РецептыРусская кухняСалаты › Самый вкусный рецепт винегрета

Как приготовить винегрет — обычный рецепт в домашних условиях

Винегрет (от фр. vinaigre — уксус) — популярный в России и других странах бывшего СССР салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, солёных огурцов, зелёного горошка и репчатого лука. Относится к закусочным, холодным блюдам. Название блюда происходит от французского соуса винегрет (фр. vinaigrette) — широко распространённой в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.

  1. Винегрет — 50 самых вкусных рецептов салата
    1. Обычный винегрет с зеленым горошком
    2. Винегрет «Классический»
    3. Винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком
    4. Самый простой и быстрый рецепт винегрета
    5. Винегрет с квашеной капустой
    6. Винегрет с фасолью
    7. Винегрет постный
    8. Простой обычный винегрет
    9. Винегрет с зеленым горошком
    10. Салат «Винегрет» с селедкой
    11. Винегрет с чесноком
    12. Винегрет под горчичным соусом
    13. Винегрет с фасолью и солеными огурцами
    14. Праздничный винегрет
    15. Винегрет с маринованным луком
    16. Слоеный винегрет со шпротами
    17. Винегрет с молодой капустой
    18. Винегрет с горошком и квашеной капустой
    19. Винегрет со свежей капустой
    20. Винегрет классический с маслом
    21. Винегрет из печеных овощей
    22. Винегрет с квашеной капустой
    23. Винегрет с грибами
    24. Винегрет «Овощная грядка»
    25. Винегрет с курицей
    26. Винегрет с консервированной кукурузой
    27. Винегрет в мультиварке
    28. Винегрет с жареным луком, квашеной капустой и зеленым горошком
    29. Винегрет «Веночек»
    30. Винегрет из жареных овощей
    31. Винегрет с малосольной семгой
    32. Винегрет с авокадо, в лодочках из огурцов
    33. Винегрет с кальмарами (вариант 1)
    34. Слоеный винегрет с картофельными чипсами
    35. Винегрет с запеченной свеклой
    36. Салат свекольный с семгой
    37. Винегрет «Пленники любви»
    38. Винегрет с зеленым горошком
    39. Винегрет мясной
    40. Винегрет с фасолью и грибами
    41. Праздничный винегрет с картофельными чипсами
    42. Винегрет с фасолью и морской капустой
    43. Праздничный винегрет с оливками, сардинами и майонезом
    44. Винегрет с кальмарами и луком-пореем
    45. Заправка горчичная для салатов и винегретов.
    46. Винегрет «Закусочный»
    47. Винегрет с сельдью
    48. Винегрет с копчёной рыбой
    49. Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)
    50. Винегрет с кальмарами, маринованной свеклой и корнишонами
  2. Видео рецепты
  3. Рецепты читателей и отзывы

В русский классический винегрет входят: свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный, — всё примерно в равных объёмах, только лука несколько больше, чем других овощей, а моркови меньше. В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трёхпроцентного уксуса, растительного масла, соли и чёрного перца. Согласно Вильяму Похлёбкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо, а также жареную или отварную говядину, телятину, дичь или домашнюю птицу. Возможно, небольшое количество мелко крошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладётся квашеная капуста, а объём картофеля и лука увеличивается.

Как сделать винегрет из свеклы

Приготовление винегрета в домашних условиях

В состав винегрета входят отварная свёкла, картофель, морковь, а также квашеная капуста или солёные огурцы и зелёный или репчатый лук. Также это кушанье вкусное и полезное, содержит много витаминов так как готовится из овощей с грядки.

Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета свёкла замасливается отдельно, то есть режется первой и заливается маслом.

Винегрет, заправленный маслом и смешанный с солёными огурцами, — быстропортящееся блюдо. При употреблении винегрета, хранившегося более суток, даже если он хранился в холодильнике, возможны кишечные расстройства.

Его относят к зимним салатам, потому что урожай собран и в холодильнике вы найдете все для этого лакомства. Но конечно его можно приготовить в любое время, не только в зимний период.

Винегрет появился в русской кухне в XIX веке и, возможно, является заимствованием из немецкой или скандинавской кухни. Салаты из смеси картофеля, свёклы и других ингредиентов были типичны в XIX веке в большинстве североевропейских кухонь. Раннее упоминание винегрета в России относится к 1792 году, где в изданной в Москве книге «Новый совершенный российский повар и кондитер, или Подробный поваренный словарь» встречается «Винегрет из сельдей и анчоусов». Классический рецепт винегрета образовался в начале XX века и развивался в течение всего советского периода.

Винегрет — 50 самых вкусных рецептов салата в домашних условиях

Винегрет — самый полезный салат, потому что в нем есть свекла, которая очищает кишечник и содержит много витаминов и микроэлементов, морковь, в которой так же много витаминов, картофель, который делает этот салат сытным, квашенная капуста, богатая витамином С, зеленый горошек, богатый минеральными веществами и белком. Собранные здесь рецепты классического винегрета помогут вам разобраться во всех тонкостях приготовления этого нехитрого салата.

Обычный винегрет с зеленым горошком

Фото к рецепту: Винегрет с зеленым горошком

Нарядный овощной салат подойдет и для повседневного стола и для праздника.

Все овощи для винегрета с горошком нужно отварить заранее.

Ингредиенты:

  • Свекла — 300 г
  • Морковь — 150 г
  • Картофель — 150 г
  • Горошек замороженный — 150 г
  • Лук салатный белый — 100 г
  • Сок лимона — 4-5 ч. ложек
  • Соль — 0,25 ч. ложки
  • Растительное масло — 4-5 ст. ложек

Приготовление:

  • Как приготовить винегрет с горошком: Свеклу вымыть, отварить в кожуре 30-40 минут. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками (сторона 0,5 см).
  • Картофель вымыть, отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать такими же мелкими кубиками.
  • Морковь вымыть, отварить в кожуре 20-30 минут. Очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Вскипятить воду. Горошек опустить в кипяток, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Воду слить.
  • Лук очистить и мелко нарезать.
  • Смешать свеклу, морковь, картофель, горошек и лук. Выдавить лимонный сок. Добавить в винегрет с горошком соль и растительное масло. Перемешать.
  • Выдержать винегрет с горошком в холодильнике 2-3 часа. Подавать холодным.

Винегрет «Классический»

Фото к рецепту: Винегрет «Классический»

Пожалуй, самый традиционный салат на нашем столе — это винегрет. Рецепт винегрета классического по составу неизменен, однако, готовить классический винегрет можно двумя способами.

Как готовить винегрет?

Первый вариант.

Нарезать все продукты, кроме свеклы, перемешать и заправить растительным маслом. Отдельно нарезать свеклу, заправить растительным маслом и перемешать с остальными продуктами. При этом способе приготовления все продукты сохраняют свой цвет и вкус, винегрет классический в этом случае — это сочетание отдельных вкусов продуктов.

Второй вариант.

Все продукты нарезаются, перемешиваются и затем заправляются растительным маслом. В этом случае, винегрет классический получается однородным, густо-красного цвета и создается своеобразный собственный вкус блюда.

Каким способом его готовить рецепт винегрета классического — первым или вторым — зависит только от вас. В обоих вариантах вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают кубиками, а репчатый лук — полукольцами. Заправку для винегрета готовят по рецепту заправки (ссылка в ингредиентах). Подготовленные овощи соединяют, добавляют соль, заправку, перемешивают.

В винегрет можно добавить зеленый консервированный горошек. Некоторые хозяйки предпочитают зеленый горошек заменить отварной фасолью, а также добавить квашеную капусту.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель отварной — 4 шт.
  • Свекла отварная — 1 шт.
  • Морковь отварная — 4-5 шт.
  • Огурцы солёные — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Заправка для салатов — 0.5-1 стакан
  • Соль по вкусу

По желанию:

  • Капуста квашеная — 100 г
  • Фасоль вареная — 1 стакан

Приготовление — 2 часа 35 мин:

  • Мелко нарезать зелень.
  • Приготовить заправку для винегрета. Для этого смешать сахар, соль, перец, уксус. Добавить зелень и растительное масло. Хорошо перемешать, накрыть и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
  • Вскипятить воду в разных кастрюльках. В подсоленную кипящую воду опустить картофель и морковь, варить примерно 25-30 минут.
  • В другую кастрюльку добавить немного уксуса, опустить в кипящую подкисленную воду свеклу и варить 30-40 мин.
  • Готовые овощи залить холодной водой, остудить, очистить. Нарезать кубиками картофель.
  • Так же нарезать морковь.
  • Свеклу нарезать кубиками.
  • Нарезать так же огурцы.
  • Нашинковать капусту.
  • Соединить все овощи, добавить капусту и фасоль, перемешать.
  • Добавить заправку для винегрета, перемешать.
  • Украсить готовый салат зеленью.

Винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком

Фото к рецепту: Винегрет с огурцами, квашеной капустой и горошком

Простой, но очень вкусный и полезный винегрет с квашеной капустой, огурцами и консервированным зеленым горошком. Подавайте в качестве холодной закуски или как самостоятельное блюдо в пост.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Свекла отварная — 3 шт.
  • Картофель отварной — 4 шт.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Горошек зеленый консервированный — 1 банка
  • Капуста квашеная — 150 г
  • Огурцы соленые — 3 шт.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Масло растительное нерафинированное — 6 ст. л.

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Как приготовить винегрет: Картошку, морковку и свеклу режем мелкими кубиками.
  • Добавляем квашеную капусту, мелко порезанные соленые огурцы и измельченный зеленый лук.
  • Сливаем жидкость с горошка и отправляем в салат.
  • Винегрет солим и заправляем ароматным жареным растительным маслом. Перемешиваем.
  • Готовый винегрет с квашеной капустой и горошком сразу подаем к столу.

