РецептыРусская кухня › Что можно приготовить из тыквы просто и вкусно

Вкусные и простые рецепты из тыквы

Блюда из тыквы — совокупность рецептов блюд, приготавливаемых из тыквы. В отличие от декоративных, съедобные сорта тыквы употребляются в пищу. После тепловой обработки варёная или печёная тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Также хорошо используется для салатов и гарниров.

  1. Блюда из тыквы — 50 самых вкусных рецептов
    1. Нежный тыквенный пирог
    2. Тыква по-гречески
    3. Тыквенные оладьи
    4. Тыквенная запеканка
    5. Жареная тыква с чесноком
    6. Драники из тыквы
    7. Тыква печеная
    8. Каша пшенка с тыквой
    9. Куриное мясо, запеченное с тыквой
    10. Тыквенный пирог
    11. Тыквенные кексики
    12. Цукаты из тыквы
    13. Тушеная тыква в сметане с чесноком
    14. Овсяно-тыквенное печенье
    15. Тыквенно-творожная запеканка
    16. Салат из тыквы с яйцом и чесноком
    17. Тыквенные панкейки
    18. Суп-пюре из тыквы
    19. Запеканка с тыквой
    20. Печеная тыква сладкая
    21. Вертута с тыквой
    22. Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем
    23. Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)
    24. Тыква, тушенная с овощами
    25. Сочные мясные котлеты с тыквой
    26. Тыквенное печенье
    27. Цукаты из тыквы
    28. Лепешки на кефире (хингалш)
    29. Свинина, запеченная в тыкве
    30. Тыква в сметанно-чесночном соусе
    31. Тыквенный кекс
    32. Постные котлеты из тыквы
    33. Тыква, запеченная с сыром
    34. Тыква, запеченная с яйцом
    35. Тыквенная каша
    36. Тыквенная запеканка с яблоками
    37. Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой
    38. Американский тыквенный пирог
    39. Капуста, тушенная с тыквой
    40. Тыквенные блинчики
    41. Крем-суп из тыквы
    42. Тыквенный мармелад
    43. Желе из тыквы
    44. Тыква в духовке
    45. Картофельная запеканка с тыквой и сметаной
    46. Крылышки куриные с тыквой
    47. Салат «Оранжевое настроение»
    48. Шарлотка с тыквой (кабачками)
    49. Творожно-тыквенный пирог-суфле
  2. Видео рецепты
  3. Рецепты читателей и отзывы

Она несет много полезных веществ: витамины (витамин С и целый комплекс витаминов В), микроэлементы (медь, кобальт, цинк, соли калия, кальция, магния, железа и др.), пектин, клетчатку, каротин (причем каротина в тыкве больше, чем в моркови, получившей свое название по этому веществу — carotte — морковь), необходимые кислоты и т.д. При болезнях желудка тыква просто незаменима — она помогает быстрее рубцеваться желудочным язвам.

Блюда из тыквы

Быстрый и вкусный рецепт из тыквы

Из этого овоща удастся сварить сытный суп или приготовить оригинальный салат для закуски.

С давних времен тыква считалась мужским овощем и использовалась для поддержания сексуального тонуса. Показана тыква и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Да и здоровым людям, не нуждающимся в особой диете, она тоже совсем не повредит, а из-за низкой калорийности прекрасно подойдет в качестве гарнира к сортам жирного мяса: свинине, баранине, говядине.

Блюда из тыквы — 50 самых вкусных рецептов

Нежный тыквенный пирог

Фото к рецепту: Нежный тыквенный пирог

Из тыквы получается отличный пирог — вкусный, влажный. Готовить тыквенный пирог совершенно легко, приготовление не требует особых усилий! Просто и вкусно! Такая выпечка к чаю всегда получается яркой, сочной и поднимает настроение!

Ингредиенты:

  • Тыква сырая — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 180 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Взбиваем яйца с постепенным добавлением сахара, соли и ванильного сахара, до белой пены. Добавляем сметану и тыкву, натертую на мелкой терке. Перемешиваем лопаткой.
  • Всыпаем муку с разрыхлителем, смешиваем. В конце добавляем масло и размешиваем. По желанию в тесто можно добавить яблоко или/и корицу, также цедру апельсина или лимона — на ваш вкус.
  • Выкладываем тесто в слегка смазанную форму. Выпекаем тыквенный пирог 40-50 минут при 180 градусах. Даем тыквенному пирогу остыть, и нарезаем.

Тыква по-гречески

Фото к рецепту: Тыква по-гречески

Вкуснейшее блюдо греческой кухни — тыква с базиликом, оливковым маслом и чесноком. Тыква по-гречески станет одним из любимейших блюд из этого овоща, уверяю вас!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Томатная паста — 1 ч. л.
  • Базилик сушеный — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 45 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовим все продукты для запеченной тыквы по-гречески. Тыкву лучше взять сладких сортов, у меня — мускатная.
  • Как приготовить тыкву по-гречески: Очистим тыкву от кожуры.
  • Мякоть тыквы нарежем крупным кубиком.
  • В сковороду вольем оливковое масло, прогреем его и обжарим тыкву до румяности со всех сторон минут 5-7, помешивая.
  • Добавим в сковороду соль, перец и сушеный базилик.
  • Теперь выложим к тыкве томатную пасту.
  • Чеснок пропустим через пресс и также добавим к тыкве. Перемешаем тыкву со специями.
  • Перекладываем тыкву в форму для запекания.
  • Вливаем в форму воду.
  • Накрываем форму фольгой и запекаем тыкву в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
  • Готовую тыкву по-гречески достаем из духовки и подаем как гарнир к основному мясному или рыбному блюду. Хороша такая запеченная тыква и как горячая закуска, подать ее следует со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Тыквенные оладьи

Фото к рецепту: Тыквенные оладьи

Золотистые, вкусные оладьи из тыквы. Рецептов тыквенных оладий много, добавляют в тесто кефир и сметану, тыкву пекут, варят или натирают сырую. Этот рецепт очень простой, но оладьи получаются вкусными.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква очищенная — 500 г
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 2 ст. ложки (можно больше)
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 мл

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 30 мин):

  • Продукты для приготовления тыквенных оладий.
  • Как приготовить тыквенные оладьи: Тыкву нарезать кусочками по 2,5-3 см и отварить в кипятке (15-20 минут). Откинуть на дуршлаг.
  • Когда тыква немного остынет, пюрировать ее в блендере. Выложить тыквенное пюре в миску, добавить муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и соль. Замесить однородное тесто, по консистенции — как густая сметана.
  • Разогреть в сковороде растительное масло и выложить тесто ложкой. Жарить тыквенные оладьи на умеренном огне с двух сторон до румяности (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
  • Готовые оладьи выложить на тарелку. Можно выкладывать оладьи на бумажные полотенца, если считаете, что на них много масла.
  • Вкусно подавать тыквенные оладьи с жидким медом или сиропом из варенья. Приятного аппетита!

Тыквенная запеканка

Фото к рецепту: Тыквенная запеканка

Если вы думаете, что приготовить из тыквы, вам нужны рецепты вкусной выпечки. С тыквой рецепты с фото, подсказывают: есть хороший способ приготовления тыквы — запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с кофе или чаем, а также на ужин, после трудного рабочего дня. А еще это выпечка с яблоками, что делает ее еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 грамм
  • Яблоки — 150 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Сливочное масло — 150 грамм
  • Манка — 0,5 стакана
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Ванилин
  • Соль — по вкусу
  • Сода — щепотка (или разрыхлитель)

Приготовление:

  • Как приготовить тыквенную запеканку: Тыкву почистите, порежьте на кусочки, положите в кастрюлю, налейте воду, накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. Варите около 15-20 минут.
  • Попробуйте тыкву вилкой — если тыква мягкая, значит готова. Слейте воду, добавьте соль и потолките толкушкой.
  • Оставьте тыкву остужаться.
  • Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  • Яйца, сахар и соль взбейте миксером или блендером.
  • Выложите в миску остывшую тыкву, тертые яблоки, размягченное масло, манку, ванилин и все перемешайте.
  • Добавьте взбитые яйца и аккуратно их вмешайте в тесто.
  • Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки, смажьте маслом и выложите в нее тесто. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте тыквенную запеканку примерно 30 минут (это минимальное время выпечки, оно зависит от особенностей вашей духовки).

Жареная тыква с чесноком

Фото к рецепту: Жареная тыква с чесноком

Из тыквы можно приготовить не только привычную кашу или начинку для пирога, но и такое пикантное блюдо, как жареная тыква с чесноком и зеленью. К достоинствам рецепта тыквы с чесноком относится не только замечательный вкус блюда, но и простота приготовления.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 0,5 кг
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Зелень петрушки — 0,25 пучка
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Соль — 1-2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Сметана (или майонез) для подачи (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты для приготовления тыквы жареной с чесноком.
  • Как приготовить тыкву с чесноком: Тыкву вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками, шириной около 7 см.
  • Нарезанную ломтиками тыкву посолить, поперчить по вкусу.
  • Затем каждый ломтик обвалять в муке.
  • На сковороде разогреть растительное масло. Выложить подготовленные ломтики тыквы на сковороду и на среднем огне обжарить с двух сторон, хорошо подрумянив. Сначала обжаривать с одной стороны около 2-х минут, а затем аккуратно перевернуть и обжаривать с другой стороны еще примерно 1 минуту.
  • Включить духовку, разогреть ее до 180 градусов. Все обжаренные ломтики тыквы сложить на сковороду (подходящую для духовки). Затем сковороду с тыквой поставить в горячую духовку до полной готовности тыквы (примерно на 15 минут).
  • Чеснок очистить и истолочь.
  • Зелень петрушки порубить. Смешать рубленую зелень с толченым чесноком
  • Выложить горячую тыкву жареную порционно на тарелки, посыпать чесноком с зеленью. (Можно при желании украсить жареную тыкву листьями зеленого салата.) Отдельно подать к тыкве жареной с чесноком сметану или майонез. Приятного аппетита!

