Котлеты из печенки — как приготовить печеночники

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

• Ингредиенты для котлет из печени куриной перед вами.
• Как приготовить котлеты из куриной печени: Куриную печень помыть и осушить.
• Лук репчатый очистить, помыть и разрезать на 4 части.
• Куриные печенки пропустить через мясорубку с луком.
• Зелень помыть и мелко нарезать.
• Добавить приправы: соль, перец черный, рубленую зелень (базилик, кинза, петрушка, укроп) пару яиц. Хорошо перемешать.
• Если фарш получился слишком сочным можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей или муки.
• Хорошо перемешать.
• Жарить котлеты из куриной печени на сковороде как обыкновенные оладьи. Сначала разогреть сковороду, налить растительное масло. Столовой ложкой выложить оладьи. Жарить примерно 2 минуты на среднем огне.
• Затем перевернуть и жарить с другой стороны 2 минуты, до золотистого цвета.
• Котлеты из куриной печени готовы.
• Основной соус для котлет из куриной печени — сметана. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты для печеночных котлет.
• Как приготовить печеночные котлеты: Печень помыть и обсушить. Нарезать кусочками.
• Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Лук обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
• Перемолоть печень и жареный лук (без масла) в блендере или мясорубке.
• Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.
• К фаршу добавить соду, соль, специи, чеснок, манную крупу.
• Хорошо перемешать фарш и дать постоять 20-30 минут.
• Разогреть сковороду и налить растительное масло. Печёночный фарш брать ложкой, хорошенько обвалять в сухарях, придать нужную форму.
• Выложить котлеты в горячее растительное масло. Жарить печеночные котлеты на среднем огне 2-3 минуты, до золотистого цвета.
• Затем перевернуть котлеты и так же жарить с другой стороны.
• Пышные печеночные котлеты готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

Все, что нужно для говяжьих печеночных котлет:

• Как приготовить котлеты из говяжьей печени: Печень помыть, осушить и разрезать на одинаковые куски.
• Лук репчатый очистить, помыть и разрезать на 4 части.
• Печень и лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
• Добавить яйцо, сливки, щепотку сахара и соли. Все перемешать.
• Добавить муку.
• Все хорошо перемешать.
• Поставить нагреваться воду в чайнике. Разогреть сковороду и налить 30 г (2 ст. ложки) растительного масла. Фарш выложить ложкой на разогретую сковороду (1 котлета — 1 ст. ложка фарша). Обжарить котлеты из говяжьей печени с двух сторон: сначала обжаривать котлеты с одной стороны 2-3 минуты (до золотистого цвета).
• А затем котлеты перевернуть и обжарить их с другой стороны. Растительное масло подливать по мере необходимости по 0,5 ст. ложки.
• Сложить котлеты из печени говяжьей в кастрюльку, влить немного кипятка (30-50 г) и пропарить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.
• Котлеты из говяжьей печени готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Хлеб поломайте на кусочки, отправьте в миску и залейте молоком на 5 минут.
• Свиную печень вымойте, нарежьте кусочками и выложите в чашу блендера.
• Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте кусочками. Выложите в чашу блендера к печени.
• Добавьте к печени и луку замоченную булку.
• Пробейте всё до однородной массы. (Вместо блендера можно использовать мясорубку с мелкой решёткой.)
• Переложите печёночный фарш в миску и вбейте яйцо. Посолите, поперчите и перемешайте.
• В миску с печенью просейте муку.
• Всё перемешайте до однородной массы и оставьте на 30 минут.
• В сковороде разогрейте масло. Ложкой выкладывайте печёночный фарш и обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности (румяной корочки).
• Котлеты из свиной печени готовы. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

• Как приготовить печеночные котлеты: Лук очистить, помыть. Нарезать кубиками. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Обжарить лук, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (2-3 минуты).
• Печень (я брала свиную) порезать на кусочки. Перемолоть вместе с половиной жареного лука.
• Добавить соль, перец, яйца, муку. Все хорошо перемешать.
• Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить печеночные котлеты ложкой, как оладьи. Жарить печеночные котлеты на среднем огне с двух сторон 2-3 минуты, до золотистого цвета.
• Готовые печеночные оладьи-котлеты смазать майонезом, переложить жареным луком и сложить по две штучки вместе. Печеночные котлеты «Парочка» готовы. Приятного аппетита!

