РецептыРусская кухня › Как готовить тесто для пиццы дома

Лучшее тесто для пиццы — быстрое и вкусное

Какой бы ни была пицца — домашней, или приготовленной мастером-пиццайоло, с колбасой или мидиями, с пармезаном или моцареллой, в любом случае, качество теста, основы для пиццы — наиглавнейшее!!!

Качество теста — залог успеха. Можно перестараться с начинкой, можно добавить мало пармезана, и пицца все рано получится, возможно, не такая как хотелось бы, но все равно вкусная.

Фото: Самое вкусное тесто для пиццы

Самое вкусное тесто для пиццы

Да, чтобы создать такое идеальное по консистенции и упругости тесто, как в настоящей пиццерии из Италии придется не один раз практиковаться, но оно того стоит. Привычное для нас дрожжевое тесто, как основа для этой закуски не годится.

Итальянцы говорят: свежие продукты и правильно заведённая основа — это вкус настоящего блюда.

В процессе просеивания муки, она напитывается кислородом и становится более воздушной и мягкой. Также из неё убираются лишние комочки слежавшиеся при транспортировки. Поэтому сделать это считается обязательной процедурой.

Пицца с самого момента своего появления на кулинарном горизонте, была и остается одним из самых любимых блюд миллионов людей. Ее готовят в многочисленных заведениях общественного питания по всему миру. А также она является любимицей приготовления в домашних условиях.

Но вот с чем особо не поспоришь, так это с тем, что для любой выпечки прежде всего важна основа, то есть тесто, из которого эта выпечка собственно и готовится. Если оно получится сухим и жестким, то его не спасет никакая, даже самая вкусная начинка. Именно правильно приготовленная вкусная основа и делает это итальянское блюдо по-настоящему вкусным.

Тесто для пиццы — 50 самых вкусных рецептов

Тесто для пиццы готовится из минимального набора продуктов, весь секрет в том, чтобы правильно его замесить.

Очень простое тесто для пиццы
Фото к рецепту: Очень простое тесто для пиццы

Это самый простой рецепт теста для пиццы. Побалуйте себя блюдом итальянской кухни.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Или дрожжи сухие активные — 0,3 пакетика (4 г)
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Мука — 2 стакана (300-320 г)

Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):

  • Продукты на простейшее тесто для пиццы перед вами.
  • Как приготовить простое тесто для пиццы: В одном стакане теплой воды развести 20 г дрожжей (или 1/3 пакетика сухих активных дрожжей), пусть постоит минут 10.
  • Добавить 1 ст. л. растительного масла и все это вылить в 2 ст. муки. Замесить тесто.
  • Тесто получается достаточно крутое, но мягкое. Накрыть полотенцем миску с тестом.
  • Подходит около получаса, увеличиваясь в объеме приблизительно в два раза. Когда тесто подошло, включить духовку.
  • В качестве начинки можно использовать все, что попадется под руку: колбасу, вареное мясо, шпроты, овощи и т.д. Всё это богатство следует посыпать луком, полить майонезом и посыпать тертым сыром (если очень некогда, можно тонко порезать сыр, подойдёт даже плавленый). И не забыть сбрызнуть пиццу маслом.
  • На подготовленный корж из дрожжевого теста выложить начинку. Главный принцип: помидоры класть на тесто в первую очередь (зимой сойдут и соленые), а в конце сверху сбрызнуть пиццу маслом.
  • Пиццу поставить в разогретую духовку (180-200 градусов) на 20-25 минут. Приятного аппетита!

Домашняя пицца на тонком бездрожжевом тесте
Фото к рецепту: Домашняя пицца на тонком бездрожжевом тесте

Вкуснейшая домашняя пицца на тонком бездрожжевом тесте. Готовится тесто для пиццы без дрожжей очень быстро, а пицца съедается на ура!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2-3 стакана
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Вода — 200 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

Для начинки:

  • Сыр моцарелла — 300 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Колбаса вареная — 200-250 г
  • Колбаса копченая
  • Грибы шампиньоны
  • Соус томатный

Приготовление — 40 мин (ваши 10 мин):

  • Яйцо, соль, сахар и растительное масло взбиваем венчиком до получения однородной массы.
  • Добавляем 200 мл воды и хорошо перемешиваем.
  • В полученную массу просеиваем 2 стакана муки и замешиваем упругое тесто. Оно не должно быть липким.
  • Раскатываем тесто для пиццы в круг толщиной 0,5 см. Смазываем любимым томатным соусом и раскладываем начинку. Начинка может быть любой, на ваш вкус.
  • Пиццу выпекаем в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
  • Всем приятного аппетита!)

Тесто для пиццы, как в пиццерии
Фото к рецепту: Тесто для пиццы, как в пиццерии

Просто дома сделать пиццу. Месим тесто для пиццы заранее. А начинка может быть самая разная, ваша любимая.

Ингредиенты:

  • Мука — 330 г
  • Вода — 170 мл
  • Дрожжи сухие активные — 4 г
  • Масло оливковое первого отжима или подсолнечное — 10 мл
  • Соль — 5 г

Приготовление:

  • Чтобы приготовить тесто для пиццы, сперва просеять муку.
  • В муке сделать воронку. Всыпать дрожжи. Затем подливать небольшими порциями масло и воду. Одновременно перемешивать муку от края в центр.
  • Тесто взялось в комок. Посолить. Месить еще 10 минут. В итоге получится «резиновое» тесто. Разделить тесто на 2-3 части, скатать их в шар, поместить в пищевую герметичную емкость с крышкой и поставить в холодильник. На следующий день тесто для пиццы можно использовать (максимум в течение суток).
  • При формировании коржа для пиццы тесто не раскатывать, а растягивать, раскручивать для тонкой пиццы.

Тесто дрожжевое для пиццы
Фото к рецепту: Тесто дрожжевое для пиццы

Простое и быстрое дрожжевое тесто для чудо-пицц. Хорошее тесто — тесто для пиццы как в пиццерии, это залог того, что у вас будет вкусная пицца.

Из этого теста получается 4 тонких пиццы. Такое дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Мука — 3-4 стакана
  • Дрожжи сухие активные — 1 пакетик (11 г)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 6 ст.л.
  • Сахар (по желанию) — 3 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Вода теплая — 1 стакан

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

  • Ингредиенты простые, а тесто для пиццы великолепное.
  • Как приготовить тесто для пиццы: Просеять муку. К муке добавить сухие дрожжи, перемешать.
  • В миску добавить яйцо, растительное масло, соль, сахар (по желанию) и теплую воду. Замесить тесто.
  • Месить тесто несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Дрожжевое тесто для пиццы готово.

Простое тесто для пиццы
Фото к рецепту: Простое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы делается быстро! Начинку для пиццы можно брать любую абсолютно. У меня была колбаса, сыр, соленые огурцы, для смазывания — майонез и кетчуп.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 2 стакана
  • Дрожжи — 1 ч.л.
  • Вода тёплая — 125 мл
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 1 ст.л.

Для начинки (по желанию):

  • Колбаса
  • Сыр
  • Огурцы солёные
  • Кетчуп
  • Майонез

Приготовление:

  • Для начала в тёплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить минут на 15.
  • Далее добавить соль, масло и просеянную муку. Замесить тесто и оставить на 30 минут в тепле, накрыв влажным полотенцем.
  • Как тесто подойдёт, приготовить необходимую начинку. Тесто распределить по смазанной маслом форме, выложить начинку. Выпекать пиццу в духовке при 200°С, 15-20 минут. Приятного аппетита!

Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера
Фото к рецепту: Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера

Это самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом — одно удовольствие! Пицца из такого теста получается очень тоненькой и вкусной, именно такой, какой ее обожают во всем мире!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Мука — 3,5 стакана (объем стакана250 мл)
  • Вода теплая — 1,25 стакана
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • Сахар — 0,5 ст. л.
  • Соль морская — 0,5 ст. л.

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 10 мин):

  • Подготавливаем продукты для теста для пиццы.
  • Как приготовить тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера: Просеиваем муку и добавляем в нее соль.
  • Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.
  • Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.
  • Оставляем дрожжевое тесто для пиццы на 60 минут в теплом месте.
  • Тесто для пиццы готово. Готовьте с удовольствием!

«Молниеносная» пицца из бездрожжевого теста
Фото к рецепту: «Молниеносная» пицца из бездрожжевого теста

Никогда бы не поверила, что пиццу можно приготовить так быстро, если бы не попался этот рецепт. Все очень просто и легко! Тесто без дрожжей получается тонким, хрустящим снаружи и мягким внутри, невероятно вкусным! Начинку можно добавлять вашу любимую.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 400 г + для посыпания противня
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка (с горкой)
  • Вода — 200 мл
  • Масло растительное — 5 ч. ложек + для смазывания противня

Для начинки:

  • Колбаса
  • Сыр твёрдый
  • Соус томатный — 2 ст. ложки
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Орегано — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

  • Подготовим продукты для пиццы. Перед тем как начнем готовить, включим духовку, пусть разогревается.
  • Готовим быстрое тесто для пиццы. Для этого муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Вливаем масло и воду.
  • Замешиваем 5-7 минут, тесто получается мягким и слегка липнет к рукам. Сразу делим на две равные части — получится две пиццы.
  • Выкладываем на смазанный маслом и присыпанный мукой противень (у меня дно от разъемной формы диаметром 24 см), выравниваем и формируем небольшие бортики.
  • Готовим начинку для пиццы. Для этого лук нарезаем кольцами, сладкий перец — тонкой соломкой. Колбасу режем кружочками, а сыр трем на крупной терке.
  • Смазываем тесто густым томатным соусом (у нас домашний), посыпаем щепоткой орегано и выкладываем начинку. Сверху посыпаем сыром.
  • Выпекается быстрая пицца из бездрожжевого теста в разогретой духовке минут 15-20 при температуре 230 градусов. Следите за пиццей, у всех духовки разные. Очень понравился рецепт, пойду повторю. И вы не тяните, пробуйте на здоровье!

Тесто для пиццы
Фото к рецепту: Тесто для пиццы

Главный аспект в приготовлении домашней пиццы — это, конечно же, тесто. Я постоянно нахожусь в процессе оттачивания своих навыков в выпечке, касательно же теста для пиццы я уже давно нашла идеальный рецепт для себя. Это почти классический рецепт итальянского теста, за исключением сахара, я все же предпочитаю добавлять его, тесто получается не сладким, а сбалансированным, и прекрасно дополняет соленую начинку.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода теплая — 200 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
  • Сахар — 2 ч. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка (без горки)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки + для работы с тестом
  • Мука ~ 400 г

Для соуса:

  • Помидоры — 250 г
  • Базилик свежий — 1 горсть
  • Или базилик сухой — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
  • Масло растительное — для жарки

Для начинки:

  • Помидоры — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Бекон — 2 ломтика
  • Шампиньоны — 4 шт.
  • Колбаса — 150 г
  • Сыр — 100 г

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
  • Как приготовить тесто для пиццы: Дрожжи и сахар растворить в теплой воде, добавить 2-3 ст. ложки муки. Все перемешать, оставить на 15 минут.
  • В получившуюся опару добавить соль, растительное масло и всю муку, постепенно замешивая мягкое эластичное тесто. Вымесить тесто минут 5 на припыленной мукой поверхности. Если тесто сильно липнет к рукам, смажьте их маслом, но не добавляйте слишком много муки, чтобы не забить тесто. Сформировать из теста колобок, выложить в смазанную маслом ёмкость и оставить тесто «отдыхать» на 40-60 минут. Тесто должно подойти и увеличиться в объеме. Из указанного количества ингредиентов получается около 600 г теста для пиццы.
  • Я уже давно готовлю пиццу только с домашним соусом. Это абсолютно другой уровень, очень рекомендую попробовать. Для «ленивого» соуса нарезать помидоры очень мелко. Для этой цели можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Если не лениться, то можно убрать кожицу с помидоров, предварительно их пробланшировав: опустить на 5 минут в кипяток, потом в ледяную воду — кожица будет хорошо отходить. (Свежие помидоры можно заменить томатной пастой.)
  • Нарезать базилик. Если нет свежего, можно использовать 1 ч. ложку сухого базилика.
  • Измельчить чеснок.
  • На растительном масле обжарить помидоры. Выпарить из них лишнюю жидкость, добавить мелко нарезанный чеснок и базилик, соль и сахар по вкусу.
  • Подготовить ингредиенты для начинки, измельчить удобным для вас способом.
  • Тесто раскатываем в круг толщиной 0,5 см, аккуратно, чтобы максимально сохранить сформировавшиеся пузырьки воздуха.
  • Смазываем заготовку пиццы соусом.
  • Сверху выкладываем начинку (начинки берите столько же, сколько и теста). Духовку прогреваем до 250 градусов, выпекаем пиццу 10-12 минут, не больше, не нужно пересушивать тесто и начинку.
  • Корки готовой горячей пиццы можно смазать оливковым маслом, а можно этот шаг пропустить, накрыв пиццу буквально на 2 минуты полотенцем, чтобы корки размягчились.
  • Тесто получается очень пышным и мягким, проверено неоднократно на личном опыте. Приятного аппетита!

