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Соль — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

  • Яблоки — 500 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Корица молотая — 0,5 ч. ложки

Для украшения (по желанию):

  • Сахарная пудра — 0,5 ст. ложки

Приготовление:

  • Подготовьте продукты для приготовления яблочного пирога из дрожжевого сдобного теста.
  • Сначала приготовьте яблочную начинку. Яблоки почистите, удалите сердцевины и нарежьте мякоть кубиками или небольшими ломтиками произвольной формы.
  • В сковороде растопите сливочное масло. Переложите в сковороду яблочные ломтики, всыпьте сахар и молотую корицу.
  • Обжарьте яблоки в течение 3 минут на сильном огне до мягкости. Во время обжаривания яблоки нужно часто помешивать.
  • Яблоки переложите из сковороды в миску и отставьте в сторону.
  • Теперь займитесь приготовлением теста. Сливочное масло растопите и остудите. В миску налейте чуть тёплое молоко. В молоко всыпьте сахар (1,5 ст. ложки) и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  • Во вспенившуюся опару добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль, растопленное и остывшее сливочное масло и пару ложек муки из общего объёма.
  • Перемешайте соединенные ингредиенты.
  • Затем, не прекращая перемешивать массу, частями всыпайте просеянную муку.
  • Вымешивайте тесто около 5 минут с помощью кухонного комбайна (с насадкой-крюком) или около 10 минут руками, до того момента, пока тесто не соберётся в комок.
  • В глубокую кастрюлю или большую миску наберите холодную воду прямо из-под крана.
  • Тесту придайте форму шара и опустите его в воду.
  • Оставьте дрожжевое тесто в холодной воде на время от 20 до 40 минут. Когда тесто всплывёт, оно готово к дальнейшим манипуляциям. Мне понадобилось 40 минут.
  • Тесто достаньте из воды, оно будет липким. Стол присыпьте мукой, выложите тесто и его также присыпьте мукой.
  • Немного обомните тесто, только для того, чтобы избавиться от липкости.
  • Затем раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
  • Выложите на пласт теста яблочную начинку (жидкость предварительно слейте), распределяя её по всей поверхности, но немного не доходя до краёв.
  • Сверните плотный рулет по широкой стороне.
  • Перенесите рулет на противень, покрытый пергаментом для выпечки. Разрежьте рулет на две части вдоль, с одной стороны не дорезая до конца.
  • Теперь перекрутите половинки рулета между собой.
  • Аккуратно сформируйте кольцо. Кусочки яблочной начинки, которые будут выпадать во время всей этой процедуры, можно аккуратно вкладывать обратно в тесто. Оставьте будущий яблочный пирог из дрожжевого теста на 10-20 минут расстояться в тёплом месте.
  • Выпекайте дрожжевой пирог с яблоками в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 30-35 минут, до красивой румяной корочки.
  • Перед подачей сдобный яблочный пирог полностью остудите и присыпьте сахарной пудрой при желании.
  • Дрожжевой яблочный пирог мягенький, очень вкусный и ароматный. Подойдёт и к горячим напиткам, и к холодным. С молоком просто объедение! Приятного аппетита!

Отрывной пирог с яблоками
Фото к рецепту: Отрывной пирог с яблоками

Будет очень вкусно! Чудо-пирог с яблоками! Очень вкусный и красивый! Тесто нежное даже на второй день, а яблоки в начинке превращаются в крем! Формируем пирог по-новому: кладем яблоки дольками прямо в тесто. Пробуйте приготовить вместе с нами и удивляйте своих близких!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 500 г + для работы с тестом
  • Молоко — 250 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Дрожжи прессованные — 10 г
  • Сахар — 6 ст. ложек
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Корица молотая — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Сахар — 4 ст. ложки

Для смазывания:

  • Желток — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. ложка

Приготовление:

