РецептыРусская кухня › Как приготовить шашлык в духовке на противне

Как пожарить шашлык в духовке на противне и на шпажках

Шашлык в духовке напомнит вам весёлое время, проведённое на свежем воздухе, сэкономит кучу времени, ну, и конечно, порадует своим вкусом.

На мой взгляд, самый вкусный шашлык в духовке — из свинины. Он получается сочным, мягким, с зажаристой корочкой и с вкусным и аппетитным ароматом жареного мяса. Подать такое блюдо можно как на праздничный стол, так и во время семейного обеда. Но, справедливости ради, рецепты из куриного филе и говядины мы не обойдем стороной.

Как запечь шашлык в духовке

Мясо в духовке как шашлык

Проще всего приготовить шашлык в духовке из свинины: он прожаривается на считанные минуты, и издает фантастический аромат, который ничем не уступает традиционному блюду на природе. Лучше всего использовать свиную шейку, но даже прослойка получается невероятно сочной, если заранее замариновать ее в уксусе. Правда, прослойка годится лишь тем, кто не боится лишних калорий.

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала. Кусочки мяса должны быть чуть-чуть поменьше, чем вы режете их на обычный шашлык.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20-30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Помните! Как пройдут первые 15-20 минут переверните шпажки на другую сторону.

Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Шашлык в духовке — 50 самых вкусных рецептов

Предлагаю вам сегодня несколько вариантов приготовления свиного шашлыка в духовке, чтобы он был максимально похож на жареный на углях. Когда-то я уже выкладывала похожие способы запекания куриного мяса, но то были больше диетические рецепты. Здесь же цель совсем другая — сочный и мягкий шашлык с сумасшедшим ароматом и сочящимся жиром — маленькие кусочки счастья, ради которых не нужно выбираться на природу.

Наивкуснейший шашлык в духовке
Фото к рецепту: Наивкуснейший шашлык в духовке

Очень вкусный шашлык в духовке — рецепт неоднократно проверенный! Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а шашлык в духовке получается нежный, сочный, слегка поджаренный. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую рецепт шашлыка в духовке!

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

1. Готовить надо в рукаве для запекания.

2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Но, обо всем по порядку...

Ингредиенты:

  • Свинина
  • Лук
  • Уксус
  • Сахар
  • Лимонный сок
  • Специи
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  • Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты — не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
  • Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
  • За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок. Итак, приступаем к основному приготовлению. Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
  • Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
  • Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Шашлык свиной в духовке
Фото к рецепту: Шашлык свиной в духовке

Как же я люблю шашлычки. Предложу свой любимый рецепт шашлыка. Просто и вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свинина — 500 г
  • Лук репчатый — 2-4 шт.
  • Соевый соус — 2 ч. ложки
  • Чеснок — 1-3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление — 2 часа:

  • Продукты для приготовления свиного шашлыка в духовке перед вами.
  • Как приготовить свиной шашлык в духовке: Мясо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски.
  • Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами.
  • Чеснок почистить, раздавить в чесночнице.
  • Мясо выложить в миску. Добавить соевый соус.
  • Затем добавить лук.
  • Добавить по вкусу соль и специи. Хорошо перемешать. Оставить для маринования на 1-3 часа.
  • Включить духовку. Мясо с луком надеть на шпажки (или деревянные зубочистки).
  • Противень смазать растительным маслом. Выложить мясо.
  • Поставить противень в духовку на среднюю полку. Жарить свиной шашлык в духовке при 200 градусах 30 минут. Затем перевернуть мясо на другую сторону и жарить еще 30 минут.
  • Свиной шашлык в духовке готов. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в домашних условиях
Фото к рецепту: Шашлык из свинины в домашних условиях

Вкусный, сочный шашлык из свинины, с дымком... Не хуже того, что жарится на мангале. Попробуйте и сами в этом убедитесь.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Свинина — 2 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Приправы для мяса — 5 ст.л.
  • Масло подсолнечное — 5 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

  • Половинку лимона нарезаем полукольцами.
  • Мясо нарезаем порционными кусками (крупными, мелкими, какие для вас удобны).
  • Лук нарезаем полукольцами, либо колечками.
  • В миску выкладываем мясо, добавляем лук, выжимаем сок лимона и кладем его дольки. Высыпаем 4-5 ст. л. приправ, солим и перчим по вкусу. Выливаем 5 ст. л. подсолнечного масла. Перемешиваем. Даем замариноваться (минимум 4 часа). Периодически перемешиваем шашлык.
  • Я использовала специальную шашлычницу. Так же можно приготовить данный шашлык и в духовке, установив температуру 180°С. Запекать 1 час.
  • Готовый шашлык выкладываем на листья салата. Сверху по желанию посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в духовке
Фото к рецепту: Шашлык из свинины в духовке

Такой шашлык в духовке ничуть не хуже, чем на углях. Вот попробуйте.:)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свинина (шейка или окорок) — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Вино белое сухое — 0,5 л
  • Или вино красное сухое — 0,5 л
  • Вода — 0,5 л
  • Уксус яблочный — 200 г
  • Или уксус виноградный — 200 г
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложки
  • Перец черный горошком (свежемолотый) — 10-15 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 2 часа (ваши 20 мин):

  • Ингредиенты для шашлыка из свинины в духовке перед вами.
  • Как приготовить шашлык из свинины в духовке: Лук репчатый почистить, помыть и нарезать полукольцами.
  • Мясо помыть, обсушить. Нарезать одинаковыми по величине кусочками.
  • Выложить мясо и лук в миску. Посолить и поперчить (перец крупного помола), добавить лавровый лист. Смешать вино, яблочный уксус, растительное масло и воду. Залить мясо с луком. Обмять мясо руками, чтобы все распределилось равномерно. Дать настояться 2-3 часа.
  • Разогреть духовку. В сковороду (брать нужно глубокую сковороду) выложить маринованный лук.
  • Сверху выложить мясо (без заливки).
  • Прикрыть сковороду фольгой. Поставить в духовку на среднюю полку. Запекать шашлык в духовке 1,5 часа при 200 градусах.
  • Затем снять фольгу и подрумянить шашлык в духовке еще минут 10.
  • Шашлык из свинины в духовке готов. Люблю подавать с аджикой. Приятного аппетита!

Шашлык в рукаве (из свинины)
Фото к рецепту: Шашлык в рукаве (из свинины)

Захотелось шашлычка, но не получается выехать на природу? А шашлык из свинины можно и дома сделать. Не знаете как? Вот посмотрите рецепт...:)

Так же, как шашлык из свинины, в рукаве можно приготовить и куриные ножки.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свинина — 1 кг
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Соевый соус — 60 мл
  • Уксус 9% — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Специи для мяса — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу

Приготовление — 2 часа:

  • Как приготовить шашлык из свинины в рукаве: Свинину вымыть, обсушить салфеткой.
  • Нарезать мясо кусочками.
  • Сложить мясо в миску.
  • Лук репчатый почистить, помыть и нарезать полукольцами.
  • Подготовленный лук добавить к мясу, посолить, поперчить. Добавить сахар и специи.
  • Влить соевый соус, 1-2 ст. ложки растительного масла, уксус. Хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой, поставить на 1 час в холодильник.
  • Включить духовку. Рукав для запекания завязать с одного конца. Сложить в него мясо с луком. Затем рукав завязать с другой стороны. Поместить рукав на противень. Сделать в рукаве несколько небольших отверстий, чтобы выходил пар. Поставить шашлык в рукаве в духовку на среднюю полку. Запекать шашлык из свинины в рукаве при температуре 200 градусов один час.
  • Шашлык из свинины в рукаве готов. Подавать с любимым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Шашлык из свинины на шпажках, в банке (в духовке)
Фото к рецепту: Шашлык из свинины на шпажках, в банке (в духовке)

Если вы любите шашлык и мясные блюда в целом — тогда советую Вам приготовить в духовке шашлык из свинины в банке. Шашлык в банке — звучит загадочно, а на практике — все очень просто.

Маринуйте мясо в маринадах, указанных в моем рецепте, или в вашем любимом маринаде и соблюдайте технологию приготовления — и в результате уже через 2 часа вы получите сочный и вкусный шашлык!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Свинина — 1 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Рис — 230 г
  • Сало копченое — 200 г
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Приправы — по вкусу

Приготовление — 2 часа 20 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты для свиного шашлыка в банке.
  • Нарезать мясо на кубики размером примерно 4х4 сантиметра.
  • Лук нарезать кольцами.
  • К половине мяса добавить половину нарезанного лука и замариновать в смеси сока лимона, черного перца и горчицы.
  • К второй половине мяса добавить оставшийся нарезанный лук и замариновать в смеси приправы, черного перца и яблочного уксуса. Оставить все замаринованное мясо на 1 час.
  • Копченое сало нарезать на пластинки.
  • Замаринованное мясо посолить по вкусу и дать постоять 15 минут, затем нанизать на деревянные шпажки по 4 кусочка мяса на каждую, чередую копченым салом.
  • На дно двух трехлитровых банок насыпать по ½ стакана риса. Сверху риса выложить лук из маринада.
  • Поставить шпажки с мясом в банки острием вверх.
  • Горлышки банок с шашлыком на шпажках обмотать двумя слоями фольги и сделать несколько отверстий в фольге.
  • Поставить банки в холодную духовку и запекать шашлык на шпажках при температуре 220 градусов Цельсия в течении 1 часа. Затем выключить духовку и оставить шашлык ещё на 15 минут для остывания.
  • Свиной шашлык в банке готов. Подавать с зеленью, кетчупом и рисом. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Шашлык из свинины на противне
Фото к рецепту: Шашлык из свинины на противне

Возможно ли сделать шашлык в домашних условиях? Жарим шашлык из свинины на противне в духовке. На гарнир можно предложить пюре, отварной рассыпчатый рис или картофель, пряный соус и зеленый лук, салат из помидоров и огурцов.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свинина постная — 500 г
  • Яблоки маринованные (или консервированные) — 2-5 шт. (по вкусу)
  • Помидоры — 3-5 шт. (по вкусу)
  • Лук — 2-3 шт.
  • Или перец сладкий — 2 шт.
  • Масло растительное (или сливочное) — 2 ст. ложки
  • Соус соевый (или пряный) — 50 мл (по вкусу)
  • Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 20 мин):

  • Продукты для рецепта перед вами. Включить духовку.
  • Мясо вымыть, осушить. Нарезать мясо кубиками.
  • Мясо посыпать солью и перцем. Перемешать.
  • Яблоки нарезать кольцами (толщиной около 1 см).
  • Помидоры вымыть, разрезать пополам.
  • Луковицы очистить, вымыть, нарезать кольцами (толщиной около 1 см). Если брали перец, его нужно вымыть, нарезать, удалив семена.
  • По желанию лук можно пропарить в течение нескольких минут в кипятке.
  • Продукты надеть вперемежку на шампуры.
  • Затем смазать сливочным или растительным маслом и соевым (или пряным) соусом. Противень смазать маслом, выложить на него подготовленные шампуры.
  • Шашлык обжарить в электрогриле или горячей духовке на смазанном жиром противне при температуре 200 градусов до готовности (около 50 минут). Время от времени поливать мясо растительным маслом и соевым (или пряным) соусом.
  • Шашлык из свинины на противне готов. Как только мясо будет готово, сразу подать к столу. Приятного аппетита!