Идеальное тесто для пиццы
Фото к рецепту: Идеальное тесто для пиццы

Идеальное дрожжевое тесто для пиццы. С таким тестом получается превосходная пицца, которая по вкусовым качествам не уступает пицце из пиццерии. Отличный шанс блеснуть перед гостями.:)

Ингредиенты:

  • Молоко — 330 мл
  • Масло растительное — 60 мл
  • Мука — 560 г
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Травы итальянские сухие — 1 ч. л.

Вариант начинки для пиццы диаметром около 25 см (примерное количество):

  • Колбаса — 5 кружочков
  • Помидор — 0,5 шт.
  • Перец болгарский — 30 г
  • Сыр тильзитер — 50 г
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Томатный соус — 3-4 ст. ложки

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для теста.
  • Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы: В емкости соединяем просеянную муку, итальянские травы и сухие дрожжи.
  • Отдельно, в другой емкости, смешиваем тёплое молоко, растительное масло, соль и сахар.
  • Объединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Для вымешивания теста можно прибегнуть к помощи хлебопечки или стационарного миксера с насадкой «крюк». Или замесить тесто руками, уделив этому процессу 10-15 минут. Тесто получается достаточно плотное.
  • Оставляем дрожжевое тесто подходить в тёплом месте на час или больше, оно должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза.
  • Затем обминаем тесто, и можно выпекать пиццу с вашей любимой начинкой. Из данного количества теста получается 4 пиццы диаметром около 25 см. Тесто для пиццы хорошо переносит замораживание.
  • Начинка для пиццы может быть любая, у меня в этот раз — колбаса, сыр двух видов, помидоры и сладкий перец (вместо перца можно использовать маринованные грибы или свежие шампиньоны). Раскатываем одну часть теста в пласт, накалываем вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздулось, и перекладываем тесто на пергаментную бумагу. Смазываем томатным соусом.
  • Посыпаем тертым сыром тильзитер.
  • Выкладываем нарезанную колбасу, помидор и болгарский перец.
  • Сверху выкладываем ломтики моцареллы.
  • Выпекаем пиццу в разогретой духовке около 15 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для пиццы
Фото к рецепту: Дрожжевое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы по этому рецепту готовится на воде. Тесто после выпекания получается очень хрустящим и тонким.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Дрожжи сухие — 12 г (1 ст. ложка)
  • Вода теплая — 300 мл

Приготовление:

  • Как приготовить тесто для пиццы: Нагреваем воду, чтобы она была чуть теплее комнатной температуры. Выливаем туда половину растительного масла. Добавляя муку, замешиваем тесто по консистенции чуть реже, чем на оладьи. Стараемся не допускать образования комочков. Обязательно солим.
  • Дрожжи смешиваем с 1 ч. ложкой сахара и, понемногу добавляя тёплую воду, превращаем все в однородную массу. Добавляем в дрожжи 1 ст. ложку муки и перемешиваем. Переправляем получившуюся массу в тесто.
  • Перемешиваем и досыпаем муки, чтобы замесить густое тесто, как на оладьи. Оставляем в теплом месте на 10-15 минут. Тесто начнет пузыриться и подходить.
  • Высыпаем оставшуюся муку на стол и выкладываем туда тесто. Вмешиваем всю муку в тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, добавляем еще немного муки.
  • На стол выливаем масло и стараемся вмешать его в тесто, чтобы оно стало полностью сухим.
  • Стол и тесто присыпаем мукой. Оставляем на 10 минут, чтобы оно немного отдохнуло, а после можно уже готовить пиццу.

Пицца на бездрожжевом тесте
Фото к рецепту: Пицца на бездрожжевом тесте

Рецепт вкуснейшей пиццы на бездрожжевом тесте. Тесто для пиццы без дрожжей делается очень просто и идеально подходит для пиццы. Начинку можно корректировать на свой вкус.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 2 стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Майонез — 50 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сода — 1/4 ч. л.

Для начинки:

  • Майонез — 2 ст. л.
  • Паста томатная — 2 ст. л.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук репчатый фиолетовый — 0,5 шт.
  • Сыр брынза — 40 г
  • Сыр полутвердый — 40 г
  • Колбаса — 40 г
  • Оливки крупные — 5 шт.
  • Зелень сушеная — 1,5-2 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для смазывания противня и рук

Приготовление:

  • Подготовить продукты для пиццы на бездрожжевом тесте.
  • Как приготовить пиццу на бездрожжевом тесте: В кастрюлю отправить все ингредиенты для теста: муку, яйца, сметану, майонез, масло, соль и соду.
  • Замесить вязкое, липкое бездрожжевое тесто. (Удобнее это делать столовой ложкой, или руками, смазанными растительным маслом.)
  • Противень застелить пергаментом, смазать его растительным маслом. Выложить тесто. Руками распределить тесто тонким слоем по противню. Для этого смазать руки растительным маслом.
  • Смешать 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. томатной пасты и 1 ч. л. горчицы. Добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать соус.
  • Равномерно смазать тесто соусом.
  • Лук нарезать полукольцами. Помидор нарезать полукружиями. Колбасу и оливки нарезать тонкими кружочками.
  • Сыр натереть на мелкой терке, перемешать.
  • Всю начинку распределить равномерно. На пиццу выложить колбасу.
  • Сверху распределить лук.
  • Далее — помидоры и оливки.
  • Засыпать сверху сыром, посыпать сушеной зеленью.
  • Отправить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку. Печь около 20 минут — проверяйте готовность.
  • Готовую пиццу на бездрожжевом тесте разрезать порционными кусочками.
  • Подавать в теплом виде немедленно! Приятного аппетита!

Бездрожжевое тесто для пиццы
Фото к рецепту: Бездрожжевое тесто для пиццы

Вы решили приготовить пиццу, а времени на дрожжевое тесто нет? Ничего, этот рецепт бездрожжевого теста для пиццы не потребует много времени и усилий.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Кефир — 1 стакан
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Маргарин — 5 ст. ложек
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

  • Приготовьте продукты для приготовления теста для пиццы бездрожжевого.
  • Как приготовить вкусное тесто для пиццы: Растопить маргарин в сковороде на самом маленьком огне.
  • Налить в миску 1 стакан кефира.
  • Яйцо вбить в кефир.Перемешать.
  • Положить растопленный маргарин.
  • Хорошо перемешать.
  • Просеять муку. Всыпать муку, соль.
  • Замесить тесто для пиццы.
  • Бездрожжевое тесто для пиццы готово. Рецепт проверен.

Дрожжевая пицца с колбасой, помидорами и сыром
Фото к рецепту: Дрожжевая пицца с колбасой, помидорами и сыром

Приготовить пиццу из дрожжевого теста в домашних условиях не составит труда! Главное, чтобы тесто было удачным, тогда пицца исчезнет со стола, не успев остыть. Тесто, которое я вам сегодня покажу, как раз из таких. Из него получится одинаково хорошо как толстая, так и тонкая основа для пиццы. А начинка в данном случае традиционная — колбаса, сладкий перец, помидоры и сыр. Дрожжевая пицца удалась на славу!

Ингредиенты (на 2 порции):

Для теста:

  • Мука — 150 г
  • Дрожжи сухие — 3 г
  • Вода — 80 мл
  • Масло подсолнечное или оливковое — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,25 ч. ложки
  • Сахар — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Колбаса — 100 г
  • Помидор (крупный) — 1 шт.
  • Кетчуп — 2 ст. ложки
  • Перец красный сладкий — 60 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Лук зелёный — по вкусу

Приготовление — 1 час 25 мин (ваши 25 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевой пиццы с колбасой, помидорами и сыром.
  • Приготовьте дрожжевое тесто для пиццы. В миску налейте тёплую кипячёную воду, всыпьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте.
  • Затем влейте подсолнечное, а лучше оливковое масло. Всыпьте соль, снова перемешайте.
  • Частями подсыпая муку, замесите тесто. Соберите тесто в шар, накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место на 40 минут.
  • Подошедшее дрожжевое тесто для пиццы обомните.
  • На присыпанном мукой листе пергамента для выпечки раскатайте тесто в тонкий круг диаметром примерно 25 см.
  • Смажьте основу для пиццы кетчупом или любым другим соусом для пиццы.
  • Колбасу очистите от оболочки, нарежьте тоненькими кружочками или ломтиками. Выложите колбасу на тесто, смазанное соусом.
  • Сладкий красный перец нарежьте маленькими кубиками и разложите на ломтики колбасы и между ними.
  • Затем в хаотичном порядке разложите на пицце кусочки сливочного масла.
  • Помидор нарежьте тоненькими ломиками, вырезав при этом плодоножку. Разложите ломтики помидора на пиццу.
  • Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, посыпьте им начинку пиццы.
  • Выпекайте домашнюю пиццу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут (режим «Пицца» или нагрев снизу+вентиляционный нагрев).
  • Готовую пиццу на дрожжевом тесте по желанию посыпьте нарезанным зеленым луком или другой зеленью.
  • Подавайте пиццу с колбасой, помидорами и сыром с пылу с жару, сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Быстрое тесто «Как пух»
Фото к рецепту: Быстрое тесто «Как пух»

Быстрое тесто за 30 минут. Дрожжевое тесто на кефире, для любой выпечки. Малышам и не только.

1. Для приготовления теста «как пух» кефир смешиваем с маслом (у меня 50/50 рафинированного и нерафинированного) и немного подогреваем (грею на водяной бане).

2. Далее соединяем соль, сахар, просеиваем муку, смешиваем с дрожжами.

3. Постепенно вливаем кефирную смесь в мучную. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем «подойти» на 30 минут.

4. Пока дрожжевое тесто подходит, готовим начинку.

5. Лепим пирожки из дрожжевого теста на кефире. Дополнительно еще оставляем на противне расстояться минут на 10, пока нагреется духовка. Выпекаем при температуре 180-200 градусов.

Из этого быстрого теста «как пух» можно печь абсолютно все — пиццу, пирожки, булочки.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Дрожжи сухие — 1 пакетик (11-12 г)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Мука — 3 стакана

Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока
Фото к рецепту: Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока

Сегодня предлагаю вам рецепт дрожжевого теста на все случаи жизни. Это тесто бюджетное, так как готовится без яиц и молока. Такое универсальное тесто отлично подойдет для пирогов, пирожков, булочек, беляшей, пиццы и прочей выпечки на дрожжевой основе.