Драники из тыквы

Фото к рецепту: Драники из тыквы

Тыква — овощ не только полезный, но и весьма универсальный! Предлагаю приготовить из тыквы блюдо, для которого в классическом исполнении используется картофель. Это всеми любимые драники. Из тыквы они получаются не менее вкусными, но более полезными!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Мука — 0,5 ст. л. (с горкой)
  • Масло подсолнечное — 30 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления драников из тыквы.
  • Тыкву очистите от кожуры и семечек. Натрите тыкву на крупной тёрке.
  • Переложите натёртую тыкву в миску, добавьте яйцо и нарезанный маленькими кубиками лук.
  • Всыпьте соль, чёрный молотый перец и муку.
  • Перемешайте.
  • В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте тыквенную массу на сковороду столовой ложкой наподобие оладий. Жарьте драники на среднем огне.
  • Когда драники из тыквы поджарятся снизу, переверните их и жарьте также до румяной корочки.
  • Таким образом обжарьте драники из всей тыквенной массы.
  • Подавайте тыквенные драники со сметаной. Приятного аппетита!

Тыква печеная

Фото к рецепту: Тыква печеная

Печеная тыква — это полезнейшее блюдо готовится почти без вашего участия.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Тыква (1-1,5 кг) — 1 шт.
  • Масло сливочное — 40-60 г

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты для печеной тыквы.
  • Как запечь тыкву в духовке: Целую тыкву запечь на противне в духовке. Для этого включить духовку, противень застелить пергаментной бумагой, тыкву поставить в центре. Запекать тыкву весом 1-1,5 кг нужно 1 час при температуре 180-200 градусов.
  • Растопить сливочное масло.
  • Когда печеная тыква будет готова, разрезать ее на куски. Затем печеная тыква очищается от семян и кожицы.
  • После этого печеная тыква поливается сливочным маслом и подается к столу.

Каша пшенка с тыквой

Фото к рецепту: Каша пшенка с тыквой

Пшенка с тыквой — рецепт приготовления вкусной и очень полезной каши. Тыква с пшенкой — чистое здоровье и великолепное начало дня!

Совет: В каша из пшенки с тыквой можно добавлять сахар по вкусу. Я рекомендую подавать пшенку с тыквой горячей с кусочком сливочного масла.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Молоко — 3 стакана
  • Пшено — 1 стакан
  • Тыква — 500 г
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):

  • Подготовим продукты для приготовления пшенки с тыквой. Кастрюля для каши должна быть огнеупорной, с такой же крышкой, чтобы их можно было поставить в духовку.
  • Как приготовить тыкву с пшенкой: Тыкву очистим от кожуры, нарежем мелкими кубиками.
  • Промоем хорошо пшено. Вскипятим чайник. Ошпарим пшено кипятком. (Можно проварить пшено в отдельной кастрюльке 10 минут).
  • Очищенную и мелко нарезанную тыкву заливаем молоком. Доводим до кипения и варим в горячем молоке 10-15 минут на среднем огне.
  • Затем засыпаем подготовленное пшено, кладем сахар, соль. Помешивая, продолжаем варить тыкву с пшенкой на небольшом огне еще минут 15-20, пока не загустеет. Включаем духовку.
  • Сваренную кашу из пшенки и тыквы ставим в духовку на среднюю полку упревать на 25-30 минут, при температуре 180 градусов (можно поставить на водяную баню).
  • Каша пшенка с тыквой готова. Можно подавать.
  • Приятного аппетита!

Куриное мясо, запеченное с тыквой

Фото к рецепту: Куриное мясо, запеченное с тыквой

Куриное мясо прекрасно сочетается с тыквой. В этом блюде нет ничего лишнего, но при желании его можно усложнить, добавив другие овощи или грибы.

Ингредиенты:

  • Тыква — 450 г
  • Филе куриное — 250 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мед — 1 ч. ложка
  • Сок лимона — 2 ст. ложки
  • Петрушка сушеная — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление:

  • Ингредиенты для приготовления куриного мяса с тыквой.
  • Тыкву вымыть, очистить от кожуры. Нарезать тыкву небольшими кубиками.
  • Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать филе кусочками.
  • Сложить тыкву и куриное филе в миску. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, лимонный сок и мед. Перемешать и оставить на 20 минут.
  • В сковороде нагреть растительное масло. Выложить тыкву и куриное филе и обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не побелеет.
  • Затем переложить все в форму для запекания и поставить курицу с тыквой в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
  • Размягченное сливочное масло смешать с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, и сушеной петрушкой. Можно использовать травы по своему вкусу: как сушеные, так и свежие.
  • Готовое куриное мясо с тыквой выложить на тарелку, сверху положить ароматное сливочное масло. Масло растает и сделает блюдо еще более ароматным. Приятного аппетита!

Тыквенный пирог

Фото к рецепту: Тыквенный пирог

Скажу честно, я не очень люблю тыкву и до конца не могу оценить её по достоинству, но всё же рискнула сделать выпечку — тыквенный пирог. И что вы думаете? На моё удивление, он получился изумительным, безумно ароматным и вкусным! Попробуйте приготовить тыквенный пирог, т.к. это совсем не сложно!)

Как сделать тыквенный пирог:

1. Натираем на терке уже очищенную от кожуры тыкву. Если на самой крупной терке, то тесто может хуже подняться.

2. Теперь беремся за лимон. Мелкой теркой делаем лимонную цедру. С лимона выдавливаем сок (50 грамм).

3. Сливочное масло перетираем с сахаром, добавляем яйца и перемешиваем.

4. Теперь добавляем лимонную цедру.

5. И в заключение замешиваем в тесто для тыквенного пирога натертую тыкву и муку. Гасим соду лимонным соком.

6. Форму для выпекания пирога предварительно смазываем чуть-чуть маслом. Выкладываем тесто для тыквенного пирога в форму.

7. Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Ждем, когда тыквенный пирог подрумянится.

Лучше всего подавать тыквенный пирог уже полностью остывшим, и к тому же резаться будет намного удобнее:) Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Тыква — 400 г натертой
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 150 г (по вкусу)
  • Мука — 1 стакан (или немного больше)
  • Сода — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Готовый тыквенный пирог. Вкуснотища:)

Тыквенные кексики

Фото к рецепту: Тыквенные кексики

Очень вкусные, в меру сладкие, солнечные тыквенные кексы с ненавязчивым ароматом тыквы — прекрасный осенний десерт.

Ингредиенты (на 12 порций):

  • Мука — 230 г
  • Тыква — 200 г
  • Масло растительное — 120 мл
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 10 г

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

  • Как приготовить кексы (маффины) с тыквой: Для начала подготовим тыкву — нарежем небольшими кусочками и, залив небольшим количеством воды, тушим до мягкого состояния (около 15 минут). (Можно приготовить ее на пару.)
  • Далее из тыквы приготовим пюре любым удобным способом (например, с помощью блендера) и добавим к нему растительное масло.
  • В отдельной емкости смешаем оставшиеся сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и манку).
  • Взобьём яйца с сахаром, добавим к ним тыквенное пюре.
  • Смешаем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто для тыквенных кексов получается по консистенции как на оладьи.
  • Распределяем тесто по формочкам и выпекаем кексы с тыквой около 35 минут при температуре 180 градусов.
  • Подаем тыквенные маффины с молоком или к чаю.

Цукаты из тыквы

Фото к рецепту: Цукаты из тыквы

Вкусные цукаты из тыквы, которые похожи на конфетки.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 200 мл
  • Сахарная пудра — для обсыпания

Приготовление:

  • Как приготовить цукаты из тыквы: Возьмем 1 кг сахара и стакан воды — из них мы будем варить сироп.
  • Берем вкусную, сладкую тыкву. Нарезанной тыквы должно быть 1 кг.
  • В большую кастрюлю кладем сахар и выливаем стакан воды. Ставим вариться сахарный сироп.
  • Когда сироп закипит, ставим его на маленький огонь и варим до загустения.
  • Тыкву нарезаем мелкими кубиками.
  • Когда сироп загустеет, выкладываем в него кусочки тыквы. Нужно помешать.
  • Тыкву в сиропе варим 10 минут.
  • После того, как тыква сварилась, выдерживаем ее в сиропе сутки.
  • После этого нужно процедить сироп через дуршлаг. (В оставшимся сиропе можно сварить, например, яблоки. Получится яблочно-тыквенное варенье.)
  • Кусочки цукатов из тыквы разложим на пергаментной бумаге — они должны высыхать около 2-х суток.
  • По истечении двух суток тыквенные цукаты подсохли и выглядят, как конфетки.
  • Цукаты обсыпаем сахарной пудрой.
  • Цукаты можно хранить в банке. Попробуйте приготовить цукаты из тыквы, у Вас обязательно получится! Приятного Вам чаепития!

Тушеная тыква в сметане с чесноком

Фото к рецепту: Тушеная тыква в сметане с чесноком

Тушеная тыква в сметане с чесноком — оригинальное блюдо с пикантным острым вкусом. Блюдо можно подавать в качестве гарнира или закуски, как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — 1/2 пучка
  • Сметана 15% — 150 мл
  • Орехи грецкие чищенные — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление — 30 мин (ваши 15 мин):

  • Ингредиенты для приготовления тушеной тыквы в сметане с чесноком.
  • Как приготовить тыкву, тушенную в сметане с чесноком: Петрушку вымыть, удалить стебли. Листья петрушки мелко нарезать.
  • Очистить чеснок.
  • Соединить сметану, нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить.
  • Перемешать.
  • Грецкие орехи порубить ножом.
  • Тыкву очистить и нарезать кусочками.
  • В сковороде разогреть немного масла и обжарить тыкву.
  • Добавить сметанный соус.
  • Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить до мягкости тыквы, 15-20 минут, периодически помешивая. Тыква должна стать мягкой, т.е. легко протыкаться ножом, но не разваливаться.
  • Готовую тыкву, тушенную в сметане с чесноком, разложить по тарелкам, посыпать рубленными орехами и подавать.
  • Приятного аппетита!