Самый простой и быстрый рецепт винегрета

Фото к рецепту: Винегрет

Самый простой овощной салат, широко известный нашему народу. Вариаций приготовления винегрета — великое множество, я представляю вам самый простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

  • Свёкла варёная — 1 шт.
  • Картофель вареный — 1 шт.
  • Морковь варёная — 1 шт.
  • Огурец маринованный — 1 шт.
  • Горошек консервированный — 100 г
  • Лук репчатый, небольшой — 1 шт.
  • Масло растительное — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Морковь нарезать кубиками.
  • Картофель нарезать кубиками.
  • Огурчики нарезать мелко.
  • Свеклу нарезать кубиками.
  • Лук нашинковать.
  • Добавить горошек.
  • Все перемешать, заправить маслом и посолить. Приятного аппетита!

Винегрет с квашеной капустой

Фото к рецепту: Винегрет с квашеной капустой

В приготовлении винегрета нет ничего сложного. Я хочу поделиться свои рецептом приготовления этого замечательного овощного салата.

Ингредиенты:

  • Свекла отварная — 2-3 шт.
  • Картофель отварной — 2-3 шт.
  • Морковь отварная — 1-2 шт.
  • Капуста квашеная — примерно 150 г
  • Огурцы маринованные — 4-5 шт.
  • Горошек зеленый консервированный — 1 банка
  • Лук красный — 2-3 шт.
  • Масло растительное (лучше нерафинированное, с запахом) — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 25 мин (ваши 15 мин):

  • Подготовьте необходимые продукты для винегрета. Свёклу, картофель и морковь заранее отварите, остудите и очистите. Лук очистите.
  • Как приготовить винегрет с квашеной капустой: Отварной картофель порежьте аккуратными кубиками.
  • Аналогично нарежьте отварную морковь.
  • Маринованные огурчики нарежьте кружочками, а затем каждый разрежьте на 4 части.
  • Красный салатный лук порежьте полукольцами.
  • Выложите все подготовленные овощи в салатницу, добавьте к ним квашеную капусту и зеленый горошек. Заправьте растительным маслом и перемешайте.
  • Свёклу нарежьте кубиком, выложите в отдельную тарелку и заправьте растительным маслом. После чего добавьте её к остальным овощам и хорошо перемешайте салат. Я делаю это для того, чтобы свекла не окрасила весь салат.
  • Салат винегрет готов. Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Винегрет с фасолью

Фото к рецепту: Винегрет с фасолью

Рецепт винегрета с фасолью — особенно сытного и полезного варианта этого всеми любимого традиционного салата.

При возможности овощи для винегрета можно приготовить на пару.

Ингредиенты (на 7 порций):

  • Картофель — 300 г
  • Свекла столовая — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Фасоль сухая — 200 г
  • Огурцы солёные — 200 г
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль — 1-2 ч. ложки
  • Сахар — 2 ч. ложки

Приготовление — 5 часов 40 мин (ваши 25 мин):

  • По рецепту салата винегрет с фасолью понадобятся следующие ингредиенты: фасоль, морковь, свекла, соленые огурцы, картофель, лук, соль, сахар и растительное масло.
  • Как приготовить винегрет с фасолью: Фасоль хорошо промыть, залить чистой холодной водой и вымочить в течение 4-6 часов.
  • Затем варить фасоль в той же воде до готовности в течение 50 минут при открытой крышке (следить, чтобы фасоль не разварилась). Чтобы ускорить процесс приготовления винегрета, можно использовать консервированную фасоль.
  • Подготовить овощи для винегрета. Все овощи (картофель, морковь, свеклу) хорошо промыть, очистить от кожуры.
  • Картофель залить крутым кипятком, отварить до готовности в течение 30 минут.
  • Очищенную морковь нарезать кубиками.
  • Положить морковь в кастрюлю, залить кипящей водой — примерно на 1/3 от занимаемого морковью объема. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и 1 чайную ложку сахарного песка. Варить под закрытой крышкой до готовности на медленном огне примерно 20—25 минут, периодически помешивая. При необходимости добавить еще воды и следить, чтобы морковь не разварилась.
  • Очищенную свеклу нарезать кубиками.
  • Отварить свеклу так же, как и морковь, но отдельно от нее.
  • Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
  • Огурцы вымыть и нарезать кубиками.
  • Отварной картофель нарезать кубиками.
  • Все подготовленные ранее овощи соединить с вареной фасолью.
  • Полить винегрет с фасолью растительным маслом и посолить.
  • Осторожно перемешать салат.
  • Салат винегрет с фасолью готов!
  • Приятного аппетита!

Винегрет постный

Фото к рецепту: Винегрет постный

Винегрет — это отличное холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне.

1. Моем овощи. Варим до готовности. Студим и чистим. 2. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками; так же нарезать огурцы.

3. Зеленый или репчатый лук нашинковать.

4. Смешать все овощи в салатнике.

5. Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешать.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картошка — 5 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Огурцы кислые — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Горчица
  • Соль
  • Уксус
  • Растительное масло

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Я лично люблю майонез, поэтому лично себе добавляю по вкусу постный майонез. Приятного аппетита!

Простой обычный винегрет

Фото к рецепту: Винегрет

Бюджетное, невероятно простое и популярное блюдо в «голодное» время!

Как приготовить винегрет:

1. Отвариваем овощи, яйца. Очищаем.

2. Натираем на терке морковь, свеклу, картофель, яйца.

3. Лук, огурцы мелко режем.

4. Соединяем овощи, яйца, лук и огурцы. Перемешиваем винегрет.

5. Солим и заправляем винегрет оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • Свекла
  • Морковь
  • Картофель
  • Огурцы соленые
  • Яйца
  • Лук зеленый
  • Масло оливковое
  • Соль мелкая

Винегрет с зеленым горошком

Фото к рецепту: Винегрет с зеленым горошком

Хочу предложить Вам на заметку свой вариант салата винегрет — с консервированным зеленым горошком, квашеной капустой и луком.

1. Для начала нам необходимо вымыть и отварить до готовности морковь, картофель и свёклу, затем остудить.

2. Вареные овощи очистить и нарезать средними кубиками.

3. Огурцы нарезаем так же, кубиками.

4. Квашеную капусту отжимаем от сока и добавляем к овощам.

5. Репчатый лук мелко нарезаем. Вообще, лук в этом салате — на любителя. Но я предпочитаю готовить этот салат именно с ним.

6. С консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем горошек в винегрет.

7. Когда все компоненты салата винегрет собраны, перемешиваем их и заправляем растительным маслом. Я предпочитаю заправлять не рафинированным растительным маслом (ориентируйтесь на свой вкус). Соль — также добавляете по вкусу.

8. Тщательно перемешиваем наш овощной салат из свёклы. Даём винегрету с зеленым горошком настояться хотя бы полчасика и подаем к столу.

Ингредиенты:

  • Свёкла — 3-4 шт.
  • Картофель — 5-7 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Горошек зеленый консервированный — 1 банка (450 г)
  • Огурцы соленые или маринованные — 4-6 шт.
  • Капуста квашеная — примерно 150 г
  • Лук репчатый — 1 маленькая луковичка
  • Масло растительное — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Салат «Винегрет» с селедкой

Фото к рецепту: Салат «Винегрет» с селедкой

Правильный винегрет — это когда очень вкусно. Особенно, если это необычный вариант салата — винегрет с селедкой.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Свекла средняя — 1-2 шт.
  • Морковь средняя — 1-2 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Огурцы маринованные — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Горошек зеленый консервированный — 1 баночка (400 г)
  • Филе сельди — 200 г
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Растительное масло — 30 г
  • Горчица — 1 ч.л.

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовить продукты для приготовления винегрета с селедкой.
  • Как приготовить салат «Винегрет» с селедкой: Помыть и отварить до готовности свеклу, картошку и морковь. Остудить. Очистить.
  • Морковь нарезать кубиками.
  • Картофель нарезать кубиками.
  • Свеклу нарезать кубиками.
  • Открыть баночку консервированного горошка.
  • Почистить селедку, снять кожу, отделить филе от костей и нарезать тонкими ломтиками.
  • Очистить и помыть репчатый лук. Нарезать мелко.
  • Огурцы нарезать кубиками.
  • Сделать соус для винегрета, для этого хорошо перемешать горчицу с растительным маслом.
  • Все ингредиенты соединить в миске.
  • Салат посолить, поперчить и заправить соусом. Салат «Винегрет» с селедкой готов. Приятного аппетита!

Винегрет с чесноком

Фото к рецепту: Винегрет

Я — за здоровую и вкусную пищу. Попробуйте винегрет с чесноком — мне нравится.

Ингредиенты:

  • Свекла — 500-600 г
  • Морковь — 250 г
  • Картофель — 250 г
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Огурцы соленые — 3-4 шт.
  • Свежая зелень петрушки и укропа — по вкусу
  • Масло растительное (оливковое) или сметана — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить винегрет: Отвариваем все овощи (я использую пароварку). Нарезаем кубиками морковь.
  • Свеклу.
  • Картофель.
  • Соленые огурцы.
  • Высыпаем горошек.
  • Выдавливаем чеснок и перемешиваем.
  • Нарезаем зелень и добавляем к винегрету. Винегрет можно заправлять оливковым, растительным маслом, а также сметаной. Приятного аппетита!

Винегрет под горчичным соусом

Фото к рецепту: Винегрет под горчичным соусом

Приготовим винегрет с соусом, который использовали еще в дореволюционной России.

Как приготовить винегрет с горчичным соусом:

1. Вымыть картофель, свеклу и морковь и погрузить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить на среднем огне до готовности примерно минут 25-35 в зависимости от размера овощей.

2. Готовые овощи достать из воды, остудить, очистить и нарезать кубиками.

3. Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

4. Огурчики нарезать кубиками и смешать все нарезанные овощи, добавив к ним зеленый горошек.

5. Приготовить горчичную заправку для винегрета: смешать оливковое масло с горчицей, добавить уксус и перемешать.