  • Начнем с теста. Муку просеиваем. Молоко подогреваем до 37-40 градусов.
  • Все, как обычно. Делаем быструю опару, чтобы проверить дрожжи на работоспособность. Дрожжи крошим пальцами и отправляем в теплое молоко. Туда же добавляем 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку муки. Перемешиваем. Оставляем опару на 5-7 минут, чтобы дрожжи активировались.
  • Пересыпаем муку в чашку побольше. Добавляем соль, ванильный и оставшийся обычный сахар, перемешиваем. Туда же отправляем яйца и подошедшую опару.
  • Замешиваем тесто. Мягкое (или слегка растопленное) сливочное масло вводим последним, когда тесто соберется в комок.
  • Вымешиваем тесто до однородности. При замесе ориентируйтесь на свою муку (влажность муки у всех разная). Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте немного муки. Мне понадобилось еще 50 г.
  • Готовое тесто немного липнет к рукам. Накрываем миску с тестом пленкой. Даем тесту время подняться в два раза, в теплом месте около 1 часа.
  • Когда тесто расстоится, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, накрываем пленкой и оставляем на столе на 10 минут (пусть отдохнет). После чего вырезаем из теста кружочки (у меня диаметром 9 см).
  • Начинка простая, но очень вкусная!
  • Яблоки режем крупными равными дольками, чистим от шкурки и удаляем семена.
  • Сахар перемешиваем с корицей. В смеси сахара и корицы обваливаем каждую дольку яблок.
  • Дольку яблока кладем в центр кружочка и хорошо защипываем края теста, формируя пирожок. Таким образом формируем еще 13 заготовок для пирога. Оставшиеся яблоки мелко нарезаем. Из остатков теста вырезаем круг, на который выкладываем нарезанные яблоки. Края теста собираем к центру, защипываем и формируем круглый пирожок.
  • Противень застилаем пергаментом. На подготовленный противень по кругу раскладываем полученные пирожки-лепестки. В центр отправляем круглый пирожок с порезанными яблоками. Накрываем пирог пленкой и даем ему расстоятся (20-30 минут).
  • Духовку разогреваем до 180 градусов. Желток смешиваем с молоком и полученной смесью смазываем пирог перед выпечкой.
  • Выпекаем пирог с яблоками в духовке при температуре 180 градусов минут 20-25.
  • Очень красивый и вкусный пирог!

Яблочный пирог
Фото к рецепту: Яблочный пирог

Пирог с яблоками! Пирог, в котором мало теста и много яблок. Нежный, как яблочное суфле. Очень вкусно!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Мука — 140 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
  • Молоко — 125 мл (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)
  • Яйца (среднего размера) — 3 шт.
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Масло сливочное (растопленное) — 50 г
  • Или масло растительное рафинированное — 50 мл
  • Яблоки — 4-5 шт.
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
  • Сахарная пудра (для подачи) — 2-3 ст. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):

  • Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера. Количество сахара регулируется по вкусу. Я добавляю 4 ст. ложки, так как, во-первых, не являюсь сластёной, а во-вторых, сверху пирог буду посыпать сахарной пудрой.
  • Продолжаем взбивать и добавляем остальные ингредиенты: растопленное сливочное масло, молоко, ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Растительное масло можно добавить вместо сливочного. Перед тем как добавлять разрыхлитель, прочитайте инструкцию на упаковке. На моей упаковке написано, что 18 г разрыхлителя рассчитано на 500 г муки. В моём рецепте пирога используется 140 г муки, поэтому я добавляю 5 г разрыхлителя — это 1,5 ч. ложки.
  • Перемешиваем тесто до однородности с помощью миксера. Получается красивое кремообразное тесто. Лопаткой со стенок миски снимаем остатки муки и вмешиваем в тесто.
  • Четыре яблока очищаем от кожуры, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Мякоть яблок нарезаем пластинками.
  • Добавляем пластинки яблок в тесто. Перемешиваем лопаткой.
  • Форму для выпечки (у меня диаметром 24 см) застилаем пергаментом для выпечки цельным куском так, чтобы бока тоже были закрыты пергаментом. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  • При желании для украшения пирога берём ещё одно небольшое яблоко и разрезаем вдоль на три части.
  • Испечённый пирог извлекаем из формы, освобождаем от пергамента и выкладываем на блюдо.
  • Среднюю часть яблока выкладываем поверх пирога и щедро посыпаем сахарной пудрой. Яблоко снимаем с пирога, на пироге остается «штамп» в виде яблока.
  • Яблочный пирог готов! Желаю вам приятного чаепития!