Овсяно-тыквенное печенье

Фото к рецепту: Овсяно-тыквенное печенье

Рецепт очень ароматного овсяно-тыквенного печенья для всей семьи. Это как раз тот самый случай, когда вкусно и полезно. Уверена, что такое печенье понравится вашим деткам, а в сочетании с теплым молочком — это уже полноценный завтрак.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Пюре тыквенное — 100 г
  • Хлопья овсяные — 200 г
  • Масло растительное — 60 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 130 г
  • Мука — 150-170 г
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
  • Корица молотая — 0,5 ч. л.
  • Порошок имбиря — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 45 мин:

  • Перед приготовлением овсяного печенья необходимо приготовить тыквенное пюре. Отварить тыкву, удалить лишнюю жидкость и пробить блендером.
  • Как приготовить овсяное печенье с тыквой: Тыквенное пюре смешиваем с сахаром, растительным маслом, корицей, имбирем, солью. Добавляем яйцо, перемешиваем.
  • Добавляем в смесь овсяные хлопья, разрыхлитель и муку, перемешиваем. На некоторое время оставляем тесто для печенья, чтобы овсяные хлопья набухли.
  • На бумагу для выпечки, смазанную маслом, выкладываем ложкой печенье. Отправляем в духовку на 20 мин. Выпекаем при температуре 180 градусов.
  • Овсяное печенье готово! Приятного аппетита!

Тыквенно-творожная запеканка

Фото к рецепту: Тыквенно-творожная запеканка

Нежная запеканка из тыквы и творога понравится даже тем, кто тыкву не ест. Яркая, ароматная, сытная творожная запеканка с тыквой поднимает настроение и придает силы. Блюда из тыквы — осеннее солнце на вашем столе!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Тыква — 500 г
  • Творог — 400 г
  • Крупа манная — 4 ст. ложки
  • Молоко — 0,5-1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Ванильный сахар — 15-20 г
  • Или ванилин — на кончике ножа
  • Соль — 0,25 ч. ложки

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте ингредиенты.
  • Как приготовить творожную запеканку с тыквой: Подогрейте молоко до комнатной температуры. Манку замочите в 0,5 стакана молока на 30-40 минут.
  • Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером 1 см
  • Залейте тыкву водой так, чтобы вода едва покрывала кубики тыквы. Доведите до кипения. Тыкву тушите до готовности (20-25 минут) под крышкой при минимальном кипении. Затем слейте воду.
  • Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито.
  • Тушеную тыкву разомните в пюре.
  • Включите духовку для разогрева. Яйца разотрите с сахаром.
  • Добавьте в яйца с сахаром тыкву и манку с молоком. Перемешайте.
  • Затем добавьте творог, сметану и снова перемешайте.
  • Растопите сливочное масло.
  • Добавьте в тыквенно-творожную массу растопленное масло (оставьте 1-2 ч. ложки для смазывания формы), ваниль и соль. Хорошо всё перемешайте. Масса по густоте должна напоминать сметану, если получится гуще — подлейте еще немного молока.
  • Смажьте форму оставшимся сливочным маслом. Выложите тыквенно-творожную массу в форму.
  • Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, примерно 45 минут.
  • Творожно-тыквенная запеканка готова. Приятного аппетита!

Салат из тыквы с яйцом и чесноком

Фото к рецепту: Салат из тыквы с яйцом и чесноком

Салат из сырой тыквы с вареным яйцом, чесноком и майонезом получается вкусным, оригинальным и полезным одновременно. Готовится он очень просто и быстро. Подавать тыквенный салат рекомендуется в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к основному блюду.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Тыква — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 0,5 зубчика
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из сырой тыквы. Яйцо отварите вкрутую в течение 10 минут.
  • Тыкву очистите от кожуры и семечек. Натрите мякоть тыквы на тёрке для корейской моркови. Если у вас нет такой тёрки, используйте обычную тёрку с крупной решёткой.
  • Сваренное яйцо очистите от скорлупы и натрите на крупной тёрке прямо в миску с тыквой.
  • Добавьте майонез, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
  • Перемешайте.
  • Салат из тыквы с яйцом и чесноком готов к подаче. Приятного аппетита!

Тыквенные панкейки

Фото к рецепту: Тыквенные панкейки

Вкусные, пышные тыквенные панкейки. Такие блинчики из тыквы готовить быстро и просто. Их можно приготовить с легкостью на завтрак.

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 200 мл
  • Мука — 250300 г
  • Сахар — 100 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 40 мин):

  • Ингредиенты.
  • Тыкву отварить на пару в течение 20 минут.
  • Измельчить блендером, остудить, отмерить 200 г. Смешать миксером яйца и сахар. Добавить тыквенное пюре, топленое масло, смешать миксером. Влить молоко, смешать миксером.
  • Смешать муку с разрыхлителем. Добавить муку в основную массу и замесить тесто гуще, чем на блины, и жиже, чем на оладьи.
  • Дать тесту настояться 15 минут.
  • Выпекаем блинчики на горячей сковороде с обеих сторон. Подаем тыквенные панкейки с медом, вареньем или шоколадом. Приятного Вам аппетита!

Суп-пюре из тыквы

Фото к рецепту: Суп-пюре из тыквы

Постный суп — это блюдо, о котором мечтают гурманы, следящие за своим здоровьем и фигурой. Лучший вариант такого супа — тыквенный. Хотя бы потому, что в отличие от многих постных супов, тыквенный суп — блюдо весьма сытное. А уж о полезных свойствах тыквы и говорить не приходится, она — среди чемпионов.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Морковь — 1-2 шт. (200 г)
  • Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
  • Масло оливковое — 50 г + 1 ст. ложка
  • Соль (по желанию) — по вкусу
  • Сливки (по желанию) — по вкусу

Для овощного бульона:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сельдерей черешковый — 1 стебель
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Как приготовить суп-пюре из тыквы: Для начала ставим вариться овощной бульон. В подсоленную кипящую воду (около литра) кидаем лук и стебель сельдерея.
  • А пока ставим на умеренный огонь кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее оливковое масло — пусть разогревается.
  • В это время нарезаем лук — не слишком мелко.
  • Морковь нарезаем кубиками, довольно крупными. Это делается для того, чтоб морковь можно было именно обжарить, а не потушить.
  • Когда кастрюля с маслом прогрелась, бросаем в нее лук. Долго не тушим — ждем, чтобы лук стал полупрозрачным.
  • Не теряя времени, режем тыкву — тоже кубиками. Оставляем про запас маленький длинный кусочек тыквы — его потом используем как декоративный элемент для супа.
  • К луку добавляем кубики моркови, перемешиваем и обжариваем, не накрывая крышкой, около 5 минут.
  • Когда морковь будет обжарена, добавляем в кастрюлю нарезанную тыкву. (Некоторые рецепты рекомендуют сначала тыкву испечь, но мне нравится больше обжаренный вариант — и быстрее, и вкус более выразительный.) Перемешиваем, чуть обжариваем.
  • Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
  • Как только тыква стала мягкой, добавляем в кастрюлю горячий овощной бульон — температура падать не должна. Бульона берем ровно столько, чтобы он покрыл овощи в кастрюле. Накрываем крышкой и оставляем на огне на 15 минут.
  • Сделаем пюре из того, что мы варили, с помощью погружного блендера, на малой скорости.
  • Если нужно, добавим в суп-пюре из тыквы соль или еще немного овощного бульона. (При желании можно добавить в суп-пюре сливки по вкусу, например около 100 г, и прогреть суп, но не кипятить.)
  • Приготовим маленькое украшение для супа. Нарезаем оставленный кусочек тыквы очень тонкой соломкой.
  • На горячую сковороду наливаем немного оливкового масла (примерно ложку), выкладываем тыквенную соломку на сковороду и обжариваем тыкву.
  • Тыквенные чипсы выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
  • Набираем суп в тарелку и украшаем тыквенными чипсами. Суп-пюре из тыквы можно подавать. Приятного аппетита!

Запеканка с тыквой

Фото к рецепту: Запеканка с тыквой

Запеканка из тыквы с рисом очень вкусная. Я готовлю ее к завтраку.

1. Рис отварить. Тыкву натереть на терке. Отделить желтки от белков.

2. Взять 3 столовые ложки сливочного масла, добавить туда 100 г сахара, яичные желтки, лимонную цедру, ваниль, орехи.

3. В эту массу добавить тертую тыкву и отварной рис.

4. Отдельно взбить миксером белки с солью и ввести в готовую массу.

5. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Равномерно выложить всю массу в форму, а сверху порезать кусочками сливочное масло (2 ст. ложки).

6. Запекать в разогретой духовке 40-50 минут при 200 градусах.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Тыква — 400 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Рис — 100 г
  • Сливочное масло — 5 ст. ложек
  • Орехи — 0,5 стакана
  • Цедра лимона
  • Ваниль — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Печеная тыква сладкая

Фото к рецепту: Печеная тыква сладкая

Приготовленная по этому рецепту тыква, печеная с сахаром, — это десерт не хуже печеных яблок и не менее полезный.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Тыква — 1-1,5 кг
  • Сахар — 5-6 ст. ложек
  • Масло сливочное — 3-4 ст. ложки
  • Молоко или сливки для подачи — 1 стакан

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты по рецепту сладкой тыквы.
  • Как приготовить сладкую печёную тыкву в духовке: Включить духовку. Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленную тыкву, не очищая от кожицы, разрезать на 4-6 кусков.
  • Уложить куски тыквы на сухой пергаментный лист или противень. Поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов) на 15-25 минут.
  • Масло нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см. Растопить масло на водяной бане или в микроволновке. Для того, чтобы растопить масло на водяной бане, нужно поставить кастрюлю с водой на большой огонь, сверху на кастрюлю поместить миску со сливочным маслом и дождаться закипания воды. (Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы миска касалась поверхности воды.) Затем, периодически помешивая, полностью растопить масло. Это займет примерно 15 минут. Гораздо быстрее можно растопить масло в микроволновке: поместить измельченное масло в стеклянную миску, накрыть бумажным полотенцем и отправить в микроволновку на 10 секунд при максимальной мощности. Также можно растопить масло в толстостенной кастрюле или сковороде: поместить масло в имеющуюся посуду и поставить на медленный огонь, растопить масло примерно на 2/3 и снять с огня. Размешать, и оставшееся масло растопится от сковороды, которая ещё не успела остыть.
  • Затем вынуть противень, полить тыкву растопленным (лучше горячим) сливочным маслом, посыпать сахаром и, уменьшив температуру духовки до 180 градусов, довести до готовности. Сладкая тыква в духовке запекается примерно около часа. Если поверхность тыквы начнет слишком поджариваться, можно прикрыть ее фольгой или пергаментной бумагой, смоченной холодной водой.
  • Печеная тыква сладкая подается горячей или холодной. Горячую печеную тыкву можно полить холодным молоком, густыми сливками или домашней сметаной с сахаром. Холодная сладкая тыква поливается сливками, смешанными с сиропом от варенья из айвы или яблок. Приятного аппетита!