Шашлык из свиной шеи в луково-томатном маринаде
Фото к рецепту: Шашлык из свиной шеи в луково-томатном маринаде

Молотый лук и томатная кислота хорошо размягчают мясо, не забирая его соки. Свиная шея, приготовленная в таком маринаде, получается сочной, вкусной и аппетитно золотистой (благодаря томату). Можно готовить этот шашлык как в духовке, так и на открытом огне.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свинина (шейная часть) — 800 г
  • Лук репчатый — 400 г
  • Томатная паста — 3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — по вкусу

Приготовление — 8 часов (ваши 25 мин):

  • Лук измельчите с помощью мясорубки или блендера с длинными ножами.
  • Мясо порежьте кусочками, размером 5-6 см.
  • Я рекомендую мариновать мясо в луковом маринаде в двойном пластиковом пакете, чтобы не вымазывать этим ароматным маринадом посуду. Так вот, в двойной пластиковый пакет переложите молотый лук, добавьте туда томатную пасту и черный молотый перец, перемешайте.
  • Выложите мясо в этот маринад, выпустите из пакета весь воздух и завяжите пакет тугим узлом. Хорошо перемешайте, чтобы мясо с маринадом «подружились», и отправьте в холодильник на 5-8 часов.
  • Выньте мясо из маринада (не обязательно тщательно стряхивать с мяса лук). Насадите кусочки мяса на шампура. Выложите шампура на бортики противня. Слегка сбрызните растительным маслом и со всех сторон посыпьте мясо солью.
  • Поместите шашлыки в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
  • Приятного аппетита!

Шашлык из курицы, в духовке
Фото к рецепту: Шашлык из курицы, в духовке

Внезапно захотелось шашлыка, а возможности выбраться на природу совершенно нет? Так это не проблема! Приготовьте нежный куриный шашлык в духовке. Готовится просто, а получается очень вкусно.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Курица — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Приправа для курицы — 1 ч. ложка
  • Зелень свежая (петрушка, укроп) — пучок

Приготовление — 3 часа (ваши 20 мин):

  • Как приготовить куриный шашлык в домашних условиях: Подготовить необходимые ингредиенты, которые понадобятся для приготовления шашлыка в духовке. Также нам понадобятся деревянные шпажки, которые заранее необходимо вымочить. Лук заранее почистить и помыть.
  • Курицу разделать, куриное мясо отделить от кости и порезать небольшими кусочками, грудку порезать длинными полосками.
  • Репчатый лук порезать колечками.
  • Лук добавить к куриному филе.
  • Посолить курицу.
  • Затем добавить 2 ст. ложки сметаны.
  • Влить 2 ст. ложки соевого соуса.
  • Добавить приправу для курицы. Перемешать.
  • Пучок зелени помыть и измельчить. Добавить к куриному мясу.
  • Аккуратно перемешать. Поставить курицу в холодильник на 2-3 часа, чтобы она хорошо замариновалась.
  • Спустя 2 часа курица замариновалась. Нанизать шашлыки на шпажки, чередуя с луком.
  • Я взяла решетку от микроволновки и поставила на противень — шашлыки буду укладывать на решетку.
  • Поставить шашлык из курицы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
  • Шашлык из курицы в духовке готов! Советую приготовить такие шашлыки на праздничный стол. Порадуйте своих родных и близких!
  • Приятного аппетита!

Шашлык в рукаве
Фото к рецепту: Шашлык в рукаве

Шашлык в рукаве — домашний способ порадовать свою семью и гостей вкусным шашлычком в любую погоду.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 3 шт.
  • Соевый соус — 60 мл
  • Уксус 9% — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовить продукты.
  • Приготовление шашлыка в рукаве. Мясо промыть, осушить салфеткой. Нарезать кусочками.
  • Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу вместе с солью и специями.
  • Влить 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Накрыть пищевой пленкой и отправить на 1 час в холодильник.
  • Лук порезать полукольцами, добавить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара. Мнем лук аккуратно. Оставляем на 15 минут мариноваться. Тем временем включить духовку разогреваться до 200 градусов.
  • Рукав для запекания закрепить с одного конца. Сложить в него маринованный лук.
  • На лук переложить мясо из холодильника.
  • Закрепить рукав со второй стороны. Сделать несколько небольших отверстий в рукаве сверху, чтоб выходил пар. И отправить шашлык в рукаве в духовку на час.
  • Шашлык в рукаве готов. Приятного аппетита!

Куриные шашлычки в духовке
Фото к рецепту: Куриные шашлычки в духовке

Ел бы каждый день! Ох и вкусно получилось! Готовим и пробуем шашлык в духовке. Куриный шашлык, замаринованный в сметане и специях. Такой вкусный результат, и так просто, рекомендую!

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Куриная грудка (филе) — 700 г
  • Томат (томатная паста) — 1 ст. ложка
  • Сметана — 4 ст. ложки (200 мл)
  • Масло оливковое — 5 ст. ложек
  • Паприка молотая — 1 ч. ложка
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 1,5 ч. ложки

Приготовление:

  • Подготовка займет пару минут: выкладываем на стол все необходимые продукты.
  • Готовим маринад для шашлыка. Для этого смешиваем специи: кориандр, черный перец, паприку, соль. Затем вливаем оливковое масло и хорошо перемешиваем.
  • К специям с маслом добавляем сметану и томат.
  • Тщательно перемешиваем соус-маринад.
  • Куриное филе нарезаем небольшими (шашлычными) кусочками (с размером определяйтесь сами).
  • Мясо отправляем в маринад, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
  • Пока мясо маринуется, деревянные шпажки для шашлыка замачиваем в воде.
  • Нанизываем кусочки мяса на деревянные шпажки и выкладываем куриный шашлык на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Готовим куриный шашлык в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, 30 минут. Пару раз переворачиваем куриные шашлычки до аппетитной золотистости. В конце, переворачивая, я поставил повыше шашлычки в духовке, чтобы корочка немного поджарилась.
  • Подавать к столу куриный шашлык можно с маринованным луком и овощами. Приятного аппетита!

Свиной шашлык в духовке
Фото к рецепту: Свиной шашлык в духовке

Сочный свиной шашлык в пряном маринаде. Может не пропитан дымком костра, но вкус не хуже.

Ингредиенты (на 7 порций):

  • Шея свиная — 3 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч. л.
  • Орех мускатный — 0,5 ч. л
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты по рецепту свиного шашлыка в духовке.
  • Как приготовить свиной шашлык в духовке: Вымыть свиную шею. Нарезать шею поперек порционными кусками.
  • Добавить приправы, соль, перец, лук, нарезанный полукольцами и кольцами, лимон нарезать кольцами и выдавить сок, остатки лимона оставить в маринаде, выдавить чеснок. Оставить на ночь в холодильнике мариноваться.
  • Выложить мясо на застеленный фольгой противень. Запекать свиной шашлык в духовке при температуре 180 градусов порядка 30-40 минут, в зависимости от размера кусков мяса.
  • Свиной шашлык в духовке готов, можно подавать.

Шашлык из свинины с овощами (в духовке)
Фото к рецепту: Шашлык из свинины с овощами (в духовке)

Готовим шашлык из свинины, маринованной с луком и специями. Очень простой рецепт домашнего шашлыка в духовке. Приготовьте шашлык дома, подайте мясо с запеченными овощами — и вы удивите всех.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Свинина — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Кабачки — 200 г
  • Соус соевый — 50 мл
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Орегано — по вкусу
  • Базилик — по вкусу

Приготовление — 3 часа:

  • Подготовить ингредиенты для свиного шашлыка в духовке.
  • Как приготовить шашлык из свинины с овощами (в духовке): Свиную шею нарезать порционными кусочками весом примерно 50 г.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Замариновать мясо с луком, мясными специями и солью.
  • Полить растительным маслом и размять руками, чтобы лук отдал свой сок.
  • Оставить шашлык мариноваться, желательно на 2 часа.
  • Подготовить овощи для запекания. Нарезать помидоры дольками, перец болгарский — треугольниками, а кабачок — кружками толщиной 1 см.
  • Замариновать овощи в соевом соусе, базилике и орегано.
  • Разогреть духовку до 230-240 градусов. Мясо надеть на шпажки (но не обязательно).
  • На решетку в духовке положить пергамент, а на него выложить мясо. Запекать свиной шашлык в духовке в течение 20 минут.
  • Помидоры и перец надеть на деревянные шпажки.
  • За 10 минут до готовности мясного шашлыка в духовке поместить кабачки сверху мяса.
  • За 5 минут до готовности шашлыка добавить помидор с перцем.
  • Шашлык из свинины с овощами готов. Всем приятного аппетита!