Ингредиенты:

  • Мука — 900-1000 г
  • Вода — 500 мл
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • Как приготовить универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока: Для начала приготовить опару. Свежие дрожжи раскрошить.
  • Добавить к ним сахар и растереть ложкой в жидкую смесь.
  • Влить всю воду (вода должна быть теплой, ни в коем случае не горячей).
  • Добавить 100 г муки от общей нормы.
  • Хорошо размешать смесь венчиком, чтобы не было комочков.
  • Посуду с опарой накрыть кухонным полотенцем, поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
  • Когда опара подойдет, добавить растительное масло, соль.
  • Добавить понемногу просеянную муку и замешать тесто. (Не добавляйте всю муку сразу, так как мука бывает разной влажности и ее может понадобится немного меньше или больше.)
  • Месить тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды, оно должно быть мягкое, эластичное и не очень плотное.
  • Чистую миску смазать растительным маслом, переместить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Затем убрать в теплое место на 40-50 минут для подъема.
  • Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
  • Тесто получается очень пушистое, эластичное.
  • Подошедшее тесто отправить на стол или на доску для разделки и сразу можно приступать к любой выпечке, лепите и пеките из него, что хотите.
  • Можно печь пироги, пирожки с любой начинкой, булочки.
  • Можно печь пиццу. Удачного вам приготовления!

Пицца на бездрожжевом тесте
Фото к рецепту: Пицца на бездрожжевом тесте

Существует великое множество рецептов теста для пиццы. Подскажу еще один — рецепт теста для пиццы без дрожжей. А уж начинка — самая разнообразная, какая душе угодно. А на вкус? Мой сын говорит, что прямо, как в ресторане. Льстит, конечно:)

Ингредиенты: мука, соль, яйца, молоко, масло оливковое, кетчуп, сметана, мясо копчёное, бекон, сыр твёрдый, помидоры, масло растительное

Мягкое пористое тесто для пиццы
Фото к рецепту: Мягкое пористое тесто для пиццы

Любите пиццу, а не знаете как сделать тесто? А мы вам подскажем.

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Дрожжи сухие активные — 6 г
  • Или дрожжи свежие — 50 г
  • Молоко — 1 стакан
  • Масло сливочное — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка (по вкусу)

Приготовление — 40 мин (ваши 10 мин):

  • Продукты для приготовления мягкого пористого теста для пиццы перед вами.
  • Как приготовить мягкое тесто для пиццы: На самом маленьком огне растопить сливочное масло.
  • Дрожжи развести в молоке, посолить, вбить яйца, перемешать.
  • Просеять муку. Затем всыпать муку в яично-молочную смесь.
  • Перемешать все ложкой.
  • Руками замесить тесто.
  • Добавить растопленное масло и тщательно перемешать. Готовое тесто поставить в теплое место, накрыть полотенцем, дать ему подойти (20-30 минут).
  • Мягкое пористое тесто для пиццы готово. Сформировать основу для пиццы.

Мини-пиццы на бездрожжевом тесте
Фото к рецепту: Мини-пиццы на бездрожжевом тесте

Мини-пиццы на бездрожжевом тесте очень легко готовить. Можно сделать их не совсем обычными, а «двухэтажными» — из двух слоев теста и начинки. Для теста понадобится кефир и растительное масло. А начинка для пиццы может быть самой разнообразной, у нас колбаса, помидоры, сыр и маслины. В качестве соуса возьмем кетчуп и майонез.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

  • Кефир — 1 стакан (250 мл)
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Мука пшеничная — 2-2,5 стакана
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 2 щепотки

Для начинки:

  • Колбаса копченая — 100 г
  • Помидоры — 150 г
  • Маслины — 80 г
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Кетчуп — 70 г
  • Майонез — 50 г

Приготовление:

  • Подготовить продукты.
  • Вылить кефир в миску и всыпать туда соду. Перемешать ложкой и подождать 20-30 секунд, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
  • Влить в кефир растительное масло, тесто будет легче замешиваться.
  • Всыпать немного соли, просеять половину порции муки и начать перемешивать тесто.
  • Всыпать оставшуюся часть муки.
  • Замесить мягкое, упругое тесто на кефире и оставить отдыхать на 15-20 минут.
  • Для начинки помидоры нарезать полукружиями, маслины нарезать тонкими колечками, а сыр натереть на терке. Колбаса уже нарезана тонкими кружочками. Духовку включить для разогрева до 200 градусов.
  • Разделить тесто для пиццы на 4 средних и 4 маленьких шарика. Шарик покрупнее раскатать в круг, смазать кетчупом и майонезом. Выложить сверху колбасу, помидоры и маслины. Затем раскатать маленький шарик теста, выложить его на начинку и смазать соусом. Сверху также выложить начинку. Переложить мини-пиццу на противень.
  • Таким же образом сформировать ещё 3 двухслойные мини-пиццы. Посыпать сверху тёртым сыром.
  • Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут.
  • Горячую пиццу можно сразу подавать к столу. Приятного вам аппетита!

Тесто для «pizza или пицца»
Фото к рецепту: Тесто для «pizza или пицца»

Все-таки пицца — это палочка-выручалочка. И сытно и красиво. Кто устоит? Пригодится то, что есть в холодильнике для начинки. А рецепт теста мы вам подскажем.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука — 3,5 стакана
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 0,5-1 ч. ложка
  • Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
  • Или дрожжи «мокрые» — 1 пакетик (20 г)
  • Вода теплая — 1,5 стакана
  • Масло растительное — 0,25 стакана

Приготовление — 2 часа 10 мин (ваши 40 мин):

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • Муку просеять. Муку смешать с сухими дрожжами (либо «мокрые» дрожжи разболтать в теплой воде).
  • Все перемешать. Добавить остальные ингредиенты.
  • Перемешать, вначале ложкой.
  • А затем руками замесить тесто. Месить, пока тесто не станет отлипать от рук.
  • Тесто накрыть полотенцем, оставить в теплом месте. Дать тесту подняться (ок. 1 часа).
  • Разделить тесто на 3 части. Если тесто жидковатое, то можно добавить еще муки, или использовать то, что получилось (тогда пицца будет более пышная).
  • Итак, если тесто крутое, раскатываем тесто по конфигурации формы (ее можно не смазывать). А если тесто жидкое, то смазываем форму и руки растительным маслом и вручную разравниваем тесто на форме. Даем тесту расстояться в теплом месте (ок. 30 мин.). Если очень хочется кушать, то этого можно не делать. Внимание! Очень важно! Сначала выпекаем коржи! Ставим противень с коржом в духовку на среднюю полку, печем при 180 градусах до готовности (ок. 20 мин.)
  • Корж готов. Далее — как душе угодно. Делаем пиццу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Самая вкусная домашняя пицца
Фото к рецепту: Самая вкусная домашняя пицца

Рецепт самой вкусной домашней пиццы, которая готовится быстро и просто. Минимум ингредиентов = великолепный результат, простые рецепты выпечки с фото всегда пригодятся!

Ингредиенты (на 10 порций):

Для теста:

  • Мука пшеничная — 500 г (или сколько возьмет тесто)
  • Дрожжи сухие — 6 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль
  • Вода теплая — 100 мл
  • Масло растительное — 5 ст. л.

Для соуса:

  • Кетчуп — 1 упаковка
  • (или томатная паста)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль
  • Перец черный
  • Специи (прованские травы, базилик)
  • Вода теплая

Для начинки (в нашем случае):

  • Сосиски
  • Бекон
  • Шампиньоны
  • Перец болгарский
  • Сыр твердый (российский)
  • Сыр моцарелла

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для домашней пиццы.
  • Развести дрожжи в теплой воде с добавлением сахара.
  • Замесить тесто с добавлением растительного масла.
  • Смазать тесто растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте.
  • Тем временем приготовить соус. Для этого нарезать лук кубиком и обжарить на сковороде до прозрачности.
  • Добавить к луку кетчуп или томатную пасту. Добавить соль, перец, специи по вкусу. Тушить 10 минут.
  • Подготовить начинку (начинка для пиццы может быть любая). Нарезать лук (полукольцами), перец (соломкой), грибы, сосиски, бекон или любое мясо.
  • Натереть сыр.
  • Бекон (подчеревок) обжарить на сухой сковороде.
  • Разбавить кетчуп с луком водой до состояния соуса. Потушить соус еще 5 минут.
  • Снять соус с огня и перебить блендером.
  • Обмять тесто, которое должно было увеличиться в 2-3 раза. Раскатать тонко тесто, переложить на противень.
  • Собрать пиццу: смазать тесто приготовленным соусом и выложить всю начинку, кроме сыра. Отправить домашнюю пиццу в разогретую духовку на 5 минут при температуре 180 градусов.
  • Достать пиццу из духовки и присыпать сыром. Запекать до готовности.
  • Вот и все! Самая вкусная домашняя пицца готова! Приятного аппетита!

Универсальное тесто «158» (для любой выпечки)
Фото к рецепту: Универсальное тесто «158» (для любой выпечки)

Сегодня мы покажем, как приготовить универсальное тесто за несколько минут. Тесто на все случаи жизни! Это тесто на сметане подходит для любой выпечки — для пирогов и пиццы, пирожков и печенья, тортиков и пирожных, для рулетов с разными начинками и всевозможных закусок. Можно запекать и жарить. Один рецепт теста — 158 разных блюд!

Ингредиенты:

  • Сметана (любой жирности) — 200 г
  • Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
  • Мука — 350 г
  • Разрыхлитель — 7-8 г

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 10 мин):

  • Просеиваем муку с разрыхлителем.
  • Добавляем сливочное масло.
  • Перетираем масло с мукой в крошку.
  • Добавляем сметану.
  • Замешиваем тесто.
  • Формируем из теста шар, кладем его в пакет и убираем в холодильник на час.
  • Универсальное тесто готово!
  • Давайте приготовим из этого теста закусочку к чаю! Раскатываем и режем тесто в виде лапши.
  • Выпекаем в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
  • Теперь давайте приготовим самую простую пиццу из теста на сметане! Делаем из него основу для пиццы, смазываем соусом, выкладываем колбасу, перец, помидоры, сыр. Выпекаем пиццу 10 минут при 200 градусов.
  • Приятного аппетита!

Пицца по-итальянски (с колбасой и маринованными огурцами)
Фото к рецепту: Пицца по-итальянски (с колбасой и маринованными огурцами)

Вы сможете приготовить данное блюдо в любое время года. Побалуйте себя и своих близких вкусной и сочной пиццей.

Ингредиенты:

  • Колбаса — 200 г
  • Огурцы маринованные — 3-4 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Сыр — 200 г
  • Дрожжи сухие — 3 ст. л.
  • Вода — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3-4 стакана
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 15 мин:

  • Как приготовить пиццу с колбасой и маринованными огурцами: Для начала нужно замочить дрожжи в теплой воде на 15 минут.
  • Затем смешать 1 яйцо и 1 ст. л. майонеза и добавить в уже замоченные дрожжи.
  • Добавить муку и замесить тесто для пиццы.
  • Оставить дрожжевое тесто на 30 минут, чтобы поднялось. Хотя это не обязательно.
  • Готовим соус для смазывания теста: смешиваем майонез, кетчуп (можно взять томатную пасту), выдавленный чеснок и соль.
  • Огурцы маринованные режем кубиками (на ваше усмотрение).
  • Колбасу (или сосиски) режем кубиками (на ваше усмотрение). Перемешиваем нарезанную колбасу с оставшимся взбитым яйцом.
  • Тесто делим на две части. Раскатываем тесто на пергаментной бумаге в корж толщиной 0,5 см, смазываем приготовленным соусом. Выкладываем равномерно колбасу.
  • Выкладываем огурцы. Помидоры режем кружочками и выкладываем сверху.
  • Запекаем пиццу с колбасой, маринованными огурцами и помидорами в хорошо разогретой духовке сначала 10 минут. Затем посыпаем пиццу сыром и помещаем в духовку ещё на 5 минут.

