РецептыРусская кухняСалаты › Как приготовить салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей классический

«Цезарь» (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. Классический рецепт Цезаря включает в свой состав куриную грудку и горчичную заправку.

  1. Салат Цезарь с курицей классический — 50 самых вкусных рецептов
    1. Салат Цезарь с курицей и помидорами
    2. Салат Цезарь с курицей
    3. Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт
    4. Салат Цезарь с курицей №2
    5. Салат Цезарь с курицей №3
    6. Салат Цезарь с курицей №4
    7. Салат Цезарь. С курицей и сухариками. 2 варианта соусов
    8. Салат Цезарь с курицей №5
    9. Салат А-ля цезарь с курицей
    10. Салат Цезарь с курицей — Вкусно, просто и полезно
    11. Салат Цезарь с курицей №6
    12. Салат Цезарь с курицей №7
    13. Салат цезарь с курицей
    14. Салат Цезарь с курицей, помидорами и ананасом
    15. Салат Цезарь, рецепт салата Цезарь с курицей
    16. Салат Цезарь с курицей, сухариками и анчоусами
    17. Салат Цезарь с курицей, домашний вариант
    18. Салат Цезарь с курицей от шефа Эрика
    19. Салат Цезарь с курицей и сухариками — Новогодний салат
    20. Салат Цезарь с курицей и сухариками
    21. Салат Цезарь с курицей и сухариками — Новогодний салат №2
    22. Салат Цезарь с курицей №8
    23. Салат Цезарь с курицей и сухариками №2
    24. Салат Цезарь с курицей и сухариками №3
    25. Салат Цезарь с курицей №9
    26. Салат Цезарь с курицей №10
    27. Салат цезарь с курицей №2
    28. Салат Цезарь с курицей №11
    29. Салат Цезарь с курицей №12
    30. Салат Цезарь с жареной курицей
    31. Салат Цезарь с курицей №13
    32. Салат Цезарь с курицей №14
    33. Салат Цезарь с курицей №15
    34. Салат Цезарь с курицей №16
    35. Салат Цезарь с курицей №17
    36. Салат Цезарь с курицей №18
    37. Салат Цезарь с курицей №19
    38. Салат Цезарь с курицей №20
    39. Салат Цезарь с курицей №21
    40. Салат Цезарь с курицей №22
    41. Салат Цезарь с курицей №23
    42. Салат Цезарь с курицей — классический рецепт
    43. Салат Цезарь с курицей №24
    44. Салат Цезарь с курицей и сухариками №4
    45. Салат Цезарь с курицей №25
    46. Салат Цезарь с курицей и оригинальным соусом
    47. Салат Цезарь с курицей №26
    48. Салат Цезарь с курицей №27
    49. Салат Цезарь с курицей №28
    50. Салат цезарь с курицей №3
  2. Видео рецепты
  3. Рецепты читателей и отзывы

В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Основа заправки «Цезарь» — свежие яйца (желтки), выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. В классическом виде салат получается довольно лёгким, поэтому к нему часто добавляют более калорийные продукты, например, варёную или жареную курицу.

Как сделать салат Цезарь с курицей

Как приготовить салат Цезарь в домашних условиях

Помимо классических, существует много современных рецептов. Они отличаются ингредиентами и заправками (горчичные, сметанные, йогуртные, майонезные и др.).

Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого автором этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики (поскольку от Сан-Диего Тихуану отделяет только граница, такое выгодное положение позволяло Кардини избегать ограничений Сухого закона). По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. В 1953 году салат «Цезарь» отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».

По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса). Легенда о том, что в салате якобы присутствовали анчоусы, появилась благодаря брату Цезаря, Алексу Кардини, который добавил анчоусы и назвал блюдо «Салат авиатора» (Алекс служил военным летчиком).

Для тех, кому покоя не дает классический вариант. Кто хочет готовить так же, как в оригинале, когда его впервые сотворил Цезарь Кардини, назвавший свое очень удачное и полюбившееся людям, творение собственным именем. Будьте готовы к тому, что данный вариант настолько не похож на те, что подают у нас в кафе и ресторанах, что вы сильно удивитесь.

Салат Цезарь с курицей классический — 50 самых вкусных рецептов

Салат Цезарь — один из самых любимых и востребованных рецептов, имеет множество вариаций приготовления, что позволяет подобрать для себя подходящий. Салат состоит из простых ингредиентов, его легко приготовить, подходит для ежедневного употребления, и отлично будет смотреться на праздничном столе. Салат цезарь, рецепт с курицей, по классической технологии.

Салат Цезарь с курицей и помидорами

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей и помидорами

На самом деле для приготовления Цезаря необходимо всего 3 ингредиента: салат, гренки и соус. Ну это если делать по оригинальному рецепту Цезаря Кардини. Сегодня сам салат и соус претерпели массу изменений. Некоторые изменения в тему, а какие-то только портят вкус. Сегодня в каждой уважающей себя пельменной можно отведать то, что они сами называют гордо «салат Цезарь». Но большинство готовят такую дрянь...

Ингредиенты (2 порции):

  • Салат Romaine или cos lettuce
  • Вчерашняя Ciabatta
  • Соус
  • Яйцо — 1 шт
  • Оливковое масло — 80-100 мл
  • Соус Worcestershire — ~1.5 ст.л
  • Лимон — по вкусу
  • Сыр Parmigiano — 2-3 ст.л
  • Чеснок
  • Незабвенная классика
  • Анчоусы
  • Куриная грудка / креветки
  • Томаты черри
  • Не понимаю зачем
  • Бекон
  • Яйца
  • Каперсы
  • Горчица
  • Соевый соус
  • Рыбный соус
  • Уксус

Приготовление:

  • С соуса, видимо, начинать будем... Яйцо надо приварить минуту. Ровно 60 секунд! Затем охладить и, как можно быстрей, разбить в миску!
  • Соль улучшает коагуляцию белка, но с ней нельзя переборщить на данном этапе. Далее будут ингредиенты с высоким содержанием соли! Взбивая, венчиком ввести масло тонкой струёй. Туда же Вустерский соус по вкусу, сок лимона и чеснок. Приправить крошкой пармезана и, если густоват будет — воды.
  • З.ы. Я люблю добавить анчоусов. Эта маленькая рыбка обычно ОЧЕНЬ соленая! В купе с хорошим пармезаном и Вустером, может испортить соус. Поэтому я бы посоветовал начинать с 1-1,5 тушки на 2 порции. Вобще анчоусы добавил не сам Цезарь, а его брат Алекс. Но нововведение сильно обогатило вкус соуса и сегодня встречается повсеместно!
  • З.з.ы. Меня частенько спрашивают чем можно заменить Вустерский соус. Отвечаю — ни чем! Там столько разной ферментированной всячины, что найти ему замену, по-моему, невозможно. Зато сегодня найти его на прилавках магазинов все проще. Оригиналом считается вот этот — LEA & PERRINS. 1 фирма, 1 фабрика, 1 поставщик на весь мир. Остальные — вроде как подделка, но я не пробовал, сказать нечего...
  • Далее надо сделать сухари. До или после соуса — не важно, главное — чтобы они остыть успели. Сам Цезарь, думаю, делал их заранее в духовке. Я же предпочитаю обжарить их в небольшом количестве масла с чесноком и, к примеру, розмарином. Потом приправить и остудить. Тут много ума не надо.
  • Ну и салат... Салат можно брать любой при условии, что это Романо! Его еще называют Римский салат или Ромэн... Ну вы знаете рыхлокачанный Ромен, мини Романо...и т.д. В редких случаях Айсберг может его заменить. Но это — оскорбление для итальяца, как Пекинская капуста в щах для русского) Рвать или резать — решайте сами, Цезарь, говорят, рвал. И считал это принципиальным! Так что чисто из уважения к маэстро можно и без ножа управится.
  • И это всё! Перемешать все вместе и сверху посыпать тертым, а лучше стружкой, пармезаном. Это и есть величайший салат 20-ого столетия, придуманный итальянцем в Мексике, который им кормил американцев, отмечавших день Независимости... Вот так все просто)
  • Салат относительно лёгкий, поэтому сегодня принято к нему подавать что-то «по серьезнее». Самые распространенные добавки — курица или креветки. Я люблю с курицей. Просто любым способом приготовьте курицу и подайте с салатом. Помидоры — тоже хорошое дополнение. В остальном я не вижу смысла, но вы должны выбирать фломастеры, которые понравились на вкус и цвет. Жареный бекон или прошутто, перепелиное и яйцо Poche...вариантов масса, жаль рот один))
  • С соусом сложнее. Я много пробовал, был период даже на основе майонеза делал. Что?! Домашнего, конечно! Но все равно вернулся к классике. И лишь анчоусом её разбавляю. Покупные — не признаю в принципе. Это неуважение к автору блюда, к себе и к своим гостям.
  • А вот к покупной курице, в данном случае, я отношусь нормально. Даже положительно! Когда я еще только ухаживал за своей красавицей — женой, мы тщательно покупали по дороге ко мне домой курочку в одной известной сети быстрого питания. И уже из нее делали салат. Ну а что? Блюдо американское...ну курица во фритюре тоже, вообщем то где-то рядом всегда была. Не очень полезно, но весьма вкусно!
  • Да и сеть эта — KFC, конечно...www.youtube.com

Gastrochemistry

Салат Цезарь с курицей

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Классический рецепт салата Цезарь с курицей в домашних условиях. Цезарь по этому рецепту имеет тот самый вкус, который полюбился множеству людей: сочетание куриного филе, черри, тертого сыра и заправки. В классическом рецепте обязательно присутствуют сухарики.

Ингредиенты (2 порции):

  • Салат Айсберг / Романо
  • Куриная грудка — 1
  • Помидоров Черри — 8-10
  • Перепелиных яиц — 6
  • Батон
  • Сыр пармезан
  • Соус Цезарь
  • Желтка — 2
  • Подсолнечного масла — 25 мл
  • Лимонного сока — 2 ст.л
  • Горчицы — 0,5 ч.л
  • Анчоусов — 10 г
  • Сыра пармезан — 10 г
  • Чеснока — маленький зубчик
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Листья салата разобрать и замочить в холодной воде.
  • С батона срезать корку, нарезать его мелкими кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке 10-15 минут, при температуре 200 С.
  • Готовим соус. Желтки слегка взбить, понемногу, тонкой струйкой влить подсолнечное масло, постоянно помешивая. Когда по консистенции соус будет похож на жидкий йогурт, добавить горчицу, лимонный сок, чеснок без сердцевины, анчоусы и сыр. Перебить соус блендером, по необходимости подсолить. Если соус получился слишком густым, его можно немного разбавить водой.
  • Куриное филе нарезать ломтиками, посолить, поперчить, добавить масло и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Затем курицу нарезать мелкими кубиками.
  • Салат просушить полотенцем. Нарвать его в чашку, добавить разрезанные пополам помидоры Черри, курицу и соус. Всё тщательно перемешать. Выложить салат на порционные тарелки, сверху положить, сваренные и разрезанные на пополам перепелиные яйца, посыпать сухариками и сыром пармезан.

Александр

Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей, классический простой рецепт

Приготовим сегодня салат Цезарь с курицей. Классический простой рецепт салата Цезарь включает немного ингредиентов и не отягощает блюдо излишними вкусами.

Классический простой салат Цезарь подходит для будничного стола, но чаще мы готовим его на праздник. У него весьма изысканный вид — румяные сухарики из белого хлеба, яркие половинки черри и нежное мясо смотрятся очень живописно среди пышных листьев салата. Тертый пармезан завершает картину, а легкий чесночный запах искушает и манит.

Все ингредиенты, которые вы привыкли видеть в салате Цезарь помимо перечисленных ниже, добавлять не обязательно. Простой Цезарь с курицей имеет полноценный вкус и аромат, многие считают, что добавление яиц и прочих продуктов лишь нарушает гармонию.