Шашлык из курицы в духовке
Фото к рецепту: Шашлык из курицы в духовке

Самый простой шашлык из курицы замаринованный в майонезе, это так вкусно. Правда есть несколько секретов. Я поделюсь.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриное мясо (бедрышки, голени, крылья, грудинка) — 1 кг
  • Лук репчатый — 5-7 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Аджика — 100 г
  • Майонез — 100 г

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

  • Подготовить ингредиенты для приготовления шашлыка из курицы в духовке.
  • Как приготовить шашлык из курицы в духовке: Почистить и помыть лук. Нарезать полукольцами.
  • Мясо помыть и осушить. Разделать на кусочки. Посолить и поперчить. Оставить на 20-30 минут, при комнатной температуре.
  • Тем временем сделать маринад для шашлыка из курицы. В миску выложить репчатый лук, слегка передавить его руками. Добавить майонез и аджику. Посолить и поперчить.
  • Все хорошо перемешать.
  • Смазать майонезом мясо. Дать постоять 10 минут.
  • А затем мясо поместить в маринад, хорошо перемешать. Накрыть крышкой. При комнатной температуре мариновать 4 часа, в холодильнике 10 часов.
  • Включить духовку. Разложить курицу на решетке. Лук выложить на противень. Поставить противень на среднюю полку, а выше на следующей полке решетку с курицей.
  • Жарить шашлык из курицы в духовке при 200 градусах 25 минут с одной стороны, а затем перевернуть и жарить с другой стороны до готовности.
  • Шашлык из курицы в духовке готов. Такой шашлык ничем не отличается от приготовленного на углях. Приятного аппетита!

Куриный шашлык с помидорами черри, в медово-соевом маринаде
Фото к рецепту: Куриный шашлык с помидорами черри, в медово-соевом маринаде

Ароматные и сочные шашлычки из курицы с помидорами черри — отличное блюдо! Куриное филе сначала маринуется в пикантном маринаде из меда, горчицы, соевого соуса и кетчупа, а затем куриные шашлыки запекаются в духовке.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Куриное филе — 400 г
  • Помидоры черри — 4-6 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.

Для маринада:

  • Соевый соус — 0,5 ст. л.
  • Мед — 0,5 ч. л.
  • Кетчуп — 25 г
  • Горчица — 0,5 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 15 мин):

  • Подготовим все продукты по списку. Деревянные шпажки стоит сразу замочить в воде, чтобы при запекании они не горели.
  • Как приготовить куриный шашлык с помидорами черри, в медово-соевом маринаде: Куриное филе нарезаем крупным кубиком.
  • В миске смешиваем все ингредиенты для маринада: соевый соус, мед, кетчуп, горчицу. Добавим соль по вкусу.
  • Добавляем маринад к нарезанному куриному филе.
  • Хорошо перемешиваем куриное филе с медово-соевым маринадом. Накрываем миску пленкой и отправляем курицу в маринаде в холодильник на 30 минут.
  • Промаринованную курицу нанизываем на шпажки, чередуя с помидорами черри. (Я делаю три шашлыка, по одному шашлыку на порцию.)
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем куриные шашлычки на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
  • Выкладываем обжаренные шашлычки на форму для запекания, как показано на фото. Отправляем шашлыки из курицы в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем переворачиваем и готовим куриные шашлыки в духовке еще 15 минут.
  • Куриные шашлыки с помидорами черри, в медово-соевом маринаде, готовы! Приятного аппетита!

Шашлык из картофеля в духовке
Фото к рецепту: Шашлык из картофеля в духовке

Любимый картофель по-новому, по крайней мере для меня! Простой и классный рецепт шашлыка из картофеля на шпажках, всем рекомендую попробовать! Обычная картошка, запечённая в духовке, становится вкуснее!

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 30-40 мл
  • Кориандр молотый — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Для приготовления лучше взять картофель среднего размера, быстрее приготовится и выглядит аппетитней.
  • Шпажки замочите в воде, чтобы не горели при приготовлении в духовке. Картофель чистим и отправляем в кастрюлю, добавляем 1 ч. ложку соли и заливаем водой. Варим картофель в соленой воде. Не переварите, моя картошка кипела (варилась) на медленном огне 12 минут.
  • С картофеля сливаем воду. В горячий картофель добавляем масло. Накрываем ёмкость с картофелем крышкой и встряхиваем, чтобы масло обволокло картофель со всех сторон. Добавляем кориандр, чёрный перец и немного соли и снова встряхиваем. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов.
  • Нанизываем картофель на шпажки, выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку.
  • Запекаем картофель на шпажках, периодически переворачивая, примерно 20 минут, до золотистой корочки.

Шашлык из кабачков и куриных тефтелек, в духовке
Фото к рецепту: Шашлык из кабачков и куриных тефтелек, в духовке

Такие симпатичные шашлычки из кабачка и куриного мяса получаются очень нежными, сочными и вкусными. Приготовление блюда не займет у вас много времени, а результат непременно вас порадует.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Кабачки молодые — 2 шт. (400500 г)
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Петрушка — 2-3 веточки
  • Укроп — по 2-3 веточки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час 5 мин (ваши 35 мин):

  • Подготавливаем продукты для приготовления шашлыка из кабачка и курицы в духовке. Также нам понадобятся деревянные шпажки.
  • Куриное филе промываем и нарезаем крупными кусками.
  • Лук очищаем и нарезаем крупно.
  • С помощью мясорубки, измельчаем мясо и лук в фарш.
  • Зелень и чеснок мелко порубим.
  • В фарш добавляем зелень, чеснок, соль и перец.
  • Тщательно перемешиваем.
  • Кабачки моем и нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.
  • Влажными руками формируем тефтельки. Количество тефтелей должно быть равно количеству кусочков кабачка.
  • Надеваем на шпажки кусочки кабачка и мясные тефтельки, чередуя между собой.
  • Укладываем получившиеся заготовки в форму. Включаем разогреваться духовку на 180 градусов.
  • В сметану добавляем соль, перемешиваем.
  • Сыр трем на мелкой терке.
  • Шашлычки смазываем сметаной и посыпаем сыром. Отправляем в духовку на 30-35 минут.
  • Шашлык из кабачков и курицы, в духовке готов. Приятного аппетита!

Кабачки с мясными шариками на шпажках (в духовке)
Фото к рецепту: Кабачки с мясными шариками на шпажках (в духовке)

Прекрасным блюдом для обеда или ужина станет шашлык из фарша с кабачками на шпажках. При желании на шпажки с мясными шариками можно нанизать и другие овощи — баклажаны, перец, помидоры.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свинина (мякоть) — 250 г
  • Говядина (мякоть) — 200 г
  • Кабачки — 2 шт.
  • Лук репчатый белый — 0,5 шт.
  • Лук репчатый красный — 0,5 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соус томатный (кетчуп или паста) — 2 ст. ложки
  • Соус соевый — 2 ст. ложки
  • Сыр твердый — 40 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень свежая — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовить продукты для кабачков с мясными шариками на шпажках. Для приготовления лучше всего использовать молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами.
  • Пропустить через мясорубку подготовленное мясо с луком и чесноком. Посолить и поперчить.
  • Добавить в фарш томатный соус.
  • Хорошо вымешать фарш руками и отбить его в миске, чтобы он приобрел необходимую плотность и хорошо держался на шпажках.
  • Кабачки тщательно вымыть. Кожуру молодых кабачков можно не снимать. Нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 см. Посыпать солью, перцем, полить соевым соусом.
  • Из фарша скатать небольшие шарики, соразмерные с кружочками кабачков.
  • Нанизать на шпажки поочередно кружочки кабачков и шарики фарша, начиная и заканчивая кружочком кабачка. Завернуть шпажки с фаршем и кабачками в фольгу и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40 минут.
  • Затем развернуть фольгу и подрумянить кабачки с мясными шариками в течение 5-8 минут. Готовые кабачки с мясными шариками на шпажках посыпать натертым сыром.
  • Дополнительно посыпать шашлык из фарша с кабачками свежей зеленью и подавать в горячем виде.
  • Приятного аппетита!

Сувлаки из свинины
Фото к рецепту: Сувлаки из свинины

А вы знаете, что такое сувлаки? За загадочным названием скрывается никакой не секрет, а национальное греческое блюдо: «шашлычок» или «шеш-кебаб» из свинины на шпажке, дополненный овощами. Невероятно вкусный, удивительно простой, восхитительно сочный, да еще и полезный фастфуд. Попробуйте, этот рецепт действительно заслуживает внимания!

Ингредиенты:

  • Свинина (шейка) — 600 г
  • Лук репчатый (сладкий сорт) — 100 г
  • Перец болгарский — 50 г
  • Помидоры (сливовидные) — 60 г
  • Уксус бальзамический (натуральный, 6%) — 30 мл
  • Масло оливковое — 25 мл
  • Приправа сушеная (мята, чабрец, орегано) — 15 г
  • Соль (крупный помол) — 25 г
  • Зубчики чеснока — 10 г
  • Перец горошком — 5 г
  • Лаваш — для подачи

Приготовление:

  • Продукты для сувлаки из свинины готовы, приступим к приготовлению!
  • Как приготовить сувлаки из свинины: Нарезаем мясо кубиком, лук — на четвертинки, чеснок рубим мелко; ассорти перцев раздавливаем ступкой. Теперь все готово для маринования.
  • В контейнер складываем свинину, засыпаем лук, чеснок, сушеную приправу, соль и перец. Заливаем оливковым маслом, бальзамическим уксусом — перемешиваем руками. Оставляем на 1 час в холодильнике, закрыв пленкой.
  • К замаринованному мясу добавляем нарезанный на кусочки оранжевый перец, кружочки томата, несколько раз встряхиваем контейнер.
  • Нанизываем на деревянные шпажки нарезанное мясо, овощи — чередуем компоненты.
  • Чтобы запекать шашлык в духовке, нужна неглубокая жаропрочная форма (по типу гриль), дно которой закрывается фольгой (блестящей стороной вверх). От бортика к бортику раскладываем наши шпажки.
  • Выпекаем сувлаки в духовке, на нижнем уровне в режиме «Гриль» при 200 градусов около 20 мин.
  • Для подачи на дно тарелки кладем лаваш, на него складываем горкой шпажки с аппетитным мясом.
  • Сувлаки — просто объедение!
  • Приятного аппетита!