Приготовление — 55 мин:

• Как приготовить печеночные оладьи: Говяжью печень тщательно промыть в проточной воде. Удалить сосуды, протоки и пленку, печень измельчить ножом.
• Добавить манную крупу, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
• Репчатый лук мелко нарезать.
• Морковь натереть на мелкой терке.
• На разогретую сковороду налить растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 1 минуту.
• Добавить морковь и продолжать тушить лук с морковью 3 минуты.
• Через 30 минут к печени с манкой добавить 2 взбитых яйца, все перемешать. Добавить остывшие лук и морковь, соль и молотый перец. Все тщательно перемешать до состояния однородного печеночного «теста».
• Хорошо разогретую сковороду смазать маслом (1 ст. л.) и порционной ложкой выложить на сковороду печеночное тесто, придавая форму круглых оладий. Количество теста для одной оладьи — примерно 2 ст. ложки.
• Жарить печеночные оладьи на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.
• Печеночные оладьи готовы. Оладьи из печени можно подать в качестве горячего блюда, они могут заменить закуску на праздничном столе или на пикнике. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин:

• Как приготовить оладьи из печени: Печень вымыть, зачистить. Порезать на кусочки.
• Лук репчатый очистить, разрезать на 4 части. Пропустить через мясорубку печень и лук.
• Добавить в миску яйца, соль и перец.
• Хорошо перемешать, добавить манную крупу. Хорошо взбить венчиком печеночную массу. Накрыть миску крышкой, дать постоять 30 минут (дать манке набухнуть).
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить печеночные оладьи. Жарить оладьи из печени до золотистого цвета, на среднем огне, 2-3 минуты с одной стороны.
• Затем перевернуть и так же жарить оладьи из печени с другой стороны. Так пожарить все оладьи. Растительное масло доливать по мере надобности, по 1 ст. ложке.
• Оладьи из печени готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час (ваши 1 час):

• Как приготовить печеночные котлеты: Куриную печенку, вареный рис, лук, чеснок и морковь пропускаем через мясорубку.
• В полученный фарш добавляем яйцо, муку, соду, соль и перец.
• Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
• Сначала разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Столовой ложкой выкладываем котлеты из печени на сковороду. Жарим печеночные котлеты с каждой стороны около 3 минут, до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

• Подготавливаем продукты для печеночных оладий.
• Как приготовить оладьи (котлеты) из печени: Печень и лук пропускаем через мясорубку. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к печени с луком.
• Соединяем все ингредиенты: печень, лук, морковь, яйца, соль, перец и муку.
• Все хорошо перемешиваем. (Если для приготовления печеночных оладий была добавлена манная крупа, тогда массе нужно дать постоять минимум 30 минут.)
• На разогретую сковороду с добавлением растительного масла ложкой выкладываем печеночную массу.
• Обжариваем печеночные оладьи на среднем огне с каждой стороны по 1,5 минутки.
• Складываем оладьи из печени в кастрюлю и тушим с добавлением 100 мл воды на медленном огне 10-15 минут. (Оладьи, приготовленные из куриной печени, тушить не обязательно, они получаются достаточно мягкими и нежными уже после обжарки.)
• Нежные и сочные оладьи из печени готовы! Подаем со сметаной, к любому гарниру. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 30 мин):