Пицца «Для мужа»
Фото к рецепту: Пицца «Для мужа»

Эта пицца родилась экспромтом, но оказалась довольно вкусной.

1. Чеснок почистить, нарезать тоненькими ломтиками и залить растительным маслом. Перемешать. Пока будем готовить тесто, начинку и соус, чесночное масло настоится. (Можно приготовить его заранее.)

2. Дрожжи необходимо растворить в теплом (именно теплом — не холодном и не горячем) молоке или воде, помешивая. Когда дрожжи полностью растворятся, добавляем соль и сахар. Затем добавляем просеянную муку. Накрываем дрожжевое тесто для пиццы полотенцем и оставляем неподалеку от источника тепла на полчаса.

3. Подготавливаем начинку. Лук режем тонкими полукольцами. Сыр трем на крупной терке. Сосиски режем на длинные ломтики (по диагонали) толщиной 5-7 мм.

4. Готовим соус. Помидоры превращаем в пюре, предварительно опустив их в кипяток на минуту и сняв с них кожицу. Добавляем к томатам оставшиеся составляющие для соуса. Из масла вылавливаем чеснок (он нам не нужен) и выливаем масло в соус. Все хорошенько перемешиваем.

5. Готовое тесто для пиццы раскатываем скалкой в не очень толстый пласт. Противень припорашиваем мукой и кладем на него основу для пиццы. Смазываем ее соусом, потом выкладываем лук, затем выкладываем сосиски и сверху присыпаем все сыром.

6. Пиццу ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Готовность теста проверяем зубочисткой. При необходимости помещаем пиццу еще ненадолго в печь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука пшеничная — 500 г
  • Молоко — 200 мл
  • Масло растительное — 20 мл
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.

Для соуса:

  • Помидоры — 2 средних
  • Базилик свежий — 1 пучок
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Для начинки:

  • Лук репчатый — 1 крупный
  • Сосиски копченые — 7 шт.
  • Сыр — 150 г

Тесто для американской пиццы
Фото к рецепту: Тесто для американской пиццы

Шикарное тесто для пиццы с более толстой основой, а также для пирогов.

Ингредиенты:

  • (На одну пиццу диаметром около 30 см)
  • Мука — 200 г
  • Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Вода теплая — 100 мл
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки

Приготовление — 40 мин:

  • Как приготовить тесто для американской пиццы: В миску налить теплую воду. Добавить соль, сахар и 1,5 ст. ложки оливкового масла. Перемешать.
  • Муку просеять и смешать с дрожжами. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к жидким. Перемешивать.
  • Замесить мягкое тесто.
  • Накрыть тесто полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте. (Я ставлю на паровую баню.)
  • Тесто полить оставшимся оливковым маслом. Обмять и еще раз вымесить. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 20 минут. Тесто поднимется в 2 раза.
  • Тесто для американской пиццы готово. Его можно раскатать в корж (не очень тонкий) или растянуть руками. Начинка — по вашему желанию. Для американской пиццы очень часто используется острая колбаса пепперони, а также бекон, курица, грибы, овощи и т.д. Выпекать пиццу в духовке примерно 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Сметанное тесто для пиццы
Фото к рецепту: Сметанное тесто для пиццы

Очень вкусной получается пицца на сметанном тесте. При этом рецепт сметанного теста требует минимального количества времени и труда.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Мука (2 стакана) — 300-400 г
  • Сметана — 300 г
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Ингредиенты для теста на сметане для пиццы.
  • Как приготовить сметанное тесто для пиццы: Муку насыпать в посуду добавить сметану, посолить.
  • Из муки и сметаны замесить тесто.
  • Разделить тесто на части (из такого количества продуктов получится 2 пласта для пиццы) и раскатать каждую в тонкий пласт — основу для пиццы. Можно приступать к приготовлению сметанной пиццы.

Тесто для пиццы
Фото к рецепту: Тесто для пиццы

Простое тесто для пиццы. Удача гарантирована!!!

Приготовить тесто для пиццы не стоит ни денег, ни времени. Но поверьте, я много лет экспериментировала, пока не наткнулась на этот рецепт в одной телевизионной программе.

Раньше у меня пицца получалась жесткая, хоть плачь, а с этим рецептом все изменилось!!! Главное, соблюдать строго пропорции!

Помещаю этот рецепт, чтобы потом уже не повторяться. Когда буду публиковать разные рецепты, буду просто ссылаться на этот прекрасный и очень удачный рецепт!

Ингредиенты:

  • Мука грубого помола (или второго сорта) — 200 г
  • Мука первого сорта — 800 г
  • Дрожжи сухие — 14 г
  • Соль — 3 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Масло оливковое — 3 ст.л.
  • Вода теплая — 700-800 мл

Приготовление — 3 часа (ваши 10 мин):

  • Смешиваем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Добавить масло. Постепенно вливаем теплую воду, размешивая вилкой. Когда тесто уже станет густым, вываливаем его на стол, присыпаный мукой, и немного вымешиваем (5 минут). Тесто должно получится МЯГКИМ, эластичным, однородным. Помещаем тесто в миску, присыпанную мукой, сверху опять немного муки. Накрываем влажным кухонным полотенцем и оставляем подниматься 3-4 часа. Не на сквозняке! В теплом помещении! Если у вас в квартире холодно, советую разогреть духовку до 50 градусов, выключить и поставить туда миску с тестом.
  • Тесто поднимется в 2 раза. Теперь можем использовать его так, как нам заблагорассудится! Удачи!

Домашняя пицца на дрожжевом тесте
Фото к рецепту: Домашняя пицца на дрожжевом тесте

Самый простой и при этом самый вкусный рецепт пиццы на дрожжевом тесте! Тесто супер, рекомендую обязательно попробовать. А для начинки возьмём из холодильника всё то, что никак не съедим. Операция «Спасти холодильник» прошла успешно, все довольны!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 450 г
  • Молоко — 250 мл
  • Масло растительное — 50 мл
  • Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Грудка индейки или куриная грудка (запечённая) — 1/2 шт.
  • Колбаска охотничья — 1 шт.
  • Сарделька — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Маслины без косточек — 10 шт.
  • Горошек зелёный (замороженный или консервированный) — 4 ст. ложки
  • Сыр твёрдый — по вкусу

Для соуса:

  • Томатная паста — 4 ст. ложки
  • Травы итальянские — по вкусу
  • Тимьян свежий (или сухой) — по вкусу
  • Масло растительное

Приготовление:

  • Приготовление начнём с теста для пиццы. Молоко подогреваем до чуть тёплого состояния.
  • В первую очередь активируем дрожжи (готовим быструю опару): в тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и 1 ст. ложку муки. Перемешиваем. Даём опаре постоять в тёплом месте 5-7 минут.
  • Соединяем в чашке муку с солью.
  • К муке добавляем опару.
  • Замешиваем тесто. Когда тесто соберётся в комок, добавляем растительное масло. Хорошо вымешиваем тесто, минут 10.
  • Тесто перекладываем в чашку и накрываем крышкой или плёнкой. Даём тесту подняться (увеличиться вдвое) в тёплом месте, в течение примерно 1 часа.
  • За это время соберём начинку для пиццы. Куриную грудку или грудку индейки заранее нужно замариновать в ваших любимых специях и запечь в духовке при 200 градусах в течение 25-30 минут. Сардельку варим в течение 5 минут и очищаем.
  • В первую очередь готовим томатный соус. Для этого томатную пасту прогреваем в небольшом количестве растительного масла. Добавляем итальянские травы и тимьян и прогреваем ещё минуту. В конце добавляем буквально пару столовых ложек воды, чтобы получился соус. Даём томатному соусу немного остыть.
  • Мясо и колбаску нарезаем тонкими пластинами. Сардельку нарезаем полукружочками.
  • Маслины нарезаем колечками. Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Главное, не дать съесть начинку раньше времени.:)
  • Включаем духовку и разогреваем до максимальной температуры (у меня 230 градусов). Тесто раскатываем в прямоугольник.
  • Противень застилаем пергаментной бумагой. Тесто переносим на противень и распределяем его руками, делаем небольшие бортики.
  • На тесто выкладываем соус и распределяем ложкой.
  • Сверху выкладываем начинку слоями. Сначала распределяем мясо, колбаску и сардельку.
  • Затем добавляем горошек, оливки и помидоры. Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем пиццу. У меня небольшой кусочек сыра, поэтому я посыплю пиццу в конце выпекания (за 5 минут до готовности), вы можете посыпать пиццу сыром сразу.
  • Готовим пиццу в духовке при температуре 230 градусов минут 15.
  • Вот такая домашняя пицца у меня получилась!

Дрожжевое тесто на воде
Фото к рецепту: Дрожжевое тесто на воде

Самый простой рецепт дрожжевого теста. Если хотите пышных пирожков, этот рецепт подойдет идеально. Тесто постное, не сдобное, и подходит для несладкой выпечки, например для пиццы.

Ингредиенты:

Для опары:

  • Дрожжи пресованные — 9 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Вода теплая — 200 мл

Для теста:

  • Мука — 300 г
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

  • Первым делом делаем опару. К 9 г дрожжей добавляем 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и 200 мл теплой воды (чуть теплее комнатной температуры, около 35 градусов). Размешиваем до однородности, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Через 20 минут опара должна начать пениться. Если пена образовалась, значит дрожжи активны и можно замешивать тесто.
  • В подошедшую опару добавляем 300 г муки, 2 ст. л. растительного масла и 0,5 ч. л. соли. Хорошо перемешиваем. Накрываем дрожжевое тесто полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.
  • Через 2 часа дрожжевое тесто поднимется в три раза. С тестом можно работать сразу или оставить в холодильнике на 1-2 дня. Для дальнейшей работы муку в тесто не добавлять, достаточно смазывать руки растительным маслом.