Мцвади (шашлык из баранины) в баклажанах
Фото к рецепту: Мцвади (шашлык из баранины) в баклажанах

Мцвади — это грузинский шашлык. Особенность его в том, что мясо не маринуется, но тем не менее получается очень сочным и мягким. Секрет успеха этого блюда — в качественной баранине, а если запечь её в баклажанах, то шашлык получится еще сочнее.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Баранина — 500 г
  • Баклажаны — 800 г
  • Масло растительное — 70 мл + для смазывания сковороды
  • Перец черный молотый — 1/3 ч. ложка
  • Соль — 1/2 ч. ложки

Для подачи:

  • Зелень — по вкусу
  • Овощи свежие — по вкусу

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 20 мин):

  • Чтобы приготовить грузинский шашлык из баранины в баклажанах, подготовьте все ингредиенты.
  • Баранину нарежьте кубиками примерно 2х2 см. У меня получилось по 4-5 кусочков на один баклажан. Поперчите и посолите мясо.
  • Баклажаны вымойте, высушите и разрежьте вдоль пополам, оставляя неразрезанной плодоножку.
  • Вложите мясо в баклажаны, проткните овощи и мясо деревянной шпажкой.
  • Выложите на смазанный маслом противень (у меня это сковорода-гриль, с которой я сняла ручку). Щедро полейте маслом.
  • Отправьте шашлычки в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут переверните и запекайте еще столько же. Благодаря шпажкам баранина из баклажанов не выпадет.
  • В общей сложности мцвади готовилось 60 минут. За это время баранина стала мягкой, а баклажаны превратились в сочный, тающий во рту гарнир.
  • Добавьте свежих овощей и зелени к шашлыку по-грузински, и наслаждайтесь!

Куриные шашлычки в слоеном тесте
Фото к рецепту: Куриные шашлычки в слоеном тесте

Нежная курочка, сочные овощи — и все это запеченное, да в слоеном тесте! Песня, а не рецепт! Такое блюдо украсит любой праздничный стол или порадует всю семью за обедом! Готовится легко, получается вкусно! Все спрашивают у меня этот рецепт!

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  • Куриная грудка (филе) — 300 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Помидоры черри — 100 г
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.

Для маринада:

  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Уксус винный 6% — 1 ч. ложка
  • Специи — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление:

  • Для начала подготавливаем все продукты для маринования куриного мяса.
  • Нарезаем куриное филе кубиками, как на шашлык, только чуть поменьше, чтобы удобно было нанизывать на шпажки.
  • Готовим маринад: смешиваем сметану, уксус, соль и специи. Хорошо перемешиваем.
  • В маринад отправляем куриное мясо, перемешиваем и маринуем 30-60 минут.
  • Подготавливаем остальные продукты. Достаем из холодильника слоеное тесто, моем овощи.
  • Сыр и сладкий перец нарезаем кубиком.
  • Помидоры черри разрезаем пополам, совсем маленькие помидоры можно оставить целыми.
  • Нанизываем куриное филе на шпажки, чередуя с перцем, сыром и помидорами.
  • Слоеное тесто немного раскатываем и нарезаем на полоски шириной 3 см.
  • Заворачиваем куриные шашлычки в полоски слоеного теста, края хорошо прижимаем.
  • Выкладываем куриные шашлычки в слоеном тесте на лист и смазываем взбитым яйцом. Запекаем в разогретой духовке до золотистого цвета, минут 35. Температура — 180-200 градусов.
  • Куриные шашлычки в слоеном тесте готовы. Пока блюдо горячее, можно легко убрать шпажки при желании.
  • Запеченная курица получилась нежной, овощи — великолепными. А сыр растаял и тянется. Готовьте с удовольствием!

Баклажан-кебаб в духовке
Фото к рецепту: Баклажан-кебаб в духовке

Баклажан-кебаб — блюдо турецкой кухни, которое в идеале готовится из баранины, на мангале. Мой баклажан-кебаб — из свиного фарша, да и готовила я его в самой обычной духовке. Баклажан-кебаб по этому рецепту получается не менее вкусным, чем на костре, такой же румяный и сочный.

Конечно же, приготовить баклажан-кебаб можно и на мангале.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной — 650 г
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Перец болгарский — 0,5 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Масло растительное рафинированное — 40 мл
  • Соус соевый — 20 мл
  • Чеснок гранулированный — 1 ч. ложка
  • Петрушка — 2-3 веточки
  • Смесь молотых перцев — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты. Чтобы баклажан-кебаб смотрелся эстетично и аппетитно, баклажаны следует взять длинные и узкие.
  • Как приготовить баклажан-кебаб в духовке: Моем баклажаны, обсушиваем и нарезаем кружочками, толщиной около 1,5 см.
  • Все получившиеся кружочки складываем в чашку. Затем смешиваем рафинированное масло с соевым соусом и половиной гранулированного чеснока и выливаем в чашку с баклажанами. Перемешиваем, чтобы каждый кружок покрылся маслянистым соусом, и отставляем в сторону.
  • Лук, сладкий перец и зелень рубим ножом максимально мелко.
  • Добавляем все эти измельченные ингредиенты в фарш, по вкусу приправляем солью и смесью перцев, оставшимся гранулированным чесноком и хорошо вымешиваем.
  • Мокрыми руками из получившегося фарша формируем небольшие шарики. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажанных кружочков.
  • Берем деревянные шпажки и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. Получившиеся шашлычки помешаем на противень, прикрытый пекарским пергаментом, и запекаем при 180 градусах порядка 45-50 минут.
  • И мясо, и баклажаны должны аппетитно подрумяниться. Подаем баклажан-кебаб горячим. Зелень и свежие овощи будут отличным дополнением этому необычному, но очень вкусному шашлыку.

Шашлыки из тыквы на гриле
Фото к рецепту: Шашлыки из тыквы на гриле

Шашлыки из тыквы можно готовить как на открытом огне, так и на электрическом гриле.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 230 градусов. Резаную тыкву выложить на слегка промасленный противень. В небольшой миске соединить растопленное сливочное масло, порошок карри и соль, хорошо перемешать и полить этой смесью тыкву в противне, перемешать.

2. Поставить противень в разогретую духовку и запекать тыкву, не накрывая, до мягкого состояния и слегка коричневого цвета, в течение около 20-25 минут, периодически помешивая. Готовую тыкву достать из духовки и оставить противень на решетке до полного охлаждения.

3. Нанизать кубики тыквы на металлические или деревянные шампура. Жарить тыкву на гриле на среднем огне, в течение около 3-5 минут с каждой стороны.

Подавать шашлыки из тыквы сразу же.

Ингредиенты:

  • Тыква (очищенная от шкурки и от семян, и резаная кубиками 2,5 см) — 1 кг
  • Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
  • Порошок карри — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.

Шашлык из печени
Фото к рецепту: Шашлык из печени

Если вы не очень любите блюда из субпродуктов, в частности из печени, — попробуйте приготовить шашлык в духовке по этому рецепту. Шашлык из печени откроет для вас заново этот продукт. Говяжья печень получается мягкой, сочной и очень вкусной.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Сало свиное — 100 г
  • Лук репчатый — 2 шт. (150 г)
  • Уксус столовый 6-9% — 3 ст.л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Горчичный порошок — 3 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовьте все ингредиенты для шашлыка из печени. Говяжью печень для шашлыка выбирайте без пленок и желчных протоков.
  • Как приготовить шашлык из печени: Перед приготовлением печенку тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками, примерно 3х3 см.
  • Сложите печень в небольшую миску с крышкой, добавьте горчичный порошок, перемешайте, закройте и оставьте в холодильнике на 30 минут. Горчица сделает печень мягкой.
  • Сало нарежьте тонкими пластинами средней величины. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте крупными кольцами.
  • Соедините сало с луком, добавьте соль, перец, уксус, лавровый лист. Все хорошо перемешайте, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
  • Достаньте обе миски из холодильника. Печень промойте от горчичного порошка, обсушите и посолите крупной солью по вкусу. Нанижите на шампуры (у меня деревянные шпажки) поочередно печенку, замаринованное сало, лук.
  • Разместите шампуры так, чтобы печень не лежала, а висела над противнем или сковородой.
  • Пожарить шашлык можно как в духовом шкафу, так и на углях.
  • В духовке, разогретой до 200 градусов, жарьте шашлык из печени 15-20 минут.
  • Готовый шашлык из печени украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Шашлычки-рулетики
Фото к рецепту: Шашлычки-рулетики

Потрясающе вкусные шашлычки-рулетики. Готовятся легко и просто, можно приготовить впрок, заморозить и затем пожарить в удобное для Вас время. Такой вариант шашлыка — просто палочка-выручалочка, когда гости на пороге. А можно взять шашлычки на пикник, и наслаждаться ими на природе!

Ингредиенты (на 9 порций):

  • Филе куриное — 500 г
  • Фарш мясной — 400 г
  • Майонез — 60 г
  • Хмели-сунели — 2 ч. ложки
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Перец молотый (смесь перцев) — 2/3 ч. ложки
  • Масло растительное — для смазывания решетки

Приготовление — 3 часа 40 мин (ваши 25 мин):

  • Как приготовить шашлычки-рулетики: Куриное филе разрезаем вдоль (горизонтально) на несколько частей.
  • Каждый кусочек куриного филе немного отбиваем, положив в пакетик, чтобы волокна мяса не порвались.
  • В майонез добавляем 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку приправы хмели-сунели (можно заменить на Вашу любимую приправу к мясу) и 1/3 ч. ложки смеси молотых перцев.
  • Перемешиваем майонез со специями и смазываем кусочки филе с двух сторон. Отставляем куриное филе в сторону и займемся мясным фаршем.
  • Фарш можно брать любой, но со свиным фаршем шашлыки-рулетики будут сочнее. Добавляем к фаршу 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку хмели-сунели и 1/3 ч. ложки смеси молотых перцев.
  • Хорошо вымешиваем фарш, немного отбиваем его, бросая в миску.
  • Расстилаем пищевую пленку на стол, на нее выкладываем кусочки филе.
  • Сверху распределяем фарш.
  • Сворачиваем рулет из куриного филе и мясного фарша. Заворачиваем мясной рулет в пищевую пленку.
  • Для удобства разрезаем рулет на две части и отправляем в морозильную камеру до замерзания (таким образом рулет лучше режется), минимум на 2-3 часа, время зависит от температуры Вашей морозильной камеры.
  • Чтобы деревянные шпажки не обгорали, заранее замачиваем их в воде на пару часов.
  • Рулет из куриного филе и свиного фарша достаем из морозильной камеры, разрезаем на кусочки по 2 см шириной.
  • Нанизываем мясные рулетики на шпажки (у меня шпажки тонкие, поэтому на две сразу). Выкладываем на решетку, смазанную растительным маслом.
  • Запекаем шашлыки в духовке при температуре 200 градусов, на среднем уровне, буквально 10-15 минут. Под решетку ставим противень с водой, чтобы шашлык был более сочным, а духовка чистой. Кусочки филе с фаршем тонкие, и готовятся шашлычки-рулетики очень быстро, главное их не пересушить.
  • Очень вкусные шашлычки-рулетики готовы. Подаем к столу. Времени на приготовление уходит совсем немного, а результат Вас приятно порадует! Приятного аппетита!