Заправить салат Цезарь проще всего одноименным соусом из магазина. Мы же расскажем вам, как приготовить соус для салата Цезарь своими руками.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 г
  • Пармезан — 150 г
  • Оливковое масло — 150 мл
  • Черри — 4 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Белый хлеб — 6 кусочков без корочки
  • Салат — 1 пучок
  • Лимонный сок — от половины лимона
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Анчоусы — 4 шт.
  • Горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Под струей холодной воды промываем листья салата и даем им обсохнуть. Рвем салат руками и убираем в холодильник.
  • Поджариваем на сковороде 1 нарезанный зубчик чеснока в ложке сливочного масла около минуты. Добавляем порезанную небольшими кусочками куриную грудку и обжариваем до румяной корочки.
  • Выкладываем из сковороды курицу, добавляем в сковороду вторую ложку сливочного масла и второй порезанный зубчик чеснока. Растапливаем масло и обжариваем в нем нарезанный кубиками белый хлеб до румяной корочки. Выкладываем сухарики на бумажное полотенце.
  • Черри режем пополам. На блюдо красиво выкладываем рваные листья салата, курицу и черри. Поливаем соусом.
  • Для соуса взбиваем миксером 1 яйцо, 1 ч. Л. Горчицы, раздавленный зубчик чеснока, сок половины лимона и 4 анчоуса. Постепенно вводим 150 мл оливкового масла.
  • Перед самой подачей посыпаем сухариками и тертым пармезаном.
  • Приятного аппетита!

Александр Кисленко

Салат Цезарь с курицей №2

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Куриную грудку для мягкости вначале лучше отбить, а потом обжарить до румяной корочки на сковороде-гриль с любыми специями, которые вам по вкусу. Затем готовятся крутоны на оливковом масле с чесноком. Крутоны и куриная грудка остужаются. После можно приступать к оформлению салата.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1
  • Помидоров (черри или обычные) — 120 гр.
  • Сыра (желательно пармезана) — 100 гр.
  • Салатных листьев — пучок
  • Масло растительное для обжарки курицы
  • Сушёный чеснок
  • Соль, перец
  • Сухарики (или использовать готовые)
  • Белого хлеба — 4 кусочка
  • Перец
  • Сушёный чеснок
  • Паприка
  • Соус
  • Сметаны — 3 ст. л.
  • Горчицы — 1 ч. л.
  • Чеснока — 1 зубчик
  • Лимона — долька

Приготовление:

  • Куриное филе нарезать небольшими полосками. Обжарить на сковороде, помешивая. Добавить соль, перец, сушёный чеснок. (У меня было варёное изначально).
  • Хлеб нарезать кубиками. Подсушить на сухой сковороде, добавить сушёный чеснок, паприку, перец. (Если используете готовые сухарики, этот шаг пропускаете).
  • Листья салата порезать широкими полосками. Помидоры порезать: черри на половинки, обычные, размер примерно, как и черри.
  • Сыр натереть на тёрке.
  • Для соуса смешать сметана, горчицу, выдавить чеснок, выжать сок лимона.
  • Выложить на тарелку листья салата, курицу, помидоры, сыр, сухарики и соус.

Роза

Салат Цезарь с курицей №3

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Салат «Цезарь» для жителей США, стран Европы значит то же, что для большинства славян — «Оливье». Свое название получил не от имени римского императора. «Отцом» закуски стал Цезарь Кардини — повар с итальянскими корнями. Он был владельцем небольшого заведения в мексиканском городке Тихуан.

По этому рецепту «Цезарь» в домашних условиях получается точно как в ресторане.

Ингредиенты:

  • Куриного филе — 400 грамм
  • Салат айсберг и салат романо
  • Помидоры черри — 200 грамм
  • Сыр пармезан — 100 грамм
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Хлеб белый — 1/2 буханки
  • Чеснока — 2 зубчика
  • Соль
  • Перец чёрный

Для соуса Цезарь:

  • Яйца — 2 шт
  • Оливкового масла — 60 мл
  • Горчица — 2 ч.л
  • Лимонный сок — 3 ст.л
  • Чеснока — 2 зубчика
  • Сыр пармезан — 50 гр
  • Соль

Приготовление:

  • Начнём готовить салат с приготовления соуса. Яйца не должны быть холодными, их следует достать из холодильника заранее (за 1-2 часа) или положить в миску с тёплой водой на 10-15 минут.
  • В кастрюле кипятим воду и снимаем её с огня. Кладём в кипяток яйца и держим там 1 минуту, после чего достаём их и остужаем при комнатной температуре 10-15 минут. Яйца выбиваем в миску или чашу блендера.
  • Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Подготавливаем лимонный сок.
  • Пармезан трём на мелкой тёрке
  • Складываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса и измельчаем до однородного состояния
  • Соус Цезарь готов.
  • Приготовление салата начинаем с сухариков. С половинки белого хлеба (или батона) срезаем корки и нарезаем хлеб кубиками.
  • Чеснок чистим и раздавливаем плоской стороной лезвия ножа, кладём в небольшую мисочку и заливаем оливковым маслом. Ставим миску в микроволновку на 20-30 секунд. В результате этой операции масло заберёт аромат чеснока.
  • Хлебные кубики раскладываем на противне и равномерно поливаем их чесночным маслом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут до появления золотистого цвета.
  • Куриное филе моем и режем пополам вдоль, а затем на кусочки длиной около 10 см. Курицу солим и перчим.
  • На сковороде разогреваем немного оливкового масла, курицу обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
  • Каждый кусок курицы нарезаем на небольшие ломтики (из одного куска получается курица на одну порцию салата).
  • Листья салата рвём на довольно крупные куски (считается, что салат следует не нарезать, а именно рвать, т.к. Порезанные ножом листья салата могут горчить, да и смотреться порванный салат будет лучше, чем нарезанный).
  • Помидоры черри моем, разрезаем их пополам или (если помидорки крупные) на четвертинки.
  • Пармезан трём на тёрке
  • А теперь, когда все ингредиенты для салата готовы, а голодные домочадцы уже устали ждать обеда, приступаем к сборке салата. На тарелку раскладываем листья салата, сверху кладём курицу и пармезан
  • Сверху раскладываем сухарики, поливаем салат соусом. Выкладываем помидоры черри и наш салат Цезарь с курицей готов к подаче на стол!
  • Приятного аппетита!!!

Анна

Салат Цезарь с курицей №4

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Салат «Цезарь» — поистине королевское название, пикантный и приятный вкус. Сегодня его рецепт знают и готовят в каждом ресторане, во многих домах, по его цене некоторые ориентируются в элитности заведения и используемых компонентах.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 400 г
  • Салат айсберг или романо — 300 г
  • Багет или батон — 200 г
  • Помидоры черри — 5-6 шт
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Перец красный молотый — 1 ст. л
  • Соль — по вкусу
  • Приправа для курицы — 1 ст. л

Для соуса:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Каперсы (по желанию) — 5 шт
  • Сыр пармезан — 70 г
  • Масло оливковое — 150 мл
  • Сок лимонный — 1 ч. л
  • Анчоусы (по желанию) — 2 шт
  • Горчица — 1,5 ч. л

Приготовление:

  • В куриное филе добавляем приправу для курицы и красный перец, перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
  • Обжариваем филе на растительном масле под крышкой до готовности.
  • Теперь готовим соус. Отделяем белки от желтков. Желтки солим и перчим, добавляем горчицу и взбиваем венчиком или миксером до однородности.
  • Оливковое масло постепенно добавляем тонкой струйкой, постоянно взбивая на протяжении 20 минут. По желанию добавляем измельченные в блендере каперсы и анчоусы.
  • Выжимаем лимонный сок.
  • Натираем пармезан на мелкой терке.
  • Чеснок пропускаем через пресс, всё перемешиваем. Соус должен получиться консистенции жидкой сметаны, если он получился слишком густым, то добавляем немного молока.
  • Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем до золотистости на раскаленной сковороде с маслом.
  • Нарезаем помидорки черри на половинки.
  • Курицу режем на полоски
  • Мытый салат нарезаем ножом или рвем руками. Выливаем нужное количество соуса (5-6 ложек), накрываем крышкой и встряхиваем. Так соус равномерно распределится по всему салату.
  • Сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита!
  • Еще больше рецептов вы можете найти у меня в инстаграме @cooking_mstepanyan, там я выкладываю видеорецепты!)

Mari Stepanyan

Салат Цезарь. С курицей и сухариками. 2 варианта соусов

Фото к рецепту: Салат Цезарь. С курицей и сухариками. 2 варианта соусов

Самый популярный салат Цезарь может каждый приготовить у себя дома. С чесночными сухариками и вкуснейшим соусом.

Приготовьте салат Цезарь по моему рецепту. Дополните свой праздничный стол вкусными и полезными блюдами!

Ингредиенты:

  • Грудка курицы — 300 г
  • Батон — 200 г
  • Салат — 1 пучок
  • Ромэн или любой другой салат
  • Сыр Пармезан или любой твердый сыр — 70 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло
  • Яйцо перепелиное — 3-4 шт. (1шт куриное)
  • Помидоры черри — 3-4 шт

Для соуса:

  • Вкрутую сваренные желтки — 2 шт
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Горчица — 2 ч.л
  • Свежий сок лимона — 2 ст.л
  • Перец и соль

Приготовление:

  • Промоем филе курицы и обсушим его полотенцем. Затем нарежем его кубиками или пластинками, обжарим в оливковом (растительном) масле до полной готовности, солим и перчим.
  • Выдавим дольки чеснока через пресс и смешаем их с 5 ст.л. Оливкового масла. Смешаем и оставляем в сторону на 15-20 минут.
  • Подготовленный кусок батона аккуратненько нарежем кубиками. Чесночным маслом сбрызнем наши будущие сухарики и отправим их на раскаленную сковороду обжариваться до золотистого цвета. Оставляем их остывать и будим делать соус для нашего салата.
  • Сейчас примемся за приготовление заправки для салата. Берем 2 вареных желтка и растираем их вилкой. Добавляем горчицу и хорошо перемешаем. Пропустим через пресс 1 дольку чеснок и добавим к желткам. Перемешаем и добавим сок лимона, оливковое масло, молотый перец и соль. Все хорошенько перемешаем, соус перелить в отдельный соусник.
  • Начинаем собирать салат, в красивую сервировочную тарелку иди блюдо, выкладываем листья салата (порванные руками), кусочки куриной грудки, яйцо (половинки или четвертинки), помидоры (половинки), сухарики и все это великолепие посыпаем сыром натертым или порезанным тонкими пластинками.
  • Соус подаем в отдельном соуснике. Приятного аппетита!
  • Посмотреть пошаговый видеорецепт: www.youtube.com

Галина Антипина

Салат Цезарь с курицей №5

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Один из самых популярных и любимых салатов. Доступные ингредиенты, отсутствие сложных технологий приготовления и невысокая калорийность — это главные критерии популярности данного салата.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри — 8-10 шт.
  • Сыр Пармезан — горсть
  • Куриное филе — 300 гр.
  • Батон — 150 гр. (или сухарики 100 гр)
  • Перепелиные яйца — 3-4 шт.

Для соуса Цезарь:

  • Желток куриный — 1 шт.
  • Горчица — 0,5 ч.ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Оливковое масло — 50 мл.
  • Сып Пармезан — 30 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 0,5 ст.ложки

Упрощенный соус Цезарь:

  • Майонез — 100 гр.
  • Сыр Пармезан тертый — 30 гр.
  • Лимонный сок — 0,5 ч.ложки

Приготовление:

  • Для начала сделаем соус «Цезарь». Понадобится яичный желток, соль, перец, горчица. Медленно и тщательно смешиваем перечисленные ингредиенты венчиком. Затем вводим постепенно оливковое масло и взбиваем интенсивнее. Добавляем 1 зубчик чеснока пропущенный через пресс и лимонный сок. Перемешиваем. Также добавляем немного сыра «Пармезан» для пикантности. В итоге должен получиться средней густоты соус, ароматный и очень приятный на вкус.
  • Теперь обжариваем куриное филе. Поставим сковороду на плиту. Пару зубчиков чеснока раздавим ножом и положим в разогретое масло. Тем временем нарежем куриное филе на небольшие кусочки. Как только чеснок подрумянится, вынимаем его. Обжарим куриное филе 3-5 минут. Оно должно получиться сочным внутри, а не пересушенным. Добавляем соль и перец по вкусу. Готовое филе перекладываем на отдельную тарелку. Теперь подготовим сухарики. Нарезаем батон на кубики и обжариваем в чесночном масле.
  • Немного соли и перца по вкусу. Готовые сухарики выкладываем на тарелку. Салат Айсберг промываем, слегка просушиваем и рвем руками на небольшие фрагменты. Я предпочитаю заранее заправлять листья салата соусом, так получается гораздо вкуснее. Берем немного соуса и перемешиваем с листьями салата Айсберг в отдельной емкости. Помидоры черри нарезаем пополам или на 4 части. Теперь собираем салат. По центру большого блюда кладем заправленные листья салат «Айсберг». Следом обжаренное куриное филе.
  • Присыпаем немного сыром «Пармезан». По краям раскладываем помидоры черри. Присыпаем горстью сухариков, приправляем соусом. И финальный штрих — отварные перепелиные яйца.