• Подготовьте необходимые ингредиенты.
• Свиную печень промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками среднего размера. Лук почистите, промойте и крупно нарежьте.
• Пропустите через мясорубку свиную печень и лук.
• Чеснок почистите и пропустите через пресс в миску с печёночно-луковой массой.
• Молодой кабачок промойте, обрежьте кончики и натрите на крупной тёрке. Если кабачок старый, то снимите кожицу.
• Отожмите тёртый кабачок от сока и переложите в миску с печёночной массой.
• Туда же вбейте яйцо, добавьте овсяные хлопья, соль и чёрный молотый перец.
• Всё перемешайте.
• Петрушку промойте, обсушите, измельчите и добавьте к печёночной массе.
• Снова всё тщательно перемешайте и поставьте миску с фаршем в холодильник на 30 минут.
• В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите столовой ложкой печёночный фарш в разогретое масло в виде плоских оладий.
• Обжарьте печёночные котлеты с двух сторон на сильном огне до корочки, примерно по минуте с каждой стороны.
• Таким образом пожарьте котлеты из оставшегося фарша. Выложите их в сотейник или кастрюльку.
• Влейте кипяток. Лавровые листья разделите руками на несколько частей и выложите в сотейник.
• Тушите печёночные котлеты на медленном огне около 12-15 минут.
• Котлеты из свиной печени с кабачком и овсяными хлопьями готовы. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Печени и лука берём одинаковое количество. Печень (у меня печень индейки) предварительно моем и очищаем от плёнок. Лук, кстати, тоже лучше почистить.:)
• Лук режем кубиками.
• Обжариваем лучок в небольшом количестве масла до золотистости.
• Печёнку режем кусочками.
• Печенку и обжаренный лук пропускаем через мясорубку.
• Добавляем к печеночной массе соль и черный перец. Постепенно вводим муку. Добавляем яйца, перемешиваем.
• Даём печеночной массе постоять минут 10, чтобы мука набухла.
• После чего жарим котлетки в небольшом количестве масла на среднем огне. Хватает минутки на сковороде. Я делаю небольшие котлетки: полная столовая ложка печеночной массы — на одну котлетку.
• Не надо обжаривать котлеты до полной готовности, потому что прямо со сковороды отправляем их в огнеупорную форму. Смазываем каждую котлету сметаной. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем форму с котлетами в духовку.
• Запекаем печёночные котлеты в сметане минут 15.
• Попробовав печёночные котлеты по рецепту моей мамы один раз, будете так готовить постоянно!

Приготовление — 50 мин (ваши 25 мин):

• Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления оладий из рубленой печени.
• Говяжью печень промойте, просушите, при необходимости удалите плёнки и протоки и нарежьте маленькими кусочками, буквально нарубите ножом.
• Репчатый лук почистите и также нарежьте кубиками, чем меньше, тем лучше.
• В миске соедините подготовленные печень и лук.
• Добавьте яйцо, манку, соль и чёрный молотый перец.
• Перемешайте фарш для печёночных оладий и оставьте его для набухания манки на 15-20 минут.
• После этого в сковороде разогрейте подсолнечное масло Выложите столовой ложкой печёночный фарш в сковороду.
• Поджарьте оладьи из рубленой печени на среднем огне до румяной корочки, затем переверните и также поджарьте до корочки с другой стороны.
• Обжаренные оладьи переложите в кастрюлю или сотейник.
• Влейте кипяток и протушите оладьи под крышкой на небольшом огне около 10-15 минут.
• Оладьи из рубленой говяжьей печени готовы. Подавайте печёночные оладьи на обед в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час:

• Как приготовить закуску из печени: Печень вымыть, очистить от пленки, если нужно. Лук репчатый очистить, помыть. Разрезать на 4 части. Пропустить через мясорубку печень и лук.
• Посолить, поперчить. Вбить яйца. Перемешать. Добавить молоко и разрыхлитель.
• Хорошо перемешать. Добавить муку. Хорошо взбить. «Тесто» готово.
• Разогреть сковороду, налить 1 ст. ложку растительного масла. В горячее масло выложить столовой ложкой печеночные оладьи. Жарить на среднем огне сперва с одной стороны около 1-2 минут.
• Затем перевернуть и так же жарить с другой стороны. Так пожарить все оладьи. По мере надобности добавлять растительное масло по 1 ст. ложке. Оладьи остудить.
• Сделать начинку для закуски из печени. Для этого очистить чеснок, натереть на мелкой терке. Сыр натереть на средней терке. Зелень помыть и мелко нарезать. В миску выложить сыр, чеснок, майонез и зелень. Начинку хорошо перемешать.
• Собрать закуску из печени. Смазать одну оладушку начинкой.
• На смазанную оладушку выложить вторую оладушку и также смазать ее начинкой. Так соединить все оладьи попарно.
• Помыть и нарезать помидор дольками.
• Украсить подготовленные двойные оладьи помидорами и зеленью. Закуска из печени готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 20 мин:

• Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.
• Сковороду разогреть, налить растительное масло. Выложить лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Охладить.
• Печень куриную помыть.
• Пропустить через мясорубку печень и обжаренный лук.
• Добавить муку, яйца, майонез, соль и перец, перемешать.
• Понемногу добавить просеянную муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
• Разогреть сковороду. Налить 1 ст. ложку растительного масла. В разогретое масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить 2-3 минуты на среднем огне.
• Затем перевернуть и так же жарить оладьи с другой стороны. Масло доливать по мере необходимости, по 1 ст. ложке. Так пожарить все оладьи.
• Оладушки печеночные готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час:

• Подготовить продукты. Печень и лук нарезать кусками.
• Печень, лук и чеснок прокрутить через мясорубку.
• Добавить яйца, майонез — перемешать. В фарш добавить соль, перец и специи по вкусу. Добавить соду и манку и перемешать. Оставить фарш на 15 минут.
• После обжаривать котлеты, как оладушки, с обеих сторон, на масле.
• Подавать котлеты можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Лук и морковь очищаем. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. На сковороду наливаем растительное масло, добавляем лук и обжариваем до прозрачности.
• Добавляем натёртую морковь. Перемешиваем и обжариваем до готовности моркови.
• Печень промываем, удаляем все плёнки. Печень разрезаем на небольшие кусочки. Печёночные оладьи можно приготовить из любой печени, но из говяжьей, по моему мнению, получаются самые вкусные. Обжаренные лук с морковью, чтобы убрать лишнее масло, перекладываем в сито. У хлеба (можно взять любой, включая ржаной) срезаем корки. Хлеб нарезаем небольшими кусочками.
• Печень, морковь с луком и кусочки хлеба пропускаем через мясорубку. Если печёночная масса слишком жидкая, добавляем ещё хлеба — так мы регулируем густоту печёночной массы. Масса должна быть как густая сметана.
• В отдельной мисочке разбалтываем яйцо.
• Добавляем в печёночную массу яйцо, соль и перец. Всё перемешиваем. Печёночной массе даём немного постоять, минут 7-10.
• На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем ложкой печёночную массу.
• Жарим примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
• Выкладываем оладьи из печени на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Печёночные оладьи с морковью готовы! Подаём как самостоятельное блюдо. Также печёночные оладьи очень хороши с любым гарниром.

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

• Продукты для котлет из печёнки.
• Как приготовить котлеты из печенки с картофелем: Печенку очистить от пленок, нарезать на куски.
• Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Разогреть сковороду, выложить масло. В горячее масло выложить лук. Лук обжарить на среднем огне, помешивая, до румяности (2-3 минуты).
• Печень пропустить через мясорубку.
• Примешать картофельное пюре, яйца, жареный в жире лук и приправы.
• Все хорошо перемешать. Если смесь окажется слишком жидкой, то можно добавить немного муки или молотых сухарей и класть фарш на сковороду ложкой.
• Разделать котлеты, обвалять их в молотых сухарях. Разогреть сковороду, добавить масло. В горячее масло выложить котлеты. Котлеты поджарить на среднем огне до золотистости с одной стороны (около 2 минут).
• А затем перевернуть и жарить до золотистости с другой стороны. Так пожарить все котлеты из печенки, масло добавлять по мере надобности.
• Сделать соус по вкусу. В качестве соуса обычно употребляется приправленная солью и смешанная с укропом (или зеленым луком) сметана.
• Котлеты из печенки готовы. Приятного аппетита!

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 40 мин):