Куриные шашлыки с пикантной заправкой
Фото к рецепту: Куриные шашлыки с пикантной заправкой

Такой рецепт куриного шашлыка можно использовать в домашних условиях. Пикантная заправка просто необходима для этого нежного шашлыка из куриного филе.

1. Замариновать куриный шашлык. Для этого в пластиковой миске смешать оливковое и кунжутное масло с соком лайма. Выложить в эту смесь кубики куриного филе. Накрыть и поставить мариноваться в холодильник на 1 час. Деревянные шпажки (8-12 шт.) перед использованием замочить в холодной воде на 30 минут, чтобы во время жарки они не горели.

2. Тем временем приготовить заправку для шашлыка. В сковороде разогреть оливковое масло, высыпать в сковороду лук, чеснок и перец чили. Жарить на медленном огне, периодически помешивая, около 5 минут, до мягкого состояния лука. Добавить арахисовое масло, воду и сок лайма. Готовить, помешивая, пока масса не станет однородной и полностью не растворится арахисовое масло, около 3 минут.

3. Тем временем куриное филе достать из маринада и нанизать на шпажки. Жарить куриный шашлык на шпажках в барбекюшнице или в духовке с функцией гриль около 10 минут, до зажаренной корочки. Подавать куриные шашлыки теплыми, с подготовленной заправкой.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Масло кунжутное — 1 ст. л.
  • Сок 1/2 лайма
  • Куриное филе (порезанное небольшими кубиками) — 2 шт.

Для заправки:

  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Лук репчатый (шинкованный) — 1 шт.
  • Перец чили зеленый мелкий (очищенный от семян, рубленый) — 1 шт.
  • Чеснок (крупно рубленый) — 1 зубок
  • Масло арахисовое — 1/2 стакана
  • Вода — 6-8 ст. л.
  • Сок 1/2 лайма

Шашлык из овощей в духовке
Фото к рецепту: Шашлык из овощей в духовке

Вспомнив о приготовлении летом овощных шашлычков на мангале, я подумала — а не попробовать ли мне сделать подобные, но только в духовом шкафу. И моя идея оказалась идеальна.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Кабачки — 2 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

  • Давайте подготовим необходимые продукты. Нам понадобятся баклажаны, помидоры, кабачки, растительное масло, соль. И обязательно — деревянные шпажки.
  • Кабачки вымойте и нарежьте крупными кружочками.
  • Баклажаны вымойте и также нарежьте крупными кружками.
  • С помидорами поступите точно так же: помойте и нарежьте.
  • Нанизывайте на деревянную шпажку поочередно овощи: кабачок, баклажан, помидор. Присыпьте их солью, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
  • Всем приятного аппетита!

Куриные шашлыки с овощным соте
Фото к рецепту: Куриные шашлыки с овощным соте

Шашлык из куриного филе прекрасно сочетается с пикантным овощным соте. Куриное филе необходимо сначала замариновать, а затем приготовить из него шашлыки в духовке. Овощи жарятся на сковороде с пастой карри и соевым соусом.

1. Предварительно замариновать куриный шашлык. Куриное филе сложить в глубокую миску. Добавить сок лайма, имбирь и чили, хорошо перемешать. Накрыть миску крышкой или пленкой и поставить в холодильник, чтобы филе хорошо промариновалось, часа на 3-4.

2. 8-12 бамбуковых палочек замочить в холодной воде за 30 минут до нанизывания на них мяса.

3. Кусочки куриного филе нанизать на бамбуковые шампура и жарить куриный шашлык в духовке около 8-10 минут, периодически переворачивая

4. Тем временем в воке или другой большой сковороде разогреть масло, высыпать в сковороду лук и чеснок, жарить, помешивая, около 1-2 минут. Добавить баклажан, цуккини и болгарский перец. Жарить, периодически помешивая, около 4-5 минут. Добавить в сковороду пасту карри, соевый соус и сахар, готовить около 1 минуты.

Подавать куриный шашлык с жареными овощами и отварным рисом.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриное филе (порезанное кубиками) — 3 половинки
  • Сок 1 лайма
  • Корень имбиря (чищеный и тертый на мелкой терке) — 2,5 см
  • Перец чили красный (очищенный от семян и порезанный тонкими полосками) — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Лук репчатый (порезанный тонкими полосками) — 1 шт.
  • Чеснок (рубленый) — 2 зубок
  • Баклажан (порезанный ломтиками) — 1 шт.
  • Цуккини (порезанный тонкими ломтиками) — 2 шт.
  • Перец болгарский красный (очищенный от семян и разрезанный на 4 части) — 1 шт.
  • Паста карри — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сахар коричневый — 1 ч. л.
  • Рис отварной на гарнир

Шашлычки из индейки с беконом
Фото к рецепту: Шашлычки из индейки с беконом

Очень нежные и сочные шашлычки из индейки в беконе смогут покорить сердца всех, кто их попробует хоть раз. Да и готовятся они очень просто, а смотрятся как из дорогого ресторана.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для шашлычков:

  • Индейка (филе) — 300 г
  • Бекон сырокопченый (нарезка) — 200 г
  • Масло растительное — 1 ст. ложка + для смазывания формы

Для маринада:

  • Йогурт натуральный — 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Для соуса:

  • Йогурт натуральный — 70 г
  • Майонез — 1 ч. ложка
  • Масло растительное — 1 ч. ложка
  • Сок лимона — 1 ч. ложка
  • Петрушка свежая — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 12 часов 30 мин (ваши 35 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шашлычков из индейки в беконе.
  • Филе индейки вымойте и обсушите. Нарежьте на кусочки размером 3 на 3 см.
  • Петрушку вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте к индейке.
  • Чеснок очистите, сполосните и измельчите. Положите чеснок к индейке и петрушке.
  • Все посолите, поперчите и перемешайте.
  • Добавьте к массе 150 г йогурта, перемешайте. Накройте чашу с индейкой и уберите в холодильник на 12 часов.
  • Выньте из холодильника индейку и заверните каждый кусочек в полоску бекона.
  • Шпажки замочите в теплой воде на 20 минут. Насадите кусочки на шпажки, по 4 штуки на каждую.
  • На сковороду налейте растительное масло и положите сливочное масло. Разогрейте масло на среднем огне.
  • Обжаривайте шашлычки из индейки в беконе по 2 минуты с каждой стороны.
  • Смажьте форму растительным маслом и уложите обжаренные шашлычки. Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
  • Запекайте шашлычки в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут.
  • В миску положите 70 г натурального йогурта, майонез, растительное масло, лимонный сок. Зелень мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Добавьте в миску с йогуртом и сметаной, перемешайте.
  • Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Соус готов.
  • Разложите шашлычки на тарелки, поставьте соус и подавайте. При желании можно дополнить шашлычки помидорами черри и зеленью.
  • Приятного аппетита!

Шашлык из курицы
Фото к рецепту: Шашлык из курицы

Как же хочется в зимний морозный день порадовать себя вкусным шашлычком! Присоединяйтесь!

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез — 100-150 мл
  • Специи для курицы — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5-1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
  • Лимон — 0,5-1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

  • Продукты для шашлыка из курицы нам нужны самые простые. И самое главное — никакого уксуса!
  • Как приготовить шашлык из курицы: Куриное филе помыть, нарезать кубиками со сторонами около 4-5 см.
  • Лимон нарезать кружочками.
  • Лук очистить и нарезать колечками.
  • Добавить специи для курицы.
  • Посолить, поперчить.
  • Добавить майонез.
  • Все тщательно перемешать.
  • Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
  • Противень застелить фольгой, слегка смазать растительным маслом. Переложить на фольгу лук и лимон, с которыми мариновалось мясо.
  • Мясо нанизать на деревянные шампура и положить сверху.
  • Закрыть сверху шашлык из курицы фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем снять фольгу и подрумянить мясо еще минут 10.
  • Не старайтесь зажарить шашлык из курицы потемнее, чтобы не пересушить его.
  • Готовый шашлык из курицы. Приятного аппетита!

Шашлычки из креветок
Фото к рецепту: Шашлычки из креветок

Вареные креветки и помидорки черри, с ароматным соусом, запеченные на деревянных шпажках под грилем.

Ингредиенты:

  • Креветки крупные, вареные — 18 шт.
  • Карри — 1 ч. ложка
  • Лимон (сок) — 1 шт.
  • Помидоры черри — 9 шт.
  • Зелень петрушки (измельченная) — 2 ст. ложки
  • Масло оливковое нерафинированное — 30 мл
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Деревянные шампуры вымочить в воде в течение 30 минут.
  • Креветки очистить.
  • На шампуры насадить креветки, перемежая их помидорами черри.
  • Соединить масло и сок лимона.
  • Посолить.
  • Добавить карри и петрушку, перемешать.
  • Смазать соусом креветки.
  • Выложить шпажки с креветками на решетку и запекать в разогретом гриле 5 минут (в духовке под грилем).
  • Приятного аппетита!

Рыбные шашлыки
Фото к рецепту: Рыбные шашлыки

Приготовьте по этому рецепту вкусные и оригинальные шашлыки из морской рыбы. А к рыбным шашлыкам сделайте индийский соус из йогурта, огурца и мяты. А также, яркую и пикантную сальсу из манго, огурца, чили и имбиря.