Яблочный пирог с заварным кремом
Фото к рецепту: Яблочный пирог с заварным кремом

Этот яблочный пирог похож на цветаевский, но приготовление немного отличается и итоговый результат мне нравится больше. К тому же, можно использовать любые яблоки и не бояться, что они не пропекутся.

Ингредиенты:

Для основы:

  • Мука — 250 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Сахар — 60 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 1/3 ч. л.

Для начинки:

  • Яблоки — 800 г
  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 75 г
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сок лимонный

Приготовление:

  • Подготовим ингредиенты для теста.
  • Подготовим ингредиенты для начинки яблочного пирога.
  • Как приготовить яблочный пирог: Смешаем муку, соль, разрыхлитель, сахар и натрем туда же холодное сливочное масло. Разотрем все в крошку.
  • Добавим сметану и замесим тесто.
  • Распределим его по основанию формы, наколим основание вилкой и уберем в морозильник на полчаса. После этого поставим в духовку, разогретую до 175°С, на 10 минут.
  • Яблоки очистим и мелко нарежем. Сбрызнем лимонным соком.
  • Припустим на сковороде со сливочным маслом и ложкой сахара до мягкости.
  • В сотейнике смешаем крахмал, сахар, яйца, ваниль, молоко и прогреем на плите до загустения.
  • Яблоки выложим на основание, смажем сверху заварным кремом и отправим яблочный пирог в духовку на 20 минут.
  • Остывший яблочный пирог с заварным кремом можно посыпать сахарной пудрой.
  • Приятного аппетита!

Медовая коврижка с изюмом и яблоками
Фото к рецепту: Медовая коврижка с изюмом и яблоками

Отличная выпечка из медового теста с кофе, изюмом и яблоком, готовится без молока, сливочного масла и яиц. Медовая коврижка получается мягкой, а также ароматной за счёт пряностей, входящих в состав теста. Прекрасно подходит к любому напитку.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Сахар — 100 г
  • Мёд — 1 ст.л.
  • Кофе — 100 мл
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 25 мл
  • Мука — 175 г
  • Изюм — 1,5 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яблоко — 1 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Кардамон — 2 шт.
  • Корица — 0,3 ч.л.
  • Мускатный орех — 1 щепотка

Приготовление — 45 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления медовой коврижки с изюмом и яблоком.
  • Свежезаваренный или растворимый кофе перелейте в небольшую кастрюльку, добавьте мёд и сахар.
  • Прогрейте кофе до горячего состояния, пока мёд не разойдётся, а сахар не растворится. Всыпьте соду, быстро перемешайте — смесь сразу вспенится.
  • В эту пену всыпьте просеянную муку, соль и перетёртые в ступке пряности.
  • Перемешайте тесто, добавьте промытый и при желании распаренный изюм. Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте.
  • Добавьте в получившееся медовое тесто очищенное от кожуры и нарезанное маленькими кубиками яблоко.
  • Вмешайте яблоко в тесто.
  • Выложите тесто для коврижки в форму, выстеленную пергаментом для выпечки.
  • Выпекайте постную медовую коврижку в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут (при увеличении количества ингредиентов в два раза время выпечки увеличивайте соответственно вдвое).
  • Медовая коврижка с яблоками и изюмом готова, извлеките из формы, остудите и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Яблочный пирог
Фото к рецепту: Яблочный пирог

Рецептов приготовления яблочных пирогов множество, только одной шарлотки более сотни вариантов. Мы предлагаем вам испечь пирог из свежих яблок, желательно кислых сортов, приправленных корицей, молотым мускатным орехом и сахаром, в тонком хрустящем тесте. Уверены, ароматный, с румяной корочкой и аппетитной начинкой яблочный пирог станет любимым десертом на вашем столе.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука — 315 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 170 г
  • Вода холодная — 8 ст. л.
  • Молоко (для смазывания) — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый (для посыпания) — 1 ст. л.