• Подготовить продукты для котлет из печени и риса.
• Как приготовить котлеты из печени и риса: Припустить рис (в данном случае припустить — отварить до полуготовности). Для этого рис залить водой, довести до кипения и варить 5 минут. Затем слить воду, рис промыть.
• Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
• На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Пассеровать лук, помешивая, на среднем огне до прозрачности (5-7 минут). Слегка охладить.
• Печень пропустить через мясорубку, добавить припущенный рис. Перемешать.
• Добавить пассерованный лук. Снова перемешать.
• Вбить яйца. Перемешать.
• Всыпать сухари. Если печень говяжья, достаточно 2 ст. ложек сухарей. Если печень куриная, нужно взять больше — 4-5 ст. ложек.
• Добавить соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
• Если котлетная масса все еще слишком жидкая, добавить в нее муку и снова перемешать. Если котлетная масса достаточно плотная, из подготовленной массы сформовать котлеты, запанировать в муке.
• Разогреть на сковороде 1-1,5 ст. ложки масла или маргарина. Выложить сформированные котлеты (или выложить котлетную массу ложкой, формируя довольно толстые котлеты). Обжарить печёночные котлеты с рисом на среднем огне 3-4 минуты (до хрустящей корочки).
• Затем перевернуть котлеты и обжарить их с другой стороны (2-3 минуты). Сложить котлеты печеночные с рисом в казан или кастрюлю с толстым дном.
• Если используется томатная паста, приготовить соус. Для этого долить 0,5 стакана воды, добавить щепотку соли и перца. Перемешать.
• Залить котлеты из печени красным соусом и тушить до готовности (30 минут) под крышкой на очень слабом огне.
• Подать котлеты из печени и риса с соусом, отварным картофелем и овощами.

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печёночных оладий в соусе.
• Индюшиную печень промойте, пропустите через мясорубку с мелкой решёткой вместе с очищенной головкой репчатого лука.
• В печёночную массу добавьте муку, панировочные сухари, яйцо, соль и чёрный молотый перец.
• Как следует перемешайте массу для печёночных оладий.
• В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в разогретое масло печёночную массу столовой ложкой, как на обычные оладьи.
• Обжарьте печеночные оладьи с двух сторон по 1-2 минуте, до готовности. Огонь средний.
• Таким образом поджарьте оладьи из всей печёночной массы. У меня получилось 12 оладий.
• Вторую головку репчатого лука почистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте на нём лук до прозрачности и лёгкого золотистого цвета.
• Посыпьте лук мукой, обжаривайте ещё 30 секунд.
• Затем влейте кипяток, сливки, всыпьте соль и чёрный молотый перец.
• Доведите соус до кипения и проварите до загустения (2-3 минуты).
• В получившийся соус переложите печёночные оладьи.
• Накройте сковороду крышкой, дайте соусу ещё раз прокипеть и выключите плиту. Дайте печёночным оладьям настояться в соусе около 15 минут.
• Оладьи из печени индейки в соусе готовы. Подавайте печёночные оладьи с гарниром на обед. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

• Подготовим ингредиенты. Гречка у нас уже заранее сварена. Печень промоем в теплой воде. Луковицу почистим.
• Как приготовить гречаники с печенью: Печень вместе с луковицей пропустим через мясорубку.
• В полученную массу всыплем муку, добавим соль, перец, вобьем яйцо. Перемешаем.
• В полученную массу выложим гречку.
• Все ингредиенты перемешаем до однородности. Масса получается достаточно текучей.
• Сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки) разогреем на среднем огне. Выложим приготовленный фарш ложкой, сформировав «оладушки». Обжарим гречаники с одной стороны в течение 1 минуты.
• Лопаткой перевернем на другую сторону и через минуту готовые гречаники выложим на тарелку.
• Гречаники с печенью готовы, подавать лучше всего со сметанкой. Приятного аппетита!

Приготовление — 20 мин:

• Как приготовить печеночные оладьи: Печень помыть, осушить, разрезать на куски. Чеснок очистить. Лук репчатый очистит, помыть, разрезать на части. Пропустить через мясорубку печень, лук и чеснок.
• В миску к печени добавить куриные яйца, соль, перец.
• Добавить сметану (майонез), все хорошо перемешать. Добавить муку. Тщательно перемешать до однородной массы. «Тесто» для печеночных оладий готово.
• Разогреть сковороду. В горячую сковороду налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить печеночные оладьи. Жарить на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны.
• А затем перевернуть печеночные оладьи и также жарить с другой стороны.
• Так пожарить все оладьи. Оладьи печеночные готовы. Подавать печеночные оладьи с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Приготовление — 2 часа (ваши 30 мин):