Пицца «Маргарита»
Фото к рецепту: Пицца «Маргарита»

Думаю, нет человека, который не любил бы пиццу. Предлагаю вам приготовить пиццу «Маргарита», которая, наверное, является самой распространенной. По-моему, меню в каждой пиццерии начинается именно с этой пиццы.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г + примерно 50 г для работы с тестом
  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 1,25 ч. ложки
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка + для работы с тестом
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Базилик свежий (или замороженный) — 12-15 листиков
  • Соус томатный — 6 ст. ложек
  • Травы итальянские сухие (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

  • Залогом вкусной пиццы является хорошее тесто. Именно с теста мы и начнем приготовление. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Воду подогреваем до температуры 37 градусов.
  • Дрожжи заливаем теплой водой, добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
  • Через 10 минут появится пенная «шапочка». Это значит, что дрожжи начали действовать.
  • 200 г муки высыпаем в большую миску, чтобы потом было удобно вымешивать тесто. В муку добавляем соль.
  • В муку вливаем воду с дрожжами.
  • Перемешиваем сначала ложкой.
  • Затем начинаем вымешивать тесто руками. При необходимости понемногу подсыпаем муку. Но учтите, что тесто должно быть немного липким.
  • Когда из теста сформируется комок, добавляем оливковое масло и продолжаем вымешивать. Сперва тесто может показаться жидким, но не спешите добавлять муку! По мере вымешивания тесто будет становиться более плотным и менее липким. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем их немного растительным маслом.
  • Тесто необходимо вымешивать долго, минут 10.
  • Смазываем стенки и дно миски, в которой вымешивали тесто, растительным маслом и выкладываем туда тесто. Накрываем миску влажным полотенцем или пищевой пленкой. Ставим тесто в теплое место на 30 минут.
  • Я ставлю миску с тестом на кастрюлю с теплой водой и накрываю пищевой пленкой. За 30 минут тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза.
  • Тем временем займемся подготовкой начинки. Включаем духовку разогреваться до максимальной температуры.
  • Сыр нарезаем ломтиками.
  • Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
  • Возвращаемся к тесту. Из данного теста у нас получится 2 пиццы, поэтому делим его на две равные части. Раскатываем каждую часть теста в круг, подсыпая немного муки. Я раскатываю тесто сразу на пергаментной бумаге, чтобы потом было легко перенести пиццу на противень.
  • Если хотим получить идеальный круг, сверху на раскатанный пласт теста ставим большую круглую тарелку и обрезаем лишнее тесто. У меня получился круг диаметром около 30 см.
  • Смазываем тесто томатным соусом, оставляя края свободными.
  • На тесто, смазанное соусом, выкладываем равномерно помидоры и сыр.
  • Сверху выкладываем базилик (я использовала замороженный). Можно оставить немного базилика, чтобы украсить сверху уже готовую пиццу. По желанию посыпаем начинку сухими итальянскими травами. Ставим противень с пиццей в духовку на самый нижний уровень. Максимальная температура моей духовки — 250 градусов, пицца была готова через 10 минут. Тесто слегка зарумянилось, а сыр расплавился. Если у вас более высокая температура, пицца будет готова раньше — понадобится примерно 4-6 минут.
  • Достаем пиццу с помидорами и сыром из духовки и даем остыть в течение 2-3 минут. Таким же образом поступаем и со второй пиццей.
  • Нарезаем пиццу «Маргарита» порционными сегментами и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Основная рецептура теста для пиццы
Фото к рецепту: Основная рецептура теста для пиццы

Несложный и очень быстрый основной рецепт теста для пиццы.

Из такого теста можно приготовить пиццу в микроволновке. Для этого раскатать его в лепешку толщиной 5—7 мм, положить лепешку на противень, покрыть начинкой, сверху положить натертый сыр, зелень, майонез.

Выпекать при полной мощности в течение 5—7 мин.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Дрожжи свежие — 15 г
  • Или дрожжи сухие — 5 г
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты по рецептуре теста для пиццы.
  • Масло растопить и слегка остудить.
  • Молоко нагреть до температуры 30-35 градусов. Всыпать дрожжи.
  • Влить топленое масло, перемешать.
  • Постепенно всыпать муку.
  • Замесить тесто, дать ему полежать 30-40 минут.

Ленивая пицца на сковороде
Фото к рецепту: Ленивая пицца на сковороде

Для приготовления ленивой пиццы не нужно месить тесто и разогревать духовку. Вам понадобится совсем немного времени, чтобы приготовить быструю и вкусную пиццу на сковороде.

Ингредиенты:

  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 4 ст. ложки
  • Колбаса копчёная — 100 г
  • Сыр твёрдый — 80 г
  • Помидор — 1 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Петрушка, для украшения (по желанию) — 1 веточка

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для приготовления пиццы на сковороде.
  • Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Помидор нарезать тонкими дольками. Сыр натереть на тёрке.
  • В миску выложить сметану и майонез, вбить яйцо, посолить и поперчить. Перемешать до однородности.
  • Всыпать всю муку.
  • Венчиком замесить густое вязкое тесто без комочков.
  • Холодную сковороду (диаметром 20 см) смазать растительным маслом. Выложить тесто и распределить его равномерно по дну сковороды.
  • На тесто выложить колбасу.
  • Затем помидоры.
  • Присыпать сверху тёртым сыром. Поставить сковороду на средний огонь, накрыть крышкой и готовить пиццу на сковороде 20 минут.
  • Сыр должен расплавиться, а тесто — подрумяниться.
  • Вкусная и быстрая пицца, приготовленная на сковороде, готова.
  • Приятного аппетита!

Быстрое слоёное тесто за 15 минут
Фото к рецепту: Быстрое слоёное тесто за 15 минут

Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом! Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения! Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для наполеона.

Ингредиенты:

  • Мука (просеять) — 550-600 г
  • Вода (ледяная) — 300 мл
  • Масло сливочное или маргарин — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Уксус (9%) — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

  • Муку предварительно нужно просеять.
  • В отдельную посуду влить ледяную воду.
  • Добавить уксус.
  • Добавить соль и яйцо.
  • Все хорошенько перемешать.
  • Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто.
  • По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.
  • Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.
  • Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.
  • Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста.
  • Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.
  • Свернуть слои теста в плотный рулет.
  • Затем свернуть рулет в плотную улитку.
  • В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста — в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!
  • Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет.
  • Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.
  • Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать.
  • После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт.
  • И заморозить тесто впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке!
  • Быстрое слоеное тесто готово. Выход слоёного теста из указанного количества продуктов — 1,2 кг.
  • Удачного Вам приготовления!

Пресное тесто для пиццы
Фото к рецепту: Пресное тесто для пиццы

Пресное песочное тесто для пиццы простое в приготовлении и очень вкусное.

Чтобы приготовить пиццу на пресном тесте, нужно посыпать стол мукой, достать тесто из холодильника. Затем на поверхности, посыпанной мукой, из теста раскатывают не очень тонкий пласт, который укладывают на сковороду, смазанную жиром. На приготовленную основу для пиццы выкладывают начинку и выпекают пиццу в разогретой духовке.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Мука — 350-400 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 3 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

  • Подготавливают продукты на пресное тесто для пиццы.
  • Как приготовить тесто для пиццы пресное: Масло мелко нарезать, нагреть до комнатной температуры.
  • Муку просеивают холмиком.
  • В середину холмика кладут кусочки сливочного масла, перетирают масло с мукой.
  • Добавляют яйца, холодное молоко, соль.
  • Замешивают тесто, скатывают из него шар.
  • Заворачивают в бумагу и помещают тесто пресное для пиццы в холодильник минимум на 30 минут.
  • Приготовленное пресное тесто для пиццы можно использовать сразу или хранить в холодильнике 1-2 дня.

Тесто для пиццы
Фото к рецепту: Тесто для пиццы

Итальянцы говорят, что хорошее тесто для пиццы долго готовится и быстро печётся. Рецепт именно такого теста мы хотим вам предложить.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Мука — 500 г
  • Вода — 360 мл
  • Соль — 0,5 ст. ложки

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты.
  • Как приготовить тесто для пиццы: Для этого теста нужно приготовить опару. Наливаем в мисочку 60 миллилитров воды, насыпаем в воду 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и перемешиваем.
  • В другую посуду насыпаем 100 грамм муки, вливаем в неё воду с дрожжами и хорошо перемешиваем до получения однородного теста.
  • Оставляем в закрытой посуде при комнатной температуре на 12-16 часов.
  • Через 12-16 часов опара будет готова — можно приступать к замесу теста. Мы будем замешивать тесто с помощью миксера. В миску миксера насыпаем 400 грамм муки, 0,5 столовой ложки соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей, перемешиваем на малой скорости. В сухую смесь наливаем 300 миллилитров воды и на малой скорости замешиваем однородное тесто.
  • Продолжая вымешивать, добавляем по одной столовой ложке опару.
  • Вливаем постепенно 2 столовые ложки оливкового масла. Продолжаем вымешивать ещё 5 минут.
  • Тесто выкладываем в присыпанную мукой миску, закрываем и оставляем для расстойки приблизительно на 1 час.
  • Через 1 час подошедшее тесто выкладываем на присыпанный мукой стол. Руками, слегка присыпанными мукой, придаём тесту плоскую форму и собираем края теста к середине — конвертом. Можно, конечно, тесто просто обмять, но этот способ делает просто хорошее тесто необыкновенным. (Работая с тестом, не злоупотребляйте мукой, чтобы не нарушить пропорции муки и воды.)
  • Опять возвращаем тесто в миску, хорошо закрываем и даём постоять ещё 1 час.
  • Прошёл час. Дрожжевое тесто хорошо подошло. Выкладываем его на доску, присыпанную мукой, и делим его на 4 части. Каждую часть подмешиваем, придавая форму шара. Накрываем полотенцем на 20 минут — тесто для пиццы готово!

Пицца на тонком тесте
Фото к рецепту: Пицца на тонком тесте

Приготовим тончайшую пиццу диаметром 32 см, как в пиццерии, с вкусным домашним соусом из свежих помидоров и базилика.

В этом рецепте мы рассмотрим главные аспекты приготовления итальянской пиццы: правильное тесто, соус, количество начинки, как сформировать основу для тонкой пиццы с бортиками руками, без использования скалки, как выпекать пиццу — чтобы получить результат, максимально похожий на пиццу из печи.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная (просеянная) — около 400 г
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Дрожжи живые — 20 г
  • Или дрожжи сухие — 7 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Вода теплая — 200 мл

Для соуса:

  • Помидоры — 600 г
  • Базилик зеленый свежий — 10-12 листочков
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Орегано — ½ ч. л.

Начинка для пиццы «Маргарита»:

  • Сыр моцарелла — 150 г
  • Базилик зеленый свежий — 8-10 листиков

Начинка для пиццы с салями:

  • Салями — 50-60 г
  • Грибы шампиньоны — 2 шт.
  • Сыр моцарелла — 50 г
  • Сыр твердый — 50 г

Приготовление — 2 часа (ваши 1 час):

  • Подготавливаем продукты для пиццы на тонком тесте. Количество ингредиентов для теста и соуса рассчитаны на 3 пиццы.
  • Готовим опару. В теплой воде смешиваем дрожжи, сахар и 2 ст. л. ложки муки. Оставляем на 10-15 минут.
  • Замешиваем тесто. В просеянную муку выливаем опару, добавляем соль, оливковое масло. Вымешиваем тесто до однородности. Оставляем подходить на 1 час.
  • Готовим томатный соус с базиликом. Для начала очищаем помидоры от кожицы: делаем на помидорах надрезы, помещаем их на 3 минуты в кипяток, потом в ледяную воду — кожица отходит с легкостью.
  • Нарезаем помидоры. На сковороде прогреваем оливковое масло, добавляем помидоры, выпариваем лишнюю жидкость.
  • Добавляем рубленый чеснок, листики базилика, соль, сахар по вкусу. Держим еще минут 5 на огне. Остывший соус измельчаем при помощи блендера.
  • Тесто необходимо вымесить 5 минут, разделить его на 3 части. Общий вес теста — около 620 г. На одну пиццу диаметром 32 см уходит приблизительно 200 г теста. Я буду делать две пиццы, остальное тесто можно отправить в холодильник и сделать пиццу на следующий день или заморозить. Из каждой части теста формируем круглую лепешку, заворачивая края вовнутрь. Оставляем лепешки подходить в течение 30 минут. А тем временем нарезаем ингредиенты для начинки. Идеальное соотношение теста и начинки в тонкой пицце — 1:1.
  • Поверхность и лепешку хорошо припыляем мукой, растягиваем тесто руками, формируя бортики. Я не профессионал и делаю это не так часто, но все же и у меня получается сформировать основу для пиццы с бортиками без скалки. Рекомендую формировать основу на пергаменте или на смазанной оливковым маслом фольге, так потом проще перенести пиццу на противень. Считается, что основу для пиццы нельзя раскатывать скалкой, потому что в таком случае остается меньшее количество пузырьков и, кроме того, руками проще сформировать бортики.
  • Оставляем основу для пиццы минут на 10 под полотенцем, чтобы она слегка подошла. Заранее прогреваем духовку до максимума. У меня это 250 градусов. Противень тоже должен очень хорошо нагреться, именно благодаря этому нам удастся получить корочку снизу на пицце и максимально приблизиться в домашних условиях к результату выпекания пиццы в печи.
  • Готовим пиццу «Маргарита». Смазываем основу соусом, выкладываем нарезанную моцареллу, можно также добавить тонкие ломтики помидора.
  • Выпекаем пиццу 5-10 минут (в зависимости от духовки).
  • Готовим пиццу с салями и грибами. Основу смазываем соусом, выкладываем тонкие ломтики колбасы и шампиньонов, моцареллы и твердого сыра.
  • Выпекаем пиццу 5-10 минут (в зависимости от духовки).
  • Готовую пиццу присыпаем орегано, смазываем оливковым маслом и украшаем листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

Быстрое дрожжевое постное тесто
Фото к рецепту: Быстрое дрожжевое постное тесто

Всего 20 минут — и у вас готово отличное дрожжевое тесто. Такое быстрое дрожжевое тесто подойдет для пирогов, пирожков, пиццы.