6. Заправить винегрет соусом, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и дать настояться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Картофель — 600г
  • Свекла — 400 г
  • Морковь — 200 г
  • Квашеные огурцы — 200 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Зеленый горошек консервированный — 200 г
  • Масло оливковое — 70 мл
  • Горчица готовая — 30 г
  • Уксус — 3 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Винегрет с фасолью и солеными огурцами

Фото к рецепту: Винегрет с фасолью и солеными огурцами

Винегрет с фасолью и солеными огурцами выручит в постный праздничный день. Рекомендуем также подать в Рождественский сочельник.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Фасоль отварная консервированная — 1 банка (0,5 л)
  • Или фасоль сухая — 150 г
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Капуста квашеная — 150 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Масло растительное — 4-5 ст. ложек
  • Сахар — 1 ст. ложка (по вкусу)
  • Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте продукты по списку к рецепту.
  • Как приготовить винегрет с фасолью и солеными огурцами: Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг. Промойте. (Если используется сухая фасоль, то замочите ее в холодной воде на 5 часов. Предварительно замоченную фасоль отварите до готовности, около часа, и остудите. Откиньте на дуршлаг.)
  • Свеклу, морковь и картофель вымойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Отварите овощи на небольшом огне под крышкой до готовности. Свеклу желательно варить отдельно, готовность овощей проверять ножом: картошки и моркови — через 20-25 минут, свеклы — через 40-50 минут.
  • Морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
  • Свеклу также очистите и нарежьте кубиками.
  • Репчатый лук очистите, вымойте, измельчите.
  • Огурцы нарежьте мелкими кусочками.
  • Квашеную капусту отожмите и выложите в салатник. Добавьте к ней фасоль.
  • Затем огурцы, картофель, свеклу, морковь и лук. Перемешайте.
  • Салат посолите, добавьте сахар, полейте растительным маслом.
  • Все хорошо перемешайте. Винегрет с фасолью и солеными огурцами готов.
  • Приятного аппетита!

Праздничный винегрет

Фото к рецепту: Праздничный винегрет

Классический рецепт винегрета я немного переделала под вкус моей семьи, за счет дополнений салат получается чуточку иного вкуса. Всем рекомендую его попробовать.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яблоко свежее — 1 шт.
  • Огурцы соленые — 2 шт.
  • Капуста квашеная — 150 грамм
  • Горошек зеленый консервированный — 200 грамм
  • Масло растительное — для заправки

Приготовление:

  • Необходимые ингредиенты.
  • Отварите свеклу в подсоленной воде, затем остудите, очистите и порежьте кубиками.
  • С морковью поступите точно так же — отварите, очистите и порежьте.
  • Яблоко помойте, удалите сердцевину и порежьте кусочками такого размера, как и предыдущие продукты.
  • Соленые огурцы измельчите, соблюдая пропорцию всех овощей.
  • Сложите все ингредиенты в одну большую тару, добавьте консервированный зеленый горошек и квашеную капусту.
  • Приправьте салат растительным маслом, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Винегрет с маринованным луком

Фото к рецепту: Винегрет с маринованным луком

В моем рецепте винегрета присутствует стандартный набор овощей. Но есть в нем и необычность, которая заключается в маринованном луке. Он придает винегрету некую остроту и пикантность. Не верите? Попробуйте приготовить, и вы сами в этом убедитесь!

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 шт.
  • Капуста квашеная — 200 грамм
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Огурцы соленые — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. большого размера
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Масло рафинированное растительное — для заправки
  • Уксус — 2,5 ст.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Необходимые ингредиенты: свекла, квашеная капуста, картофель, морковь, соленые огурцы, репчатый лук, зеленый лук, рафинированное растительное масло, уксус, сахар, соль.
  • Чтобы приготовить этот салат, вам потребуется 15 минут времени. Однако предварительно следует свеклу, картофель и морковь отварить в кожуре и подсоленной воде до готовности. Затем дать им хорошо остыть. Лучше всего это делать с вечера, а утром приступать к приготовлению салата. Итак, когда вы овощи подготовите, начинайте готовить салат с лука. А именно, очистите его, нашинкуйте полукольцами и замаринуйте в уксусе, сахаре и теплой воде. Оставьте его настаиваться, а сами принимайтесь за остальные продукты.
  • Свеклу очистите и порежьте кубиками не более 8-10 мм.
  • Картофель также очистите и нарежьте кусочками соответствующего размера (как свеклу).
  • С морковью поступите также — очистите и порежьте, соблюдая пропорции предыдущих овощей.
  • Соленые огурцы порежьте.
  • Зеленый лук помойте и накрошите.
  • Сложите все овощи в одну большую салатницу, в которой будет удобно все вымешивать. Добавьте туда же квашеную капусту и маринованный лук.
  • Заправьте салат растительным маслом, хорошо вымешайте и можете подавать его к столу.

Слоеный винегрет со шпротами

Фото к рецепту: Слоеный винегрет со шпротами

Сегодня делала винегрет со шпротами.:) Не слыхали про такой? Очень вкусный слоеный салат, рекомендую для праздничного стола, подойдет рыбный салат и для постного стола.

Совет: такой салат слоеный винегрет со шпротами не в пост можно сделать и с обычным майонезом.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Шпроты (в масле) — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез постный (или обычный) — 100 г
  • Зелень — по вкусу

Приготовление — 1 час:

  • Как приготовить слоеный винегрет со шпротами: Картофель вымыть, залить холодной водой, дать вскипеть, отварить в мундире до готовности, около 25 минут. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
  • Морковь вымыть, залить холодной водой, дать закипеть, варить на среднем огне до готовности (20-25 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
  • Свеклу вымыть, залить холодной водой, отварить до готовности на среднем огне (40-60 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
  • Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
  • Открыть баночку шпрот. Масло слить. Шпроты разломать на кусочки или раздавить вилкой.
  • Зелень мелко нарезать.
  • Сформировать винегрет со шпротами из слоев, (каждый слой смазать майонезом): шпроты — лук — картошка — морковка — свекла.
  • Последний слой также смазать майонезом. Украсить слоеный винегрет со шпротами зеленью по вкусу.
  • Слоеный винегрет со шпротами готов. Приятного аппетита!

Винегрет с молодой капустой

Фото к рецепту: Винегрет с молодой капустой

Несмотря на обилие свежих овощей на прилавках, никто не отменяет любви к старому доброму винегрету. А приготовив винегрет из овощей нового урожая, вы останетесь только в выигрыше, ведь такой салат будет наполнен максимальной пользой. Обязательно приготовьте винегрет по этому рецепту и порадуйте себя и близких!

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Капуста молодая — 250 г
  • Картофель — 400 г (3 шт.)
  • Свёкла молодая — 250 г (2 шт.)
  • Огурцы маринованные — 200 г (2 шт.)
  • Морковь молодая — 100 г (1 шт.)
  • Лук репчатый — 70 г (1 шт.)
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Сахар — ½ ч. ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Для подачи:

  • Лук зелёный — 2-3 пера
  • Укроп свежий — 2-3 веточки

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготавливаем все необходимые продукты.
  • Свёклу моем, заливаем водой и отвариваем до готовности (20-30 минут). Достаём свеклу из отвара и даём остыть.
  • Морковь и картофель моем, заливаем водой и отвариваем до готовности (15-20 минут). Также даём остыть.
  • Капусту мелко шинкуем.
  • Отправляем капусту в удобную миску, добавляем сахар, соль и уксус. Слегка мнём капусту руками.
  • Остывший картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
  • Морковь очищаем и нарезаем кубиками.
  • Лук очищаем и мелко нарезаем.
  • Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками.
  • Свёклу режем кубиками.
  • Все овощи соединяем в миске.
  • Солим по вкусу и заправляем винегрет растительным маслом. Перемешиваем.
  • Зелень промываем и мелко рубим.
  • Винегрет с молодой капустой готов. Подаём салат, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Винегрет с горошком и квашеной капустой

Фото к рецепту: Винегрет с горошком и квашеной капустой

Рецептов винегрета очень много, мне нравится такой вариант — винегрет с квашеной капустой и консервированным зеленым горошком.

Как приготовить винегрет с горошком и квашеной капустой:

1. Отварную морковь и свеклу очистить и нарезать кубиками.

2. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь.

3. С консервированного горошка слить жидкость, с квашеной капусты слить рассол. Укроп мелко порезать.

4. Морковь, лук, капусту, горошек и укроп сложить в салатник, полить растительным маслом и перемешать.

5. Затем добавить свеклу и снова перемешать салат (соль я не добавляю).

6. Винегрет с горошком и квашеной капустой готов. Украсить зелёным луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Свекла отварная (среднего размера) — 2 шт.
  • Морковь отварная (крупная) — 1 шт.
  • Горошек зеленый консервированный — 1 банка (объемом 425 мл)
  • Капуста квашеная — 200 г
  • Лук репчатый (маленький) — 1 шт.
  • Укроп свежий — по вкусу
  • Лук зеленый (для украшения) — по вкусу
  • Масло растительное (я использую нерафинированное) — по вкусу

Винегрет со свежей капустой

Фото к рецепту: Винегрет со свежей капустой

Даже самые привычные блюда можно легко разнообразить. Рецепт винегрета со свежей капустой придаст традиционному салату свежую нотку.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 500 г
  • Свекла — 300 г
  • Огурцы соленые — 300 г
  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Лук зеленый ( или репчатый) — 100 г
  • Уксус 6% — 4-8 ст. ложек
  • Масло растительное — 100 г
  • Горчица — 10 г
  • Сахар — 20-40 г (по вкусу)
  • Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

Продукты по рецепту винегрета из свежей капусты. Как приготовить винегрет из свежей капусты:

  • Как приготовить винегрет из свежей капусты: Свеклу вымыть, залить холодной водой с небольшим количеством уксуса, отварить до готовности (около часа).
  • Картофель вымыть, залить холодной водой, отварить в кожуре до готовности.
  • Капусту промыть и мелко нашинковать.
  • Лук промыть, мелко нашинковать.
  • Картофель охладить, очистить, нарезать кубиками.
  • С соленых огурцов можно снять кожицу, нарезать кубиками.
  • Свеклу охладить, очистить, нарезать кубиками.
  • Свеклу, картофель и огурцы сложить в глубокую миску.
  • Затем добавить капусту и лук.
  • Все хорошо перемешать.
  • Приготовить заправку. Для этого соединить растительное масло, уксус, горчицу, соль и сахар и тщательно растереть.
  • Винегрет заправить и перемешать. Винегрет со свежей капустой готов.
  • Для винегрета из свежей капусты можно использовать любую другую салатную заправку. Приятного аппетита!