Нина ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ

Салат А-ля цезарь с курицей

Фото к рецепту: Салат А-ля цезарь с курицей

Салат «Цезарь» с курицей по-домашнему. Это простой вариант приготовления салата, который не предусматривает использование дорогих продуктов. Ведь в «настоящий», классический Цезарь нужно обязательно класть вустерский соус, который у нас довольно тяжело найти, а также дорогой салат Ромен, сыр Пармезан, оливковое масло. Предлагаю приготовить из более доступных продуктов вариацию на тему Цезаря. Такой салат можно готовить для домашнего ужина, он вкусный и достаточно сытный, потому что с курицей.

Ингредиенты (4 порции):

  • Куриного филе — 500 гр
  • Крупных помидоры — 2-3
  • Листьев салата — 1-2 пучка
  • Сыра — 150 гр
  • Сухари для салата
  • Майонез
  • Соевый соус
  • Лимон
  • Чеснок
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  • Курицу режем на небольшие кусочки, слегка солим и перчим. Жарим на антипригарной сковороде. Или добавить 2 ст ложки растительного масла.
  • Пока курица жарится делаем соус. Майонез разбавляем соевым соусом до густоты сметаны, добавляем лимонный сок и чеснок через пресс по вкусу. (Я люблю на 150 гр майонеза 50 гр соевого соуса 3 зубчика чеснока и 1 ст л лимонного сока)
  • Собираем порции. Мытый салат рвём на кусочки по желанию и выкладываем на дно. Капаем слегка соус. Режем помидоры крупными кусками. Сверху помидор выкладываем курицу. Все сбрызгиваем соусом. Трём сыр в серёдку. Посыпаем сухариками (пользуюсь готовыми из пачки, так и называются для салатов и супов) И ещё чуть-чуть соуса.
  • Всем приятного аппетита.

Лёка Мартюшина

Салат Цезарь с курицей — Вкусно, просто и полезно

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей — Вкусно, просто и полезно

Уже более полувека на наших столах присутствует самое популярное блюдо — салат «Цезарь».
Его подают в дорогих ресторанах, включают в меню новогоднего стола, готовят на домашние праздники.

Этот салат стал знаменитым благодаря легкому приготовлению, оригинальному сочетанию продуктов, великолепному соусу.

Если углубиться в историю этого блюда, то возникновение его рецепта нельзя назвать продуманным, взвешенным и испытанным.

Владелец небольшого ресторана, пытаясь угостить нечаянно нагрянувших гостей, сообразил для них закуску из тех продуктов, которые нашлись в погребе.

Однако это стихийное блюдо так понравилось заезжим, что популярность салата стала расти буквально по часам, а классический рецепт стал передаваться из уст в уста.

Сегодня это авторское изобретение дало почву кулинарам для создания различных вариаций на эту тему, что дает возможность удовлетворить вкусы самых требовательных и изысканных гурманов.

Для приготовления салата используются простые и доступные продукты, однако всякий раз блюдо получается невероятно легким, очень аппетитным и неизменно вкусным.
Каждая хозяйка вполне легко может приготовить классический салат «Цезарь», добавив в рецепт ингредиенты, которые, на ее взгляд, разнообразят блюдо и придадут ему пикантности.

Знаменитое угощенье часто является изюминкой в ресторанном меню. Шеф-повара тоже любят поэкспериментировать с приготовлением салата, используя мясо, рыбу, морепродукты, разного вида салатные листья.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт. (400 гр.)
  • Капуста пекинская — 1 шт.
  • Помидоры черри — 150-200 гр.
  • Сыр твердый (желательно пармезан) — 50-70 гр.
  • Хлеб белый — 3-4 ломтика.
  • Соль — по вкусу (кто как любит)
  • Масло оливковое или растительное — 6 ст.л. (для жарки)
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Майонез — 3-4 ст.л.

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты. Помыть и очистить от пленок и лишнего жира куриную грудку. Нарезать ее на куски шириной 3 см поперек филе. Разогреть сковороду с 2 ст.л. Оливкового масла. Обжарить с двух сторон курицу до готовности (7-10 минут).
  • Взять другую сковороду для обжаривания сухарей. Так же разогреваем ее с оливковым маслом (4 ст.ложки). Выложить нарезанные на кубики размером 1х1 см сухари на разогретую сковороду. Сверху выдавить через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока. Обжарить 5-7 минут до золотистого цвета. Готовую курицу отставить остывать. То же сделать с сухарями. Помыть и нарезать на небольшие кусочки пекинскую капусту. Нарезать курицу на такие же небольшие кусочки. Натереть на мелкой терке сыр.
  • Выложить в салатницу сухари. Перемешать салат Смешать 2 измельченных зубчика чеснока, соль и майонез. Это и будет заправка для салата. Нарезать пополам помидоры черри. Теперь формируем салат. Выложить салат, а сверху половинки помидора. И заправить соусом. Салат готов! Приятного аппетита!
  • Уважаемые друзья хочу порекомендовать Вам посмотреть Видео рецепт приготовления Торта без выпечки — Очень подойдёт для Новогоднего стола Посмотрите пожалуйста этот замечательный рецепт! Подписывайтесь на мои рецепты и до новых встреч! Вы можете посмотреть ещё много вкусных рецептов с пошаговыми приготовлениями у меня на страничке goo.gl — ссылку скопируйте пожалуйста и вставьте в браузер!

Шеф повар

Салат Цезарь с курицей №6

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

@lirinaniril
Моя младшая дочь очень любит этот лёгкий, но в то же время сытный, салатик. Единственной проблемой всегда был соус. Не могла долго подобрать тот, что нравился бы дочке. Потом придумала свой вариант, теперь готовые соусы не покупаем.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская (можно салат Айсберг) — 5 листиков
  • Варёная куриная грудка (я брала курицу гриль) — 150 гр
  • Помидор — 1 шт
  • Сыра (беру любой, какой есть в доме) — 100 гр
  • Сухарики (жарю сама, но можно использовать готовые)

Для соуса:

  • Майонез
  • Лимонный сок
  • Соль, перец

Приготовление:

  • Листья салата режем или рвем на тарелку. Я готовлю салат на один раз. Ингредиенты не перемешиваю.
  • На листья салата выдавливаю майонез, солю, перчу чёрным молотым перцем, поливаю лимонным соком (все по вкусу). Распределяю соус по листьям.
  • Выкладываю кусочки курицы, кусочки помидора. Сверху натираю сыр на мелкой тёрке. Посыпаю сухариками. Сухарики готовлю так: предварительно обжариваю кусочки багета в небольшом количестве растительного масла с любой приправой и кусочками чеснока. Когда остынут, посыпаю салат. Получается вкуснее, чем с покупными. Приятного аппетита!

Ирина

Салат Цезарь с курицей №7

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Фото частично не соответствует рецепту. На фото обычные помидоры, так как Черри ВНЕЗАПНО закончились, салат тоже не Айсберг, но вкус это не испортило.

Ингредиенты:

  • Салат Айсберг — 1 вилок
  • Помидоры Черри — 1 упаковка
  • Куриного филе — 300 грамм
  • Сыр Пармезан — по вкусу
  • Чеснока — 1 зубчик
  • Соль, перец — по вкусу
  • Соус Цезарь
  • Куриное яйцо комнатной температуры — 1
  • Горчицы — 1 чайная ложка
  • Лимонного сока — 1 столовая ложка
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки
  • Ароматное масло — 3 столовых ложки
  • Анчоусов — 4 шт
  • Вустерского соуса — 1 чайная ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  • Промыть, просушить и нарвать на небольшие кусочки листья салата.
  • В сковородку положить 1 столовую ложку сливочного масла и подогреть, после того, как масло полностью расплавится и начнет шипеть, кинуть нарезанный на пластины зубчик чеснока.
  • Убрать чеснок после того, как он подрумянится. Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера. Положить в сковороду к чесночному маслу. Обжаривать на сильном огне 10 минут до румяной корочки и затем снять с огня.
  • Положить остывшую обжаренную куриную грудку, помидоры, нарезанные тонкой соломкой к салату Айсберг. Поперчить, посолить, заправить соусом. Перемешать. Сверху положить сухарики из белого хлеба и натереть сыр Пармезан.
  • Соус «Цезарь»: сварить яйцо всмятку (после закипания 2-3 минуты, не больше), время варки дается условно, так как степень готовности яйца зависит от многих факторов (размер и свежесть яиц, интенсивность нагрева и т.п.). Дать яйцу остыть 10-15 минут, разбить и выложить в миску. Добавить горчицу, сок лимона и взбить массу при помощи погружного блендера.
  • По частям влить смесь масел, одновременно взбивая массу погружным блендером. В результате соус должен загустеть и по консистенции напоминать майонез. Анчоусы (при желании промыть) нарезать мелко ножом, добавить вустерский соус и рыбу к заправке и перемешать ложкой. Попробовать соус на вкус и если не хватает соли — посолить.

Matilda Q

Салат цезарь с курицей

Фото к рецепту: Салат цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе
  • Специи для курицы
  • Салат айсберг
  • Батон
  • Перепелиные яйца
  • Помидоры черри
  • Сыр пармезан

Соус:

  • Сыра пармезан — 100 гр.
  • Сок лимона — 50 мл
  • Майонез — 2 ст. л
  • Оливковое масло — 1/2 стакана
  • Чеснок — по вкусу
  • Соль, чёрный молотый перец

Приготовление:

  • Запекаем куриное филе в духовке (предварительно приправив его) завернув в фольгу минут 15-20, отвариваем перепелиные яйца, порезать кубиками батон, обжарить на сухой сковороде, остудить.
  • Делаем соус. Пармезан натереть на мелкой терке. Чеснок измельчаем с помощью чесночницы. В небольшой емкости смешиваем майонез, лимонный сок, натертый сыр, черный молотый перец, взбивают все ингредиенты блендером до однородности. Не выключая блендер, постепенно вливаем в оливковое масло. Добавляем соль и еще раз взбивают до однородности.
  • Рвем руками или режем листья салата, добавляем немного соуса перемешиваем, выкладываем на тарелку. Нарезаем курицу, яйца, помидоры, выкладываем слоями на листья, поливаем соусом, посыпаем сухариками, трем сыр, посыпаем им салат. Приятного аппетита!

Марина Заботина

Салат Цезарь с курицей, помидорами и ананасом

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей, помидорами и ананасом

Время приготовления: 30 мин

Кол-во порций: 2

Ингредиенты:

Курица:

  • Чайн.л Оливковое масло — 1
  • Чайн.л Специи сухие — 0.25
  • Чайн.л. Куркума — 0.1
  • Соль — по вкусу

Сухарики:

  • Белый хлеб — 100 гр
  • Чайн.л. Специи сухие — 0.5
  • Соль — по вкусу
  • Чайн.л Оливковое масло — 1

Соус:

  • Стол.л. Горчица готовая — 1
  • Стол.л. Оливковое масло — 3.5
  • Стол.л. Лимонный сок — 1.5
  • Зубч Чеснок — 1
  • Соль — по вкусу

Остальное:

  • Ананас консервированный
  • Пекинская китайская капуста — 200 гр
  • Пармезан — 50 гр
  • Яйца

Приготовление:

  • Соберем все ингредиенты на виду, чтобы дело спорилось. Вымоем помидор и лимон, куриное филе подрежем для красоты, уберем пленки, омоем и просушим.
  • Отварим яйцо. У меня на всякий случай 2. Зальем их в ковшике холодной водой, добавим соль и поставим с крышкой на огонь. Закипит — засекаем 9 минут. Заливаем холодной водой, разбиваем скорлупки — так под них попадет вода, и чистить такое яйцо — одно удовольствие! Белок нам не нужен, а желток берем для соуса.
  • Курицу натрем специями, соль не трогаем. Смажем маслом. Разогреем сковороду сильно. На сухую сковороду кладем мясо, 2 минуты и переворачиваем, еще 2 минуты — и готово.
  • Выкладываем на салфетку остыть, солим. Оно очень сочное, почти не теряет в весе при таком способе обжарки. И минимум жира.
  • Хлеб можно брать свежий или вчерашний. Нам больше нравится со свежим. А еще можно взять магазинные сухарики или сделать сухарики самим.
  • Нарезаем хлеб кубиками, поливаем совсем чуть-чуть ложкой масла, добавляем специи и перемешиваем. Высыпаем на горячую сковороду и минут 5, помешивая.
  • Остывшую курицу нарезаем аккуратно и красиво — кубиками, ломтиками, соломкой.
  • В одну емкость кладем все для соуса и вареный желток.
  • Перемешиваем.
  • Начинаем собирать салат. Салатные листья рвем руками и выкладываем первым слоем.
  • Сверху трем сыр.
  • Выкладываем соус и сухарики.
  • Помидоры нарезаем (я колечками, можно пополам, четвертинками, кубиками...), выкладываем по кругу. В центр кладем курицу и еще немного соуса и порезанного ананаса. Если соус густоват — добавьте еще масла. Готово! Приятного аппетита!