1.Если используете деревянные шампуры, замочите их в холодной воде на 30 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов (или бройлер до максимальной температуры).

2.Сделайте сальсу. Нарежьте мелкими кубиками манго. Огурец очистите от кожицы и семян, мелко нарежьте. Мелко нарежьте красный лук и чили (без семян). Имбирь натрите на терке. Перемешайте манго, огурец, лук, чили и имбирь. Отдельно смешайте пасту карри и 2 ст. л. йогурта, посолите и смажьте этим маринадом нарезанное кусочками рыбное филе. Оставьте на несколько минут.

3.Приготовьте соус раита. Перемешайте оставшийся йогурт, мелко нарезанные мяту, огурец (без семян) и сок лайма. Попробуйте, посолите.

4.Маринованные кусочки рыбы на шампурах выложите на противень, покрытый смазанной маслом фольгой. Запекайте шашлыки в духовке в течение 5-8 минут. Подавайте рыбные шашлыки с раитой и сальсой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Паста карри — 1-2 ч. л.
  • Йогурт натуральный, жирный — 4 ст. л.
  • Филе морской рыбы разных видов (меч-рыба, семга) — 1,1 кг
  • Мята свежая — 1 жменька
  • Огурец свежий — ½ шт.
  • Сок 1 лайма
  • Соль морская

Для сальсы:

  • Манго свежий — 1 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Лук красный — ½ шт.
  • Перец чили красный, свежий — 1 шт.
  • Имбирь свежий — 1 кусочек (2,5 см)

Шашлык из свинины с абрикосами
Фото к рецепту: Шашлык из свинины с абрикосами

Необычный рецепт свиного шашлыка с абрикосами. Невероятно вкусное сочетание запеченного мяса и фруктов не оставит никого равнодушным! Попробуйте и вы приготовить такое мясное блюдо в сезон сбора свежих абрикосов.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Свинина (жирная) — 400-500 г
  • Абрикосы — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 3 щепотки

Приготовление — 2 часа 30 мин:

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для шашлыка из свинины с абрикосами. Жирную свинину (шею или грудинку) промойте в воде, удалите с нее пленки и срежьте жилы, нарежьте порционными кусочками. Абрикосы очистите от косточек и промойте в воде, разделяя каждый плод на две половинки.
  • Как приготовить свиной шашлык с абрикосами (в духовке): Поместите мясо в глубокую емкость. Очистите луковицу, промойте и нарежьте кольцами, добавьте в емкость к свинине вместе с солью и молотым черным перцем. Перемешайте и оставьте на 2 часа для маринования.
  • Нанизывайте поочередно мясо с кольцами лука и половинками абрикосов на деревянные шампура.
  • Отправьте мясо с абрикосами в форму и запекайте около 30-35 минут при 200-220 градусах в духовке до румяности.
  • Подавайте шашлык из свинины с абрикосами горячим, не забыв предложить вместе с ним различные соусы или сметану.

Курочка, как на шашлыки
Фото к рецепту: Курочка, как на шашлыки

Предлагаю вам рецепт маринада для куриных окорочков. Так мы делали, когда еще совсем молодыми ездили на шашлыки. Можно приготовить на гриле, а можно и в духовке.

Этот рецепт, немного измененный, я уже публиковала на другом сайте. В этот раз, и правда, собирались жарить шашлыки, но погода испортилась, пришлось делать в духовке. Зато вкусно-о-о!.. Конечно, не очень-то полезно нагревать майонез, но иногда можно себе позволить вести себя неразумно!..

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Курица (окорочка) — 5 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Картофель — 7 шт.
  • Розмарин — 5 веточек
  • Шалфей — 5 листочков
  • Тмин — 5 веточек
  • Майонез — 200 мл
  • Аджика жидкая — по вкусу
  • Соль

Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):

  • Куриные ножки разрезаем по суставу на две части. Тщательно моем, подсушиваем бумажным полотенцем.
  • Лук нарезаем достаточно крупно.
  • Складываем курочку и лук в пакет. Добавляем туда майонез и жидкую аджику (у меня домашняя). Встряхиваем пакет, чтобы все перемешалось.
  • Добавляем также шалфей, тмин и розмарин.
  • Пакет закрываем и оставляем все мариноваться на ночь. В пакете удобно брать с собой на природу готовую курицу, не нужны лишние кастрюльки.
  • К сожалению погода испортилась, и я приготовила курочку в духовке. Картофель, нарезанный средними кубиками выкладываем на противень.
  • Туда же выкладываем и курочку с луком и маринадом. Распределяем равномерно.
  • Помещаем в духовку при 200 градусах на 20 минут, пока не подрумянится.
  • Через 20 минут переворачиваем окорочка и картошку. Подсаливаем картошку. Продолжаем запекать курочку еще 20-30 мин.
  • Приятного аппетита!

Шашлыки из куриного филе
Фото к рецепту: Шашлыки из куриного филе

Шашлыки из куриного филе получаются очень нежными и вкусными. При желании можно полить жидким дымом.

Смешать в большой миске мед, карри, соль, паприку, красный перец и чеснок. Филе порезать на полоски толщиной 1,5 см. Положить филе в подготовленную пряную смесь, хорошо перемешать, накрыть плотной крышкой и поставить в холодильник не менее чем на 1 час, но лучше на сутки.

Тем временем смешать йогурт, мяту, воду, лук, чеснок, перец и соль. Накрыть и поставить в холодильник.

Включить духовку на 180 градусов с решеткой, установленной на расстоянии 15 см от источника тепла. Противень застелить фольгой, смазать маслом. Нанизать филе на деревянные шпажки. Выложить на противень, накрыть фольгой свободные концы деревянных шпажек. Запекать до золотистого цвета около 15 минут. Подавать шашлыки с подготовленным соусом.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Мед — 1 1/2 ст. л.
  • Порошок карри — 1 ч. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Паприка — 1/4 ч. л.
  • Красный перец молотый — 1/8 ч. л.
  • Чесночный порошок — 1/8 ч. л.
  • Филе куриное — 2 половинки (около 200 г)

Для соуса:

  • Йогурт обезжиренный — 1/2 стакана
  • Мята свежая (измельченная) — 2 ст. л.
  • Соль и черный молотый перец
  • Вода — 1 ст. л.
  • Лук зеленый — 2-4 пера

Шашлычки с куриной печенью, шампиньонами и кабачками
Фото к рецепту: Шашлычки с куриной печенью, шампиньонами и кабачками

Все примитивно просто, но очень вкусно. Шашлычки из куриной печенки, с грибами и кабачками могут стать отличным вариантом для быстрого ужина.

Ингредиенты:

  • Печень куриная
  • Грибы шампиньоны
  • Кабачки молодые (молочные)
  • Приправы
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  • Готовлю продукты. Печенка и грибы промываются, а с кабачков срезается кожица.
  • Нанизываю ингредиенты на шпажки. Чтобы шпажки в духовке не обуглились, смачиваю их водой. После чего складываю шашлычки в форму и ставлю где-то минут на 20 в разогретую до 180 градусов духовку.
  • Шашлычки готовы. Приятного аппетита!

Шашлык из сома или налима
Фото к рецепту: Шашлык из сома или налима

Конечно, шашлык из сома хотелось бы запечь над раскаленными углями на свежем воздухе у реки. Не получилось выбраться на пикник? Не беда, приготовьте шашлык из сома или налима по этому рецепту и вы порадуете и удивите своих близких или гостей.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Сом — 900 г
  • Или Филе сома — 600 г
  • Мука — 1-2 ст. ложки
  • Белок — 2 шт.
  • Масло растительное — 3-4 ст. ложки
  • Хлеб белый черствый — 250 г
  • Соль — 0,5-0,75 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 50 мин):

  • Подготовьте продукты для шашлыка из сома.
  • Как приготовить шашлык из сома или налима: Рыбу вымойте, выпотрошите, отделите филе.
  • Нарежьте рыбу небольшими кусочками.
  • Посолите и поперчите.
  • Черствый мякиш белого хлеба натрите на крупной терке.
  • Белки взбейте с подсолнечным маслом.
  • Рыбу обваляйте в муке.
  • Смочите во взбитых белках.
  • Обваляйте в крошках.
  • Включите духовку. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте маслом. На противень, смазанный растительным маслом, положите куски и запеките в духовке (30 минут при температуре 180 градусов). Чуть остудите рыбу.
  • Готовую и чуть остывшую рыбу наденьте на шпажки и разложите шашлык из сома на плоском блюде. Шашлык из сома в духовке готов, можно подавать к столу!

Шашлыки «Нежный облом»

Возьмите противень, смажьте его маслом, первым слоем положите мясо, затем лук, помидоры, баклажаны и сладкий перец. Залейте все это майонезом и посыпьте тертым сыром. Осталось лишь поставить в духовку на полчаса.