Для начинки:

  • Яблоки — 1200 г
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Орех мускатный молотый — 0,5 ч. л.

Для подачи (по желанию):

  • Мороженое

Приготовление:

  • Как приготовить яблочный пирог: В просеянную муку добавить соль и перемешать. Добавить мягкое сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, и вилкой хорошо перемешать с мукой.
  • Постепенно добавляя холодную воду, вымесить тесто до однородного состояния.
  • Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
  • Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками среднего размера. Добавить в подготовленные яблоки сахар, корицу, молотый мускатный орех, муку и хорошо перемешать.
  • Отдохнувшее тесто разрезать на 2 части.
  • Лист пищевого пергамента припылить мукой, положить 1 часть теста на бумагу и, придавливая тесто ладонью, сформировать круглую небольшую лепешку. Лепешку посыпать мукой с обеих сторон.
  • Сверху положить лист пергамента. Раскатать тесто в тонкий пласт между двумя листами пергамента. Тесто должно быть размером с форму для выпекания (24 см) с учетом бортиков.
  • Положить раскатанное тесто в форму и равномерно выложить на тесто подготовленные яблоки.
  • Раскатать в тонкий пласт вторую часть теста и накрыть яблочный пирог.
  • Скрепить края нижней и верхней пластины теста, лишнее тесто обрезать. Вилкой прижать края теста по кругу формы.
  • Смазать пирог с яблоками молоком. Посыпать 1 ст. л. сахара.
  • В центре яблочного пирога сделать небольшой крестообразный надрез. Разогреть духовку до 200°С и выпекать 50 минут.
  • Готовый пирог с яблоками остудить и дать постоять не менее 3-х часов.
  • Пирог с яблоками можно подать с шариком мороженого. Приятного аппетита!

Овсяный пирог с яблоками и изюмом
Фото к рецепту: Овсяный пирог с яблоками и изюмом

Вкусный овсяный пирог с яблоками, изюмом и лимоном готовить легко и быстро. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Маргарин «Щедрое лето» — 125 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 90 г
  • Овсяные хлопья — 80 г
  • Цедра лимона тертая — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Или сода — 1 ч.л.

Для начинки:

  • Яблоки — 4 шт.
  • Изюм — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Маргарин «Щедрое лето» — 25 г
  • Сок 1/5 лимона

Приготовление:

  • Подготовить продукты для пирога.
  • Для приготовления теста взбить размягченный маргарин «Щедрое лето» с сахаром.
  • По одному в смесь добавлять яйца и продолжать взбивать.
  • Натереть цедру лимона.
  • Добавить в смесь цедру лимона и просеянную муку с разрыхлителем.
  • Перемешать тесто миксером. Всыпать овсяные хлопья, хорошо перемешать (ложкой).
  • Яблоки почистить. Два яблока порезать кусочками, добавить сахар (50 г), растопленный маргарин «Щедрое лето» (25 г), сок лимона, изюм, перемешать.
  • В форму (силиконовую) на дно выложить 2/3 части теста, разровнять.
  • Сверху выложить начинку из яблок с изюмом.
  • Поверх начинки уложить 1/3 часть теста, разровнять.
  • Оставшиеся два яблока порезать тонкими дольками и выложить сверху на тесто.
  • Разогреть духовку до 180 градусов и поставить овсяный пирог с яблоками в духовку примерно на 1,5 часа. По истечении 1 часа накрыть пирог бумагой для выпечки. Готовый яблочный пирог из овсяных хлопьев вынуть из духовки, остудить.
  • Овсяный пирог с яблоками посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Яблочный крамбл
Фото к рецепту: Яблочный крамбл

Яблочный крамбл можно отнести к быстрым десертам, для приготовления которых требуется минимум продуктов.