Dariana Swami

Салат Цезарь, рецепт салата Цезарь с курицей

Фото к рецепту: Салат Цезарь, рецепт салата Цезарь с курицей

Представляю Вам мой рецепт всеми любимого сала Цезарь с курицей. Вариантов его приготовления существует огромное множество, это всего лишь один из способов, который опробован и, который безумно вкусный!

Ингредиенты:

  • Куриного филе — 500 гр
  • Помидоров черри — 8-10
  • Листья салата
  • Твердого сыра (пармезан) — 150 гр
  • Лук — 1
  • Подсолнечное масло
  • Чеснок
  • Сок половины лимона
  • Горчица
  • Сухарики
  • Специи — по вкусу
  • Яичных желтка — 2
  • Подсолнечного масла — 100 мл

Приготовление:

  • Пошаговый рецепт приготовления салата вы можете посмотреть, пройдя по этой ссылке www.youtube.com
  • Нарезаем хлеб кубиками и выкладываем в сковородку, куда предварительно налили немного подсолнечного масла и выдавили 1 зубчик чеснока. Обжаривает хлеб буквально пару минут и у нас получаются сухарики.
  • Куриное филе солим и перчим и выкладываем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны примерно по 4 минуты, В идеале — обжарить на сковороде-гриль без добавления масла.
  • В отдельной мисочке смешиваем: 2 яичных желтка, 1 чайную ложку горчицы, выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем сок половины лимона, добавляем 100 мл подсолнечного масла и все это тщательно растираем и перемешиваем.
  • Нарезаем помидоры черри на половинки, головку лука полукольцами, сыр натираем на крупной терке.
  • В салатнице начинаем делать салат. Рвем листья салата руками и выкладываем на дно.
  • Поливаем листья салата несколькими ложками нашей заправки и перемешиваем листья.
  • Добавляем лук
  • Обжаренное филе нарезаем крупными полосочками или кусочками и выкладываем в салат.
  • Добавляем еще немного заправки.
  • Добавляем помидоры черри
  • Посыпаем салат натертым сыром
  • Тщательно и аккуратно перемешиваем весь салат
  • Салат готов! Сухарики выложить в отдельную емкость и класть сухарики в салат лучше порционно, чтобы они оставались хрустящими.

Food Good

Салат Цезарь с курицей, сухариками и анчоусами

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей, сухариками и анчоусами

Цезарь с курицей в домашних условиях, рецепт из свежих листьев салата Айсберг, курицы, пармезана, анчоусов и крутонов — воздушных сухариков.

Ингредиенты:

  • Салат Асберг — 1 кочан
  • Сыр пармезан, 50 грамм ( 50 грамм для дрессинга )
  • Куриные грудки, 2 небольшие
  • Масло оливковое, 30 мл( 60 мл для дрессинга 50 мл для крутона)
  • Чеснок, 2 зубчика( 1 зубчик для дрессинга 1 зубчик для крутона)
  • Перец( для крутона)
  • Соль( для крутона)
  • Филе анчоусов — 8-10 штук
  • Майонез — 250 мл
  • Сок лимона, 1 с.ложка
  • Хлеб для тостов, 4 штуки (для крутона)
  • Масло сливочное, 40 грамм (для крутона)
  • Тимьян (для крутона)

Приготовление:

  • Запекаем в духовке куриную грудку любым удобным вами способом, я её запекаю со свежими травами, рецепт можете посмотреть у меня на страничке.
  • Подготовим дрессинг для салата. Для этого 8-10 филе анчоусов кладём в блендер, добавляем оливковое масло и чеснок. Измельчаем.
  • Выливаем измельчённые анчоусы в майонез, добавляем натёртый сыр и перемешиваем. Если масса получается слишком густая подливаем немного воды с соком лимона.
  • Крутон можно купить готовый в магазине или же приготовить самим из обычного хлеба для тостов.
  • Нарезаем курицу на кусочки.
  • Кочан салата Айсберг нарезаем на крупные куски.
  • В большую салатницу кладём куски салата Айсберг, затем немного дрессинга и перемешиваем.
  • Сверху кладём кусочки куриной грудки, крутон и немного дрессинга.
  • Сверху украшаем тонкими ломтиками сыра пармезан.
  • Салат Цезарь готов.
  • Приятного аппетита!

Ирина

Салат Цезарь с курицей, домашний вариант

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей, домашний вариант

Ингредиенты:

Для салата:

  • Куриное филе
  • Помидоры Черри
  • Салат листовой
  • Сыр твёрдый
  • Сухарики
  • Соль, специи

Для соуса:

  • Яйцо
  • Лимон
  • Соевый соус
  • Горчица
  • Чеснок
  • Зелень
  • Сыр
  • Растительное масло

Приготовление:

  • Яйцо положить в крепящую воду на 1-1,5 минуты. Укроп измельчить, чеснок нарезать, сыр натереть на тёрке.
  • Яйцо, сок половинки лимона и все подготовленные ингредиенты взбить блендером.
  • Соус получается, как жидкая сметана.
  • Помидоры нарезать. Салат порвать руками. Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать с соусом.
  • Приятного аппетита!

Oksana_kom

Салат Цезарь с курицей от шефа Эрика

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей от шефа Эрика

Культовый американский салат «Цезарь» — это классика, без всякого сомнения, ему почти 100 лет! Самый важный его ингредиент — соус, не майонез, не какая-либо другая заправка, а именно тот самый неповторимый соус...

Ингредиенты (4-5 порций):

  • Филе куриной грудки — 300 г
  • Салат Романо — 1 маленький кочан (~200 г)
  • Багет — 150 г
  • Пармезан — 120 г
  • Томаты Черри — 150 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Растительное масло — 160 мл
  • Сахар, соль — 0,5 чайной ложки
  • Горчица (готовая) — 0,5 чайной ложки
  • Филе анчоуса (можно заменить на филе сельди) — 20 г
  • Каперсы (можно заменить на маринованный огурец) — 20 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимон — 50 г

Приготовление:

  • Яйцо хорошо взбить с помощью погружного блендера, добавить горчицу, соль, сахар, снова взбить, затем добавить понемногу растительное масло. Филе анчоуса и чеснок измельчить, добавить к эмульсии, продолжая взбивать, далее каперсы, тертый пармезан (1 столовую ложку) и сок лимона. Взбить. Это соус. Он должен плавно стекать с ложки.
  • Багет порезать на кубики, примерно 1х1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, чтобы оно равномерно охватило все кусочки багета, но не заливать маслом сильно, посолить, поперчить. Обжарить на сухой раскаленной сковороде до румяности, постоянно помешивая. Когда будут готовы, убрать со сковороды.
  • Филе куриной грудки разрезать в виде «бабочки»: поперек от толстого слоя к тонкому, но не разрезая до конца. Раскрыть, получится равномерный пласт, толщиной около 1 см. Накрыть его пергаментом или пакетом и сверху прокатать скалкой, чтобы выровнять. Тогда прожарка будет равномерной. Сильно давить и расплющивать не надо!
  • Подготовленное филе посолить, поперчить и обмазать маслом с двух сторон. Дать полежать, пока сковорода нагревается. Обжаривать на разогретой сковороде-гриль без масла. По 3-4 минуты с двух сторон. Снять со сковороды, обмазать с двух сторон соусом, тонким слоем и дать остыть.
  • В большую чашу порвать руками салат, томаты Черри порезать на половинки и добавить к салату. Туда же немного сухарей и столовую ложечку соуса. Размешать, лучше руками, так не повредится внешний вид салата.
  • Сверху разложить порезанное филе, разбросать оставшиеся сухарики, полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном.

Chef Leili

Салат Цезарь с курицей и сухариками — Новогодний салат

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей и сухариками — Новогодний салат

Готовим дома вкусный салат Цезарь с фирменным соусом Цезарь. Это очень популярный и один из самых любимых салатов многими. Полезный салат для здорового питания. Отличный рецепт самого вкусного Цезаря

Ингредиенты:

  • Белый хлеб — 150 грамм
  • Куриная грудка — 1 штук
  • Растительное масло — 170 грамм
  • Перепелиные яйца — 4 штук
  • Лимонный сок — 4 грамм
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Сыр — 100 грамм
  • Помидор — 150 грамм
  • Салат — 150 грамм

Приготовление:

  • Смотрите видео-рецепт

Сергей Поканевич

Салат Цезарь с курицей и сухариками

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей и сухариками

Готовим дома вкусный салат Цезарь с фирменным соусом Цезарь. Это очень популярный и один из самых любимых салатов многими.

Ингредиенты:

  • Сухари — 150 грамм
  • Куриная грудка — 1 штук
  • Растительное масло — 170 мл
  • Перепелиные яйца — 4 штук
  • Лимонный сок — 3 грамм
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Специи — по вкусу
  • Пармезан — 100 грамм
  • Помидор — 150 грамм
  • Салат — 150 грамм

Приготовление:

  • Смотрите видео-рецепт

Сергей Поканевич

Салат Цезарь с курицей и сухариками — Новогодний салат №2

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей и сухариками — Новогодний салат

Готовим дома вкусный салат Цезарь с фирменным соусом Цезарь. Это очень популярный и один из самых любимых салатов многими.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб — 150 грамм
  • Куриная грудка — 1 штук
  • Растительное масло — 170 грамм
  • Перепелиные яйца — 4 штук
  • Лимонный сок — 3 грамм
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Специи — по вкусу
  • Пармезан — 100 грамм
  • Помидор — 150 грамм
  • Салат — 150 грамм

Приготовление:

  • Смотрите видео-рецепт

Сергей Поканевич

Салат Цезарь с курицей №8

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • От целой куриной грудки — 1/2
  • Перепелиных яиц (вареных) — 7-8
  • Листья салата (для украшения и в салат)
  • Помидор среднего размера (кубиками) — 1
  • Сыр пармезан или любой твердый (у меня горный)
  • Сухарики из белого хлеба — 60 г

Заправка:

  • Майонез — 100 мл
  • Чеснок (на мелкой тёрке) — 0,5 ч.л.
  • Перец черный
  • Лимонного сока — 1 ч.л.

Приготовление:

  • Приготовим куриную грудку, я ее сначала слегка отбила, посолила и обжарила с двух сторон до готовности, оставим, пусть остывает, за это время делаем заправку — все ингредиенты смешать и отставить в сторону.
  • Режем помидор кубиками, листья салата 4 листа или 2 (делим попалам) укладываем на дно тарелки, остальное рвем или режем крупноватыми квадратами. Мясо нарезать на полоски, несколько можно оставить для украшения верха. Яйца порезать попалам. Белый хлеб нарезать на кубики и обжарить на масле. Помидор, листья салата и мясо перемешиваем с половиной заправки, выкладываем в тарелку, сверху яйца, сухарики, заправку немного, и посыпаем все тёртым сыром ну и мясо, если оставили для украшения!

Диана Ушакова

Салат Цезарь с курицей и сухариками №2

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей и сухариками

Готовим дома вкусный салат Цезарь с фирменным соусом Цезарь. Это очень популярный и один из самых любимых салатов многими.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 штук
  • Перепелиные яйца — 4 штук
  • Пармезан — 100 грамм
  • Белый хлеб — 150 грамм
  • Растительное масло — 170 грамм
  • Лимонный сок — 3 грамм
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Помидор — 150 грамм
  • Салат — 150 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

  • Смотрите видео-рецепт

Сергей Поканевич

Салат Цезарь с курицей и сухариками №3

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей и сухариками

Готовим дома вкусный салат Цезарь с фирменным соусом Цезарь. Это очень популярный и один из самых любимых салатов многими.