Винегрет классический с маслом

Фото к рецепту: Винегрет

Даже простой винегрет может выглядеть красиво!

Винегрет классический: порезать все овощи кубиками и заправить винегрет растительным маслом.

Ингредиенты:

  • Вареный картофель — 4 шт.
  • Вареная свекла — 2 шт.
  • Вареная морковь — 2-3 шт.
  • Соленый огурец — 3-4 шт.
  • Квашеная капуста — 150 гр.
  • Консервированный зеленый горошек — 1 банка
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Масло растительное — по вкусу

Винегрет из печеных овощей

Фото к рецепту: Винегрет из печеных овощей

Стоит один раз приготовить винегрет из печеных в духовке овощей, и вы откроете для себя новые изысканные вкусы, казалось бы, уже давно известного винегрета. Свёкла, запеченная с медом в духовке, морковь, картофель, квашеная капуста, зеленый горошек, немного специй — и по-настоящему вкусный винегрет появится на вашем столе.

Ингредиенты:

  • Свёкла — 450 г (3 шт.)
  • Картофель — 300 г (1 шт.)
  • Морковь — 200 г (1 шт.)
  • Огурцы солёные — 200 г (4 шт.)
  • Горошек зелёный (консервированный) — 200 г
  • Капуста квашеная — 150 г
  • Лук репчатый красный — 70 г (0,5 шт.)
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Мёд — 4,5 ч. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу)
  • Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки

Приготовление:

  • Картофель и морковь завернуть в фольгу.
  • Свёклу положить на фольгу и сверху полить 1,5 ч. л. мёда, завернуть в два слоя фольги.
  • Поставить овощи в предварительно разогретую духовку и запекать 1 час при температуре 180°С.
  • Остудить готовые овощи и очистить от кожуры.
  • Нарезать свёклу кубиками.
  • Выложить свёклу в миску и добавить 2 ст. ложки растительного масла, хорошо перемешать. Масло не даст свекле окрасить винегрет в красный цвет.
  • Красный лук очистить и мелко нарезать. Добавить к свёкле.
  • Морковь очистить и нарезать кубиками.
  • Таким же способом нарезать картофель.
  • Солёные огурцы нарезать кубиками.
  • В миску со свёклой и луком добавить нарезанные огурцы, картофель и морковь.
  • Добавить консервированный горошек, квашеную капусту, сахар, чёрный молотый перец, соль и 2 ст. ложки масла.
  • Все тщательно перемешать. Винегрет из печеных овощей готов.

Винегрет с квашеной капустой

Фото к рецепту: Винегрет с квашеной капустой

Рецепт винегрета с квашеной капустой — это народное блюдо просто не может быть неудачным или невкусным. И пускай рецепт винегрета, как говорят, не совсем русский (и не такой уж старинный), салат из свеклы, картошки, моркови и огурцов — это наша еда.

Как приготовить винегрет с квашеной капустой:

Отвариваем овощи (лучше все по отдельности, по крайней мере, свеклу). Очищаем и нарезаем мелкими кубиками (поддерживаю тех, кто любит кусочки помельче). Перемешайте сперва свеклу с растительным маслом — тогда она не окрасит остальные продукты. Если используете квашеную капусту для винегрета, огурцы кладите по желанию (но они не помешают). Лук добавляйте в салат перед тем, как подавать винегрет с квашеной капустой к столу.

Ингредиенты:

  • Свекла мелкая — 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук красный — 1 шт.
  • Капуста квашеная — по вкусу
  • Огурцы соленые — по вкусу

Винегрет с грибами

Фото к рецепту: Винегрет с грибами

Если мы говорим о свекле, то грех не вспомнить о винегрете. Рецепт, конечно, вам не особо нужен, редкий человек не знает его. А вот мысли, дополнения, хитрости в приготовлении винегрета всегда приветствуются.

1. Свеклу, морковь, огурцы и картофель режем кубиками.

2. Лук режем кубиками помельче.

3. Добавляем фасоль, грибы (если крупные — порезать), приправляем и перемешиваем.

Что касается фасоли, то после ее добавления никаких вкусовых ощущений в пользу улучшения вкуса замечено не было:) Смело, как не добавляли, так и не добавляем.

Можно глубокую тарелку выстелить пищевой пленкой. На низ и немного по краям выложить грибы, сверху приправленный винегрет и слегка утрамбовать. Перевернуть на блюдо и убрать пленку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свекла вареная — 300 г
  • Грибы (соленые или маринованные) — 300 г
  • Картофель вареный — 250 г
  • Морковь вареная — 200 г
  • Фасоль вареная — 100 г (можно и без нее)
  • Огурец соленый — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Уксус
  • Масло растительное

Винегрет «Овощная грядка»

Фото к рецепту: Винегрет «Овощная грядка»

Что может быть полезнее, чем овощной салат? Кстати, очень подойдет в новогодние салаты.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 4-5 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Огурцы маринованные (соленые) — 2-3 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Горошек зеленый консервированный — 200 г
  • Кукуруза консервированная — 200 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок
  • Масло растительное — 3-4 ст. ложки
  • Уксус виноградный (по желанию) — 1-2 ч. ложка (по вкусу)
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин:

  • Приготовление винегрета овощного: Хорошо помыть, сложить в казанок свеклу и морковь. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить овощи под крышкой до готовности (морковь — около 25-30 минут, свеклу — около 50-60 минут). Воду слить. Охладить.
  • Помыть и сложить в казанок картофель. Довести до кипения. Убавить огонь до минимального, варить в мундире под крышкой до готовности (около 20 минут). Слить воду. Охладить.
  • Почистить свеклу, нарезать кубиками.
  • Почистить картофель, нарезать кубиками.
  • Почистить морковь, нарезать кубиками.
  • Маринованные (соленые) огурцы нарезать кубиками.
  • Помыть и нарезать зеленый лук.
  • Помыть и мелко нарезать зелень.
  • Открыть баночку консервированной кукурузы, слить жидкость.
  • Открыть баночку консервированного горошка, слить жидкость.
  • Соединить все ингредиенты в миске. Посолить. Взбрызнуть винегрет овощной уксусом по желанию.
  • Заправить салат винегрет овощной растительным маслом. Перемешать.
  • Салат винегрет овощной готов. Приятного аппетита!

Винегрет с курицей

Фото к рецепту: Винегрет с курицей

Отличный вариант винегрета. На этот раз — с курицей и яйцом.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриное филе — 200 г
  • Картофель (клубни) — 2 шт.
  • Морковь средняя — 2 шт.
  • Свекла небольшая — 1 шт.
  • Огурцы соленые средние — 2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль (для варки мяса и овощей) — по вкусу

Для заправки:

  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Сок лимона — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый — на кончике ножа (по вкусу)

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • Как приготовить винегрет с курицей: Куриное филе вымыть, залить холодной водой, посолить и довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около 30 минут).
  • Овощи отварить в кожуре до готовности. Для этого их нужно вымыть, залить холодной водой и посолить. Довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на небольшом огне (морковь и картофель — около 20 минут, а свеклу — около часа). При возможности варить каждый овощ в отдельной ёмкости. Овощи охладить.
  • Яйцо залить холодной водой, довести до кипения. Варить яйцо вкрутую на среднем огне 10 минут. Кипяток слить. Залить холодной водой, охладить.
  • Мясо курицы нарезать кубиками.
  • Огурец нарезать кубиками.
  • Морковь очистить и также нарезать кубиками.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками.
  • Яйцо очистить, нарезать кубиками.
  • Свеклу очистить, нарезать кубиками.
  • Все ингредиенты соединить в салатнике.
  • Горчицу, соль и сахар растереть в однородную массу. Постепенно, по 1 ч. ложке, втереть в полученную массу все масло и влить лимонный сок. Поперчить по вкусу.
  • Готовую заправку добавить в винегрет.
  • Все хорошо перемешать. Винегрет с курицей готов!
  • Приятного аппетита!

Винегрет с консервированной кукурузой

Фото к рецепту: Винегрет с консервированной кукурузой

Очередная вариация салата «Винегрет» для вас.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Свекла — 2-3 шт.
  • Горошек зеленый — 300 г
  • Кукуруза консервированная — 300 г
  • Огурцы маринованные — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень — 10 г
  • Соль — 0,25 ч.л.
  • Перец — 1 щепотка
  • Горчица столовая — 1 ч.л. с горкой
  • Масло растительное — 70 мл

Приготовление:

  • Приготовление винегрета с кукурузой. Картофель отварить «в мундире» в течении 25 минут, слить воду. Остудить, очистить.
  • Нарезать картофель кубиками.
  • Свеклу отварить «в мундире» 40-50 минут. Слить воду, остудить, очистить, нарезать кубиками, добавить к картошке.
  • Открыть баночку зеленого горошка, слить жидкость, добавить горошек в салат.
  • Мелко нарезать очищенный репчатый лук и добавить в салат.
  • Нарезать кубиками маринованные огурцы и добавить в салат.
  • Открыть баночку кукурузы, слить жидкость и добавить в салат.
  • Салат посолить, поперчить по вкусу, по желанию добавить зелень и заправить винегрет с кукурузой растительным маслом, смешанным с 1 ч.л. горчицы. Все перемешать.
  • Салат винегрет с кукурузой готов.Приятного аппетита!