Вертута с тыквой

Фото к рецепту: Вертута с тыквой

Когда я впервые попробовала вертуты, они мне очень понравились. А когда увидела, как они готовятся, была поражена тем, что в данном случае важны не ингредиенты, а технология.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода
  • Соль
  • Мука
  • Масло для смазывания

Для начинки:

  • Тыква
  • Сахар
  • (или начинка на ваш вкус)

Приготовление — 40 мин:

  • Тесто для вертуты, как тесто для пельменей: мука + соль + вода. Вымешиваем 2-3 раза с паузами в 15-20 минут.
  • Делим тесто для вертуты на комочки размером чуть больше кулака.
  • Раскатываем блинчик толщиной 1 см, смазываем маслом, оставляем пропитаться минут на 10.
  • Блинчики пропитываются, потом они будут хорошо растягиваться.
  • На чистой ткани растягиваем тесто в пленку.
  • Раскладываем начинку (любую, у меня — тыква с сахаром).
  • Поднимаем край и скручиваем.
  • Сворачиваем вертуты на противне, смазанном маслом.
  • Отправляем вертуты с тыквой в духовку на 25 минут.
  • Готовые вертуты с тыквой.

Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем

Фото к рецепту: Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем

Вкусно, вкусно и ещё раз вкусно! Приготовьте обязательно, не пожалеете! Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем — вкусный и полезный обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

Для верхнего слоя:

  • Тыква — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук репчатый крупный — 1/4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Перец душистый горошком — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Масло сливочное — 30 г
  • Лук зелёный (для украшения) — по вкусу

Для нижнего слоя:

  • Фарш мясной (у меня говяжий) — 500-600 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (170 г)
  • Морковь — 1 шт. (100 г)
  • Горошек зелёный (по желанию) — 50-60 г
  • Кукуруза (по желанию) — 50-60 г
  • Чеснок — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. ложки
  • Кетчуп — 3 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки и смазывания формы

Приготовление:

  • Для верхнего слоя запеканки очищенный картофель и очищенную тыкву, нарезанную крупными кусочками, залить холодной водой. Посолить по вкусу. Для аромата добавить очищенные чеснок и лук, чёрный и душистый перец и лавровый лист. Отварить картофель и тыкву до готовности.
  • Для нижнего слоя запеканки очищенный чеснок измельчить ножом.
  • Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками.
  • Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
  • Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить чеснок, обжарить ещё одну минуту.
  • Увеличить огонь до максимума. Добавить к луку фарш, обжарить пару минут.
  • Уменьшить огонь. Добавить молотый кориандр, кетчуп и соевый соус. Перемешать. При необходимости посолить.
  • Всыпать муку и чёрный свежемолотый перец.
  • Добавить морковь, кукурузу и зелёный горошек. Перемешать и тушить 5 минут.
  • Когда картофель и тыква будут готовы, слить воду, убрать пряности и лук (чеснок можно оставить). Добавить сливочное масло.
  • Пюрировать тыкву и картофель толкушкой. При необходимости можно добавить немного овощного бульона, в котором варились картошка и тыква, или горячего молока, чтобы получить ту консистенцию пюре, которая вам больше нравится.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания (у меня керамическая) смазать растительным маслом. В форму выложить фарш. Сверху — картофельно-тыквенное пюре.
  • При помощи вилки можно сделать рисунок на верхнем слое. Готовить запеканку из тыквы и картофеля с фаршем при 200 градусах 15-20 минут.
  • Украсить тыквенно-картофельную запеканку с фаршем мелко нарезанным зелёным луком и подать к столу.
  • Приятного аппетита!

Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)

Фото к рецепту: Каша тыквенная с пшеном (старинный рецепт)

Пшено — крупа очень полезная. Благодаря своему составу, она обладает неоценимым свойством — препятствует отложению жира. А если добавить в пшенную кашу еще и тыкву — продукт незаменимый в нашем рационе — то пользу такой каши трудно переоценить. А приготовленная по старинному рецепту тыквенная каша с пшеном будет особенно вкусной.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Тыква — 750-800 г
  • Вода 5-6 стаканов
  • Пшено — 1,5 стакана
  • Соль — 1-1,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час 25 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты по рецепту тыквенной каши с пшеном.
  • Как приготовить кашу из тыквы с пшеном: Тыкву вымыть, очистить и нарезать кубиками с ребром 1 см. Вес очищенной тыквы должен быть примерно 700 г
  • Мелко нарезать очищенную тыкву, положить в жаростойкую посуду (казан), залить водой и варить до мягкости (10 минут).
  • Перебрать пшено, залить его кипятком. Тщательно промыть. Слить воду.
  • Повторить 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной.
  • Подготовленное пшено всыпать в посуду с тыквой, посолить по вкусу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой.
  • Варить тыкву с пшеном еще около получаса на слабом огне. Включить духовку и разогреть ее до 150-180 градусов.
  • Духовку выключить. Загустевшую кашу поставить в средне нагретую духовку и дать упреть (30 минут).
  • Подать тыквенную кашу с пшеном теплой с густой некислой сметаной или с домашним квашеным молоком.

Тыква, тушенная с овощами

Фото к рецепту: Тыква, тушенная с овощами

Легкое блюдо из тыквы на каждый день.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква 550-600 г
  • Лук — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 2-3 веточки
  • Масло сливочное — 1-2 ч. ложки
  • Соль — 0,25-0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки

Приготовление — 45 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты.
  • Тыкву очистить. Очищенную тыкву нарезать ломтиками.
  • Очистить лук, нарезать мелко.
  • Очистить и вымыть морковь, натереть на средней терке.
  • Овощи перемешать, переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.
  • Добавить масло, перец, соль и тушить до готовности (20-25 минут)на среднем огне под крышкой.
  • Нарезать петрушку.
  • Зелень петрушки добавить в блюдо перед выключением или непосредственно при подаче. Приятного аппетита!

Сочные мясные котлеты с тыквой

Фото к рецепту: Сочные мясные котлеты с тыквой

Очень нежные, очень сочные и очень вкусные котлеты по этому рецепту у меня получились. Как же давно этот рецепт пылился в моей кулинарной тетрадке, за что теперь себя корю. Те, кто следит за публикациями на моем кулинарном канале, знают насколько сильно я люблю тыкву и различные блюда из нее, так вот этот рецепт полностью оправдал мои ожидания! Готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Фарш свиной — 500 г
  • Тыква — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Желток — 1 шт.
  • Батон сухой — 2 ломтика
  • Молоко — 100 мл
  • Мука (для панировки) — 50 г
  • Масло растительное (для обжаривания) — 5-6 ст. ложек
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час:

  • Подготавливаем продукты для мясных котлет с тыквой.
  • Измельчаем лук и чеснок, обжариваем до мягкости.
  • Натираем тыкву на крупной терке.
  • Соединяем все ингредиенты: фарш, обжаренный лук с чесноком, тыкву, желток, все приправы и специи. Отжимаеи вымоченный в молоке батон, натираем на терке и добавляем к остальным ингредиентам. Вымешиваем фарш и отбиваем его. Отправляем фарш для котлет в холодильник на 20 минут.
  • Формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим в раскаленном растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, а затем накрываем крышкой и на слабом огне держим еще примерно 5-7 минут.
  • Сочные мясные котлеты с тыквой готовы. Приятного аппетита!

Тыквенное печенье

Фото к рецепту: Тыквенное печенье

Печенье, рецепт которого я сегодня хочу вам предложить, вышло на лидирующие позиции среди разной выпечки с тыквой, которую мне довелось попробовать в этом сезоне. Печенье отличное — мягкое внутри, с тоненькой корочкой из подтаявшей в духовке сахарной пудры, ароматное и яркое. Рекомендую всем!

Ингредиенты (на 10 порций):

  • Тыква — 150 г
  • Вода — 50 мл
  • Хлопья овсяные — 30 г
  • Сахар — 40 г
  • Корица молотая — 0,25 ч. ложки
  • Масло подсолнечное — 40 мл
  • Мука — 125 г
  • Изюм — 1 ст. ложка
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Уксус 9% — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте продукты для тыквенного печенья.
  • Для печенья нам понадобится тыквенное пюре. Если у вас есть готовое пюре, используйте его, если нет — придётся приготовить. Для этого тыкву очистите от грубой кожуры и семечек, нарежьте небольшими кубиками.
  • Переложите кусочки тыквы в сотейник или кастрюльку, влейте воду.
  • Готовьте тыкву под крышкой на небольшом огне, пока она не станет мягкой. Затем готовую тыкву пробейте блендером или разомните любым удобным способом. Также тыкву для пюре можно приготовить в микроволновой печи или запечь в духовке.
  • Необходимое для приготовления печенья количество тыквенного пюре (100 г) переложите в миску и остудите.
  • Пока тыквенное пюре остывает, на сухой сковороде просушите овсяные хлопья в течение 5 минут.
  • Затем овсяные хлопья перебейте в блендере в мелкую крошку.
  • В миску с остывшим тыквенным пюре добавьте сахар, изюм, подсолнечное масло, корицу.
  • Также добавьте овсяную муку и погашенную уксусом пищевую соду.
  • Перемешайте ингредиенты.
  • Всыпьте муку и замесите тесто. Оно будет липким, не старайтесь вымесить тесто до состояния гладкого шара. Вместе с этим ложка в тесте будет стоять уверенно.
  • Теперь насыпьте сахарную пудру в какую-нибудь тарелку с бортиком. Смазанными подсолнечным маслом руками формируйте из теста шарики и обваливайте их в сахарной пудре. Всего получится 10 печений.
  • Подготовленные шарики теста выложите на противень, покрытый пергаментом для выпечки.
  • Выпекайте тыквенное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
  • Тыквенное печенье переложите на тарелку и дайте ему остыть.
  • Тыквенное печенье готово. Приятного аппетита!