Ингредиенты:

  • Белый хлеб — 150 грамм
  • Куриная грудка — 1 штук
  • Растительное масло — 170 мл
  • Перепелиные яйца — 4 штук
  • Лимонный сок — 4 грамм
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Пармезан — 100 грамм
  • Помидор — 150 грамм
  • Салат — 150 грамм

Приготовление:

  • Смотрите видео-рецепт

Сергей Поканевич

Салат Цезарь с курицей №9

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Салат айсберг
  • Перепелиные яйца или куриные
  • Соус цезарь heinz
  • Батон
  • Соль, перец, чеснок, подс. Масло
  • Куриное филе

Приготовление:

  • Хлеб нарезать кубиками, выложить в миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, подс. Масло, перемешать. Подсушить в духовке или на сковороде.
  • Нарезать куриное филе соломкой, обжарить на подсолнечном масле, до румяности, посолить, поперчить.
  • Яйца отварить, нарезать на четвертинки. Собираем салат.
  • Салат поливаем соусом heinz и подаём к столу. Приятного аппетита! 😋

Symbat Tulkibayeva

Салат Цезарь с курицей №10

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Готовим салат Цезарь с курицей. Один из самых популярных салатов в мире! Действительно очень вкусный салат. Пошаговый рецепт шикарного блюда! Классический рецепт салата Цезарь и рецепт вкусного соуса Цезарь. Украсит как Ваш праздничный стол, так и ежедневное меню.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 грамм
  • Салат айсберг — 1 штук
  • Пармезан — 70 грамм
  • Белый хлеб — 4 ломтик.
  • Черри — 150 грамм
  • Чеснок — 1 зубч.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

  • Готовим салат Цезарь с курицей и к нему вкуснейший соус Цезарь.

Анастасия

Салат цезарь с курицей №2

Фото к рецепту: Салат цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе-,5кг
  • Салат зелёный-1-1,5 пучка
  • Помидоры черри -1упаковка
  • Сыр твёрдый (типа пармезан)-100
  • Растительное масло для обжарки сухариков
  • Белый хлеб-3-4 ломтя
  • Яйцо варёное — 3 шт
  • Лимонный сок-2 ст — л
  • Горчица-1 ч — л
  • Чеснок-2зубчика
  • Растительное масло -100мл
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Для заправки:

  • На сковороде разогреть раст. Масло и добавить порезанный вдоль зубчик чеснока.
  • Когда масло закипит, чеснок достать и обжарить ломти белого хлеба с 2-х сторон на чесночном масле до корочки, сразу тёплыми порезать на кубики
  • Куриное филе порезать маленькими кусочками и обжарить в раст. Масле, посолить
  • Яйца сварить, отделить белки от желтков.
  • Желтки размять вилкой
  • Добавить к желткам лимонный сок, горчицу, чеснок, выдавленный через пресс.
  • Добавить раст. Масло, посолить, поперчить.
  • Полученная смесь будет заправкой для салата.
  • Сыр потереть на мелкой тёрке
  • Салат порвать руками на куски и выложить на блюдо
  • Помидоры черри порезать пополам и разложить поверх салата
  • Сверху помидоров-куриное филе
  • Полить салат заправкой и перемешать
  • Сверху салата положить сухарики
  • Посыпать салат тёртым сыром.
  • Рецепт переписан дословно.
  • За неимением салата я использовала пекинскую капусту)))

DINA

Салат Цезарь с курицей №11

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Куриных филе — 2
  • Пекинской капусты — небольшой качан
  • Перепелиные яйца — 8-10 шт
  • Помидоры Черри — 7-8 шт
  • Сыр Пармезан или Грана Падана — 100 г
  • Батон — 3-4 ломтика
  • Чеснок — 3-5 зуб
  • Оливковое масло

Соус:

  • Молоко или сливки — 2-3 ст.л
  • Майонез или натуральный йогурт — 170 г
  • Сыр — 30 г
  • Чеснок — 2 зуб
  • Вустерский соус — 1-2 ч.л
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

  • Разрезаем филе на две части, как на отбивные, солим и перчим, обжариваем на оливковом масле.
  • Отвариваем яйца.
  • Режем кубиками батон, раскладываем на противень, в отдельной емкости смешиваем 5 ст.л. Оливкового масла и туда же измельчаем 2-3 зуб. Чеснока, подогреваем в микроволновке 30-40 секунд. Выливаем на батон, перемешиваем и отправляем в духовку на 15-20 минут. Можно обжарить на сковороде.
  • Делаем соус: смешиваем майонез/йогурт, молоко, вустерский соус, лимонный сок, добавляем чеснок измельчённый и натёртый на мелкой терке сыр. Солим и перчим по вкусу.
  • Тем временем моем овощи. Крупно нарезаем пекинскую капусту или можно просто порвать листики, перемешиваем с соусом, немного соуса оставляем. Выкладываем на блюдо.
  • Остывшее куриное филе нарезаем крупными полосками, выкладываем на капусту.
  • Остывшие сухарики выкладываем на курицу. Поливаем оставшимся соусом.
  • Выкладываем вареные яйца, очищенные и разрезанные на 2 части. Так же моем помидоры и тоже режим их на 2-4 части.
  • Сверху посыпаем натертым сыром.
  • Если нет перепелиных яиц и помидоров Черри, можно их просто заменить на обычные и просто порезать мельче. И сыр так же можно купить любой твёрдых сортов.
  • Приятного аппетита!

Анна

Салат Цезарь с курицей №12

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Небольшой багет — можно вчерашний
  • Оливкового масла — 3 ст.л.
  • Куриных грудки — 2
  • Большой кочан салата романо — 1
  • Немного пармезана, тонко наструганного овощечисткой или мелко натертого
  • Чеснока — 2 зубчика
  • Крупных куриных желтка — 2
  • Дижонской горчицы — 1 ст.л.
  • В ч.л. Вустерского соуса
  • Лимонного сока — 2 ст.л.
  • Соль и молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Для заправки:

  • Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см.
  • На противень наливаем 2 ст.л. Оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики.
  • Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.
  • Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. Оливкового масла.
  • Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу.
  • Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).
  • Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
  • Куриное филе нарезаем ломтиками.
  • Кладем к салату.
  • Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
  • Подаем.

Ольга Никитина

Салат Цезарь с жареной курицей

Фото к рецепту: Салат Цезарь с жареной курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе; — 500 г
  • Помидоры (у меня черри); — 500 г
  • Сыр (у меня пармезан, можно голландский); — 200 г
  • Масло растительное (лучше оливковое);
  • Салат зеленый; — 1-2 пучка
  • Чеснок; — 1-2 зубчика
  • Хлеб белый или батон
  • Яйцо перепелиное; — 7 шт.
  • Лимон; — ½ шт.
  • Масло растительное (желательно оливковое);

Для заправки салата:

  • Чеснок; — 2-3 зубчика
  • Горчица; — 3-5 ч. ложки
  • Соль, перец
  • Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

  • Хлеб либо батон нарезать кубиками и отправить в духовку (t=100-150 градусов). Когда хлеб немного подсохнет и подрумянится, достать. На сковороду налить масло и положить нарезанный чеснок, обжарить, затем чеснок убрать, оставить только масло. Сухари отправить в масло на сковороду и немножко обжарить.
  • Куриное филе нарезать средними медальонами и положить на сковороду с маслом. Обжарить филе до готовности, посолить и добавить черный перец. Пока курица жарится, сварите 7 яиц и порежте на 2 части.
  • Помидоры порезать на 2 части. Выкладывать к салату. Затем положить курицу, желательно, чтобы курица была теплой при подаче на стол. Размешать с листьями салата, помидоры. Заправить салат. Сверху салата положить сухари, затем натертый сыр. Перемешивать с сухарями не стоит, иначе они впитают в себя влагу и не будут хрустящими. Салат можно подавать на стол, он сочетается с различными блюдами.
  • Заправка для салата. Варим три яйца. Отделяем желтки от белков В желтки выдавите пол-лимона, 3-5 чайной ложки горчицы (по вкусу) и чеснок либо мелко нарезанный, либо подавленный через пресс. Добавляем растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Теперь заправка готова.

Анжелика

Салат Цезарь с курицей №13

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Филе курицы — 250 грамм
  • Растительное масло для смазки
  • Приправа для курицы
  • Листья салата — 100-150 грамм
  • Помидоры Черри — 100 грамм
  • Твёрдого сыра — 80-100 грамм
  • Сухариков — 30-50 грамм

Для заправки:

  • Сметаны — 4 ст.л.
  • Чеснок сушёный — 0,5 ч.л.
  • Сыра — 10-15 грамм
  • Горчицы — 0,5 ч.л.
  • Зелень сушёная — по вкусу
  • Сахара — щепотка
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Куриную грудку разрезать на две части вдоль. Слегка отбить, посолить, посыпать специями. Пергамент с одной стороны смазать растительным маслом. Грудку завернуть в пергамент.
  • На разогретую сковороду положить грудку и обжарить с двух сторон по 4-5 минут. Охладить.
  • Все ингредиенты для заправки хорошо перемешать до однородного состояния блендером.
  • На блюдо нарвать листья салата, полить заправкой, аккуратно перемешать. Сверху положить нарезанную куриную грудку, натереть сыр. Помидоры Черри разрезать или целыми, если совсем маленькие. Верх посыпать сухариками перед подачей. Салат желательно подержать перед подачей в холодильнике. Сухарики можно купить или приготовить самим на сковороде или в духовке: батон нарезать на маленькие кусочки, сбрызнуть растительным маслом, выдавить чеснок, перемешать и обжарить до золотистого цвета.

Татьяна В

Салат Цезарь с курицей №14

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Листья салата — 1 пучок
  • Куриной грудки — 1 шт
  • Яиц отварить — 4 шт.
  • Сухарики белого хлеба
  • Сыра твердого — 200 гр
  • Помидор — 2 шт.
  • Чеснока (соус) — 1 зубчика
  • Майонеза (соус) — 2 ст.л.
  • Горчицы (соус) — 1 ч.л.
  • Огуречного рассола (соус) — 3 ст.л.
  • Соевого соуса (для курицы) — 1 ч.л.
  • Меда (для курицы) — 1 ч.л.
  • Приправы для курицы (для курицы) — 0,5 ч.л.
  • Виноградного уксуса (для курицы) — 1 ч.л.

Приготовление:

  • Сухарики лучше использовать собственного приготовления, они нежнее. У меня хлеб домашний. Режем хлеб белый на кусочки и обжариваем на сухой сковороде с адыгейской солью.
  • Грудку маринуем 2 часа, затем обжариваем на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон по 4 минуты с каждой стороны. Даем остыть и нарезаем на кубики.
  • Готовим соус. Смешать все ингредиенты для соуса, чеснок на мелкую терку.
  • Складываем: листья салата порвать на дно блюда, затем яйца нарезанные, курица, помидор нарезанный, сухарики, поливаем хорошо соусом и натираем сверху сыр

Светлана Золотых

Салат Цезарь с курицей №15

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Салат получается нежным, вкусным, но очень каллорийным

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 штук
  • Белый хлеб — 3-4 кусочк.
  • Салат айсберг — 1 штук
  • Черри — 5-7 штук
  • Пармезан — 30-50 грамм
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2-3 зубч.
  • Черный перец — 1 грамм
  • Растительное масло — 4 ст. л.

Приготовление:

Для приготовления:

  • Куриная грудки филе (2 шт) режем на кусочки толщиной не более 1см. Жарим на раст. Масле (2 ст.л). Когда грудка остынет режем на мелкие кубики.
  • Белый хлеб режем на кубики 1 см на 1 см и обжариваем на раст. Масле (2 ст.л),
  • Салат Айсберг уходит в основном половина кочана режем (как вам нравиться).
  • Все смешиваем в блюдо. Добавляем перец черный молотый по вкусу.
  • Делаем соус: сметана 30% или 25% — 1 ст.л, майонез любой 2 ст.л смешиваем и добавляем туда чеснок 2-3 зубчика (через чеснокодавку), кто как любит. Заправляем этим соусом салат. Сыр Пармезан трем на мелкой терке (количество на ваше усмотрение). Посыпаем с верху. Добавляем томаты черри (режим их на пополам или 4 части) в зависимости от размера.
  • Приятного аппетита.