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Майонез — 200 г

Баклажан, запеченный с беконом
Фото к рецепту: Баклажан, запеченный с беконом

Для любителей овощей гриль простой рецепт приготовления баклажана, запечённого с беконом. Готовится баклажан в духовке очень просто и быстро. Также баклажан с беконом можно запечь на мангале, тогда это блюдо значительно выиграет во вкусе.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Баклажан среднего размера — 1 шт.
  • Бекон — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное (при необходимости) — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовьте необходимые продукты. Можно сразу включить духовку.
  • Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной 1 см. При желании можно срезать хвостик, но лучше оставить его для красоты. Чуть посолите нарезанный баклажан.
  • С бекона срежьте шкурку и нарежьте бекон тонкими ломтиками. По размеру они должны быть примерно такими же, как кружочки баклажана.
  • Выложите по одному кусочку бекона между кружочками баклажана. Скрепите всё деревянной шпажкой по центру, чтобы баклажан с беконом лучше держался. (Можно просто плотно нанизать кружочки баклажана и кусочки бекона на шпажку.)
  • Переложите баклажан с беконом на шпажке в подходящую форму для запекания. Посолите и поперчите по вкусу. Можно сбрызнуть баклажан перед запеканием растительным маслом, особенно если используется бекон с тонкой прослойкой сала, иначе баклажан может получиться суховатым. Отправьте баклажан в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте примерно 40 минут.
  • Баклажан, запечённый с беконом, подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Шашлык из шампиньонов в духовке, на шпажках
Фото к рецепту: Шашлык из шампиньонов в духовке, на шпажках

Предлагаю приготовить шампиньоны, запеченные в виде шашлыков в духовке. Шашлык из грибов очень прост в приготовлении. Его смело можно подавать в виде горячей закуски на любой праздник. И в холодном виде грибы будут не менее вкусной холодной закуской. Запеченные шампиньоны, нанизанные на деревянные шпажки, смотрятся очень привлекательно.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны среднего размера — 500 г
  • Сметана — 100 г
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Имбирь молотый — 1/3 ч. л.
  • Паприка молотая — 1/4 ч. л.
  • Хмели-сунели (или приправа для грибов) — 1/2 ч. л.
  • Соль — 2/3 ч. л. (по вкусу)

Приготовление:

  • В глубокую емкость, в которую поместятся все грибы, кладем сметану, наливаем соевый соус, добавляем специи и соль. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
  • Подготовленные чистые шампиньоны кладем в миску с маринадом и хорошо перемешиваем.
  • Пока грибы маринуются, нужно замочить в кипятке деревянные шпажки.
  • Промаринованные грибы нанизываем на шпажки. И укладываем их на форму для запекания. Отправляем шашлык из шаппиньонов в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Запекаем шампиньоны в духовке около 20 минут (до готовности).
  • Грибы получаются очень сочными и вкусными, главное дать им время промариноваться. Шашлычки из шампиньонов еще и весьма низкокалорийные, что обязательно понравится всем, кто следит за фигурой. Приятного аппетита!

Куриные крылышки гриль (в духовке)
Фото к рецепту: Куриные крылышки гриль (в духовке)

Аппетитные крылышки гриль можно приготовить на пикнике или дома, в духовке. Запеченные куриные крылышки, маринованные в пиве с горчицей и зеленым луком, получаются очень вкусными, с хрустящей корочкой. Привлекают они не только внешним видом, но и ароматом хмеля благодаря использованию пива.

Приготовить такие куриные крылышки можно и на мангале.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриные крылышки — 600 г
  • Пиво светлое — 200 мл
  • Лук зеленый — 0,5 пучка
  • Горчица (соус) — 2 ч. ложки
  • Куркума — 0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. ложка

Приготовление — 1 час 45 мин (ваши 15 мин):

  • Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку.
  • Как приготовить куриные крылышки гриль в духовке: Куриные крылышки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждое крылышко на 3 части.
  • Перекладываем части крылышек в миску и посыпаем куркумой, солью и черным молотым перчиком.
  • Добавляем к куриным крыльям горчицу. Промываем зеленый лук, мелко нарезаем его и добавляем в миску с крылышками.
  • Все хорошо перемешиваем, чтобы каждая часть крылышка пропиталась специями. Заливаем куриные крылышки светлым пивом. Миску с крылышками в маринаде накрываем и помещаем в холодильник на 1 час.
  • Решетку застилаем пергаментом. Замаринованные куриные крылышки неплотно выкладываем на пергамент.
  • Запекаем крылышки в разогретой духовке в режиме «гриль» («малый гриль») 25-30 минут. Когда крылья подрумянятся (минут через 10-15), аккуратно переворачиваем их на другую сторону. Следим, чтобы куриные крылышки не подгорали, но и не оставались розовыми внутри.
  • Вкусные крылышки гриль, запеченные в духовке, готовы, сразу подаем их к столу. Приятного аппетита!

Куриные шашлычки
Фото к рецепту: Куриные шашлычки

Привет всем. Сегодня захотелось повторить одну вкуснятину, которую я пробовал на Кипре в кафе. Там это блюдо называлось «Кебаб на шпажках», по мне это просто шашлык, но простой и вкусный. Всё берем на заметку — скоро майские праздники, а этот рецепт вас порадует!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Куриное филе (грудка) — 4 шт.
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Перец болгарский желтый — 1 шт.
  • Лук репчатый красный — 1 шт.

Для маринада:

  • Имбирь сушеный — 1 ст. л.
  • Чеснок сушеный — 1 ст. л.
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Масло кунжутное — 2 ст. л.
  • Сахар — 0,5 ст. л.

Приготовление — 40 мин (ваши 15 мин):

  • Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
  • Замаринуйте куриное мясо, добавив к нему все ингредиенты маринада. Оставьте курицу на полчасика промариноваться.
  • Сладкий перец нарежьте квадратиками по 1,5-2 кв. см.
  • Лук разрежьте на четыре части и разделите их на отдельные «лепестки».
  • На длинные шпажки (по размеру противня) нанизывайте поочередно куриное мясо, перец и лук.
  • Выложите шашлыки из курицы и овощей на противень (желательно его покрыть пекарской бумагой).
  • Куриные шашлыки в духовке запекайте 25-35 минут при 200 градусах. Через 15 минут переверните шпажки, чтобы запечь шашлычки с другой стороны. (Для получения хрустящей корочки включите гриль за 5 минут до конца приготовления.)
  • Куриные шашлычки с овощами можно подать с зеленью типа салат, например айсберг.:) Приятного аппетита!

Шиш-таук (куриные шашлычки)
Фото к рецепту: Шиш-таук (куриные шашлычки)

Шиш-таук — блюдо ливанской кухни, шашлык из курицы, маринованной с луком, лимонным соком и пряностями. Сочные куриные шашлычки получаются нежными по вкусу, тающими во рту.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Филе куриное — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сок лимона — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Тимьян сушеный — 0,5 ч. л.
  • Сумах — 0,5 ч. л.
  • Корица молотая — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — 3 щепотки
  • Чеснок сушеный молотый — 0,5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0,5 пучка

Приготовление — 1 час:

  • Чтобы приготовить шиш-таук — ливанские куриные шашлычки, заранее подготовьте все ингредиенты. Куриное филе промойте в воде, срежьте пленки, жилы. Лимон ошпарьте кипятком и прокатайте по столу с нажимом, чтобы внутри у цитрусового образовалось больше сока.
  • Как приготовить шиш-таук (шашлыки из куриного филе): Разрежьте лимон над глубоким блюдом, выдавите из лимона сок. Всыпьте туда же сумах, корицу, тимьян, молотый черный перец, соль. Очищенный и промытый лук нарежьте кольцами и также добавьте в емкость. Влейте около 1,5 ст. л. растительного масла. Аккуратно все помните руками.
  • Куриное филе нарежьте кусочками и добавьте в емкость с маринадом. Перемешайте и оставьте курицу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Можно оставить и на ночь в холодильнике.
  • После этого нанизывайте на шампуры кусочки маринованного куриного филе поочередно с луковыми кольцами. (Деревянные шпажки желательно вымочить в воде, чтобы они не горели при жарке шашлычков.) Жарьте куриные шашлыки на раскаленных углях примерно 15 минут, или в духовом шкафу при 200 градусов около 25-30 минут, переворачивая их время от времени.
  • Пока шашлык из курицы обжаривается, сушеный чеснок взбейте с оставшимся растительным маслом и солью. Полученный соус перелейте в соусник. Зелень петрушки промойте и нарежьте. Шиш-таук подавайте горячим, с приготовленным соусом и нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Шашлыки из овощей и мясных шариков
Фото к рецепту: Шашлыки из овощей и мясных шариков

Мясные шарики для этих шашлыков готовятся с сюрпризом внутри, и жарятся с овощами на гриле или в духовке.

1. В небольшом сотейнике смешать все ингредиенты для соуса, поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, не накрывая, около 4 минут (должно остаться примерно 1/4 стакана соуса). Замочить в холодной воде 16 деревянных палочек, длинной 23 см.

2. В большой миске смешать яйцо, Пармезан, чеснок, итальянские травы, соль и перец. В эту массу выложить фарш и ветчину, хорошо перемешать. Фарш разделить на 16 равных частей, в центр каждой положить по кубику сыра Фонтина и завернуть шариком. На вымоченные деревянные палочки нанизать по очереди мясные шарики, артишоки, грибы и помидоры, оставляя между ними расстояние 0,5 см.

3. Включить уличный гриль или духовку с функцией «гриль» для предварительного разогрева до средней температуры. Решетку смазать маслом. Шашлыки выложить на промасленную решетку, смазать подготовленным соусом и жарить, периодически переворачивая и смазывая соусом, около 10-12 минут.

4. Подавать шашлыки с оставшимся соусом, украсив листочками базилика (по желанию).

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 650 г
  • Артишоки консервированные (резаные пополам) — 230 г
  • Помидоры сливки мелкие — 2 стакана
  • Грибы шампиньоны — 230 г
  • Сыр Пармезан (измельченный на терке) — 1/3 стакана
  • Ветчина (мелкорубленая) — 60 г
  • Сыр Фонтина или другой подобный (резаный кубиками 1 см) — 50 г (16 кубиков)
  • Яйцо (слегка взбитое) — 1 шт.
  • Чеснок (измельченный) — 2 зубка
  • Итальянские травы (раскрошенные) — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1/8 ч. л.
  • Масло растительное для смазывания решетки гриля

Для заправки:

  • Бальзамический уксус — 1/3 стакана
  • Масло оливковое — 2 ч. л.
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубок
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Итальянские травы (раскрошенные) — 1/4 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1/8 ч. л.
  • Листочки базилика (по желанию)

Шашлык из курицы в майонезе (в духовке)
Фото к рецепту: Шашлык из курицы в майонезе (в духовке)

Вкусный и нежный шашлык из куриной грудки, маринованной с майонезом Сдобри «Провансаль», луком и специями.