Цукаты из тыквы

Фото к рецепту: Цукаты из тыквы

Цукаты из тыквы — полезное и вкусное лакомство, которое вы можете без усилий приготовить и у себя дома.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква — 0,5 кг
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Вода — 80 мл
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Сода — 1 ч. л. (на 0,5 л воды)

Приготовление — 10 часов (ваши 30 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для тыквенных цукатов. Тыкву разрежьте, удалите семена, промойте.
  • Как приготовить цукаты из тыквы: Нарежьте тыкву средними или крупными кубиками, выложите в глубокий салатник.
  • Залейте водой с растворенной в ней содой. Оставьте на ночь. С утра слейте воду и обсушите кусочки тыквы на бумажной салфетке или на решетке в духовке при 60 градусах.
  • В казан всыпьте сахар, влейте воду (80 мл) и поместите емкость на плиту. Отварите сахарный сироп примерно 1-2 минуты с момента закипания. Выключите нагрев.
  • Выложите в него кусочки тыквы и дайте остыть, примерно, 3-4 часа.
  • После этого откиньте кусочки на дуршлаг, сливая сироп в другую емкость.
  • Нарежьте лимон дольками и выложите в сироп.
  • Залейте им тыкву и доведите до кипения. Оставьте остывать около 2 часов.
  • После этого выложите кубики тыквы на пергаментную бумагу или на решетку и подсушите в духовке около 2-3 часов при 50-60 градусах.
  • После сушки присыпьте цукаты сахарной пудрой.
  • Подайте их к столу с чашечкой ароматного чая.

Лепешки на кефире (хингалш)

Фото к рецепту: Лепешки на кефире (хингалш)

Тесто для хингалш — чеченских лепешек готовится на кефире (без дрожжей и яиц), а начинка — из тыквы. Печь лепешки будем на сковороде. Сочно, ароматно и вкусно.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Кефир — 400 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Тыква — 1,5 кг
  • Сахар — по вкусу

Дополнительно:

  • Масло сливочное
  • Кипяток

Приготовление:

  • Как приготовить лепешки на кефире (хингалш): Тыкву отвариваем (можно запечь в духовке, но дольше по времени) до готовности (5-7 минут), оставляем на сите, чтобы лишняя вода ушла. Превращаем в пюре, добавляя сахар по вкусу. Даем начинке остыть.
  • Смешиваем кефир, соду и соль. Добавляем постепенно муку, замешивая липкое и очень нежное тесто. Отставляем на 30 минут, для активности соды.
  • Делим тесто на 10 частей, формируя шарики. Подсыпая муку, раскатываем каждый в тонкий круг.
  • Кладем на одну половину начинку, накрываем второй. Соединяем, отрезаем лишнее. Легче формировать на доске или тарелке, чтобы легче было переносить на сковороду. Печем хингалш на сильном нагреве с двух сторон, до зарумянивания.
  • Готовые лепешки (по желанию) окунаем в кипяток, поливаем щедро сливочным маслом.
  • Лепешки на кефире, с тыквой, готовы. При подаче хингалш разрезаем на кусочки.

Свинина, запеченная в тыкве

Фото к рецепту: Свинина, запеченная в тыкве

Шикарное блюдо для праздничного стола — свинина, запеченная в тыкве!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква небольшая — 1 шт.
  • Свинина — 350 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль морская — 2 щепотки (по вкусу)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец черный горошком — 3-4 шт.
  • Приправа для мяса — 1 ч. ложка

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить все продукты по списку.
  • Как приготовить свинину, запеченную в тыкве: С тыквы срезать крышку с хвостиком, отложить крышку в сторону. Ложкой сначала удалить все семена.
  • Затем выскоблить мякоть так, чтобы толщина стенок тыквы была 1-2 см. Мякоть тыквы не выбрасывать.
  • Свинину нарезать небольшими кусочками.
  • В тыкву выложить половину нарезанного мяса.
  • Чеснок очистить и измельчить.
  • Посыпать свинину приправой для мяса, используя только половину указанного количества. Сверху выложить часть чеснока, 2 горошины перца и 1 лавровый лист. Посолить мясо 1 щепоткой морской соли.
  • Мякоть тыквы измельчить.
  • Выложить половину тыквенной мякоти на мясо.
  • Следующим слоем выложить оставшееся мясо. Добавить 1 щепотку морской соли и оставшиеся приправы и пряности.
  • Сверху выложить вторую половину мякоти тыквы.
  • Накрыть тыкву шляпкой, завернуть тыкву в фольгу и выложить в форму для запекания. Отправить тыкву со свининой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 70-80 минут. Затем развернуть фольгу и подрумянить тыкву около 20 минут.
  • Готовую фаршированную тыкву разрезать на четыре части и подать свинину вместе с кусочком тыквы. Это очень вкусно!

Тыква в сметанно-чесночном соусе

Фото к рецепту: Тыква в сметанно-чесночном соусе

Осенью блюда из овощей особенно популярны, ведь они бюджетные, а польза их — бесценная. Тыква в сметанном соусе с чесноком и зеленью — очень простое и вкусное блюдо, которое готовится из минимального набора продуктов.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Сметана (жирность 20%) — 4 ст. ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Петрушка свежая — 4-5 веточек
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления тыквы в сметанно-чесночном соусе.
  • Тыкву чистим, нарезаем кубиками 2х2 см.
  • В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. На сильном огне обжариваем кубики тыквы до золотистого цвета.
  • Пока обжаривается тыква, мелко нарезаем чеснок и петрушку.
  • Чеснок и петрушку добавляем в сметану.
  • Перемешиваем сметанный соус с чесноком и зеленью.
  • Добавляем получившийся соус в сковороду с тыквой. Солим, перчим по вкусу.
  • Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим тыкву в сметанно-чесночном соусе 5-10 минут на медленном огне. Кусочки должны остаться целыми.
  • Блюдо готово! Тыква в сметанно-чесночном соусе добавит яркости в привычное меню, станет полезным дополнением к гарниру или самостоятельным блюдом, а еще обязательно поднимет настроение!

Тыквенный кекс

Фото к рецепту: Тыквенный кекс

Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного и ароматного кекса с тыквой.

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Масло растительное — 150 мл
  • Мука — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Корица молотая — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Масло растительное — для смазывания формы
  • Мука — для посыпки формы

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для кекса с тыквой.
  • Натираем на мелкой терке 300 грамм тыквы.
  • В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 300 грамм сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 8 минут.
  • Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, вливаем в яично-сахарную смесь 150 миллилитров растительного масла. Выключаем миксер.
  • Добавляем во взбитую смесь натертую тыкву, аккуратно перемешиваем.
  • Добавляем 100 грамм измельченных грецких орехов, еще раз слегка перемешиваем, добавляем 1 чайную ложку молотой корицы и половину чайной ложки соли.
  • 200 грамм муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Просеиваем муку в миску миксера и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
  • Подготовленное тесто выливаем в форму для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой, размером 10×30 сантиметров.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно, 60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  • Готовый тыквенный кекс вынимаем из духовки. Даём остыть, выкладываем на деревянную доску.
  • Подаём очень вкусный нежный, красивый и ароматный тыквенный кекс к чаю или кофе.

Постные котлеты из тыквы

Фото к рецепту: Постные котлеты из тыквы

Постные котлеты из тыквы выходят очень нежными и вкусными. Тыквенные котлеты готовятся без яиц.

Ингредиенты:

  • Тыква (очищенная) — 150 г
  • Крупа манная — 100 г
  • Сахар — 3 ч.л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки + для жарки
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Вода горячая — 1 стакан
  • Мед (по желанию) — для подачи

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для постных котлет из тыквы. Тыкву почистить и натереть на терке.
  • Как приготовить постные котлеты из тыквы: Выложить в миску тыкву и добавить 100 грамм манной крупы.
  • Добавить чайную ложку молотой корицы.
  • Залить горячей водой.
  • Добавить 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли и 3 ч. ложки сахара. Оставить на 10 минут тесто.
  • Добавить в тесто пару ложек муки. Перемешать.
  • Подогреть сковороду с растительным маслом. Выложить столовой ложкой тесто на разогретую сковороду в виде котлеток. Обжарить с одной стороны на среднем огне.
  • Котлетки с одной стороны прожарились. Перевернуть на другую сторону.
  • Постные котлетки из тыквы готовы! Котлетки можно подавать с медом и киселём. Приятного аппетита!

Тыква, запеченная с сыром

Фото к рецепту: Тыква, запеченная с сыром

Тыква, запеченная с сыром, для вас. Шикарный гарнир к мясу и просто вкусное блюдо.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 750 г
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Лук — 2 шт.
  • Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
  • Сыр тертый — 75 г

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

  • Продукты по рецепту запеченной тыквы с сыром.
  • Как приготовить тыкву, запеченную с сыром: Тыкву очистить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
  • Воду вскипятить, посолить. В кипяток опустить подготовленную тыкву. Проварить в подсоленной воде на медленном огне 5-7 минут.
  • Затем вынуть и дать стечь. Включить духовку.
  • Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
  • Разогреть сковороду, добавить масло. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить в разогретом жире до золотистости на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Выложить ломтики тыквы на 2 порционные формы или сковороды, посыпать сыром.
  • Поставить в духовку на среднюю полку, запечь тыкву с сыром до готовности при 180 градусах (около 10 минут).
  • Тыква, запеченная с сыром, готова. Подать с жареным луком. Приятного аппетита!

Тыква, запеченная с яйцом

Фото к рецепту: Тыква, запеченная с яйцом

Тушеная тыква запекается с яйцом — просто и вкусно.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 400 г
  • Лук — 0,5 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — 1 ч. ложка

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготавливают продукты для приготовления тыквы, запеченной с яйцом.
  • Как приготовить тыкву, запеченную с яйцом: Очищают репчатый лук, нарезают и слегка обжаривают с маслом (5 минут на среднем огне).
  • Тыкву очищают от семян и кожицы, нарезают кубиками, солят и тушат с луком (выкладывают на сковороду, перемешивают с луком, накрывают крышкой и готовят 10 минут, время от времени перемешивая).
  • Взбивают яйца. Включают духовку.
  • Когда тыква станет мягкой, ее заливают яйцом. Перемешивают.
  • Тыкву с яйцом запекают в духовке 10 минут при температуре 190 градусов. Затем духовку выключают, тыкву оставляют в выключенной духовке на 10 минут.
  • Тыква, запеченная с яйцом, готова. Подавайте тыкву с яйцом с соусом или зеленью.