Винегрет в мультиварке

Фото к рецепту: Винегрет в мультиварке

Я для себя открыла быстрый способ приготовления винегрета. Оказывается, очень быстро можно подготовить все овощи для винегрета в мультиварке. Сваренные овощи на пару в мультиварке отлично сохраняют свой вкус, аромат и все полезные свойства.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свекла — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурцы соленые — 1-2 шт.
  • Капуста квашеная — 2 ст. ложки
  • Лимонный сок — 1-2 ч. ложки
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Зеленый лук — по вкусу
  • Майонез (по желанию) — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час:

  • Как приготовить винегрет в мультиварке: Тщательно помыть картофель, свеклу и морковь. Сложить подготовленные овощи в стимер мультиварки. В кастрюлю мультиварки налить стакан теплой воды (уровень воды в кастрюле должен быть около 3 см). Сверху вставить стимер с овощами. Закрыть крышку. Включить режим «Пароварка» на 30 минут. Овощи для винегрета в мультиварке готовы. Готовые овощи охладить и очистить.
  • Нарезать кубиками соленые огурчики.
  • Картофель нарезать кубиками.
  • Свеклу нарезать кубиками.
  • Морковь нарезать кубиками.
  • Кислую капусту промыть и нарезать.
  • Лук репчатый очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
  • Все овощи сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком. Посолить и заправить растительным маслом. По желанию можно добавить немного майонеза. Хорошо перемешать.
  • Винегрет готов. Украсить зеленым луком и можно подавать. Приятного аппетита!

Винегрет с жареным луком, квашеной капустой и зеленым горошком

Фото к рецепту: Винегрет с жареным луком, квашеной капустой и зеленым горошком

Все знают салат «Винегрет», все его любят и все готовят. Причем готовят по-разному. Предлагаю еще один вариант всенародно любимого блюда — винегрет «с секретом». Его особенность в том, что репчатый лук перед добавлением в салат нужно обжарить. Попробуйте, получается вкусно и через некоторое время не появляется неприятный запах, присущий сырому луку.

Ингредиенты:

  • Свекла отварная — 500 г
  • Картофель отварной — 500 г
  • Морковь отварная — 300 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Капуста квашеная — 300 г
  • Горошек зеленый консервированный — 0,5 банки
  • Масло растительное — 3-4 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сок лимона или уксус (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовьте все продукты для винегрета. Отварные овощи и лук очистите.
  • Нарежьте картофель и свеклу средними кубиками.
  • Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
  • Соедините в миске свеклу, картофель и морковь. К свекле добавьте немного растительного масла перед тем, как смешать ее с остальными овощами.
  • На сковороде разогрейте растительное масло и при сильном нагреве обжарьте нарезанный лук. Через пару минут нагрев уменьшите и доведите лук до готовности или того состояния, какое вам нравится.
  • Квашеную капусту измельчите.
  • Добавьте к овощам квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, остывший жареный лук вместе с маслом, соль, перец и, если есть желание, лимонный сок или уксус.
  • Винегрет с жареным луком, квашеной капустой и горошком перемешайте.
  • Винегрет можно есть с селедкой, копченой скумбрией или просто так. Приятного аппетита!

Винегрет «Веночек»

Фото к рецепту: Винегрет «Веночек»

К зимним праздникам предлагаю необычное оформление салата «Винегрет». Вкусный и красивый винегрет с маринованными грибами — отличный ответ на вопрос, что приготовить на Новый год 2020 и Рождество.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Свекла — 300-400 г
  • Картофель — 400-500 г
  • Морковь — 200-300 г
  • Опята маринованные — 125-150 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень петрушки — 3-4 веточки
  • Лимон (для сока) — 0,5 шт.
  • Масло оливковое — 3-4 ст. ложки
  • Горчица (русская) — 1-2 ст. ложки
  • Соль — 1,5-2 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 35 мин):

  • Как приготовить праздничный салат винегрет: Свеклу отварить (тщательно вымыть, залить водой, варить около 40 минут, мягкость проверить ножом). Готовую свёклу остудить, очистить. Одну небольшую свеклу (или примерно шестую часть общего веса свеклы) отложить для украшения. Остальную свеклу нарезать кубиками.
  • Морковь отварить (тщательно вымыть, залить водой, варить около 25 минут). Готовую морковь остудить, очистить. Одну морковь (или четверть общего веса моркови) отложить для украшения. Остальную морковь нарезать кубиками.
  • Картофель отварить (тщательно вымыть, залить водой, варить 20-25 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
  • Грибы отцедить от жидкости и мелко нарезать.
  • Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
  • Соединить все нарезанные компоненты винегрета.
  • Перемешать и посолить.
  • Для заправки выдавить сок из половины лимона.
  • Добавить к лимонному соку горчицу и оливковое масло.
  • Хорошо взбить заправку для салата.
  • В салат «Винегрет» добавить приготовленный соус-заправку. Перемешать.
  • На середину плоского блюда поставить банку или бутылку. Выложить винегрет вокруг, слегка утрамбовать его. Вынуть бутылку. Из отложенных овощей нарезать тонкие широкие полоски, свернуть их, формируя розочки. Украсить праздничный салат «Винегрет» розочками из овощей и зеленью петрушки. Праздничный салат «Винегрет» с маринованными грибами готов. Приятного аппетита!

Винегрет из жареных овощей

Фото к рецепту: Винегрет из жареных овощей

Винегрет из жареных овощей — блюдо простое, домашнее и очень вкусное. Маринованный лук придаёт овощному салату особую изюминку и пикантность. Такой вариант винегрета с лёгкостью заменит гарнир к рыбе или мясу.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Картофель — 5 шт. (500 г)
  • Свёкла — 1 шт. (250 г)
  • Морковь — 1 шт. (250 г)
  • Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
  • Масло подсолнечное — 80 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Петрушка свежая — несколько веточек (для подачи)

Для маринования лука:

  • Вода — 100 мл
  • Уксус — 0,5 ст. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 2 щепотки

Приготовление — 35 мин (ваши 35 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Репчатый лук очистите. Картофель, свёклу и морковь вымойте и очистите.
  • Репчатый лук нарежьте четвертькольцами.
  • Переложите лук в миску, влейте кипячёную холодную воду и уксус. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на время подготовки остальных продуктов.
  • Картофель нарежьте крупной соломкой.
  • Свёклу нарежьте крупной соломкой.
  • Морковь нарежьте такой же крупной соломкой.
  • В сковороду налейте пару ложек подсолнечного масла. Обжарьте, помешивая, свёклу на огне чуть ниже среднего до мягкости и полной готовности, около 10 минут.
  • В другой сковороде также разогрейте подсолнечное масло и обжарьте морковь 3-4 минуты.
  • Добавьте к моркови картофель. Обжарьте картофель с морковью на сильном огне до полной готовности (ещё около 15 минут).
  • С маринованного лука слейте маринад, отожмите лук и добавьте в сковороду к картофелю с морковью.
  • Всыпьте соль и чёрный молотый перец и продолжайте обжаривать овощи ещё 3-4 минуты.
  • После этого переложите в сковороду к картофелю с морковью обжаренную ранее свёклу.
  • Перемешайте тёплый овощной салат.
  • Переложите жареный винегрет в сервировочную миску. По желанию посыпьте салат измельчённой зеленью.
  • Винегрет из жареных овощей готов к подаче. Приятного аппетита!

Винегрет с малосольной семгой

Фото к рецепту: Винегрет с малосольной семгой

Готовим на ужин шикарный салат — винегрет с семгой.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Семга слабосоленая — 200 г
  • Картофель отварной — 5-6 шт.
  • Свекла отварная — 2-3 шт.
  • Морковь отварная — 2 шт.
  • Огурцы соленые — 2-3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Горошек консервированный (по желанию) — 4 ст. ложки
  • Масло растительное (или майонез) — по вкусу
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 20 мин:

  • Отварить до готовности морковь, свеклу и картофель в мундире. Охладить, очистить.
  • Семгу нарезать кубиками.
  • Морковь нарезать кубиками.
  • Свеклу нарезать кубиками.
  • Картофель нарезать кубиками.
  • Огурчики нарезать кубиками.
  • Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать кубиками.
  • Все ингредиенты сложить в миску, посолить, добавить сахар. Заправить по вкусу растительным маслом (или майонезом). Перемешать.
  • Винегрет с малосольной семгой готов. Приятного аппетита!

Винегрет с авокадо, в лодочках из огурцов

Фото к рецепту: Винегрет с авокадо, в лодочках из огурцов

Попробуйте приготовить винегрет с добавлением авокадо вместо консервированного горошка и подайте овощной салат в лодочках из огурцов — ваши гости обязательно захотят попробовать такое красочное блюдо!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Огурцы крупные — 2-3 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 1-2 шт. (7-8 мелких)
  • Сок лимонный — 1 ч. ложка
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Асафетида — 2 щепотки
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 50 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты, промойте овощи.
  • Как приготовить винегрет с авокадо, в лодочках из огурцов: Выложите морковь, свёклу и картофель в кастрюлю, залейте горячей водой и поместите на плиту. Отварите в течение 30 минут, а затем резко охладите в ледяной воде и очистите от кожуры.
  • Нарежьте отваренные овощи средними кубиками. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку и кожуру. Также нарежьте авокадо средними кубиками. Соедините овощи и авокадо в глубокой емкости, добавьте соль, асафетиду, лимонный сок и оливковое масло. Аккуратно перемешайте салат из свеклы, моркови, картофеля и авокадо.
  • Огурцы разрежьте продольно пополам, удалите внутреннюю часть чайной ложечкой.
  • Выложите приготовленный овощной салат с авокадо в лодочки из огурцов и подайте винегрет с авокадо к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Винегрет с кальмарами (вариант 1)

С помощью этого рецепта легко сделать вкуснее и оригинальнее привычный салат. Винегрет с кальмарами можно подать и в праздники, и в будни, и даже в пост.

Как приготовить винегрет с кальмарами:

Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, охладить, нарезать соломкой.

Лук нашинковать.

Огурцы нарезать кубиками.

Укроп измельчить острым ножом.

Кальмаров отварить (время кипения — не больше 3 мин), охладить, очистить и нарезать соломкой поперек волокон.