• Продукты для приготовления печеночных котлет с салом.
• Как приготовить печеночные котлеты в духовке: Отварить рис до готовности. Для этого рис промыть холодной водой. Затем залить рис холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 15-20 минут, откинуть на дуршлаг.
• Печенку промыть, нарезать на куски, пропустить через мясорубку.
• Очистить, вымыть лук. Мелко нарезать лук и сало.
• Лук спассеровать на сале на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• Взбить куриное яйцо.
• Подготовленные продукты соединить.
• Затем вымешать с взбитым яйцом, солью и перцем, выдержать около часа в холодильнике. Включить духовку.
• Форму смазать маслом. Фарш ложкой разделать на котлеты и выложить в форму.
• Котлеты сбрызнуть маслом, поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать печёночные котлеты в духовке до готовности при температуре 200 градусов (20-25 минут).
• Котлеты печеночные по-изюмски готовы. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Как приготовить рубленые печеночные котлеты: Очищаем маленькие печенки от грубых тканей. Должна остаться одна мягкая часть.
• Разрезаем печень на кубики, средний размер которых — около 8 мм. В печень добавляем нарезанную луковицу. Можно выдавить и один зубок чеснока.
• Натираем морковь. Не следует тереть ее крупно.
• Добавляем сухари.
• Всыпаем соль. Перемешиваем.
• Приправляем заготовку для котлет.
• Вбиваем яйцо или парочку яиц. Если хочется сделать котлеты еще сочнее, то можно добавить 50 мл сливок. Массу оставляем ненадолго.
• Лепим котлетку, обваливаем в манной крупе.
• Обжариваем на масле. Лучше обжаривать под крышкой на небольшом огне. Не стоит передерживать котлеты на огне.
• Подавать рубленые котлеты из печени можно с любыми овощами.

Приготовление:

• Как приготовить котлеты из смешанного фарша: Количество мяса и печени можете выбрать согласно своему вкусу, но вкуснее всего, если половина фарша и половина печени.
• Печень в котлеты я не перемалываю на мясорубке, потому, что она при этом становится жидкой массой. Печень режем на маленькие кусочки и обжариваем с луком на масле минут 5-7. В фарш добавляем яйцо, манку и остывшую печень, солим и перчим. Хорошо вымешиваем фарш.
• Из фарша сделаем порционные колобки. Обваляем их в панировочных сухарях, сформируем котлеты и обжарим на масле.
• К котлетам из смешанного фарша подойдет любой гарнир. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 30 мин):

• Подготовьте необходимые ингредиенты.
• Мякоть свинины нарежьте небольшими кусочками.
• Говяжью печень промойте, удалите протоки и крупные сосуды (если есть) и нарежьте кусочками.
• Лук почистите, промойте и крупно нарежьте.
• Пропустите через мясорубку свинину, печёнку и лук.
• Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
• Перемешайте хорошо фарш.
• Если фарш получился жидким и трудно сформировать котлеты, добавьте в него 2-3 ст. ложки панировочных сухарей (как я сделала).
• Снова перемешайте фарш.
• Из получившегося фарша сформируйте круглые или овальные котлеты, обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях. Включите духовку, пусть пока разогревается до 180 градусов.
• В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в разогретое масло котлеты.
• Обжарьте котлеты на сильном огне с двух сторон до румяной (поджаристой) корочки.
• Обжаренные котлеты переложите в форму для запекания и доведите до готовности в разогретой до 180 градусов духовке (минут 10-13).
• Котлеты из говяжьей печени и свиного фарша готовы. Подавайте котлеты в горячем виде с любым гарниром, например с овощным, как у меня. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для печеночных оладий.
• Продукты для соуса.
• Как приготовить печеночные оладьи под сметанным соусом: Печень помыть и обсушить. Лук репчатый очистить и помыть, разрезать на 4 части. Печень перекрутить вместе луком на мясорубке.
• Посолить и поперчить, добавить яйцо и муку. Можно добавить ложку сметаны или майонеза. Хорошо перемешать.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. В разогретое масло выложить столовой ложкой оладьи. Жарить на среднем огне 1-2 минуты, до золотистого цвета.
• Затем перевернуть и также жарить печеночные оладьи с другой стороны.
• Сделать соус для печеночных оладий, для этого помыть зеленый лук и зелень, мелко нарезать.
• Огурцы маринованные нарезать кубиками.
• В миску выложить зелень и нарезанные огурцы, посолить и поперчить, добавить сметану.
• Хорошо перемешать.
• Смазать оладьи готовым соусом. Печеночные оладьи под сметанным соусом готовы. Приятного аппетита!