Тыквенная каша

Фото к рецепту: Тыквенная каша

Ну, тут даже говорить ничего не стоит. Тыквенная каша — это очень вкусно, это из детства, это полезно! И главное — нереально просто!))) Я готовила в 5-литровой кастрюле. Тыквенной каши с пшеном делала много.

Ингредиенты:

  • Тыква — 1,5 кг (очищенной и порезанной)
  • Пшено или рис — 2-3 стакана
  • Молоко — 0,5 л
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 чайная ложка

Приготовление:

  • Ну первым делом нарезаем тыкву на кусочки примерно 2х3 см и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы тыкву накрыло, но не больше. На среднем огне готовим до мягкости.
  • Затем высыпаем хорошо промытую пшенку/рис и добавляем молоко. Огонь можно немножко прибавить, но не сильно.
  • Тыква станет совсем мягкой — не пугайтесь — так должно быть. Когда каша почти сварится, добавляем сахар и соль и доводим до готовности. Готовую кашу нужно обязательно потолочь, чтобы размять оставшиеся кусочки тыквы. Подавать, добавив кусочек сливочного масла. А еще при подаче ооочень желателен кусочек наисвежайшего хлеба с намазанным на него маслицем. Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!!!)))

Тыквенная запеканка с яблоками

Фото к рецепту: Тыквенная запеканка с яблоками

Выпечка из тыквы, вкусные рецепты которой так ароматна, популярна осенью. Готовится запеканка из тыквы легко, с ее приготовлением справится любая начинающая хозяйка, так как никаких особых познаний в кулинарии, чтобы ее приготовить, не требуется, а результат — нежная выпечка с тыквой. Рецепты с фото сделают готовку еще проще.

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 грамм
  • Яблоки — 2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Манная крупа — 2 ст.л.
  • Сахар — по вкусу
  • Сливочное масло — 25 грамм

Приготовление:

  • Тыкву очистите, помойте, порежьте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту вариться на 20-25 минут.
  • Сваренную тыкву потолките толкушкой, слив с кастрюли полностью всю воду.
  • Яблоки помойте, очистите, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.
  • В любую емкость положите тыквенное пюре, натертые яблоки, размягченное сливочное масло, сахар и манную крупу.
  • Все хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манная крупа набухла, а сахар растаял.
  • В емкость положите яйца и взбейте их миксер.
  • Взбивайте яйца до увеличения в объеме в три раза.
  • Яичную массу влейте в тыквенное тесто и вмешайте ее.
  • Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите в форму тыквенное тесто.
  • Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов и отправьте запеканку выпекаться на 40 минут.
  • Готовую запеканку слегка остудите, извлеките из формы, выкладывайте на блюдо и подавайте к столу.

Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой

Фото к рецепту: Кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой

Я уверена, что это блюдо понравится всем. По крайней мере, мне еще не встречался человек, который не спросил бы: «А есть еще?» Начинку для кутабов (лепешек из пресного теста) выбирайте по своему вкусу — картофель или тыкву, можно обе.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 380 г
  • Вода горячая — 200 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Для картофельной начинки:

  • Картофель отварной — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень укропа
  • Соль — по вкусу
  • Перец — черный молотый — по вкусу

Для тыквенной начинки:

  • Тыква — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Зелень петрушки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить кутабы (лепешки без дрожжей) с картофелем и тыквой: В просеянной муке (360 г) сделайте углубление. Налейте в него воду (горячую) с солью и маслом.
  • Замесите гладкое тесто, подсыпая немного муки.
  • Поместите тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте и оставьте на полчаса.
  • Для картофельной начинки обжарьте мелко нарезанный лук.
  • Смешайте обжаренный лук с растолченным отварным картофелем. Посолите, поперчите, добавьте измельченный укроп, перемешайте.
  • Для тыквенной начинки обжарьте нарезанный лук с чесноком.
  • Добавьте натертую тыкву и тушите до готовности.
  • Посолите и поперчите тыквенную начинку. Добавьте измельченную петрушку.
  • Тесто для кутабов разделите на 10 частей.
  • Раскатайте в лепешку.
  • Выложите на половину лепешки начинку.
  • Накройте начинку второй половиной лепешки.
  • Слепите края теста.
  • Обжаривайте лепешку из пресного теста на сухой горячей сковороде до подрумянивания.
  • Готовый кутаб (лепешку с начинкой) смажьте маслом или сбрызните водой.
  • Таким же образом приготовьте остальные кутабы с картошкой и тыквой. Приятного аппетита!

Американский тыквенный пирог

Фото к рецепту: Американский тыквенный пирог

Вот и настал сезон тыквы. Можно приготовить множество блюд из тыквы, но особенно ароматными и красивыми получаются тыквенные пироги с приятной оранжевой начинкой. Сегодня приготовим американский тыквенный пирог с корицей, на рассыпчатом рубленом тесте.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука — 250 г
  • Масло сливочное (замороженное) — 180 г
  • Вода ледяная — около 8 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Тыквенное пюре — 600 г (из 900 г очищенной тыквы)
  • Яйца — 4 шт.
  • Сгущенное молоко — 300-350 г
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Орех мускатный молотый (по желанию) — 1 щепотка
  • Имбирь молотый (по желанию) — 1/4 ч. л.
  • Гвоздика молотая (по желанию) — 1/4 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 2 часа (ваши 45 мин):

  • Подготовить необходимые продукты для тыквенного пирога. Очищенную тыкву нарезать кусочками. Сливочное масло лучше положить накануне в морозильную камеру на 30-60 минут.
  • Запечь тыкву под фольгой в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности (около 30-40 минут). При запекании тыквы выделится много жидкости, её нужно слить.
  • Измельчить запечённую тыкву блендером в гладкое, довольно густое пюре. Охладить.
  • Приготовить рубленое тесто. Для этого просеянную муку смешать с солью. Охлажденное (замороженное) сливочное масло быстро натереть на терке, обваливая в муке, или порубить ножом масло с мукой в мелкую, неоднородную по размеру крошку. Чем менее однородная крошка, тем больше тесто будет похоже на слоеное. И наоборот — чем более однородная масса, тем больше тесто напоминает песочное по своей структуре.
  • В крошке сделать углубление и влить немного ледяной воды. Собрать тесто в ком. Вымешивать тесто не нужно, в нем должны оставаться комочки масла. Если тесто слишком сухое, добавить еще ледяной воды. Количество воды зависит от влажности муки и может варьироваться.
  • Тесто для пирога поместить в пакет или в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут.
  • Затем раскатать тесто в круг диаметром 28 см.
  • Поместить в форму диаметром 22 см, сделать бортики и снова поставить в морозилку на 10-15 минут.
  • Тесто на дне формы наколоть вилкой (но не прокалывать полностью). Это необходимо, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
  • Накрыть форму пергаментом или фольгой, засыпать фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки. Выпекать основу для пирога 12-15 минут при 180 градусах. Убрать груз и выпекать еще 6-7 минут.
  • В тыквенное пюре добавить корицу, другие специи по желанию и щепотку соли. Добавить по 1 яйцу за раз, перемешивая смесь. Затем добавить сгущенку, перемешать.
  • Вылить тыквенную начинку в основу пирога.
  • Выпекать пирог с тыквой 60-80 минут при температуре 170 градусов. Пирог готов, когда начинка по бокам уже не движется, а в центре немного колышется, но она не жидкая.
  • Дать тыквенному пирогу полностью охладиться в форме. При остывании пирог может немного осесть. Украсить американский тыквенный пирог по желанию.
  • Спасибо за внимание!

Капуста, тушенная с тыквой

Фото к рецепту: Капуста, тушенная с тыквой

Капуста, тушенная с тыквой и сметаной — очень вкусная, не острая и полезная. Приятное овощное блюдо.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Тыква очищенная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Свиное мясо (капусту можно готовить и без мяса) — 250-300 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Сметана — 150 г
  • Томатный соус — 3 ст. ложки
  • Сухие итальянские травы — 0,5 чайной ложки
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

  • Как приготовить тушеную капусту с тыквой: Небольшими кусочками порезать свинину. Обжарить ее на разогретом масле. Добавить мелко порезанный лук. Как только лук начнет золотиться, добавить болгарский перец, очищенный от семян и порезанный ломтиками. Потушить до мягкости перца.
  • Добавить тертую тыкву и тушить ее, помешивая, 5 минут. Нашинковать капусту и посолить. Немного помять капусту руками. Выложить в сковороду к овощам. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока капуста не обмякнет.
  • Добавить в капусту томатный соус, сметану, сухие травы, перец и соль по вкусу. Хорошо помешать и потушить 7-10 минут. Готовую тушеную капусту с тыквой посыпать рубленой зеленью.
  • Тушеная капуста с тыквой готова. Приятного аппетита!

Тыквенные блинчики

Фото к рецепту: Тыквенные блинчики

В сезон тыквы даже блинчики пеку тыквенные )))

Ингредиенты:

  • Тыква — 100 г
  • Масло сливочное — 25-30 г
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 80-100 г

Приготовление:

  • Как приготовить тыквенные блинчики: Тыкву очистить, натереть на терке.
  • В казане растопить сливочное масло (15 г). Потушить тыкву на слабом огне, помешивая, до мягкости (15-20 минут).
  • Смешать с сахаром.
  • Измельчить блендером.
  • Добавить яйца.
  • Затем молоко. Перемешать.
  • Добавить муку, перемешать и оставить на 10 минут.
  • Сковороду разогреть, смазать небольшим количеством сливочного масла (3-5 г). Налить порцию теста, распределить ее по всей поверхности. Жарить тыквенный блинчик на сильном огне 1-1,5 минуты (снизу блин должен стать золотистым).
  • Перевернуть и жарить тыквенный блинчик с другой стороны еще 1 минуту.
  • Готовый блин переложить на тарелку и смазать растительным маслом (блины, как и кашу, маслом не испортишь). Точно также жарить остальные блины.
  • Тыквенные блинчики готовы. Приятного аппетита!

Крем-суп из тыквы

Фото к рецепту: Крем-суп из тыквы

Полезный крем-суп из тыквы — сытное, но в то же время низкокалорийное блюдо. Обязательно попробуйте этот вкусный супчик!

Как приготовить крем-суп из тыквы:

1. Овощи нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить горячей водой или бульоном. Довести до кипения, варить 20 минут.

2. Взбить погружным блендером до однородного состояния.