Все ингредиенты сложить в глубокую миску, перемешать, посолить и заправить винегрет с кальмарами растительным маслом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Свекла — 500 г
  • Морковь — 200 г
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Огурцы соленый — 200-300 г
  • Кальмары консервированные — 200-300 г
  • Масло растительное — 100 г
  • Укроп по вкусу
  • Соль по вкусу

Слоеный винегрет с картофельными чипсами

Фото к рецепту: Слоеный винегрет с картофельными чипсами

Винегрет — всем известный и всеми любимый салат! Сегодня будем готовить слоеный салат винегрет с фасолью. Праздничный винегрет станет украшением стола благодаря подаче в салатном кольце и использованию жареного картофеля в виде чипсов, а не сваренного в мундире. Особую пикантность винегрету придаст горчично-лимонная заправка.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Свекла — 300 г
  • Морковь — 200 г
  • Огурцы соленые — 250 г
  • Картофель — 200 г
  • Фасоль консервированная — 400 г
  • Лук зеленый — 50 г
  • Масло растительное — 100 мл
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Подготовить продукты для слоеного винегрета с картофельными чипсами.
  • Предварительно вымытую и обсушенную свеклу и морковь обернуть фольгой и запечь в духовке.
  • Огурцы нарезать кубиками.
  • Зеленый лук нарезать тонкими перьями.
  • Очищенный картофель нарезать очень тонкими кружочками и обжарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
  • Выложить получившиеся картофельные чипсы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  • Готовую запеченную морковь очистить и нарезать кубиками.
  • Запеченную свеклу также очистить и нарезать кубиками.
  • Для соуса-заправки к горчице добавить лимонный сок, масло и перемешать.
  • На тарелку поставить сервировочное кольцо и выложить овощи слоями, поливая каждый слой приготовленным соусом, в следующей последовательности: свекла, фасоль, огурцы и морковь.
  • Снять сервировочное кольцо и сверху на слоеный салат винегрет с фасолью уложить картофельные чипсы. По краю праздничный слоеный винегрет украсить зелёным луком. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Винегрет с запеченной свеклой

Фото к рецепту: Винегрет с запеченной свеклой

Предлагаем вам рецепт винегрета из запечённой свеклы. По мнению многих диетологов, запечённая свекла намного полезнее, чем отварная. Её вкус гораздо насыщеннее и слаще, к тому же она получается не такой водянистой, как вареная.

Винегрет — витаминный салат, который знаком каждому с самого детства. Он всегда пользовался довольно большой популярностью, так как очень простой, полезный и вкусный. Разноцветные овощи этого салата порадуют ваш взгляд яркими красками. Этот витаминный салат создаст заряд здоровья и настроения для вашей семьи.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец солёный — 2 шт.
  • Фасоль белая
  • Капуста квашеная
  • Масло рафинированное
  • Соль

Приготовление:

  • Первым делом необходимо отварить фасоль, так как она варится дольше всех остальных ингредиентов салата. Время варки зависит от сорта вашей фасоли, поэтому необходимо её пробовать на вкус.
  • Далее хорошо вымыть все овощи. Картофель и морковь положить в кастрюльку и поставить на плиту. Их можно варить в одной большой кастрюле, доставая по мере готовности. Всем овощам дать полностью остыть, на это уйдёт некоторое время. Свеклу, картофель и морковь освободить от ненужного верхнего слоя.
  • Включить разогреваться духовку. Свеклу смазать растительным маслом.
  • Полностью обмотать в фольгу, не оставляя открытых участков. Положить её в форму и отправить в духовой шкаф. Время запекания — 1 час, при температуре 180 градусов.
  • Очищенные овощи нарезать квадратиками среднего размера.
  • Солёные огурцы промокнуть салфеткой, убрав лишний рассол, нарезать кубиками.
  • Все нарезанные продукты высыпать в отдельную глубокую миску.
  • Добавить квашеную капусту (количество зависит от ваших вкусовых пристрастий).
  • Закинуть фасоль, предварительно остудив её.
  • Немного сдобрить салат солью и рафинированным маслом.
  • Витаминный салат готов.
  • Приятного аппетита!

Салат свекольный с семгой

Фото к рецепту: Салат свекольный с семгой

Попробуйте приготовить вкусный салатик из овощей и семги.

1. Вымыть картофель, свеклу и морковь и погрузить их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить на среднем огне до готовности примерно минут 25-35 в зависимости от размера овощей.

2. Готовые овощи достать из воды, свеклу обдать холодной водой, все остудить, очистить и нарезать кубиками.

3. Лук очистить, помыть и натереть на крупной терке.

4. Филе семги отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками.

5. Заправить салат растительным маслом, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и дать настояться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Картофель — 400г
  • Свекла — 300 г
  • Морковь — 150 г
  • Семга копченая — 100 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Зеленый горошек консервированный — 200 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Винегрет «Пленники любви»

Фото к рецепту: Винегрет «Пленники любви»

Винегрет — рецепт с майонезным соусом.
Это вкусное блюдо отлично утолит голод — просто добавьте к обычному винегрету кусочки тушенки и немного отварных яиц.

Ингредиенты:

  • Тушенка — 300-350 г
  • Вино белое сухое — 40-50 г
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Огурцы солёные — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Лук зелёный — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Майонез — 100 г
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Соль по вкусу
  • Зелень для украшения по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить винегрет: Вскипятить воду в двух кастрюлях. Тщательно вымыть картофель и свеклу. В одну кастрюлю с кипящей водой опустить картофель и варить 25-30 минут. В другую кастрюлю с кипящей водой опустить свеклу и варить 40-45 минут. (Картофель можно варить с добавлением соли, а свеклу — с добавлением уксуса.)
  • В небольшой кастрюльке яйца залить холодной водой и сварить вкрутую (7-8 минут). Вареные овощи и яйца залить холодной водой, остудить.
  • Огурцы нарезать мелкими кубиками
  • Картофель и свеклу очистить. Картофель нарезать мелкими кубиками.
  • Свеклу нарезать мелкими кубиками.
  • Выложить свеклу в миску, полить растительным маслом и перемешать.
  • Горчицу смешать с уксусом и майонезом, перемешать.
  • Зеленый лук нарезать.
  • Яйца нарезать дольками.
  • Соединить огурцы, картофель и лук. Добавить майонезный соус и перемешать винегрет.
  • Добавить свеклу. Еще раз перемешать винегрет.
  • Поставить сковороду на средний огонь. Выложить тушенку на сковороду и разогреть, помешивая. Влить вино, перемешать и готовить 2-3 минуты.
  • Винегрет выложить горкой на тарелку. Вокруг разложить дольки яиц и кусочки тушенки.

Винегрет с зеленым горошком

Фото к рецепту: Винегрет с зеленым горошком

Все овощи для винегрета режутся мелким кубиком, по размеру горошка. Овощной салат по этому рецепту получается нежным и вкусным.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Картофель — 150 г
  • Свекла — 150 г
  • Огурцы соленые — 100 г
  • Горошек зеленый — 100-150 г
  • Масло подсолнечное — 4-6 ст. л.
  • Лук красный (мелкий) — 1 шт.
  • Морковь — 80 г
  • Соль

Приготовление:

  • Подготовьте ингредиенты для винегрета. Картофель, свеклу и морковь отварите до мягкого состояния. Можно варить все овощи в одной кастрюле, картофель и морковь — минут 20, а свеклу — минут 35-40.
  • Как приготовить винегрет с зеленым горошком: Остывшую свеклу почистите и порежьте мелким кубиком. (Все овощи для этого винегрета будут нарезаться мелким кубиком, чтобы размер был примерно равен размеру горошка.)
  • Выложите свеклу в миску, полейте растительным маслом, перемешайте. Делается это для того, чтобы свекла в последствии не окрасила другие овощи своим ярким цветом.
  • Лук порежьте мелким кубиком и залейте холодной водой.
  • А пока почистите и порежьте мелким кубиком морковь и картофель.
  • Огурчики тоже порежьте мелким кубиком.
  • К свекле добавьте осушенный лук, морковь, картофель, горошек, огурчики.
  • Посолите, перемешайте. Вот такая должна получиться красочная мозаика.
  • Винегрет с зеленым горошком готов. При подаче можно украсить салат горошком и луком, как это сделала я, но это не обязательно.

Винегрет мясной

Фото к рецепту: Винегрет мясной

Салат винегрет с квашеной капустой, консервированным горошком и вареными яйцами будет более насыщенным по вкусу и питательным, если добавить в винегрет отварную телятину.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Телятина (отварная) — 200 г
  • Картофель — 400 г (4 шт.)
  • Морковь — 100 г (1 шт.)
  • Свекла — 300 г (2 шт.)
  • Огурцы соленые — 100 г (3-4 шт.)
  • Капуста квашеная — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Горошек консервированный — 0,5 банки
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень петрушки для украшения — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовить предварительно все продукты для винегрета. Свеклу отварить на слабом огне (60-90 мин.), затем залить холодной водой, остудить и очистить. Картофель и морковь также отварить (20-30 мин.), яйца отварить вкрутую (8-10 мин.), остудить и очистить. Телятину отварить в кипящей воде до готовности (около 1 часа), остудить.
  • Свеклу, морковь и картофель нарежьте кубиками.
  • Яйца также нарежьте кубиком и добавьте к остальным овощам. Соленые огурцы измельчите (очистите от твердой кожуры, если это необходимо). Квашеную капусту крупно порубите ножом. Добавьте огурцы и капусту в салат из яиц и овощей.
  • Телятину нарежьте небольшими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам салата винегрет.
  • Зеленый горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте горошек в салат с мясом, яйцами и овощами.
  • Мясной винегрет с горошком посолите по вкусу и перемешайте.
  • Заправьте мясной салат растительным маслом. Можно украсить винегрет кусочками вареных яиц или овощей, а также зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Винегрет с фасолью и грибами

Фото к рецепту: Винегрет с фасолью и грибами

Винегрет с консервированной фасолью, маринованными грибами и квашеной капустой.

Как приготовить винегрет с фасолью:

Свеклу, морковь, картофель отварить, почистить и нарезать кубиками.

Грибы нарезать вдоль пластинками. Лук репчатый нарезать мелко.

Все овощи, квашеную капусту и фасоль перемешать, заправить винегрет с фасолью растительным маслом (или майонезом).

ВИНЕГРЕТ ГОТОВ!

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Свекла отварная — 200 г
  • Морковь отварная — 200 г
  • Картофель отварной — 200 г
  • Капуста квашеная — 200 г
  • Фасоль красная консервированная в собственном соку — 1 банка (360 г)
  • Грибы (шампиньоны) маринованные — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло растительное — 3 ст.л.