Елена Бородулина (Курникова)

Салат Цезарь с курицей №16

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Грудка отварная куриная
  • Салата — лист
  • Огурец свежий
  • Помидоры Черри
  • Сухарики домашние
  • Сыр
  • Кунжут
  • Соус:(1:1)
  • Майонез
  • Соевый соус
  • Оливковое масло

Приготовление:

  • Кунжут обжариваем на сухой сковороде. Отварную грудку нарезаем соломкой и обжариваем на оливковом масле.
  • Лист салата моем и просушиваем. Формируем салат.
  • Салат собираем слоями. Лист салата рвем. Сверху соломкой огурец, отварное яйцо соломкой крупной, грудку соломкой.
  • Черри режем пополам и укладываем сверху. Затем всё поливаем соусом.
  • На мелкой тёрке натираем сыр и посыпаем кунжутом.

СОЛНЫШКО — Хлопкова Надежда

Салат Цезарь с курицей №17

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская или белокочанная — 0,5 кочана
  • Курица филе — 500 гр
  • Томаты — 2-3 штуки
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Майонез
  • Анчоусы сушеные
  • Лимон
  • Соль
  • Приправа к курице
  • Батон — 3-4 куска

Приготовление:

  • Кубиками нарезаем филе охлажденное и обжариваем его с солью и приправой.
  • Капусту кубиками, томат и сыр кубиками.
  • Делаем сухарики из батона кубиками на сковороде.
  • Готовим заправку для салата: майонез смешиваем с лимонным соком и анчоусами перемолотыми в кофемолке.
  • Заправляем салат и засыпаем в последнюю очередь сухарики. Приятного аппетита!

Любовь Новокшонова

Салат Цезарь с курицей №18

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты (2 порции):

  • Куриное филе — 300 гр
  • Соус Терияки
  • Яйцо — 2 шт
  • Пекинская капуста
  • Томаты черри — 6 шт
  • Соус для салата Цезарь
  • Сыр — 100 гр
  • Сухарики из белого хлеба

Приготовление:

  • Готовим курицу. Куриное филе обжариваем в соусе Терияки до золотистой корочки и нарезаем на тонкие ломтики.
  • Сухарики можно приготовить самостоятельно. Для этого нарежьте белый хлеб на кубики и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов на час.
  • Собираем салат. На дно тарелки рвем пекинскую капусту. Затем нарезаем напополам помидоры черри, кладём кусочки курицы, сухарики, яйцо, порезанное на 4-6 частей, поливаем соусом и сверху натираем сыр. Приятного аппетита!

Анастасия

Салат Цезарь с курицей №19

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 2 шт
  • Капуста пекинская (в оригинальном рецепте листья салата) — пол кочана
  • Сыр пармезан — 30 гр
  • Помидор (если черри 5-6 шт)
  • Сухари — 100 гр
  • Соус цезарь для заправки

Приготовление:

  • Берем куриную грудку, режем ее, не очень крупно, но и не мельчите. На сухую сковороду добавляем соль, свежемолотый черный перец, совсем чуть-чуть карри и прованские травы. Раскаливаем специи на сковороде, чтоб они раскрыли свой аромат, добавляем оливковое масло, а затем куриную грудку и даем ей подрумяниться, главное не пересушите. (Можно просто отварить грудку)
  • Делаем гренки: режем батон кубиками. Отдельно смешиваем оливковое масло, соль, чеснок. В противень выкладываем хлеб и перемешиваем с маслом, сверху присыпаем орегано. Отправляем в духовку подсушиться на минут 10.
  • Теперь собираем салат: Нарезаем пекинскую капусту немного поливаем соусом, выкладываем курочку, еще немного соуса, посыпаем все гренками, а сверху Пармезан🧀 и помидорки🍅

Mama_valya____

Салат Цезарь с курицей №20

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

В моем исполнении.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Салат — 3/4 листочка
  • Майонез
  • Чери
  • Сыр
  • Сухарики классические
  • Соус цезарь, можно использовать и майонез тоже вкусно

Приготовление:

  • Грудку варим остужаем, нарубаем, салат ломаем на кусочки 3/3, добавляем к курице+черт+сухарики+сыр натёртый на терке либо лепесточки сыра. Верх я украсила вареными цветными бантиками (макароны) и майонезом.

Nikol Rusanova

Салат Цезарь с курицей №21

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Сытный, красивый и вкусный салат.

Ингредиенты:

  • Куриного филе — 200 г
  • Помидоров черри (или 1 обычный помидор) — 100 г
  • Пармезана — 50 г
  • Пучок салата (желательно сорта ромэн)
  • Половина белого батона
  • Чеснока — 1 зубчик
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Желтка — 2
  • Оливкового масла — 100 мл
  • Лимонного сока — 3 ст.л.
  • Чеснока — 1-2 зубчика
  • Горчицы — 1-2 ч.л.
  • Соль
  • Вкусный салат из хрустящих салатных — листьев
  • Обжаренной курицы, чесночных сухариков
  • Пармезана
  • Помидоров и пикантной заправки

Приготовление:

Заправка:

  • Предлагаю вам вариант салата «Цезарь» с курицей как его готовлю я, надеюсь, вам понравится.
  • Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа.
  • Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. Оливкового масла.
  • Поставить в микроволновку на 20-40 секунд.
  • Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
  • С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками.
  • Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.
  • Поставить в разогретую до 150 градусов духовку.
  • Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости.
  • Готовые сухарики остудить.
  • Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания.
  • Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков.
  • Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.
  • Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.
  • Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая.
  • На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная.
  • Оставьте ее на время постоять.
  • Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта.
  • Посолить, поперчить.
  • На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла.
  • Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.
  • Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.
  • Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой, она должна стать однородной.
  • Формируем салат.
  • Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку.
  • Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками.
  • Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки.
  • Полить соусом.
  • Выложить черри, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора).
  • Салат «Цезарь» с курицей сразу подавать.
  • Приятного аппетита!

Ирина

Салат Цезарь с курицей №22

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Куриного филе — 200 г
  • Помидоров черри (или 1 обычный помидор) — 100 г
  • Пармезана — 50 г
  • Пучок салата (желательно сорта ромэн)
  • Половина белого батона
  • Чеснока — 1 зубчик
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Желтка — 2
  • Оливкового масла — 100 мл
  • Лимонного сока — 3 ст.л.
  • Чеснока — 1-2 зубчика
  • Горчицы — 1-2 ч.л.
  • Соль
  • Вкусный салат из хрустящих салатных — листьев
  • Обжаренной курицы, чесночных сухариков
  • Пармезана
  • Помидоров и пикантной заправки

Приготовление:

Заправка:

  • Предлагаю вам вариант салата «Цезарь» с курицей как его готовлю я, надеюсь, вам понравится.
  • Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа.
  • Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. Оливкового масла.
  • Поставить в микроволновку на 20-40 секунд.
  • Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
  • С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками.
  • Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.
  • Поставить в разогретую до 150 градусов духовку.
  • Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости.
  • Готовые сухарики остудить.
  • Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания.
  • Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков.
  • Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.
  • Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.
  • Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая.
  • На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная.
  • Оставьте ее на время постоять.
  • Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта.
  • Посолить, поперчить.
  • На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла.
  • Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.
  • Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.
  • Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой, она должна стать однородной.
  • Формируем салат.
  • Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку.
  • Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками.
  • Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки.
  • Полить соусом.
  • Выложить чери, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора).
  • Салат «Цезарь» с курицей сразу подавать.

MarYanka

Салат Цезарь с курицей №23

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты:

  • Куриного филе — 200 г
  • Помидоров черри (или 1 обычный помидор) — 100 г
  • Пармезана — 50 г
  • Пучок салата (желательно сорта ромэн)
  • Половина белого батона
  • Чеснока — 1 зубчик
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Желтка — 2
  • Оливкового масла — 100 мл
  • Лимонного сока — 3 ст.л.
  • Чеснока — 1-2 зубчика
  • Горчицы — 1-2 ч.л.
  • Соль
  • Вкусный салат из хрустящих салатных — листьев
  • Обжаренной курицы, чесночных сухариков
  • Пармезана
  • Помидоров и пикантной заправки

Приготовление:

Заправка:

  • Предлагаю вам вариант салата «Цезарь» с курицей как его готовлю я, надеюсь, вам понравится.
  • Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа.
  • Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. Оливкового масла.
  • Поставить в микроволновку на 20-40 секунд.
  • Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
  • С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками.
  • Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.
  • Поставить в разогретую до 150 градусов духовку.
  • Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости.
  • Готовые сухарики остудить.
  • Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания.
  • Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков.
  • Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.
  • Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.
  • Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая.
  • На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная.
  • Оставьте ее на время постоять.
  • Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта.
  • Посолить, поперчить.
  • На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла.
  • Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.
  • Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.
  • Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой, она должна стать однородной.
  • Формируем салат.
  • Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку.
  • Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками.
  • Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки.
  • Полить соусом.
  • Выложить чери, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора).
  • Салат «Цезарь» с курицей сразу подавать.

MarYanka

Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей — классический рецепт

Салат «Цезарь» с курицей — классический рецепт Я помню, как впервые попробовала этот салат. У нас с мужем намечалась очередная годовщина свадьбы, дата была круглой, и мы решили, что такое событие нельзя отмечать дома. Тем более что дело было летом, время отпусков, и поэтому у нас возникла идея сбежать от всех подальше, отправившись в романтическое путешествие вдвоем. Как ни странно, но мы довольно быстро прошли подготовительный этап, с документами у нас все было в порядке, поэтому наш юбилей мы отметили в городе, с которым были связаны самые светлые воспоминания. И вот именно в этот вечер я познакомилась со вкусом популярного ныне салата «Цезарь». Меня очень впечатлил вкус закуски, такого потрясающего сочетания ингредиентов я еще не встречала. Это блюдо шло в разрез с теми презентациями, которые я знала ранее. Прежде всего, была необычной сама подача — кусочки листьев зеленого салата, на которых выложено жареное куриное мясо и ароматные крутоны из пшеничного хлеба, посыпанные тертым сыром «Пармезан». И вся эта красота была полита сверху весьма оригинальным соусом. Уже потом, после путешествия я начала готовить такой салат дома, перепробовав многие варианты приготовления, экспериментируя с продуктами и соусами. Каждый раз у меня получалось совершенно новое блюдо, но от этого не менее вкусное. А вот сейчас я хочу показать вам салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях. Именно такой нам подавали на ужин в самом романтическом городе мира. Не думайте, что салат сложно готовить, совсем наоборот: и само блюдо и соус довольно просты, и совсем не нужно иметь кулинарное образование, чтобы с ним справиться. Рецепт рассчитан на 34 порции.