3. Добавить сливки, сушёную петрушку, натёртый сыр, посолить, поперчить, перемешать. Варить крем-суп из тыквы ещё 5 минут.

4. Готовый крем-суп из тыквы перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Тыква — 200 г
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Картофель — 100 г
  • Перец болгарский — 100 г
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Сыр твердый (у меня гауда) — 50 г
  • Вода или бульон — 1 л
  • Петрушка сушёная — 1 ч. л.
  • Петрушка свежая — несколько веточек
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Тыквенный мармелад

Фото к рецепту: Тыквенный мармелад

Тыква — самый популярный овощ в осенний период. Из тыквы можно приготовить потрясающее лакомство для сладкоежек — мармелад, который не только удовлетворит всех по своим вкусовым характеристикам, но и поднимет настроение ярким цветом.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тыква — 250 г
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Сок лимонный — 1 ст. ложка
  • Агар-агар — 1 ч. ложка
  • Вода — 160 мл

Приготовление — 45 мин (ваши 25 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву для мармелада необходимо брать спелую, со сладкой оранжевой мякотью.
  • Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
  • Переложите нарезанную тыкву в кастрюльку, влейте 80 мл воды, поставьте на плиту.
  • Под крышкой протушите тыкву до мягкости, кусочки тыквы должны буквально сами распадаться и легко прокалываться вилкой. Мне понадобилось 10 минут.
  • Тыкву перебейте блендером до получения однородного пюре. Добавьте в тыквенное пюре сахар и лимонный сок. Сюда же влейте оставшуюся воду (80 мл), дайте пюре закипеть и проварите его минуту.
  • Затем в тыквенное пюре всыпьте сухой порошок агар-агара, интенсивно всё перемешайте.
  • Доведите пюре с агаром до кипения и прокипятите его ещё минуту, всё время помешивая.
  • Горячее тыквенное пюре сразу же разложите в силиконовые формочки для льда или для конфет, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник.
  • Мармелад на агаре быстро застывает, поэтому уже через 10-15 минут вы можете проверить его готовность — если выходит из формочек легко, мармелад из тыквы готов.
  • Выложите тыквенный мармелад на сервировочную тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Желе из тыквы

Фото к рецепту: Желе из тыквы

Желе из тыквы обязательно поднимет настроение не только приятным нежным вкусом, но и ярким видом. Всего три ингредиента, минимум вашего времени, и полезный вкусный десерт готов. Попробуйте приготовить!

Тыквенный коктейль

Сырую тыкву навряд ли кто будет есть. Если из тыквы приготовить обычный сок, то теряется драгоценная клетчатка. А вот если приготовить из целой тыквы вот такой замечательный коктейль с добавлением меда и лимонного сока, то этому напитку цены не будет.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Тыква — 300 г
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Желатин — 2 ст. ложки
  • Вода — 50 мл

Приготовление — 3 часа 30 мин (ваши 15 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления желе из тыквы.
  • Желатин растворяем в 50 мл воды и даём постоять 20-30 минут.
  • Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
  • В сотейник кладём кубики тыквы и сахар. Заливаем водой так, чтобы лишь слегка покрыть тыкву. Ставим на нагрев.
  • Доводим до кипения и варим тыкву до мягкости (примерно 30 минут). Сливаем жидкость так, чтобы в сотейнике оставалось примерно 50-70 мл.
  • С помощью погружного блендера пюрируем тыкву.
  • Добавляем желатин и ещё раз перебиваем массу блендером.
  • Разливаем желатин по формочкам или креманкам и даём полностью остыть. Отправляем формы с желе в холодильник на 2-3 часа.
  • Желе из тыквы готово. Приятного аппетита!

Тыква в духовке

Фото к рецепту: Тыква в духовке

Тыква, фаршированная мясом, картошкой, грибами. Запеченная тыква в духовке — эффектное, ароматное, прекрасное праздничное блюдо.

Знаю, многие тыкву не любят, и я в том числе, но соблазнилась внешним видом самой тыквы. Вот, приготовила тыкву, запеченную в духовке, и нисколечко не жалею. Жаркое получилось очень вкусное. Скажем, сама тыква не перебивает вкус мяса и овощей, скорее наоборот — она сама впитала в себя вкус жаркого. Мои гости были приятно удивлены, всем понравилось.

У меня тыква большая, запекалась долго, около 4 часов и настаивалась 1 час. Время приготовления тыквы в духовке может сильно меняться в зависимости от размера тыквы и количества загруженной нее начинки. Еще небольшой нюанс: так как тыква крупная, крышка близко к тэнам (у меня духовка электрическая), и как только она подпеклась, я её сняла и накрыла тыкву фольгой. Когда картошка приготовилась, снова накрыла тыкву крышкой.

Ингредиенты:

  • Тыква — 5,4 кг
  • Мякоть говядины (филейная часть) — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Грибы шампиньоны — 500 г
  • Лук — 3 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Сыр — 225 г
  • Масло растительное для жарки — 50-80 мл
  • Соль — 1,5-2 ст. л.
  • Перец черный молотый — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Как приготовить тыкву в духовке: Вымыть тыкву, проверить поверхность — должна быть гладкая, целая, без повреждений, без белых пятен. Вытереть насухо. Срезать ровно и красиво крышку — такого размера, чтобы в отверстие поместилась очень большая ложка. Удалить семена и волокна. Почистить лук, помыть грибы. Порезать лук кубиком, грибы разрезать на четыре части.
  • Мясо нарезать небольшими кубиками. На разогретом масле, на сильном огне обжарить мясо до образования корочки, часто мешать. Обжаренное мясо выложить в мисочку.
  • Обжарить лук на этом же масле, добавить грибы. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до испарения жидкости. Выложить в мисочку.
  • Картофель очистить, порезать кубиком. На дно тыквы кладем половину мяса, сверху выкладываем часть картошки, часть грибов. Так, слоями, выкладываем все ингредиенты.
  • Насыпать соль, перец, залить кипяток, не до конца, где-то 3 см не доливать.
  • Выложить сметану, накрыть крышкой, поставить тыкву на противень. Если тыква большая, можно налить воды на сам противень, при необходимости доливать воду.
  • Духовку предварительно разогреть до 220 градусов. Поставить тыкву в духовку и запекать до готовности картофеля. Готовность проверять как обычно — достать тыкву из духовки, попробовать готовность картошки и запекать дальше.
  • Когда картофель будет готов, посыпать верх тертым сыром и запекать тыкву в духовке до золотистой корки. Накрыть крышкой, дать настояться.

Картофельная запеканка с тыквой и сметаной

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с тыквой и сметаной

Любите тыкву? Тогда этот рецепт для вас. Идеальный гарнир к мясу — картофельная запеканка с тыквой.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 1 кг
  • Тыква — 500 г
  • Лук — 1-2 шт.
  • Масло растительное — 3-4 ст. ложки
  • Сметана (комнатной температуры) — 1 стакан
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

  • Продукты для запеканки из тыквы со сметаной и картофелем.
  • Как приготовить картофельную запеканку с тыквой и сметаной: Картофель очистить, вымыть. Очищенный и вымытый карто­фель нарезать небольшими кусоч­ками, посолить, перемешать и ос­тавить на 5 минут, чтобы впиталась соль.
  • Сковороду разогреть, налить растительное масло. После этого обсушить картофель с помо­щью кулинарной салфетки, выло­жить в сковороду с разогретым ра­стительным маслом и зарумянить. Жарить на среднем огне, помешивая периодически, до румяности (около 10 минут).
  • Тыкву ополоснуть, очистить от ко­жицы, семян и волокнистой ткани и нарезать маленькимич кубиками (5*5 мм).
  • Лук почистить, обмыть и измель­чить.
  • Включить духовку. В порционные глиняные гор­шочки положить картофель.
  • А затем тыкву и лук.
  • Полить теплой смета­ной.
  • Все хорошо перемешать.
  • Гор­шочки плотно закрыть крышками, поставить в нагретую духовку на среднюю полку и за­пекать картофель с тыквой и сметаной на слабом огне (170-180 градусов) в течение 40-50 минут.
  • Картофельная запеканка с тыквой и сметаной готова. Приятного аппетита!

Крылышки куриные с тыквой

Фото к рецепту: Крылышки куриные с тыквой

Бюджетное и очень вкусное блюдо для всей семьи — курица, запеченная с тыквой в духовке.

Как приготовить курицу с тыквой в духовке:

1. Замариновать крылья как вам нравится. Любые специи по желанию. Можно сделать как я — просто замариновала в майонезе и кетчупе, немного посолила и поперчила. Выдержать в холодильнике сутки.

2. Затем выложить в форму, переложить кусочками тыквы и запечь курицу с тыквой в духовке.

3. В процессе доливать немного воды в форму, чтобы мясо было сочнее.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья
  • Тыква

Для маринада:

  • Майонез
  • Кетчуп
  • Соль
  • Перец
  • (Или другой маринад по желанию)

Приготовление:

  • Вот так курица с тыквой укладывается в лоточке.

Салат «Оранжевое настроение»

Фото к рецепту: Салат «Оранжевое настроение»

Осенний салат из тыквы, яблок и моркови с сыром и оригинальной заправкой.

Ингредиенты:

  • Тыква — 150 г
  • Яблоки — 150 г
  • Морковь — 150 г
  • Сыр — 50 г
  • Горчица в зернах — 1 ст. ложка
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Сок лимона — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить салат из тыквы: Тыкву очистить, вымыть, натереть на терке.
  • Яблоки разрезать, удалить семена, натереть на терке.
  • Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.
  • Сыр... тоже натереть на терке!
  • Смешать все компоненты.
  • Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и горчицу в зернах. Слегка взбить.
  • Добавить заправку в салат, посолить и перемешать. Оставить салат из тыквы в холодильнике на 2-3 часа.
  • Салат из тыквы готов. Приятного аппетита!

Шарлотка с тыквой (кабачками)

Фото к рецепту: Шарлотка с тыквой (кабачками)

Да-да... Шарлотка с тыквой или кабачками))) Очень вкусно и полезно!))