Ингредиенты:

  • Яблоки крупные — 5 шт.
  • Мука — 150 г
  • Сахар коричневый — 150 г
  • Масло сливочное — 150 г + для смазывания формы
  • Мёд жидкий — 3 ст. ложки
  • Сметана, йогурт или взбитые сливки — для подачи

Приготовление:

  • Как приготовить яблочный крамбл: Яблоки очистить, нарезать крупными кубиками.
  • Выложить яблоки в форму, смазанную сливочным маслом. Полить яблоки жидким мёдом.
  • В глубокую миску насыпать муку, добавить коричневый сахар (можно обычный). Перемешать муку с сахаром.
  • Хорошо охлаждённое сливочное масло нарезать крупными кубиками и отправить в миску с мукой и сахаром.
  • Перетереть руками муку, сахар и масло до состояния крошки.
  • Высыпать крошку на яблоки, разровнять.
  • Выпекать яблочный крамбл в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Сверху получается запечённая хрустящая крошка, а снизу мягкие томлёные яблоки.
  • Вот так выглядит готовый яблочный крамбл.
  • Подавать со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Отрывной пирог «Яблочные рожки»
Фото к рецепту: Отрывной пирог «Яблочные рожки»

Пирог из сдобного дрожжевого теста, с начинкой из тушёных яблок и штрейзеля — кондитерской песочной крошки. Великолепная выпечка для семейного чаепития или праздничного стола. Отрывной яблочный пирог получается очень мягким, воздушным и легко разбирается на порции.

Ингредиенты (на 16 порций):

Для теста:

  • Мука — 500 г + на подпыл
  • Молоко — 250 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Масло растительное — 30 г
  • Дрожжи сухие — 6 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 50 г

Для штрейзеля (кондитерской крошки):

  • Мука — 130 г
  • Сахар — 180 г
  • Масло сливочное — 100 г

Для начинки:

  • Яблоки — 4 шт.
  • Корица молотая — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар (по желанию) — 80 г (по вкусу)

Для смазывания пирога:

  • Желток — 1 шт.

Приготовление:

  • Для приготовления отрывного пирога с яблоками нам потребуются следующие ингредиенты: мука, яйца, молоко, дрожжи, сливочное масло, растительное масло, яблоки, сахар и корица.
  • Первым делом приготовьте сдобное дрожжевое тесто. Замесить тесто можно вручную, а можно воспользоваться хлебопечкой. Для приготовления теста в хлебопечке в чашу отправьте тёплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар и растительное масло. Размешайте до растворения сахара.
  • В полученную жидкость всыпьте просеянную муку и сухие дрожжи.
  • Включите режим замеса теста. В моей хлебопечке этот режим составляет 1 час и 20 минут. По прошествии времени тесто будет готово. * При замешивании теста обычным способом в тёплом молоке разведите сахар и соль. В глубокую миску просейте муку, всыпьте сухие дрожжи и размешайте. Сделайте в муке небольшое углубление, добавьте туда молоко, растопленное сливочное масло и яйцо. Замесите тесто. Тесто будет довольно липким. Припылите стол небольшим количеством муки, выложите липкое тесто и вымешивайте его минуты 2. Затем понемногу введите растительное масло, вымешивая около 2 минут после каждого добавления. В итоге должно получиться мягкое тесто. Отправьте тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа.
  • Тем временем приступите к приготовлению начинки для пирога. Яблоки вымойте, вырежьте сердцевину, после нарежьте кубиками.
  • Растопите в сковороде сливочное масло, отправьте туда измельчённые яблоки и тушите 5 минут на медленном огне. Не забудьте добавить корицу. Если яблоки очень кислые, добавьте сахар по вкусу (я добавила 80 г). Готовую яблочную начинку остудите до комнатной температуры.
  • Для приготовления кондитерской крошки (штрейзеля) в тарелку всыпьте сахар, добавьте муку и твёрдое сливочное масло. Всё тщательно перемешайте до образования крошки. Уберите штрейзель в холодильник.
  • Разделите полученное тесто на 8 равных частей.
  • Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 20 см.
  • Достаньте из холодильника штрейзельную крошку и с помощью ложки выложите её в верхней части раскатанного теста. Далее накройте выложенную крошку оставшейся частью теста.
  • На сформировавшееся полусолнце выложите ещё немного штрейзельной крошки, по бокам с обеих сторон добавьте на тесто тушёные яблоки.
  • Начиная с левого края, половину теста с начинкой заверните к центру в виде кулёчка. Таким же образом, к центру, заверните и правую сторону. Получается подобие рожек.
  • На пергаментную бумагу установите круглую разъёмную форму без дна. Аккуратно выложите в форму все свёрнутые «рожки».
  • Перенесите пергаментную бумагу на противень, уберите форму. Пирог с яблоками получается в форме ромашки с отверстием в центре. Смажьте пирог желтком и посыпьте оставшейся крошкой.
  • Выпекайте яблочный пирог из дрожжевого теста в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
  • Отрывной пирог с яблоками и штреёзелем готов. Приятного аппетита!