Праздничный винегрет с картофельными чипсами

Фото к рецепту: Праздничный винегрет с картофельными чипсами

Классическое блюдо в оригинальной подаче понравится всем вашим гостям. Для приготовления винегрета используются жареные чипсы и ароматная чесночная заливка, которая придает блюду пикантный внешний вид и яркий аромат.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Травы прованские — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — 2-4 ст.л.
  • Чеснок — 1-2 дольки
  • Свекла — 300 г
  • Фасоль — 0,5 стакана
  • Огурцы маринованные — 2 шт.

Для маринада:

  • Вода холодная — 200 мл
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Уксус 6% — 2 ст.л.

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для праздничного винегрета с картофельными чипсами.
  • Как приготовить праздничный винегрет с картофельными чипсами: Лук шинкуем. Маринуем репчатый лук в маринаде из воды, уксуса, сахара и соли. Оставляем на 10-15 минут.
  • Смешиваем 1 ст. ложку растительного масла, специи и измельченный чеснок в отдельной миске.
  • Поливаем ароматным маслом резаную кубиком свеклу.
  • Выкладываем ½ часть свекольной массы на тарелку, окруженную разъемным кулинарным кольцом.
  • Сверху выкладываем лук.
  • Следующий слой — вареная фасоль.
  • Измельчаем маринованные огурцы и выкладываем сверху.
  • Добавляем оставшуюся свеклу.
  • Картофель почистим, порежем тонкими кружочками и обжарим на оставшемся растительном масле до золотистости. Удаляем лишний жир с помощью бумажной салфетки.
  • Выкладываем остывшие картофельные чипсы поверх салата.
  • Снимаем кулинарное кольцо. Праздничный винегрет с картофельными чипсами готов. Подаем винегрет с чипсами к праздничному столу.

Винегрет с фасолью и морской капустой

Фото к рецепту: Винегрет с фасолью и морской капустой

Пожалуй, самое полезное и вкусное зимнее блюдо — винегрет, а особенно — винегрет с фасолью и морской капустой.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная, среднего размера — 1 шт.
  • Картофель вареный, небольшой — 2-3 шт.
  • Фасоль консервированная — 1 стакан
  • Лук красный — 1/2 шт.
  • Морская капуста соленая — 1 стакан
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Масло растительное — 4 ст.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить винегрет с фасолью и морской капустой: Отварную свеклу почистите и порежьте мелкими кубиками. Полейте 1 ст.л. растительного масла, сбрызните примерно 1 ст.л. лимонного сока. Хорошо перемешайте.
  • Нарежьте кубиком вареный картофель и соленый огурчик. Выложите в миску со свеклой. Добавьте фасоль, морскую капусту, рубленый лук. Заправьте винегрет с фасолью 3 ст. л. масла, хорошо перемешайте. Соль и перчик добавьте в винегрет с морской капустой по вкусу.
  • Винегрет с фасолью и морской капустой готов. Приятного аппетита!

Праздничный винегрет с оливками, сардинами и майонезом

Фото к рецепту: Праздничный винегрет с оливками, сардинами и майонезом

Винегрет считается классическим салатом, его готовят и для праздничного стола. Чтобы винегрет действительно выглядел празднично, дополним его рыбой, оливками и майонезом. Получается такое блюдо и красивым по внешнему виду, и необычным по вкусу.

Ингредиенты:

  • Сардина консервированная в масле — 240 г
  • Оливки без косточек — 110 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук зеленый свежий — 1 пучок
  • Масло оливковое — 30 мл
  • Майонез — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Подготавливаем ингредиенты для винегрета с консервированной рыбой, оливками и майонезом.
  • Как приготовить праздничный винегрет с оливками, сардинами и майонезом: Заранее отвариваем свеклу, картофель, морковь. При варке воду немного приправляем солью. Отварные овощи полностью остужаем, а затем очищаем. Картофель, свеклу и морковку для праздничного винегрета нарезаем в форме маленьких кубиков.
  • Открываем баночку оливок без косточек. Нарезаем оливки тонкими колечками. Промываем под проточной водой зеленый лук вместе с белой частью. Измельчаем лук мелкими колечками.
  • Измельченные ингредиенты соединяем в миске. Заправляем их оливковым маслом, сдабриваем солью и молотым черным перчиком. Перемешиваем.
  • А теперь можно перейти к оформлению праздничного салата. Можно подать винегрет порционно: в креманках, в широких прозрачных стаканах или используя кулинарное кольцо. (Если кулинарное кольцо отсутствует, можно вырезать его из пластиковой бутылки, как в этом рецепте.) Помещаем кольцо на тарелку, заполняем его приготовленным винегретом, утрамбовывая ложкой.
  • Верх винегрета смазываем густо оливковым майонезом.
  • Рыбные кусочки извлекаем из банки. Немного разминаем вилкой. Выкладываем рыбу поверх майонеза.
  • Аккуратно снимаем с винегрета кулинарное кольцо. Салат винегрет с консервированной рыбой, майонезом и оливками готов.
  • Праздничный винегрет с сардиной и оливками присыпаем измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

Винегрет с кальмарами и луком-пореем

Фото к рецепту: Винегрет с кальмарами и луком-пореем

Лето. Изобилие молодых овощей. Как не приготовить винегрет? Да не простой, а очень вкусный, с кальмарами.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Кальмары — 1-2 шт.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Свекла (средняя) — 2-3 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Огурцы малосольные или маринованные — 2-3 шт.
  • Лук-порей — 50-70 г
  • Растительное масло — 4-5 ст. ложек
  • Соль — по вкусу
  • Уксус 9% — по вкусу
  • Перец — 1 щепотка

Приготовление — 1 час:

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • Помыть морковь и картофель. Сложить в казанок, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности (около 20 минут). Воду слить. Овощи охладить.
  • Помыть свеклу. Сложить в казанок, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности (около 40-50 минут). Воду слить. Свеклу охладить. охладить.
  • Вскипятить чайник. Кальмары промыть, выложить в кастрюлю. Залить кипятком, поставить на огонь, довести до кипения, варить 1-2 минуты. Остудить.
  • Картофель почистить, нарезать кубиками.
  • Морковь почистить, нарезать кубиками.
  • Свеклу почистить, нарезать кубиками.
  • Огурцы малосольные (или маринованные) нарезать кубиками.
  • Кальмары почистить, нарезать соломкой или кубиками.
  • Лук-порей помыть, нарезать мелко.
  • Все подготовленные ингредиенты сложить в миску, посолить, заправить растительным маслом. Можно добавить немного уксуса.
  • Хорошо перемешать. Винегрет с кальмарами и луком-пореем готов.
  • Приятного аппетита!

Заправка горчичная для салатов и винегретов.

Горчицу столовую, соль, сахар, молотый перец развести столовым уксусом и растительным маслом.

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 1 стакан
  • Горчица столовая — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 0.5 ч. ложки
  • Уксус 3% — 1 стакан
  • Перец молотый по вкусу

Винегрет «Закусочный»

Фото к рецепту: Винегрет «Закусочный»

Приятный на вкус и полезный осенне-зимний овощной салат.

Ингредиенты:

  • Картофель вареный — 1 большой клубень
  • Корейская морковь — 100 г
  • Вареная свекла крупная — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Зелень петрушки — полпучка
  • Соль
  • Перец черный молотый

Приготовление:

  • Продукты, чтобы приготовить 2 порции винегрета «Закусочный».
  • Как приготовить винегрет с корейской морковью: Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарезать. Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Перемешать свеклу, картофель, петрушку и корейскую морковь. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить винегрет с корейской морковью растительным маслом.
  • Винегрет с корейской морковью «Закусочный» готов. Приятного аппетита!

Винегрет с сельдью

Фото к рецепту: Винегрет с сельдью

Существует большое количество рецептов винегрета. А винегрет с селедкой пробовали?..

Овощи для винегрета с сельдью можно, как обычно, сварить, но лучше запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 1 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Огурцы соленые — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 0,5-1 шт.
  • Горошек консервированный (или фасоль консервированная) — 100 г

Для заправки:

  • Масло растительное (оливковое) — 3 ст. ложки
  • Уксус винный — 1-2 ч. ложки
  • Горчица (готовая приправа) — 1-1,5 ч. ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить винегрет с сельдью: Свеклу помыть, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности (около часа). Воду слить. Охладить.
  • Картофель и морковь помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности (20-25 минут). Воду слить. Охладить.
  • Открыть баночку горошка (или фасоли). Слить жидкость.
  • Лук репчатый очистить, помыть, мелко нарезать.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками.
  • Морковь очистить, нарезать кубиками.
  • Свеклу очистить, нарезать кубиками.
  • Огурцы нарезать кубиками.
  • Филе сельди нарезать кубиками.
  • Все ингредиенты сложить в миску. Сделать заправку, для этого смешать растительное (оливковое) масло, горчицу и винный уксус, добавить немного черного молотого перца и соль, все смешать венчиком в однородную массу. Добавить заправку в винегрет. Все хорошо перемешать и винегрет с сельдью готов.
  • Винегрет с сельдью можно подавать. Приятного аппетита!

Винегрет с копчёной рыбой

Фото к рецепту: Винегрет с копчёной рыбой

Этот винегрет лишь немного напоминает хорошо знакомый многим салат. В составе нет солёных огурцов, а вместо растительного масла используется майонез. Самый интересный компонент — копчёная мойва, которая придаёт винегрету яркий и интересный вкусовой оттенок. Винегрет с копчёной рыбой получается вкусным и оригинальным!