Ингредиенты:

  • Мука — 8 стаканов
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Дрожжи свежие — 75 г
  • Или дрожжи сухие активные — 15 г (3 ч. л.)
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Вода — 3 стакана

Приготовление — 20 мин:

  • Как приготовить быстрое дрожжевое тесто постное: В миску налить теплую воду, развести дрожжи. Добавить сахар. Перемешать.
  • Муку просеять. В миску добавить 1 стакан муки. Перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить на 15 минут в теплом месте.
  • Затем добавить соль, 1 стакан растительного масла. Перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто.
  • Быстрое дрожжевое тесто постное готово. Можно уже печь постные пироги или пиццу. Если вы не спешите, то дайте тесту постоять 30 минут в теплом месте.

Дрожжевое тесто для пиццы
Фото к рецепту: Дрожжевое тесто для пиццы

Любите пиццу? До сих пор покупаете готовые коржи? Для вас простое дрожжевое тесто для пиццы на молоке.

Из этого количества продуктов получается 4 тонких коржа для пиццы.

Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие активные — 1 пачка (11 г)
  • Или дрожжи свежие — 30 г
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Мука — 1 кг
  • Молоко — 0,5 л

Приготовление — 2 часа (ваши 20 мин):

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • Молоко подогреть до 30 градусов. Пачку активных сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей) развести в теплом молоке, можно добавить немного сахарного песку (1 ч. ложку).
  • Когда дрожжи разошлись, добавьте немного муки (2-4 ст. ложки), хорошо перемешайте. Это оставить стоять в теплом месте пока не начнет подниматься как бы пена (15-20 минут).
  • Потом следует собственно замес: добавить 1-2 яйца, 1 ч. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки растительного масла, около килограмма муки — всё это на пол-литра молока. Перемешивайте ложкой.
  • Тесто руками вымешивается до такого состояния, когда начнет отлипать от ложки. Накройте полотенцем.
  • Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа. Не обминать. Дрожжевое тесто для пиццы готово.
  • Разделать тесто на части. Раскатать, подсыпая муку, корж.
  • Противень смазать растительным маслом. Выложить готовые лепешки на противень. Оставить на один час подходить. Включить духовку, разогреть. Печь корж в разогретой духовке до готовности при 190-200 градусах около 15-20 минут.

Тесто «для ленивых»
Фото к рецепту: Тесто «для ленивых»

Любите пирожки, а возиться с тестом неохота? Для вас рецепт простого теста «для ленивых»: все смешать, накрыть тесто пленкой и положить в холодильник на пару часов. Ап! И готово!:)

Ингредиенты:

  • Мука — 4-4,5 стакана
  • Молоко (или вода) — 500 мл
  • Дрожжи сухие быстродействующие (Саф Момент) — 1 пачка (11 г)
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 2 часа 10 мин (ваши 10 мин):

  • Муку просеять.
  • Добавить дрожжи, сахар и соль.
  • В муке сделать ямку, влить растительное масло.
  • Затем влить молоко (или воду). Перемешать ложкой.
  • Замесить руками мягкое тесто.
  • Поместить тесто в миску, накрыть миску пленкой, поставить в холодильник на 2 часа.
  • Тесто обмять с добавлением муки. Тесто готово. Можно делать пироги, пирожки и даже пиццу. Приятного аппетита!

Тесто для пирогов и пиццы
Фото к рецепту: Тесто для пирогов и пиццы

Наконец-то и у меня появился рецептик восхитительного теста для пирогов и пиццы! Рецепт мне дала моя бабуля! Еще с детства помню ее чудесные пирожки; всегда, когда мы уезжали на поезде на море, бабушка в дорогу нам готовила свои фирменные пирожки! Тесто получается легкое, воздушное, пирожки просто тают во рту!

Сразу хотелось бы уточнить, что по данному рецепту получается достаточно много теста! У меня получилось 4 небольших пиццы, пирог с яблоками и 16 пирожков с курицей и грибами. Я люблю готовить сразу много разных пирожков, и сладких, и сытных! А вы смотрите сами!

Ингредиенты:

  • Мука — 1 кг
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г
  • Молоко — 0,5 л
  • Маргарин — 0,5 пачки
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка

Приготовление — 6 часов (ваши 1 час):

  • Как приготовить тесто для пирогов и пиццы: В теплое молоко добавляем: дрожжи, соль, сахар, майонез, маргарин растопленный и просеянную муку. Тесто замешиваем в большой емкости (так как оно в дальнейшем поднимется) и слегка смазываем растительным маслом. Далее заворачиваем пленкой, укутываем полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто не любит сквозняков. В это время можно заняться приготовлением начинки.
  • По истечении срока достать тесто, помять и снова оставить на 10 минут. Тесто для пирогов и пиццы должно подняться и стать очень мягким, воздушным. Далее делим тесто на части для всех видов пирогов.
  • Раскатываем колбаской, разрезаем на небольшие кусочки и раскатываем на маленькие лепешечки. Затем начиняем всевозможной начинкой.
  • Разогреваем духовку до 180°С, и выпекаем в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой! На последних трех фотографиях представлено все, что получилось из такого количества ингредиентов. 4 пиццы.
  • 16 пирожков с курицей и грибами (все не поместились на фото).
  • Пирог с яблоками. Советую всем приготовить тесто для пирогов и пиццы по моему рецепту! Вот увидите, пирожки разлетятся на УРА! Приятного аппетита!

Пицца «Кальцоне» (итальянский пирог)
Фото к рецепту: Пицца «Кальцоне» (итальянский пирог)

Кальцоне — закрытая пицца с разнообразной начинкой, сохраняющей внутри свою сочность. Этот итальянский пирог традиционно готовится в виде полумесяца.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука пшеничная — 250 г
  • Вода тёплая — 160 мл
  • Дрожжи сухие — 3,5 г
  • Соль морская — 1/2 ч. ложки

Для начинки:

  • Ветчина — 130 г
  • Грудинка копченая — 130 г
  • Грибы шампиньоны — 4 шт.
  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Сыр пармезан — 120 г
  • Помидоры свежие (небольшого размера) — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец чили — 1 шт.
  • Травы прованские сухие — 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло оливковое — 4 ст. ложки
  • Базилик свежий — 20 г

Для соуса:

  • Помидоры консервированные в собственном соку — 200 г
  • Соус из протертых помидоров — 200 г
  • Томатная паста — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Травы прованские сухие — 1 ч. ложка

Приготовление — 2 часа 40 мин:

  • Как приготовить закрытую пиццу «Кальцоне»: Готовим тесто. В тёплую воду высыпаем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем.
  • Просеиваем муку и добавляем соль, перемешиваем.
  • Добавляем дрожжи с водой.
  • Замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать руками 8-10 минут.
  • Разделяем тесто на 2 одинаковых куска, формируем колобки. В форму насыпаем тонкий слой манной крупы и размещаем колобки на расстоянии друг от друга. Посыпаем колобки мукой. Смачиваем чистое полотенце и закрываем сверху. Ставим дрожжевое тесто в тёплое место на 2 часа подниматься.
  • Нарезаем грудинку кубиками.
  • Аналогично нарезаем ветчину.
  • Грибы разрезаем на 4 части и нарезаем ломтиками.
  • Измельчаем лук.
  • Помидоры нарезаем кубиками.
  • Моцареллу нарезаем кружочками.
  • Готовим соус. Чистим помидоры в собственном соку от кожуры, натираем на терке.
  • Смешиваем консервированные помидоры, томатную пасту и соус из протертых помидоров (продаются в магазине) до однородного состояния. Добавляем чеснок, соль и перец по вкусу, 1 ч. ложку смеси итальянских трав.
  • Готовим начинку. На масле обжариваем чеснок и острый перец в течение 1 минуты на среднем огне.
  • Добавляем копченую грудинку и на медленном огне жарим 3-4 минуты, чтобы вытопился жир, но грудинка должна остаться мягкой.
  • Добавляем лук и жарим 2 минуты.
  • Добавляем помидоры, жарим еще 2 минуты.
  • Добавляем 1 чайную ложку прованских трав и грибы, жарим 3-4 минуты.
  • Добавляем ветчину и жарим 1-2 минуты. Долго жарить не надо, так как все будет еще выпекаться в духовке.
  • Когда тесто будет готово, берём один колобок и руками растягиваем тесто так, чтобы получился круг.
  • Противень присыпаем манкой и кладем получившийся круг.
  • На половинку теста наливаем 1 ст. ложку оливкового масла, затем выкладываем томатный соус тонким слоем.
  • Посыпаем тертым пармезаном и кладем начинку.
  • Выкладываем листья базилика, сыр моцарелла, сверху опять посыпаем пармезаном.
  • Закрываем начинку половиной свободного теста и хорошо защипываем края.
  • Сверху наливаем 1 ст.ложку оливкового масла и смазываем томатным соусом.
  • Духовку разогреваем до 180°С и выпекаем пиццу «Кальцоне» 15-20 минут, до золотистой корочки.
  • При подаче пиццу «Кальцоне» слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Пицца на сковороде
Фото к рецепту: Пицца на сковороде

Чуть-чуть фантазии, немного времени — и аппетитная, супербыстрая пицца уже радует вас своим вкусом. Готовится такая вкуснятина элементарно — на сковороде. Начинка — простая, сочная и проверенная сытой и довольной семьей. Попробуйте приготовить!

Из указанного количества продуктов получится 4 пиццы.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для теста:

  • Мука пшеничная — 2,5-3 стакана
  • Кефир — 1 стакан
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — ¾ ч. ложки

Для начинки:

  • Колбаса салями — 300 г
  • Сыр — 250 г
  • Помидоры — 200 г
  • Укроп свежий — 2-3 веточки
  • Петрушка свежая — 2-3 веточки
  • Специи (тимьян, базилик, орегано) — по щепотке

Приготовление — 45 мин (ваши 30 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления пиццы на сковороде.
  • Кефир выливаем в удобную миску. Добавляем соль и соду. Перемешиваем.
  • Частями всыпаем муку.
  • Замешиваем мягкое, эластичное, нелипкое тесто. Оставляем тесто на 10 минут.
  • Пока займемся начинкой. Помидоры заливаем кипятком на 2 минуты. Затем заливаем холодной водой и снимаем кожицу.
  • С помощью блендера измельчаем помидоры. Добавляем специи и перемешиваем.
  • Нарезаем колбасу тонкими кружочками.
  • Зелень измельчаем. Сыр трём на крупной тёрке. Перемешиваем сыр с зеленью.
  • Получившееся тесто разделяем на 3-4 части. Каждую часть скалкой раскатываем в пласт, размер которого должен соответствовать диаметру вашей сковороды.
  • В сухой сковороде на среднем огне обжариваем до золотистости пласт теста с одной стороны.
  • Затем переворачиваем и смазываем обжаренную сторону соусом из помидоров.
  • Сверху выкладываем колбасу.
  • Посыпаем сыром с зеленью.
  • Накрываем крышкой и держим на огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Так проделываем с каждой частью теста.
  • Пицца на сковороде готова. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для пиццы (второй способ)
Фото к рецепту: Дрожжевое тесто для пиццы (второй способ)

Рекомендуем еще один рецепт дрожжевого теста для пиццы. Из этого теста получается две пиццы.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Мука — 500 г
  • Вода теплая — 350 мл
  • Дрожжи сухие активные — 2 ч. ложки
  • Или дрожжи — 25 г
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • Муку просеять.
  • Смешать дрожжи, сахар, 350 мл теплой воды, небольшое количество муки (3-4 ст. ложки) и поставить подходить.
  • Опару поставить подходить на 15 минут в теплом месте (накрыть полотенцем).
  • Через 15 минут добавить оставшуюся муку, соль, растительное масло. Перемешать ложкой.
  • Затем руками хорошо вымесить тесто (около 5 минут). Затем скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и снова поставить подходить, пока его объем не увеличится вдвое (около 30 минут).
  • Перед тем как раскатывать тесто, его надо еще раз вымесить. Дрожжевое тесто для пиццы готово. Можно формировать пиццу. Приятного аппетита!