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца — 2-3 шт. (зависит от яиц)
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Мука — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • (можно и соду, гашенную уксусом — пол чайной ложки; я использовала и то, и другое одновременно)))
  • Соль — 2 щепотки
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Для начинки (количество — по желанию, любите много начинки — режьте больше))):

  • Тыква
  • Кабачки

Для подготовки формы:

  • Масло растительное
  • Манная крупа (можно и муку использовать)

Приготовление:

  • Итак. Берем глубокую миску. В нее высыпаем муку, сахар, разрыхлитель (гашеная сода), соль, добавляем яйца, растительное масло. Все хорошо-хорошо перемешиваем, чтобы получилась некая однородная масса. Перемешивать ложкой или вилкой, но точно не блендером. Хотя... без разницы, наверное. Но это как с омлетом. Если его делать взбивалкой, то получается не так, как «мама готовила»)))
  • Так вот. Далее беремся за начинку. Тыкву очищаем, а кабачки просто хорошо моем. Нарезаем кубиками 2х2 см примерно. Высыпаем кубики в наше тесто и хорошо-хорошо перемешиваем. Должно выглядеть, как будто они обмазаны тестом, но не плавают в нем.
  • Духовку ставим на 180 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Я это делаю рукой. Потом берем манку (муку) и хорошо припорашиваем дно и стенки формы. Вываливаем нашу массу в эту форму, немного распределяем для ровности. Ставим форму на середину ориентировочно на полчаса. А вообще, степень готовности проверить спичкой или зубочисткой — на ней не должно оставаться тесто.
  • Шарлотка получается нежнейшая)) Приятного аппетита! Ваш Поваренок Лиза!)))

Творожно-тыквенный пирог-суфле

Фото к рецепту: Творожно-тыквенный пирог-суфле

Сегодня у меня очередной рецепт для любителей тыквы. На этот раз расскажу, как приготовить пирог с тыквой и творогом. Получится красивый пирог-зебра, нежный и в меру сладкий: основа — из песочного теста, а начинка-суфле — из творога и тыквы.

Тыквенное пюре я делаю в микроволновке. Тыкву нужно почистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, сложить в подходящую посуду для микроволновки и закрыть пленкой. Я запекаю тыкву в микроволновке минут 10 на полной мощности. Если для вашей микроволновки этого времени недостаточно, и тыква не стала мягкой — увеличьте время приготовления.

Тыкву можно запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу, но это будет дольше по времени.

Готовую мягкую тыкву я измельчаю погружным блендером, раскладываю по баночкам и убираю в холодильник. В дальнейшем просто беру для выпечки нужное количество тыквенного пюре.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Маргарин или масло сливочное — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для тыквенной начинки:

  • Тыквенное пюре — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Для творожной начинки:

  • Творог — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Приготовление:

  • Как приготовить творожно-тыквенный пирог-суфле: Приготовим тесто. Для этого разотрем миксером или венчиком мягкое масло с сахаром и яйцами. Далее постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем готовое тесто в пакет или пленку и убираем в холодильник, а пока приготовим начинку.
  • Для начинки из тыквы нужно взять тыквенное пюре. (Способ приготовления тыквенного пюре см. выше. — Ред.) В тыквенное пюре добавляем два желтка, сахар и крахмал, хорошо взбиваем миксером. Два белка взбиваем отдельно до плотной пены и аккуратно вводим в тыквенную смесь.
  • С творожной начинкой поступаем таким же образом: творог взбиваем с двумя желтками, сахаром и крахмалом. Затем аккуратно вмешиваем два взбитых в пену белка.
  • Теперь нужно пирог собрать. Я выпекала творожно-тыквенный пирог-суфле в разъемной форме. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круг. Я раскатывала на смазанной маслом пекарской бумаге, которую потом просто перенесла в форму для выпечки, сформировав бортики.
  • Теперь поочередно ложкой выкладываем наши начинки, начиная с центра.
  • Начинка, таким образом, постепенно сдвигается к краям. Следим, чтобы будущее творожно-тыквенное суфле не вышло за пределы бортиков. Форму с творожно-тыквенным пирогом накрываем фольгой и выпекаем пирог-суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Затем фольгу убираем, температуру убавляем до 160 градусов и печем пирог с творогом и тыквой ещё 25 минут.
  • Готовый творожно-тыквенный пирог-суфле достаем из духовки и даем полностью остыть, чтобы суфле «схватилось». Приятного аппетита!

Еще рецепты

Первые блюда:

  • Суп-пюре — отварить продукты до полной готовности, потом прямо в кастрюле измельчить массу блендером.

Вторые блюда запеканки, пшенная каша на молоке, пицца, равиоли:

  • Блюда в горшочке. Особенность приготовления в том, что в качестве посуды используют тыквенный плод. Срезать верхушку, очистить от семечек и внутренностей, но мякоть на стенках оставить. Заполнить сердцевину продуктами: смесью для рагу, кашей, мясом, овощами. Ингредиенты тушатся в собственном соку, пропитываясь ароматами тыквы;
  • Выпечка: хлеб, пироги. Никаких особых рецептур — замешать привычное дрожжевое тесто и перемешать с тыквенным пюре. Как вариант: сделать начинку для самсы, плацинды, пирожков;
  • Десерты: мармелад, пастила, цукаты, джемы, печенье, кексы. Самое простое и быстрое решение — запеченная в духовке мякоть в фольге, сдобренная десертными приправами. Овощ меняет вкус в зависимости от добавок и специй;
  • Заготовки на зиму: сок прямого отжима, икра в баночках, варенье, компоты, салаты;
  • Закуски: драники, оладьи, сырники.

А вы знаете, что тыква — это ягода, самая большая в мире? По составу полезных свойств и витаминов она обошла многие овощи и фрукты.

Тыква — это кладезь витаминов и минералов, так необходимых нам в осенне-зимний период. К тому же она очень долго хранится, практически до весны. А значит, мы точно успеем попробовать много разнообразных блюд из тыквы. И это будет не только каша, а мармелад, кексы, котлеты, суп и многое другое.

Неразделанные тыквы долго сохраняются, поэтому с давних времён используются в хозяйствах. Известно множество старинных блюд русской кухни, включающих тыкву. В XVII веке в сказке Шарля Перро «Золушка» фея сделала карету из тыквы как из продукта, который всегда есть на кухне даже у самых бедных.

Как запечь в духовке тыкву: чтобы печеная тыква получилась сочной, налейте в противень немного воды. Отправляйте тыкву в разогретую до 220°С духовку и выпекайте 30-40 минут до мягкого состояния. Готовую тыкву достаньте из духовки, выложи на блюдо, сверху полейте медом и посыпьте орешками. Печеная тыква с орехами вкусная и в теплом, и в остывшем виде.

Сколько по времени нужно варить тыкву:

  • в обычной кастрюле тыква варится в течение максимум 30 минут;
  • в мультиварке тыква доходит до готовности за 35 минут;
  • в пароварке тыкву надо варить 30 минут;
  • в микроволновке время приготовления составит 20 минут (в два этапа).

Калорийность тыквы в вареном виде составляет примерно 24 ккал на 100 грамм. Запеченная тыква имеет немного больше калорийности. Ведь овощ, приготовленный в духовке, слегка уплотняется. Калорийность такого продукта составит 27 ккал на 100 грамм. Если осуществлять готовку на пару, то калорийность составит также 27 ккал на 100 грамм, как и блюдо в духовке. Калорийность сырой овощной культуры составляет 20 ккал на 100 грамм. Очень часто такой продукт используется в различных салатах. Калорийность сухой тыквы все так же составляет 20 ккал на 100 грамм.

Очень много блюд из тыквы готовятся для детей. Малышам нравится этот сочный сладковатый овощ. Кроме того, тыква насыщает детский организм витаминами.

Мякоть «оранжевого арбуза» (особенно в сыром виде) быстро налаживает работу желудочно-кишечного тракта. В сыром виде ее разрешено употреблять до 0,5 кг в день. А вареную или печеную — до 2 кг. В сыром продукте сохраняется гораздо больше важных витаминов, поэтому он более полезен.

Видео рецепты

Многие люди заявляют, будто не любят осенний овощ ни в каком виде, это лишь потому, что они не знают, как готовить тыкву. Не бойтесь экспериментировать, в этом могут помочь видеоуроки кулинаров.

5 рецептов, после которых вы полюбите тыкву:

Таких вкусных блюд из тыквы вы еще не ели🍂3 простых рецепта🍂осенние уютные рецепты🌟 Olya Pins:

Блюда из тыквы — странные, но очень вкусные и простые! Купите сразу много тыквы:

Тыква по-гречески. Постное Ооочень вкусное блюдо:

Вы пожалеете, что не готовили так тыкву раньше:

Поразительно! Простые 5 рецептов из тыквы... Их не попробовать нельзя:

Тыква может быть необычайно вкусной. Не верите? Проверьте:

Обожаю этот рецепт из тыквы:

Котлеты из Тыквы! Быстро и Вкусно:

5 Вкуснейших Рецептов из Тыквы:

Пышные оладьи с тыквой — ну, оочень вкусные:

Как приготовить тыкву быстро и вкусно:

Тыква жареная Самый вкусный рецепт:

Тыква вкуснее ананасов!!! Как приготовить:

Восхитительный тыквенный пирог! Самый простой рецепт:

Самый вкусный тыквенный пирог! 🥧🥧🥧 Понравится даже тем, кто не любит тыкву:

Вы полюбите тыкву после этих рецептов🍁вкусные десерты из тыквы 🌟Olya Pins:

🍁вкусные рецепты из тыквы на правильном питании пп🌟Уютные осенние рецепты Olya Pins:

Гарнир из тыквы. Самый вкусный и полезный. Минимум продуктов- максимум удовольствия:

Суп-пюре из тыквы, самый вкусный рецепт! — Уриэль Штерн:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (2)
02.12.2019ЖаннаРагу из тыквы и кольраби

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

  • Тыква в очищенном виде — 300 г
  • Капуста кольраби — 2 шт.
  • Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло (растительное)
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

  • Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю.
  • Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
  • Ставим посуду на огонь и наливаем масло.
  • Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука.
  • Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут.
  • В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока.

Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

27.06.2018Света

Спасибо за подборку рецептов! Приготовила по вашему рецепту тыкву с чесноком в духовке, очень вкусно получилось. Сейчас нахожусь на диете Дюкана и этот рецепт очень пригодится для разнообразия. Чесночка взяла побольше и смешала с маслом, а потом этим смазала кусочки тквы. И еще заметила, что более тонкие кусочки получаются вкуснее и похожи на печеный картофель)