Свежие яблоки отлично подходят для создания ароматной домашней выпечки. Пироги, на изготовление которых не требуется много времени, выручат любую хозяйку, когда ожидаются гости к чаю или совсем нет времени на долгое стояние у плиты. Один из вариантов рецепта быстрого яблочного пирога — любимая всеми шарлотка. Ее нежный вкус и красивый вид всегда радуют сладкоежек. Не менее аппетитные домашние яблочные пироги на скорую руку получаются из песочного, дрожжевого или слоеного теста. Готовится такая выпечка, как в духовке, так и в домашней помощнице — мультиварке. Для придания начинке еще большей выразительности или пикантности можно использовать разнообразные добавки: корицу, ванилин, апельсиновую или лимонную цедру, грецкие орехи.

Видео рецепты

Самый Яблочный пирог в духовке. Невероятный вкус и простой в приготовлении:

Шарлотка с Яблоками самый Вкусный и Простой Рецепт Яблочный Пирог:

Простой пирог с яблоками вместо Шарлотки. Даже миксер не нужен. Яблочный насыпной пирог Три стакана:

Цветаевский яблочный пирог Самый нежный пирог с яблоками и сметанной заливкой:

Американский яблочный пирог — Рецепт Бабушки Эммы:

Самая вкусная шарлотка с яблоками:

Пирог с яблоками и со сметаной. Просто и вкусно:

Король осенних десертов. Яблочный пирог:

Самый Простой Рецепт Яблочного Пирога Три Стакана:

Видите тесто? При выпечке оно превращается в крем. Пирог Невидимка с яблоками и грушами:

Нежнейшая шарлотка с яблоками, которая тает во рту:

Любимый лимонный торт по рецепту Ирины Аллегровой:

Яблочный пирог «Шарлотт». Много яблок мало теста:

Яблочный Штрудель:

Яблочный пирог «Невесомость»:

Яблочный пирог Много яблок, мало теста:

Вкуснейший яблочный пирог с кремом. Ирина Кукинг:

Яблочный пирог ароматный, нежный, с тонкой хрустящей корочкой. Рецепт от Всегда Вкусно:

Яблочный крамбл. Быстрый десерт. Всегда Вкусная Еда:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)
06.12.2019АнитаПростой пирог с яблоками в духовке — вкуснейший рецепт бисквита с яблоками

Предлагаю вам неимоверно простой, но очень вкусный рецепт пирога с яблоками — а точнее яблочного бисквита.

Ингредиенты на 6 порций:

  • крупные яблоки: 2 штуки,
  • мука: 150 грамм,
  • яйца: 3 штуки,
  • сахар: 100 грамм,
  • соль: щепотка,
  • масло для смазывания формы:
  • ягоды: горсть

Инструкция приготовления (время приготовления — 1 час):

  • Отделяем белок от желтка. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.
  • В получившуюся белковую массу добавляем желтки, муку, щепотку соли. Аккуратно перемешиваем венчиком.
  • Подготавливаем яблоки — моем, очищаем от кожуры, режем на небольшие дольки. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и сверху наши яблоки и любые ягоды (у меня была замороженная клубника).
  • Ставим наш пирог на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов. Если вы видите, что сверху пирог уже зарумянился, а серединка еще сыровата, уменьшите температуру до 150 градусов и подержите пирог еще минут 20-30.
  • Яблочный пирог готов! Данный бисквит с яблоками получается очень пышным, нежным и воздушным.

Приятного аппетита!