Ингредиенты:

  • Свежее куриное мясо — 200 г
  • Пшеничный батон — 200 г
  • Зеленый салат — 200 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Масло (оливковое) — 3 ст.л
  • Свежий чеснок — 1 долька
  • Для соуса
  • Спелый плод лимона — 0,5 шт
  • Горчица — 0,5 ч.л
  • Масло (оливковое) — 100 мл
  • Куриные яйца столовые — 2 шт
  • Свежий чеснок — 1 долька
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

  • Для начала мы ароматизируем масло, в котором обжарим крутоны.
  • Очищенный зубчик чеснока выдавливаем при помощи чеснокодавки в посуду с 5 ложками масла, оставляем его на 15 минут.
  • Нарезаем небольшими одинаковыми кубиками батон.
  • Обжариваем его на маленьком огне в сковородке с чесночным маслом (нам понадобится 12 ст.л., остальное оставим для заправки), пока кубики не подсушатся и не зарумянятся.
  • Свежее мясо курицы нарезаем кубиками.
  • Обжариваем мясо на масле в течение 10 минут, в процессе приготовления добавляем соль и перец.
  • Для этого сваренные вкрутую яйца остужаем и чистим от скорлупы.
  • Разделяем их на белки и желтки.
  • К раздавленным желткам добавляем горчицу и перемешиваем массу.
  • Теперь добавляем в соус оставшиеся чесночное масло и сок, выдавленный из половинки лимона.
  • Тщательно перемешиваем.
  • Сыр трем на терке или нарезаем слайсами.
  • На тарелку кладем порванные руками салатные листья.
  • На них выкладываем крутоны и теплое жареное мясо.
  • Поливаем блюдо соусом.
  • И посыпаем сыром.
  • А на десерт можно подать ароматные творожно-банановые кексы с киви.
  • Приятного аппетита!
  • Старинская Леся
  • ИСТОЧНИК: every-holiday.ru

Светлана Блажкив

Салат Цезарь с курицей №24

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

youtube.com/watch?v=7EKz6RnzKB0 По легенде, салат Цезарь с курицей придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кадини в день независимости Америки. Дело в том, что в тот день в его ресторане был наплыв гостей, на кухне ничего не осталось, магазины пусты, а нужно было что-то приготовить, чтобы не потерять новых клиентов, и тогда он придумал салат из того, что было

Ингредиенты:

  • Куриного филе;200 г мягкого хлеба или батона;50 г твердого сыра Пармезан;2 зубчика чеснока;200 г оливкового масла;200 г салат Айсберг; половинку лимона;1 столовую ложку горчицы;2 куриных яйца; соль и черный молотый перчик по желанию — 150-250 г

Приготовление:

  • По легенде, салат Цезарь с курицей придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кадини в день независимости Америки.
  • Дело в том, что в тот день в его ресторане был наплыв гостей, на кухне ничего не осталось, магазины пусты, а нужно было что-то приготовить, чтобы не потерять новых клиентов, и тогда он придумал салат из того, что было под рукой.
  • Однако его родственники настаивают на том, что это было не случайностью, а следствием грандиозного профессионализма и неординарного подхода ресторатора.
  • Догадывался ли изобретатель, что он будет популярен до сих пор и во всем мире?
  • Настоящей правды мы никогда не узнаем, остается только верить в легенду.
  • Во всяком случае, какая разница из-за чего, ведь этот салат очень вкусен и популярен во всем мире, он является обязательным блюдом почти каждого ресторана.
  • В пятидесятые годы двадцатого века он получил награду и был признан лучшим рецептом Америки за 50 лет, также он неоднократно попадал в книгу рекордов Гиннеса.
  • Этот наивкуснейший, легкий в приготовлении салат стал коронной фишкой многих домохозяек, ведь он вполне подходит как для праздничного, так и для повседневного стола, хоть на ужин, хоть на обед или на перекус.
  • Данный рецепт рассчитан на три порции, а время приготовления примерно сорок минут.

Итак, знакомьтесь — салат Цезарь с курицей:

  • 1) На сегодняшний день существует множество его рецептов, будь то классический или с тунцом, с креветками, каждый вносит нотку своего и готовит так, как любит со своими ингредиентами.
  • 2) Выдавите 1 зубчик чеснока и смешайте его с 5 столовыми ложками оливкового масла, все тщательно перемешайте, для лучшей консистенции оставьте смесь на пятнадцать минут;
  • 3) Нужно нарезать мягкий хлеб или батон на маленькие кубики, если Вам нравятся побольше, то режьте большими, это не критично;
  • 4) Обжариваем кубики из нашего батона на полезном оливковом масле с добавлением приготовленной ранее смеси до слегка золотистого оттенка
  • 5) Далее жарим филе.
  • Если куриные полоски шириной более четырех сантиметров, сделаем их немного тоньше, но не менее одного сантиметра;
  • 6) Обжариваем курицу до состояния полной готовности, перчим и солим по вкусу.
  • 7) Отвариваем два яйца (ждем, когда вода закипит и отчитываем примерно семь-девять минут); разделяем на желтки и белки, протираем желтки и одну столовую ложку горчицы
  • 8) Выдавливаем еще один зубчик чеснока и перемешиваем с тем, что получилось ранее, добавим в нашу смесь масло, выжатый сок половинки цитруса, перемешиваем до состояния однородной массы все ингредиенты.
  • 9) Пармезан лучше потереть на терке или порезать тонкими полосками.
  • 10) При приготовлении салата Айсберг повара мирового уровня просто рвут их руками на крупные куски, а не аккуратно режут, так блюдо выглядит более естественно.
  • Вот и здесь нужно порвать листья салата и положить их на тарелку.
  • 11) На тарелку к салату нужно положить поджаренные крутоны и куриное филе
  • 12) Полить сверху заправкой.
  • 13) Украсить ломтиками пармезана.
  • Как вы и видите, нет ничего сложного, а побаловать себя новым блюдом приятно.
  • Тем более, оно универсально, подходит как для обеда или ужина, так и для легкого перекуса.
  • Приятного аппетита!
  • retsept.net

Светик

Салат Цезарь с курицей и сухариками №4

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей и сухариками

Салат «Цезарь» с курицей и сухариками Салат «Цезарь», рецепт с курицей и сухариками в домашних условиях настолько популярен, что его готовят практически во всех кухнях мира. Правда, при этом могут меняться ингредиенты, но главные из них — куриное мясо и крутоны — присутствуют всегда. Все же, хочется приготовить настоящий салат, такой, который был задуман автором этого блюда изначально. Для этого не нужно ехать в далекую Мексику, рецепт повара Цезаря Кардини сохранился и не является секретом. Он входит в обязательную программу практически всех кулинарных курсов и школ. Конечно, ингредиенты в классическом салата Цезарь непростые — сыр «Пармезан», вустерский соус, листья салатв. Но, мы попробуем справиться с этим заданием, приготовив салат по классическому рецепту, заправив домашним соусом из лимонного сока, горчицы и куриного желтка. Для приготовления этого блюда нам также понадобится мясо курицы, лучше всего филейная часть. Мы ее порежем на кусочки и обжарим в масле перед тем, как положить в салат. Именно в таком виде куриное мясо будет наиболее лучше гармонировать с измельченным острым сыром «Пармезан». Крутоны для салата будем готовить из пшеничного хлеба. Лучше всего взять либо нарезной батон, либо вчерашний хлеб. Тогда вам будет гораздо легче нарезать кубики, чтобы они не крошились, обжариваем их в масле до румяной корочки и обязательно убираем лишний жир бумажной салфеткой.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо (филе) — 300 г
  • Салат листовой — 1 пучок
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Свежий чеснок — 2 дольки
  • Масло оливковое — 125 мл
  • Горчица — 2 ч. Л
  • Куриный желток — 2 шт
  • Лимонный сок — 2 ст.л
  • Спелые плоды томатов Черри — 4-5 шт
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  • Вливаем в небольшую миску 5 столовых ложек масла и добавляем в него 1 дольку измельченного чеснока.
  • Оставляем масло с чесноком на 15 минут.
  • Пшеничный батон нарезаем небольшими кубиками.
  • Обжариваем крутоны в ароматизированном масле до румяной корочки.
  • Немного масла оставляем для заправки.
  • Свежее куриное филе промываем и режем кубиками, примерно, как и крутоны.
  • Обжариваем мясо в масле с добавлением соли и специй.
  • Теперь прибавляем сок лимона и уксус, перемешиваем и вливаем оставшееся чесночное масло.
  • По вкусу приправляем солью и специями.
  • Листовой салат замачиваем в холодной воде, чтобы он был более сочным.
  • Просушиваем и рвем его руками в тарелку.
  • На салат кладем обжаренное куриное мясо и помидоры.
  • Выкладываем сухарики.
  • Поливаем блюдо соусом и посыпаем тертым сыром.
  • Таким же сытным, вкусным и красивым получается и крабовый салат с сухариками и курицей, обязательно попробуйте приготовить!
  • Приятного аппетита!
  • Старинская Леся
  • ИСТОЧНИК: every-holiday.ru

Светлана Блажкив

Салат Цезарь с курицей №25

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

youtube.com/watch?v=7EKz6RnzKB0

Ингредиенты:

  • Небольшого багета — можно вчерашнего
  • Оливкового масла — 3 ст.л.
  • Куриных грудки — 2
  • Большой кочан салата романо — 1
  • Немного пармезана, тонко нарезанного овощечисткой или мелко натертого
  • Чеснока — 2 зубчика
  • Крупных куриных желтка — 2
  • Дижонской горчицы — 1 ст.л.
  • Ч.л. Вустерского соуса
  • Лимонного сока — 2 ст.л.
  • Оливкового масла — 3 ст.л.
  • Соль и молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Для заправки:

  • Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см.
  • На противень наливаем 2 ст.л. Оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики.
  • Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.
  • Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. Оливкового масла.
  • Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу.
  • Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).
  • Чеснок трем на очень мелкой терке.
  • Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус.
  • Солим и перчим, хорошо перемешиваем.
  • Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. Оливкового масла.
  • Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
  • Куриное филе нарезаем ломтиками.
  • Кладем к салату.
  • Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.
  • Подаем.
  • Приятного аппетита!

Tany

Салат Цезарь с курицей и оригинальным соусом

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей и оригинальным соусом

Как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Именно «из ничего» и появилось на свет салат Цезарь ныне столь популярное блюдо. Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире.

Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда. Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и... вошел в историю всемирной кулинарии.

А оставалось у него и правда немного: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан. Поскольку современные рестораны недостатка в продуктах не испытывают, появилась масса вариантов салата Цезарь. Его автор, Цезарь Кардини, вряд ли бы обиделся на это. Ведь первым, кто начал модифицировать этот салат, был его родной брат.

На сегодняшний день существует множество вариантов салата Цезарь.
Представляю вам один из них.

Ингредиенты (4 порции):

Основа:

  • Куриной грудки — 250 г.
  • Салата Айсберг — 350 г.
  • Сыра Пармезан или любого твердого полутвердого сыра — 50 г.
  • Оливкового масла (для обжарки курицы) — 1 ст.л.
  • Подсохший белый хлеб (можно использовать готовые магазинные сухарики)

Для заправки:

  • Сок из половины лимона
  • Сыра Пармезан (или любого твердого полутвердого сыра) — 20 г.
  • Яичных (вареных) желтка — 3
  • Горчицы в зернах — 2 ст.л.
  • Оливкового масла — 7 ст.л.
  • Черного молотого перца — 0.5 ч.л.
  • Чеснока — 1 зубчик
  • Анчоусов (не обязательно) — 2 шт.
  • Капель вустерского соуса (при наличии) — несколько
  • Соли — щепотка

Приготовление — 20 минут:

  • Приготовим крутоны или гренки — для этого нам понадобится половина батона. С хлеба необходимо срезать корку. Мякоть батона поломать на мелкие кусочки (или порезать по 1 см.), сбрызнуть оливковым маслом. Подсушить до золотистого цвета в разогретой до 180С духовке. Пару раз крутоны в духовке нужно будет перевернуть.
  • Куриную грудку (250г.) обжарить на растительном масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
  • Порезать готовое куриное филе произвольно. Я делаю это небольшими кусочками вдоль волокон.
  • Приготовим заправку. Необходимо смешать 7 столовых ложек оливкового масла, сок половины лимона, 2 столовые ложки горчицы, соль, перец, чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, 20 г. Натертого сыра, 3 желтка (яйца предварительно сварить вкрутую) и несколько капель вучерского соуса (при наличии). Всё тщательно перемешать до однородного состояния.
  • Листья салата хорошо промыть, высушить, и затем крупно порвать.
  • Добавить к листьям салата заправку и хорошо всё перемешать.
  • Сыр натереть на средней терке.
  • На каждую тарелку выложить листья салата, заправленные соусом. Добавить куриное филе и сухарики. Посыпать пармезаном.