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Мойва копчёная (или другая копчёная рыба) — 300 г
  • Свёкла — 300 г (1-3 шт.)
  • Картофель — 350 г (3 шт.)
  • Морковь — 170 г (2 шт.)
  • Лук зелёный (перья) — 30 г (1 пучок)
  • Майонез — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

  • Подготавливаем необходимые продукты. Вместо мойвы можно использовать и другую копчёную рыбу.
  • Картофель и морковь вымываем, заливаем водой и отвариваем до готовности (приблизительно 20-25 минут после закипания). Овощи не должны развариться. Готовые картофель и морковь вынимаем из отвара и оставляем остывать.
  • Свёклу вымываем, заливаем водой и отвариваем до готовности (1-1,5 часа, в зависимости от размера). Готовую свёклу вынимаем из отвара и оставляем остывать.
  • Чистим мойву: отделяем голову, вынимаем хребтовую кость, внутренности и снимаем кожу.
  • Очищенное филе мойвы нарезаем маленькими кусочками.
  • Картофель, морковь и свёклу очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
  • Листья зелёного лука мелко нарезаем. Немного лука оставляем для украшения винегрета.
  • В миске соединяем морковь, свёклу, картофель, копчёную рыбу и лук.
  • Всё заправляем майонезом.
  • Перемешиваем.
  • Винегрет с копчёной мойвой готов. Сверху винегрет украшаем оставшимся нарезанным зелёным луком.
  • Приятного аппетита!

Винегрет из картофеля с сельдью (холодный)

Картофель сварить (лучше на пару), остудить, почистить и нарезать ломтиками. Сельдь и лук вымыть, очистить и изрубить. Круто сваренный яичный желток растереть до гладкости с растительным маслом и горчицей. Положить в заправку каперсы, перец, налить уксус, посолить. Яичный белок изрубить. Все смешать, посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Картофель — 800 г
  • Сельдь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Горчица — 2 ч. ложки
  • Каперсы — 1 ст. ложка
  • Уксус по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Винегрет с кальмарами, маринованной свеклой и корнишонами

Фото к рецепту: Винегрет с кальмарами, маринованной свеклой и корнишонами

Необычный салат-винегрет с кальмарами, маринованной свеклой и корнишонами — это и отменный вкус, и прекрасная возможность «утилизировать» рассол. Попробуйте удивить гостей!

Ингредиенты:

  • Кальмары (тушки) — 400 г
  • Свекла — 100 г
  • Корнишоны (огурчики) маринованные — 120 г
  • Лук репчатый белый — 50 г
  • Чеснок — 1 маленькая головка
  • Рассол огуречный — 250 мл
  • Масло растительное — 50 мл

Приготовление:

  • Набор продуктов для салата из свёклы, с кальмарами, луком, чесноком и корнишонами.
  • Кальмары отвариваем обычным способом: в подсоленную кипящую воду опускаем очищенные тушки, убавляем огонь и отвариваем до готовности (1-2 минуты).
  • Половинку небольшой луковицы шинкуем полукольцами, зубчики чеснока — пластинками.
  • Для быстрого маринования складываем в тарелку подготовленный лук и чеснок, заливаем огуречным рассолом. Ставим в микроволновку на 3 минуты, уровень задаем максимальный.
  • Свеклу шинкуем соломкой, складываем в сотейник. Туда же переливаем рассол из-под лука с чесноком — ставим на огонь, единожды доводим до кипения, затем снижаем огонь и варим еще около 15 минут.
  • Корнишоны режем соломкой.
  • Отваренные кальмары нарезаем кольцами либо полукольцами, по желанию.
  • В салатник слоями складываем свеклу, кальмары, лук, огурцы — слои прижимаем и повторяем, пока хватает продуктов. Заливаем салат с кальмарами растительным маслом, укрываем пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.
  • Винегрет с кальмарами, маринованной свеклой и корнишонами готов! Приятного аппетита!

Еще рецепты

Салат винегрет — является одним из наиболее популярных в нашей стране, потому что разнообразие ингредиентов позволяет создать блюда как для вегетарианцев, так и для любителей морепродуктов и рыбы. Он прост в приготовлении, вкусен и очень доступен. За все время его существования, ингредиентами выступали разнообразные продукты, начиная от овощей, которыми полностью наполняли салат, и заканчивая рыбными продуктами, которые стали хорошим дополнением.

Видео рецепты

Классический рецепт салата «Винегрет» не только красивый и вкусный, но и весьма сытный. Разноцветные овощи выглядят очень аппетитно, и один только взгляд на блюдо пробуждает желание его попробовать.

Винегрет Классический — Очень Вкусно Просто и Полезно:

Принципы приготовления винегрета:

Винегрет классический рецепт. Быстро вкусно полезно. Салат без майонеза:

Салат винегрет:

Винегрет так мало кто готовит! Секретный ингредиент вместо фасоли и зеленого горошка:

Винегрет вкусный салат — рецепт чистит печень от авитаминоза:

Как Правильно Сварить Свеклу:

Как приготовить винегрет:

Как сварить свеклу быстро и просто 👍:

Винегрет.Очень Простой и Вкусный Рецепт:

Винегрет с фасолью, цыганка готовит:

Винегрет Классический из СССР 🎅 — Очень Вкусно Просто и Полезно:

Улетный салат из свеклы. Со стола улетает сразу:

Как приготовить винегрет за 30 минут. Готовим в посуде:

Как Приготовить Вкусный Винегрет:

Классические рецепты — винегрет:

Винегрет изумительный с пикантной заправкой. (Vinaigrette Salad) Салат из Свеклы:

Вкусный Винегрет с Секретом 👍 Интересный Рецепт Обычного Винегрета:

Салат винегрет — очень простой и вкусный рецепт:

Старинный рецепт винегрета:

Обычно слово «винегрет» употребляют в значении беспорядка, неразберихи, мешанины. Наверно, так про этот салат в действительности можно сказать, ведь в его составе разнообразные по своему вкусу и цвету. Винегрет — одновременно легкая и полезная закуска, последнее обусловлено ее овощным составом.

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (2)
25.12.2019АнитаВинегрет «Раз-два и готово»

Я знаю, что есть очень много вариантов винегрета, но вот такого способа приготовления я не нашла. Мне этот способ очень нравится, может кому то понравится тоже. Если интересно — прошу в гости.

Ингредиенты:

Маринад:

  • Уксус (6%) — 100 мл
  • Вода — 100 мл
  • Сахар — 1/2 ст. Л.
  • Соль — 1/2 ч. Л.
  • Гвоздика — 2 шт
  • Перец душистый (перец-горошек) — 5 шт
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Семена горчицы — 1/2 ч. Л.

Салат:

  • Лук репчатый — 2 шт
  • Свекла (средняя) — 1 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Картофель (средние) — 2 шт
  • Огурец маринованный — 1 шт
  • Капуста квашеная — 150 г
  • Фасоль консервированная (либо 1 ст. Вареной) — 1 бан.
  • Масло растительное — 2 ст. Л.

Заправка:

  • Горчица (французская) — 1 ч. Л.
  • Соль — 1/2 ч. Л.
  • Сахар — 1/2 ч. Л.

Приготовление:

  • Лук порезать полукольцами.
  • Сварить маринад: в кастрюльку налить уксус, воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец-горошек, семена горчицы и гвоздику. Закипятить и отключить. Сразу залить лук, хорошо его придавить и убрать мариноваться минимум на 1 час.
  • Картофель нарезаем мелким кубиком.
  • Морковь нарезаем мелким кубиком.
  • В глубокую сковороду (ЖЕЛАТЕЛЬНО с толстым дном) наливаем 2 ст. Л. Растительного масла, добавляем порезанную кубиком свеклу, хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек свеклы был покрыт маслом).
  • Сверху выкладываем морковь (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!!)
  • На морковь — порезанный картофель.
  • Наливаем 3 (!!!) ст. Л. Воды, закрываем крышкой, ставим на максимальный огонь, доводим до кипения (как на крышке появятся капельки воды (см. Фото)) Кипятим СТРОГО 3 мин. Огонь отключаем, убираем сковороду в сторонку, крышку не открываем! Остужаем полностью.
  • Пока остывает содержимое нашей сковороды, в чашку выкладываем отцеженную квашенную капусту, замаринованный лук (маринад отцедить при помощи дуршлага), консервированную фасоль, порезанный кубиком огурец.
  • Добавляем содержимое сковороды, на дне сковороды будет жидкость из масла и воды, ее выливаем в мисочку, добавляем продукты для заправки. Хорошо перемешиваем, даем постоять несколько минут (чтобы соль и сахар полностью растворились). Выливаем заправку в винегрет, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов.
13.12.2019ЛенаКлассический рецепт винегрета

Научиться готовить овощной салат винегрет не представляет особой сложности. Главное — соблюдать пропорции используемых продуктов, находить так называемую золотую серединку, чтобы не получить слишком острое или, наоборот, безвкусно постное блюдо.

Не стоит готовить винегрет впрок и долго хранить, так как входящие в его состав продукты быстро утрачивают свои вкусовые и пищевые качества.

Использовать кулинарную фантазию, чтобы оформить любимое кушанье самым необычным и оригинальным способом, никогда не возбраняется!

Ингредиенты на 6 порций:

  • Капуста квашеная: 0.5 кг
  • Свекла: 3 шт.
  • Картофель: 5 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Зеленый горошек: 1/2 бинки
  • Огурцы соленые, маринованные: 3 шт.
  • Масло подсолнечное: 6 ст. Л.
  • Уксус 3%: 1 ч. Л.
  • Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления (время приготовления — 1 час 30 минут):

  • Вымыть картофель, отварить целиком в отдельной посуде, после чего остудить, очистить, порезать маленькими кубиками.
  • То же сделать со свеклой.
  • Снять с лука кожицу, мелко нашинковать, огурцы нарубить в виде небольшой соломки.
  • Сложить вместе все подготовленные ингредиенты и квашеную капусту в одну емкость.
  • Для заправки смешать в пиале уксус и масло, желаемое количество соли и перца. Добавить к нашим овощам зеленый горошек, аккуратно все перемешать, полить ароматным уксусным составом.
  • Для того чтобы придать блюду особенно изысканный вид, следует взять стакан, поставить его посередине приготовленной для этих целей посуды.
  • Разложить кушанье вокруг стеклянного сосуда, затем осторожно его извлечь из получившегося овощного венка. Украсить холодную закуску зелеными веточками укропа или петрушки, а также фигурками, вырезанными из моркови, свеклы или отваренных яиц.