Необычная пицца с двойным сыром
Фото к рецепту: Необычная пицца с двойным сыром

В эту необычную двухслойную пиццу невозможно не влюбиться.:) Если вы любите сочную, сытную пиццу с большим количеством сыра, такой вариант вам точно понравится.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука — 220 г
  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 3 г
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное — 15 г
  • Масло растительное — для смазывания миски и теста

Для начинки:

  • Сыр моцарелла — 200 г
  • Сыр полутвердый — 50 г
  • Перец болгарский — 40 г
  • Помидор — 1 шт. (50 г)
  • Маслины — 5 шт.
  • Лук красный — 10 г
  • Шампиньоны — 1 шт.
  • Орегано сушеный — 1 ч. ложка
  • Соус томатный (кетчуп) — 2 ст. ложки
  • Соль (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Для начала готовлю тесто. Сливочное масло можно заменить любым растительным, но мне больше понравилось именно со сливочным.
  • К просеянной муке добавляю сухие дрожжи, соль, сахар и тёплую воду. Вымешиваю тесто в кухонном комбайне 5-7 минут.
  • Затем добавляю мягкое сливочное масло и продолжаю вымешивать еще 10 минут. Пожалуй, это будет самый сложный процесс в приготовлении этой пиццы.
  • Вот такое мягкое, однородное, эластичное и нелипкое тесто получилось.
  • Перекладываю тесто в емкость, смазанную растительным маслом. Также можно смазать и тесто. Накрываю тесто пищевой пленкой. Делаю прокол, чтобы тесто «дышало», и оставляю в теплом месте на 1,5 часа. У меня это духовка со включенной лампочкой.
  • Вот такое шикарное тесто получилось через 1,5 часа. Тесто слегка обминаю и отделяю приблизительно 1/3 часть. Большую часть теста накрываю пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и откладываю в сторону — оно нам пока не пригодится.
  • Выпекать пиццу я буду вот в такой форме. Меньшую часть теста раскатываю или просто растягиваю руками до размера чуть меньше размера формы и выпекаю в духовке, разогретой до 200 градусов, 7-10 минут. Корж должен пропечься и слегка зарумяниться.
  • А пока корж в духовке, приготовлю начинку. Я использую овощи и грибы. Вы же можете взять любую начинку по желанию. Помидоры нарезаю кружочками. Грибы нарезаю пластинками. Лук очищаю и нарезаю полукольцами. Сладкий перец очищаю и нарезаю полосками. Маслины нарезаю колечками. В качестве сыра я буду использовать моцареллу и обычный полутвердый сыр. Моцареллу натираю на крупной терке. Полутвёрдый сыр нарезаю длинными полосками. Соус у меня будет покупной «Сацебели». А сверху я очень люблю посыпать пиццу сушеным орегано.
  • Когда корж пропекся, вынимаю его из духовки и отставляю в сторонку.
  • Большую часть теста раскатываю по размеру формы. Сверху выкладываю большую часть моцареллы. Если сыр несоленый, можно немного посолить.
  • Кладу сверху корж-заготовку.
  • Загибаю края. Если краюшки будут плохо склеиваться, смочите их водой.
  • И дальше все, как в обычной пицце. Промазываю пиццу соусом. Сверху посыпаю оставшейся моцареллой. Выкладываю болгарский перец.
  • Распределяю фиолетовый лук.
  • Выкладываю шампиньоны.
  • Сверху кладу помидоры.
  • Следом распределяю маслины.
  • Сверху выкладываю полутвердый сыр. Отправляю пиццу выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 17-20 минут, можно с конвекцией. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку. Температура должна быть высокой.
  • Вынимаю пиццу из духовки. Пока пицца еще горячая, присыпаю сверху сушеным орегано. Этого можно и не делать, но я очень люблю эту травку. Еще очень люблю рукколу, но у меня ее не оказалось.
  • Необычная пицца готова! Сочная, сытная, ароматная и невероятно вкусная. Мне кажется, даже фото передает вкус этой пиццы!:)
  • В холодном виде эта пицца тоже очень вкусная. Надеюсь, рецепт вам понравился! Прекрасного всем настроения и приятного аппетита!

Творожно — масляное тесто для пиццы
Фото к рецепту: Творожно — масляное тесто для пиццы

Необычный рецепт — тесто для пиццы творожное. Готовится тесто с творогом для пиццы проще и быстрее, чем обычное дрожжевое, получается рассыпчатым и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • Творог обезжиренный — 125 г
  • Масло оливковое — 3 ст. ложки
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — 1/4 ч. ложка

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

  • Ингредиенты на тесто для пиццы на твороге.
  • Как приготовить тесто для пиццы творожно-масляное: К обезжиренному творогу добавить соль, яйцо и оливковое масло.
  • Хорошо вымешать с помощью миксера (1 минута).
  • Муку просеять на творог и вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным.
  • Творожно-масляное тесто для пиццы готово.
  • Разогреть духовку до 200 градусов. Затем творожное тесто для пиццы раскатать и положить на противень. Выпекать сначала корж около 10 минут, пока тесто не «схватится» при температуре 200 градусов. Затем выложить начинку по вкусу и запекать пиццу до готовности.

Пицца с сосисками и крабовыми палочками
Фото к рецепту: Пицца с сосисками и крабовыми палочками

Пицца с сосисками и крабовыми палочками получается очень вкусной, с хрустящими краями — ничуть не хуже, чем из пиццерии. Продукты, которые понадобятся, — доступные, их практически всегда можно найти у себя в холодильнике. Домашнюю пиццу, приготовленную по этому рецепту, обязательно оценят и взрослые, и дети.

Ингредиенты (на 7 порций):

Для теста:

  • Мука пшеничная — 550 г + для работы с тестом
  • Вода тёплая — 250 мл
  • Масло растительное — 60 мл + для смазывания противня
  • Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Сосиски — 2 шт.
  • Огурцы солёные — 2 шт.
  • Крабовые палочки — 8 шт.
  • Сыр твёрдый — 250 г
  • Лук зелёный — 2-3 пера
  • Кетчуп — 2 ст. ложки
  • Майонез — 2 ст. ложки

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Перед тем как приготовить пиццу с сосисками и крабовыми палочками, подготавливаем продукты.
  • В тёплую воду высыпаем одну чайную ложку дрожжей и щепотку сахара. Перемешиваем и оставляем на 10 минут для активации дрожжей.
  • В удобную миску выливаем опару, высыпаем оставшийся сахар, добавляем соль и растительное масло. Перемешиваем.
  • Постепенно всыпаем муку в миску. Перемешиваем.
  • На подпыленном мукой столе вымешиваем эластичное тесто (10 минут).
  • Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1 час.
  • По истечении 55 минут включаем духовку на 200 градусов. Смешиваем майонез с кетчупом.
  • Тесто выкладываем на стол и раскатываем с помощью скалки по размеру и форме вашего противня.
  • На смазанный растительным маслом противень перекладываем пласт теста.
  • Тесто смазываем соусом и отправляем в духовку на 15 минут при 200 градусах.
  • В это время подготавливаем начинку. Сосиски нарезаем кружочками.
  • Крабовые палочки нарезаем так же, как и сосиски.
  • Солёные огурцы — тоже кружочками.
  • Зелёный лук мелко нарезаем.
  • Сыр трём на крупной тёрке.
  • Сыр смешиваем с луком.
  • Противень с основой для пиццы вынимаем из духовки и температуру убавляем до 180 градусов. На корж выкладываем начинку: сосиски, крабовые палочки и огурцы.
  • Посыпаем пиццу сыром с луком. Отправляем основу для пиццы с начинкой обратно в духовку на 15 минут при 180 градусах.
  • Вот такая яркая домашняя пицца с сосисками и крабовыми палочками у нас получилась.
  • Даём немного остыть и режем на порции. Приятного аппетита!

Пицца на пивном тесте
Фото к рецепту: Пицца на пивном тесте

Я очень люблю готовить для пиццы именно пивное тесто. Да, оно немного отличается от классического. Но готовится очень быстро, так как ему не надо расстаиваться и отлеживаться. Готовлю такую пиццу, когда нужно срочно приготовить что-то вкусное для посиделок с друзьями, или когда просто хочется вкусной горячей пиццы.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

  • Пиво светлое — 0,5 л
  • Мука — 6 стаканов
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 2 щепотки
  • Масло растительное — 5 ст. л. + для смазывания пергамента

Для начинки:

  • Кетчуп — 4 ст. л.
  • Грибы шампиньоны — 150 г
  • Колбаса — 150 г
  • Сыр — 100 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень свежая — 4-6 веточек
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте продукты для пиццы на пивном тесте. Из данного количества получается 2 пиццы.
  • Муку смешайте с сахаром и 2 щепотками соли.
  • Влейте пиво и 5 ст. л. масла.
  • Замесите тесто для пиццы руками. Оно должно получиться мягким, не забитым мукой. Отставьте пока тесто на пиве в сторону.
  • Помидоры нарежьте кружочками или полукружиями.
  • Грибы нарежьте ломтиками.
  • Лук — четвертькольцами.
  • Сыр натрите на крупной терке. Колбасу нарежьте кружочками (у меня получилось 14 кружочков).
  • Противень застелите пергаментом, смажьте его маслом. Половину теста распределите руками по противню, формуя круглую основу для пиццы. Я не люблю домашние прямоугольные пиццы. Пицца должна быть пиццей!
  • Смажьте основу половиной кетчупа.
  • Выложите колбасу.
  • Затем — помидоры.
  • Добавьте репчатый лук.
  • Распределите грибочки. Можно немного присолить.
  • Поместите домашнюю пиццу в духовку и выпекайте ее при 200 градусах 25 минут.
  • Посыпьте пиццу сыром, выпекайте еще 10 минут.
  • Нарежьте зелень.
  • Готовую пиццу на пивном тесте посыпьте свежей зеленью.
  • Пицца с грибами и колбасой готова.
  • Таким же образом испеките вторую пиццу из теста на пиве.
  • Разрежьте домашнюю пиццу на порционные кусочки. Я рекомендую каждую пиццу разрезать на 8 кусочков. Приятного аппетита!