Светлана

Салат Цезарь с курицей №26

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты (одна порция):

  • Салат (радиччо, романо, фриссе) — 70 гр
  • Куриное филе (слайсы) — 5 шт
  • Томаты черри — 3 шт
  • Оливки черные — 4 шт
  • Перепелиные яйца — 3 шт
  • Сыр пармезан — 5 гр
  • Масло оливковое — 1 ст.л
  • Хлеб — 1 ломтик
  • Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

  • Масло виноградное — 1 ст.л
  • Вустерширский соус — 1 ст.л
  • Горчица дижонская — 1 ч.л
  • Сыр пармезан тёртый — 1 ч.л
  • Перепелиное яйцо — 1 шт
  • Сок лимона — 1/2 ч.л

Приготовление — 20 мин.:

  • В первую очередь отварим перепелиные яйца.
  • Пока яйца варятся, промоем салат, просушим полотенцем и нарвем его (главное не мельчите, рвите салат произвольно, не стараясь сделать одинаковые кусочки), так же помоем томаты и нарежем их пополам. Оливки шинкуем кольцами по 3 мм. Из филе курицы вырежем 5 длинных слайсов. Ломтик хлеба нарезаем мелким кубиком (желательно только мякоть). По готовности, снимаем с огня, очищаем от скорлупы яйца и разрезаем напополам, вдоль.
  • Поставим две сковороды на сильный огонь и раскалим их.
  • Приготовим соус. В блендере, пробить до однородной консистенции, масло виноградное, вустерширский соус, горчицу, сыр пармезан, сырое перепелиное яйцо, сок лимона. Соус готов.
  • На одну сковороду добавляем оливковое масло и выкладываем куриное филе (предварительно посолить и поперчить его). Обжариваем 3-4 мин с обеих сторон, на сильном огне. На второй сковороде приготовим сухарики.
  • Вольём соус в листья салата и хорошо перемешаем, чтобы соус покрыл все листья.
  • Собираем салат! Здесь открывается полет для вашей фантазии, салат это произвольное блюдо, покажу лишь как сервирую его я.
  • Выкладываем немного салата, половину заготовленных томатов и яиц. Затем положим оставшийся салат, яйца и томаты, солим, перчим. Сверху укладываем слайсы курицы, украшаем оливками, сухариками и пармезаном.
  • Приятного аппетита!!!

Formula_of_food

Салат Цезарь с курицей №27

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Решила поделиться настоящим, классическим рецептом салата Цезарь. Не могу смотреть, как салатные листья с сухарями и майонезом называют Цезарем 🤷‍♀️

Ингредиенты (4 порции):

  • Соус цезарь
  • Филе анчоуса в оливковом масле — 3
  • Чеснока — 1 зубчик
  • Больших яичных желтка — 2
  • Морской соли — щепотка
  • Лимонного сока — 2 ст.л
  • Горчицы дижен Dijon — 1/2 ст.л
  • Оливкового масла — 2 ст.л
  • Растительного масла — 3 ст.л
  • Мелко натертого пармезана — 3 ст.л
  • Свежемолотого черного перца — щепотка
  • Куриных грудки — 4
  • Хлеб чибата ciabatta
  • Свежего розмарина — 2-3 веточки
  • Копченого бекона pancetta — 6 кусочков
  • Оливковое масло extra virgin
  • Салата Ромайн Romaine — 2
  • Пармезан

Приготовление — 45 минут:

  • Хлеб чиабатта нарезаем кубиками посыпаем чуть-чуть солью, сбрызгиваем оливковым маслом extra virgin, добавляем розмарин и в духовку на 190 °С на 5 мин.
  • Делаем соус, соединяем все компоненты, кроме анчоусов, и хорошо взбиваем венчиком, потом добавляем мелко нарезанные анчоусы.
  • Бекон обжариваем на сковороде или можно в духовке, после сухариков тоже на 5 мин. Курицу обжариваем на сковороде 5 мин с каждой стороны. Обжаренный бекон мелко нарезаем.
  • Салат нарезаем крупно, лучше нарвать руками, добавляем бекон и соус и хорошо перемешиваем.
  • Подаем сразу. Выкладываем заправленный салат на тарелку. Овощечисткой делаем стружку из пармезана и посыпаем, потом сухарики и нарезанную грудку.
  • Buon appetito 😊 попробуйте приготовить и вы будете приятно удивлены, насколько он вкусный на самом деле!

Ольга

Салат Цезарь с курицей №28

Фото к рецепту: Салат Цезарь с курицей

Это мой любимый салат. Я его готовлю по такому рецепту.

Ингредиенты:

  • Пучок салата Ромэн (можно любого) — 1
  • Шт. Помидоры черри — 8-10
  • Шт. Перепелиных яиц (я использовала куриные (2 яйца) — 6-8
  • Гр. Куриной грудки — 300-400
  • Гр. Сметаны — 150-200
  • Для жарки оливковое и сливочное масло
  • Соль, перец — по вкусу
  • Гр. Сыра Пармезан — 30

Для гренок:

  • Ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок) — 3-4
  • Оливкового или подсолнечного масла — 3 ст.л.
  • Чеснока — 1-2 зубчика

Для соуса:

  • Гр. Майонеза — 150
  • Ст.л. Сока лимона — 1
  • Вустерского или соевого соуса — 1 ч.л.
  • Ст.л. Молока — 2-3

Приготовление:

  • Куриную грудку моем, обсушиваем, натираем солью и перцем, заливаем сметаной и маринуем 40 минут. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным и обжариваем грудку по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности. Затем довести до готовности заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Остужаем грудку и нарезаем ломтиками или соломкой.
  • Готовим гренки: чеснок очистить и порубить. Наливаем в миску оливковое или подсолнечное масло, добавляем в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа. Хлеб или батон режем небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (без чеснока). Кубики хлеба слегка обжарить в масле, затем досушить в духовке на против не 5-7 минут.
  • Листья салата хорошо промываем, замачиваем в холодной воде на 1 час (чтобы листья были хрустящими). Салат произвольно нарываем руками и обсушиваем.
  • Перепелиные яйца варить с момента закипания 5 минут, остудить, разрезать пополам. Если используете куриные, то режем половину на 4 части.
  • Помидоры черри пополам, посолить, посыпать по вкусу сахаром, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы стек сок.
  • На блюдо выложить литья салата, сверху куриное мясо и полить соусом Цезарь. Разложить яйца, помидоры и полить оставшимся соусом. Перед подачей посыпать гренками и натертым Пармезаном.
  • Соус: чеснок через давилку, соединить майонез, сок лимона, вустерский или соевой соус, перемешать, добавить соль, перец, молоко.

Елена Давыдова

Салат цезарь с курицей №3

Фото к рецепту: Салат цезарь с курицей

Мне очень нравится этот салат, потомучто он очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

  • Курин. Филе — 3 шт
  • Белого хлеба или батона — 3 кусочка
  • Помидоры черри — 8 шт
  • Яиц перепелиных — 8 шт
  • Оливкового масла — 1 ст/л.
  • Сыр пармезан — 50 гр
  • Листья салата — большой пучок
  • Соль, специи и сушёный чеснок — по вкусу

Для соуса:

  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Рыбки анчоусы — 2 шт.
  • Оливкового масла — 50 мл.
  • Дижонская горчица — 1 ч/л.
  • Сыр пармезан — 30 гр.
  • Лимонного сока — 1 ст/л.
  • Бальзамический уксус — 2 ч/л
  • Чеснока — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Куриное филе разрезать на тоненькие кусочки, посолить, посыпать специями (у меня для курицы) и сушёным чесноком. Дать немного настояться и пропитаться специями минут 5-10. Затем выложить на гриль или на сухую сковороду без масла. Поджарить с двух сторон до золотистого цвета. Охладить и нарезать на небольшие кубики.
  • Сыр пармезан натереть на мелкой терке. Перепелиные яйца отварить до готовности (5 минут), почистить и разрезать на половинки. Помидоры черри помыть и тоже порезать на половинки. Листья салата, хорошо промыть и просушить полотенцем. Собираем наш салат: в глубокую миску выкладываем куриное филе, несколько листьев салата порвите на небольшие кусочки и выложите на курицу, затем налейте не много соуса для салата «Цезарь» и хорошо перемешать. Выложить салат в другую тарелку.
  • Сверху выложить половинки помидорок черри и перепелиных яиц, посыпать сухариками и сыром пармезан. Всё салат готов приятного аппетита.
  • Приготовление сухариков: белый хлеб порежьте небольшими кубиками, сверху сбрызните смесью оливкового масла и измельченного чеснока, посолите и хорошо перемешайте. Выложите хлеб на сухую хорошо разогретую сковороду. Главное — кубики хлеба должны подсушиться и стать чуть золотистыми.
  • Приготовление соуса: яйцо залейте крутым кипятком на 3-5 минут. Выньте яйцо из воды и разбейте в глубокий сосуд, добавьте к нему лимонный сок, оливковое масло, горчицу, анчоусы, бальзамический уксус, выдавите 2 зубчика чеснока. И всё хорошо перемешиваем с помощью погружного блендера до однородности. Затем добавляем натёртый на мелкой тёрке пармезан, опять хорошо перемешиваем ложкой. Всё наш соус для салата готов.

Светлана Спицына

С чем приготовить салат Цезарь? Блюдо чаще всего подается с курицей и сухарями, согласно европейской традиции, что соответствует простому классическому варианту приготовления. При этом рецепт может быть с вареным или куриным копченым мясом, а также с курицей гриль. Если же хочется чего-то более легкого, свежего, добавляют пекинскую капусту с помидорами черри либо применяют ингредиенты по отдельности. Среди множества оригинальных рецептов есть универсальные, которые нравятся абсолютно всем.

Видео рецепты

Преимущество салата Цезарь с курицей в том, что, если вы подготовили все — пожарили сухариков побольше, пожарили курицу, сделали соус, то потом его очень легко можно готовить два дня, просто добавляя к этому листья салата и помидоры. Быстро и просто.

Цезарь оригинальный рецепт Цезаря Кардини ( 3 популярные версии):

Салат Цезарь. С курицей и сухариками. 2 варианта соусов:

Салат «Цезарь» с курицей простой рецепт. Классический рецепт. Готовлю с любовью:

Торт без выпечки за 15 минут. Как приготовить торт без выпечки быстро и вкусно? Секретный рецепт:

Салат Цезарь.Салат цезарь с курицей.Самый простой рецепт. Как приготовить салат Цезарь. Caesar salad:

Шикарный салат цезарь с курицей. Салат с курицей и сухариками. Вкусный:

Салат Цезарь с курицей и сухариками:

Салат Цезарь с курицей и сухариками:

Салат Цезарь с курицей и сухариками:

Салат Цезарь с курицей и сухариками:

Салат Цезарь с курицей и сухариками:

Салат Цезарь с курицей. Очень вкусно:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)
20.12.2019КаринаСалат «Цезарь» как в ресторане

Если вы хотите узнать рецепт приготовления салата «Цезарь» как в ресторане, то вам сюда! Пошаговые фото позволят вам освоить классическую технологию приготовления этого блюда.

Существует сотни модификаций этого знаменитого салата — с курицей, креветками, красной рыбой, ветчиной, икрой и т.д. — но подлинный «Цезарь» это листья самого хрустящего в мире салата ромэн, пшеничные крутоны и тертый пармезан под особым соусом. Такой салат можно заказать только в самых лучших ресторанах, а можно приготовить самому — это не так уж сложно!

Самая большая трудность будет заключаться в том, чтобы разыскать все необходимые ингредиенты — ромэн, настоящий пармезан и вустерский соус для заправки. Но если у вас есть такая возможность, значит, рецепт приготовления салата «Цезарь» как в ресторане, вам вполне по плечу!

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • Салат ромэн — 150 Грамм
  • Чиабатта или батон — 1 Штука
  • Пармезан — 50 Грамм
  • Оливковое масло — 2/3 Стакана
  • Яйца — 2 Штуки
  • Вустерский соус — 1 Ст.ложка
  • Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
  • Лимон — 0,5 Штуки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Соль — 1-2 Щепоток
  • Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Как приготовить Салат «Цезарь» как в ресторане (время приготовления — 1 час):

  • С батона или чиабатты (лучше брать вчерашний подсохший хлеб) срезать корочку, а мякиш нарезать кусочками примерно 1х1 сантиметр.
  • В сковороду налить несколько ложек оливкового масла и бросить раздавленный зубчик чеснока.
  • Через 30-40 секунд вынуть его и выкинуть, а в масло выложить кусочки хлеба. Хорошо перемешать, чтобы они равномерно впитали масло. Переложить хлеб на противень и запечь в духовке до румяности.
  • Листья салата хорошо вымыть и обсушить.
  • Выдавить сок из лимона.
  • Отделить желтки от белков.
  • Зубчик чеснока перетереть с солью и перцем. Добавить лимонный сок, горчицу и вустерский соус. Взбить. Продолжая взбивать, добавить желтки, и, не прекращая взбивать, постепенно влить оливковое масло. И взбивать до тех пор, пока не получится вот такой соус — светло-желтый, намного жиже, чем майонез.
  • Листья салата порвать руками и выложить в миску. Осторожно покрыть соусом.
  • Сверху выложить остывшие сухарики и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном и подать на стол.