Можно приготовить куриный шашлык в духовке или традиционным способом — на мангале.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Куриная грудка (филе) — 850 г
  • Майонез Сдобри «Провансаль» — 100 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Специи (например, хмели-сунели) — по вкусу
  • Вода (обычная или минеральная) — 60 мл

Приготовление — 3 часа:

  • Подготовьте необходимые ингредиенты для шашлыка из курицы.
  • Если используете деревянные шпажки для шашлыка в духовке, замочите их в холодной воде на то время, пока будет мариноваться шашлык.
  • Куриную грудку нарежьте кусочками — по 4 шт. на порцию.
  • Лук нарежьте кольцами.
  • Выложите нарезанное куриное филе в миску, добавьте майонез Сдобри «Провансаль» и воду.
  • Добавьте кольца лука, соль, перец и специи по вкусу (я использовала хмели-сунели).
  • Аккуратно перемешайте курицу с майонезом, луком и специями. Поместите курицу в маринаде в холодильник на 1,5-2 часа.
  • Замаринованное куриное филе вместе с луком наденьте на шпажки и выложите в противень, покрытый фольгой.
  • Запекайте куриные шашлыки в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, 40 минут. В процессе приготовления шашлычки нужно перевернуть — достаточно одного раза.
  • Приятного аппетита!

Сочный челогач, запеченный в духовке
Фото к рецепту: Сочный челогач, запеченный в духовке

Челогач — это не что иное, как шашлык из свинины, который готовится не из мякоти, а из свиной корейки на реберной кости. В этом рецепте вы узнаете не только как правильно запечь челогач в духовке, но и как вкусно замариновать свинину. Следуйте инструкции, и вы получите вкусное, сочное и ароматное мясо.

Если вы купили два разных куска челогача, то стейк меньшего размера нужно отправлять в духовку гораздо позже (примерно через 5 минут).

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Свинина (корейка на кости) — 700 г
  • Горчица — 10 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец — 2 щепотки
  • Кориандр — 2 щепотки
  • Масло растительное — 20 мл
  • Чеснок — 1 зубчик

Приготовление — 30 мин (ваши 5 мин):

  • Как приготовить челогач, запеченный в духовке: Для приготовления челогача вам понадобится свиная корейка на кости. Мясо нужно обсушить кухонным полотенцем или салфетками.
  • Теперь нужно вкусно замариновать мясо: посыпать приправами и солью с обеих сторон.
  • Добавить горчицу и натереть с двух сторон.
  • Смазать растительным маслом. Оставить на 10 минут, а тем временем разогреть духовку.
  • Выложить мясо на решетку, постелив внизу фольгу.
  • Запечь челогач в духовке в течение 10-15 минут при температуре 240 градусов (за это время мясо нужно 1 раз перевернуть).
  • Челогач, запеченный в духовке, готов! Достать запеченную свинину из духовки и натереть измельченным чесноком.
  • Все очень просто и невероятно вкусно. Всем приятного аппетита!

Куриные крылышки, запеченные с картофелем
Фото к рецепту: Куриные крылышки, запеченные с картофелем

Несмотря на простоту и легкость, а также очень скромный бюджет, куриные крылышки, запеченные с картофелем, достойны украсить даже праздничный стол на важном семейном торжестве. Попробуйте, убедитесь сами!

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Куриные крылышки — 800 г
  • Картофель — 600-700 г

Для маринада:

  • Соус соевый — 50 мл
  • Масло растительное — 30 мл + для смазывания противня
  • Куркума молотая — 1/2 ч. ложки
  • Кориандр молотый- 1/2 ч. ложки
  • Имбирь молотый — 1/4 ч. ложки
  • Мускатный орех молотый — 1/4 ч. ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Соль — 1 ч. ложка

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Перед тем как приготовить запеченные куриные крылышки с картофелем, подготовьте продукты. Благодаря большому количеству ароматных специй куриное мясо будет очень похожим на то, что готовят на мангале.
  • Тщательно промойте куриные крылышки под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами и удалите третью (самую тонкую) фалангу.
  • Смешайте в глубокой миске соевый соус, масло, кориандр, имбирь, черный и красный перцы, куркуму и мускатный орех. Добавьте 2/3 ч. ложки соли и поместите в маринад крылышки на 20 минут. Лучше поставить миску в холодильник.
  • Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 0,7-0,8 см. Уложите картофель внахлест на противень с высокими бортами, смазанный растительным маслом, и посолите.
  • Куриные крылышки наколите на шампуры (для устойчивости лучше на два, ведь нам нужно будет их переворачивать) и выложите поверх картофеля на бортики. В идеале мясо не должно касаться овощей. Полейте курицу и картофель оставшимся маринадом.
  • Поместите противень с картошкой и курицей в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-45 минут. Через 20 минут переверните шампуры с мясом, чтобы курочка запеклась с другой стороны.
  • Запеченные куриные крылышки с картофелем готовы.
  • Подавайте куриные крылышки, запеченные с картофелем, к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Шашлык из курицы с карри, в духовке
Фото к рецепту: Шашлык из курицы с карри, в духовке

Чтобы долго не заморачиваться над выбором специй для шашлыка из курицы, беру смесь карри, чесночного порошка и лимонного сока. Куриные бедрышки мариную в этой смеси и сразу же зажариваю в духовке. Учитывая, что курица и карри созданы друг для друга, вкус шашлыка получается гармоничный и достаточно необычный.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Куриные бедрышки — 4 шт.
  • Карри (порошок) — 1 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Чесночный порошок — 1/2 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление — 35 мин (ваши 10 мин):

  • У бедрышек удалите кость и кожу. Порежьте мякоть на небольшие кусочки. У меня бедрышки мелкие, я каждое разрезала только на две части.
  • Сложите бедрышки в миску. Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
  • Разместите куриное мясо на шампура. Выложите на противень с высокими бортиками, чтобы мясо не касалось дна.
  • Отправьте шашлыки в духовку, разогретую до 200°С. Готовьте 20-25 минут, до румяного цвета. Шашлык из курицы с карри готов! А пока шашлык готовится в духовке, вы вполне можете приготовить гарнир.

Шашлык из стерляди

С давних пор в русской кухне славились блюда из стерляди, в особенности, стерляжья уха. Удивительно вкусную стерлядь не только варят и готовят на пару, но существуют самые разнообразные рецепты. Из стерляди блюда можно приготовить и тушеные, и жареные, и запеченные. Эта рыба с нежным белым мясом хороша в любом виде. Например, обжаренная кусочками в духовке и поданная под соусом с грибами и лимоном.

Нарежьте рыбу порционными кусками, посолите, поперчите и обваляйте в смеси яйца и сухарей.

Выложите на смазанный маслом противень, сбрызните растительным маслом и жарьте в духовке.

Из головы и хвоста сварите немного бульона, процедите и отварите в бульоне нашинкованные шампиньоны. В конце варки добавьте несколько ломтиков лимона без зерен. Посолите, поперчите бульон и заправьте его сахаром.

Готовую рыбу, нанизанную на шпажки, выложите на блюдо и залейте приготовленным соусом. В качестве гарнира можно подать отварной картофель.

Ингредиенты:

  • Стерлядь — 1 кг
  • Яйца — 1 шт.
  • Сухари — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 30 г
  • Шампиньоны — 12 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар — 2 ч. ложки
  • Перец по вкусу

Шашлык из трески

Рыбу нарежьте на большие куски и залейте соусом из томатного сока, смешанного с солью, перцем, разбавленным уксусом и маслом. Когда рыба промаринуется в соусе в течение 5 часов, насадите куски на шпажки и жарьте в духовке на смазанном маслом противне.

Ингредиенты:

  • Треска по вкусу
  • Сок томатный — 0.5 стакана
  • Уксус — 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Масло растительное — 25 г

Конечно, вкусное, ароматное и сочное мясо, приготовленное на костре, пахнущее натуральным дымком ни с чем не сравнится… Да и сам выезд на отдых, единение с природой, непередаваемый дух свободы и всеобщего веселья — незаменимые прелести шашлыка на природе. Единственный недостаток у такого мероприятия — это возможность проведения только в летнее, ну или весеннее время года, причем в хорошую погоду.

Как же быть, если мясо уже было подготовлено заранее, а погода за окном свистит и плачет? Не беда, если у вас есть духовой шкаф с грилем, или даже без. Выше мы рассмотрели, как приготовить шашлык в домашних условиях из разного мяса, который получится ни чуть ни хуже приготовленного на мангале.

Духовка плиты — лучшее подспорье для таких рецептов. Да и шашлыки в ней получаются почти как на мангале, подрумяненные, сочные. Жаль, что без аромата дымка. Ну так это можно подкорректировать с помощью жидкого дыма, добавленного при приготовлении к маринаду для мяса или налитому в поддон, над которым мясо готовится.

Видео рецепты

Шашлык из свинины в духовке (в банке) на шпажках Ну очень вкусный. (Семейные рецепты):

Новогодние рецепты — Нежный куриный шашлык в духовке на шпажках:

Ел бы каждый день. Куриные шашлычки в духовке:

Шашлык в Духовке как на костре. Мягкий и сочный. Так просто:

Самый Вкусный Шашлык из Картошки в духовке:

Шашлычки-Рулетики Для пикника и Неожиданных Гостей:

Шашлык из шампиньонов в Духовке, на шпажках. Рецепт сочных, запеченных грибов «За уши не оттащишь»:

Мега вкусный куриный шашлык. Просто, вкусно и полезно:

Сочный Чалагач запеченный в духовке:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)
10.12.2019СимаШашлык без шпажек в духовке

Как выйти из ситуации, если нет шпажек, а мясо необходимо пожарить. На помощь придет решетка, которая есть в каждой духовке. Замаринуйте мясо по предложенному ниже рецепту и вкус вас приятно порадует.

Мясо маринованное по этому рецепту получается сочным и ароматным. Не стоит делать температуру во время запекания выше указанной. Шашлык быстро обгорит и вкусовые качества от этого пострадают.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • Свинина — 800 Грамм
  • Помидоры — 200 Грамм (мякоть)
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Как приготовить «Шашлык без шпажек в духовке» (время приготовления — 5 ч. 35 мин):

  • Подготовьте необходимые ингредиенты. Если вы берете свежие помидоры, то натрите их на терке. Я взяла готовую помидорную мякоть.
  • Лук измельчите в кашицу. Смешайте в глубокой ёмкости свинину, лук, помидорную мякоть, перец.
  • Перемешайте. Затяните пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 5 часов.
  • По истечении времени, включите духовку на 180 градусов. Мясо посолите, перемешайте еще раз и разложите на решетке. Поставьте запекаться на 25-30 минут.
  • Мясо готово. Разложите порционно.
  • Подавайте шашлык с помидорами, луком и свежим хлебом. Приятного аппетита!