Пицца с курицей и ананасами
Фото к рецепту: Пицца с курицей и ананасами

Наверное, многие когда-либо пробовали пиццу под названием «Гавайская». Один из главных ингредиентов такой пиццы — ветчина. Но я предлагаю заменить ветчину варёным куриным филе. Практически нейтральное по вкусу куриное филе пропитывается сладостью ананасов, кислинкой томатного соуса и солёностью сыра. В результате пицца «Гавайская» получается ещё вкуснее и сытнее.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука пшеничная — 260 г + на подпыл
  • Вода — 160 мл
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Масло растительное — 3 ст. ложки (50 мл) + для работы с тестом

Для начинки:

  • Куриное филе — 300-400 г
  • Сыр твёрдый — 80 г
  • Сыр моцарелла — 80 г
  • Соус томатный — 100 мл
  • Ананасы консервированные (кольца) — 5 шт.
  • Соль — по вкусу

Для подачи:

  • Базилик свежий/замороженный/сушёный — по вкусу

Приготовление — 2 часа 10 мин (ваши 25 мин):

  • Подготовьте продукты. Воду подогрейте до тёплого состояния (примерно 40 градусов, не выше).
  • Куриное филе залейте в кастрюле холодной водой и посолите по вкусу (я добавляю 1 ч. ложку соли на 1 л воды). Поставьте на большой огонь. После закипания снимите пену, огонь уменьшите до минимума и варите филе 20-25 минут. Готовое филе остудите.
  • В глубокой миске соедините сухие ингредиенты для теста: муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
  • Перемешайте сухие ингредиенты. В смеси сухих ингредиентов сделайте углубление и влейте туда тёплую воду и растительное масло.
  • Перемешайте ложкой. Затем выложите тесто на доску, присыпанную мукой, и вымешивайте минут 5. Тесто должно перестать липнуть к рукам. Если тесто сильно липнет, смажьте руки растительным маслом. Но больше муки не добавляйте, чтобы не забить тесто.
  • Чистую миску смажьте растительным маслом, выложите туда тесто. Оставьте тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в 1,5-2 раза. Я ставлю миску с тестом на кастрюлю с горячей водой.
  • Кольца ананасов разрежьте на сегменты.
  • Моцареллу нарежьте тонкими пластинками (примерно 1 мм).
  • Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
  • Куриную грудку разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими пластинками (примерно 0,3 см).
  • Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Подошедшее тесто обомните руками и раскатайте в круглый пласт толщиной 3 мм.
  • Перенесите пласт теста на противень (у меня диаметром 32 см). Тесто равномерно распределите и сформируйте небольшие бортики. Смажьте основу пиццы, в том числе и бортики, томатным соусом. Бортики я смазываю для того, чтобы в процессе выпечки они аппетитно подрумянились.
  • Сверху распределите моцареллу.
  • Свободное от моцареллы пространство заполните куриным мясом. (Куриного мяса можно добавить больше, тогда пицца получится сытнее.)
  • Поверх моцареллы с курицей выложите ананасы.
  • Отправьте пиццу с курицей и ананасами в разогретую духовку на 10 минут.
  • Спустя время достаньте пиццу из духовки и посыпьте тёртым твёрдым сыром.
  • Отправьте пиццу в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
  • Готовую пиццу выложите на специальную деревянную доску или блюдо для подачи. При желании украсьте листиками базилика (у меня фиолетовый, замороженный) или посыпьте сушёным базиликом.
  • Нарежьте пиццу порционными кусочками.
  • Подавайте пиццу к столу с любым холодным напитком, например с томатным соком или лимонадом. Приятного аппетита!

Пицца «Сердце» с колбасой, беконом и оливками
Фото к рецепту: Пицца «Сердце» с колбасой, беконом и оливками

Свою любимую пиццу оформите в форме сердца, получится забавный подарок близким людям.

Начинку для пиццы подбирайте по своему вкусу.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

  • Вода — 180 мл
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка
  • Мука — 300 г
  • Масло оливковое — 30 г

Для начинки:

  • Сыр сулугуни (или моцарелла) — 150 г
  • Кетчуп — 4 ст. ложки
  • Колбаса — 150 г
  • Бекон сырокопченый — 40 г
  • Оливки — 10-12 шт.
  • Орегано сушеный — по вкусу

Приготовление:

  • Ингредиенты для приготовления пиццы в форме сердца.
  • В теплой воде развести сахар и дрожжи, оставить на 5-10 минут.
  • Муку смешать с солью.
  • В муку влить воду с дрожжами и оливковое масло.
  • Замесить мягкое тесто для пиццы. Поместить тесто в миску, накрыть полотенцем и дать ему подойти в теплом месте в течение часа.
  • Когда тесто подойдет, разделить его на 2 равные части.
  • Сыр сулугуни натереть на терке.
  • Колбасу и бекон нарезать соломкой (или по-другому). Из нескольких кружочков колбасы ножом или формочками вырезать сердечки для украшения пиццы.
  • Раскатать тесто в круг.
  • Формой для выпечки в виде сердца, по трафарету или на глаз вырезать из теста сердечко.
  • Круги теста раскатывать не намного больше формы, чтобы было меньше остатков теста. Если форма небольшая, то лучше сделать 3-4 мини-пиццы.
  • Немного приподнять тесто по краям, чтобы получились бортики.
  • Смазать тесто кетчупом и посыпать натертым сыром.
  • На сыр выложить колбасу, бекон и нарезанные оливки.
  • Посыпать сверху сыром и украсить сердечками из колбасы. Таким же образом сделать вторую пиццу.
  • Обе пиццы перенести на противень.
  • Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.
  • Пицца «Сердце» с колбасой, беконом и оливками готова. Приятного аппетита.

Праздничная пицца с колбасой и солеными огурцами
Фото к рецепту: Праздничная пицца с колбасой и солеными огурцами

Знатоки кулинарии часто спорят о том, какую страну можно считать родиной пиццы. Наши хозяйки изобрели домашнюю пиццу, которая напоминает пышный пирог с колбасой и сыром. Вместо соуса для пиццы у нас принято использовать кетчуп и майонез, а для начинки берётся все, что есть в данный момент в холодильнике.:)

Ингредиенты (на 8 порций):

Для теста:

  • Мука — 300 г (2 стакана объемом 250 мл)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5-2 ч. л. (6 г)
  • Сахар — 1,5 ч. л.
  • Вода — 180 мл
  • Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • Сосиски — 2-3 шт.
  • Колбаса копченая — 40 г
  • Шампиньоны — 30 г
  • Огурцы соленые — 1 шт.
  • Помидоры черри — 3 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Кетчуп — 1 ст. л.

Кроме того:

  • Масло растительное — для смазывания пергамента
  • Желток (для смазывания теста) — 1 шт.

Приготовление — 2 часа:

  • Подготовьте продукты для теста и для начинки.
  • Для приготовления теста в миске смешайте яйцо с сахаром и солью.
  • В отдельной миске соедините просеянную муку (250 г) и сухие дрожжи.
  • В сухую смесь добавьте частями теплую воду и яйцо с сахаром и солью. Перемешайте. Тесто должно получиться слегка липким.
  • В тесто влейте масло. Замесите тесто с добавлением остальной муки (50 г). Смажьте руки маслом для того, чтобы тесто меньше прилипало к рукам и посуде.
  • Из теста сформируйте шар, поместите в миску и накройте салфеткой. Уберите в теплое место, чтобы дрожжи подействовали и тесто поднялось.
  • Нарежьте шампиньоны пластинами. Помидоры черри разрежьте пополам.
  • Нарежьте огурцы полукружиями, а колбасу соломкой.
  • Возьмите круглую форму для выпечки и обрежьте по ее размеру пергаментную бумагу. Смажьте растительным маслом. Разогрейте духовку.
  • Раскатайте тесто в круг, по диаметру на 2 см больше, чем форма.
  • По краю формы выложите сосиски, разрезанные пополам (можно разрезать еще и продольно).
  • На свисающих с формы краях теста сделайте насечки и поочередно оберните сосиски полосками теста внахлест (см. фото).
  • Смажьте основу для пиццы по центру кетчупом.
  • В середину выложите половину натертого сыра, колбасу и огурцы.
  • Далее выложите шампиньоны и помидоры.
  • Натрите сверху остатки сыра. Бортики пиццы смажьте взбитым желтком.
  • Выпекайте пиццу в духовке при температуре 220-240 градусов в течение 12-15 минут.
  • Разрежьте готовую пиццу с колбасой на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Пицца с мясным фаршем
Фото к рецепту: Пицца с мясным фаршем

Среди бесчисленных вариантов приготовления пиццы не последнее место занимает пицца с мясным фаршем. Начинка из фарша с томатной пастой получается очень сочной, что и делает эту пиццу такой вкусной.

Ингредиенты (на 2 порции):

Для теста:

  • Мука — 700 г
  • Масло растительное (оливковое) — 2 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахар (по желанию) — 1 ст. ложка
  • Вода — 350 мл
  • Дрожжи сухие активные — 10 г

Для начинки:

  • Фарш мясной — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паста томатная — 4 ст. ложки
  • Орегано сушеный — 2 ч. ложки
  • Перец белый молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
  • Помидоры — 4-5 шт.
  • Сыр твердый — 300 г
  • Масло растительное (оливковое) — 2 ст. ложки

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты для пиццы с мясным фаршем.
  • Сделать дрожжевое тесто. Для этого в теплой воде растворить дрожжи. Добавить соль и масло.
  • Просеять и добавить муку. Перемешать ложкой.
  • Руками замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем, пока готовится фарш.
  • В сковороде нагреть масло, выложить фарш.
  • Обжарить в нем фарш до рассыпчатости, помешивая, на среднем огне (3-5 минут).
  • Очистить и вымыть лук. Очистить чеснок. Мелко нарезать лук и чеснок.
  • Обжарить все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
  • Подмешать томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и кипятить все вместе 10-15 минут на небольшом огне.
  • Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками.
  • Включить духовку. Раскатать дрожжевое тесто (толщиной около 0,5 см).
  • Затем выложить в форму для пиццы или на противень. Наколоть вилкой.
  • Разложить помидоры на тесто.
  • Затем сверху залить соусом из фарша.
  • Натереть на крупной терке сыр.
  • Пиццу посыпать сыром и пряностями.
  • Поставить в духовку на среднюю полку. Выпекается пицца с фаршем 25-30 минут в предварительно прогретой до 220°C духовке.
  • Пицца с мясным фаршем готова!
  • Приятного аппетита!

Видео рецепты

Как приготовить вкуснейшую пиццу на тонком бездрожжевом тесте. Рецепт:

Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера — Идеальное Тесто для Пиццы:

Молниеносная пицца — фантастический рецепт:

Тесто для пиццы тонкое с мягкими корочками — идеальный рецепт теста на пиццу:

Тесто для пиццы. Как приготовить пиццу:

Тесто для Пиццы, Очень Просто и Вкусно:

Универсальное чудо-тесто мо любимое. Без яиц и молока:

Простой рецепт самой вкусной пиццы. Домашняя пицца на Новый год. Тесто и соус для пиццы:

Тесто 158 Подходит для любой выпечки. За 5 минут. Один рецепт теста 158 разных блюд:

Самая вкусная домашняя пицца. Никаких секретов:

Дрожжевое тесто на воде — как пух:

Быстрое слоеное тесто за 15 минут. Секрет приготовления:

Тесто для пиццы — Рецепт Бабушки Эммы:

Самая вкусная пицца. Пицца на тонком тесте. Тесто для пиццы:

Кальцоне. Закрытая пицца. Итальянская кухня. Видео рецепт от Всегда Вкусно:

Необычная Пицца. Для любителей сытной, сочной пиццы с двойным сыром:

Рецепты читателей и отзывы

Пицца — совершенно потрясающее изобретение человечества, знаете ли вы об этом? Невероятно удобная еда, которая подходит к сотне жизненных ситуаций.

Оставить отзыв