РецептыРусская кухня › Как сделать маффины в домашних условиях

Маффины в формочках — простые рецепты как приготовить маффины дома

Маффин — американский вариант кекса 🧁, маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Обычно маффин помещается в ладони взрослого человека ☕.

  1. Маффины (рецепт классический) — 50 самых вкусных рецептов 🧁
    1. Маффины — воздушные и вкусные
    2. Маффины с бананом и шоколадом
    3. Морковные маффины с шоколадом и грецким орехом
    4. Шоколадные маффины
    5. Маффины банановые со взбитыми сливками
    6. Банановые маффины на ряженке
    7. Маффины классические
    8. Шоколадный маффин с жидким шоколадом
    9. Шоколадно-творожные кексы (маффины)
    10. Шоколадные маффины №2
    11. Творожные маффины
    12. Тыквенные маффины
    13. Нежные шоколадные маффины
    14. Маффины закусочные
    15. Маффины или кексики из тыквы и моркови
    16. Маффины ананасовые
    17. Маффины с вареной сгущенкой
    18. Маффины из яиц на завтрак
    19. Тыквенные пп маффины
    20. Овсяные маффины
    21. Маффины с ягодами
    22. Куриные маффины
    23. Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем
    24. Банановые маффины
    25. Тыквенно-творожные маффины с шоколадом
    26. Маффины с какао и клюквой
    27. Маффины с черникой и хрустящим штрейзелем
    28. Сырные маффины с рисовой мукой
    29. Маффины с белым и молочным шоколадом
    30. Маффины №2
    31. Клюквенные маффины
    32. Банановые маффины №2
    33. Маффины на греческом йогурте с вареньем
    34. Маффины с шоколадной крошкой
    35. Куриные маффины №2
    36. Классические маффины
    37. Шоколадные маффины из рикотты и тыквенного пюре
    38. Маффины-манники
    39. Апельсиновые маффины
    40. Маффины с черной смородиной
    41. Шоколадные маффины №3
    42. Шоколадные маффины с бананом
    43. Шоколадные маффины №4
    44. Маффины с бананами
    45. Творожные маффины №2
    46. Куриные маффины №3
    47. Куриные маффины №4
    48. Бананово-Шоколадные Маффины
    49. Вишня в шоколаде / Ну очень вкусные шоколадно-вишневые маффины
    50. Маффины из куриного филе
  2. Видео рецепты
  3. Рецепты читателей и отзывы

Можно также выделить маффины, изготовленные из кукурузной муки. В маффин добавляются такие продукты как черника, шоколадная стружка, малина, корица, тыква, орехи, банан, апельсин, персик, земляника, морковь, лимон и т. д.

Фото: Рецепт классических маффинов в формочках

Рецепт классических маффинов в формочках

Существует два типа маффинов: английские и американские. Для изготовления английских маффинов используют дрожжевое тесто, а для американских в тесто кладут разрыхлитель или соду для выпечки. На сегодняшний день разработаны также специальные смеси для производства маффинов.

Данные смеси улучшают структуру готового продукта, насыщают его ароматом и придают определенный вкус. При добавлении дополнительных ингредиентов, таких как цукаты, орехи, данные смеси помогают сохранить желаемую форму маффина без оседания дополнительных ингредиентов на дно изделия.

Маффины, видимо, имели вид маленьких пирожных, как вариант кукурузного хлеба. Прадеды сегодняшних маффинов были менее сладкими и уж точно не имели столько разновидностей. Так как выпекать их можно было быстро и просто, они довольно скоро стали готовиться к завтраку, как быстрая и практичная пища. Но из-за того, что маффины быстро черствели, в продаже они стали появляться не раньше середины XX века. Рецепты в то время были ограничены использованием нескольких зерновых (кукуруза, пшеница, овёс) и нескольких добавок (изюм, яблоки, орехи).

Первые маффины — пирожки с орехом и изюмом появились в Англии XXI века. Считались деликатесом для слуг и готовился из обрезков теста, оставшегося от хозяйской выпечки. По форме напоминали небольшие булочки. Еще одна разница в быстроте приготовления. Готовые кексы желательно подавать только после того, как они полностью остынут.

Маффины (рецепт классический) — 50 самых вкусных рецептов 🧁

Благоухающий аромат свежеиспеченных вкусных маффинов и не менее вкусных кексов не оставит равнодушными никого из ваших близких. Они будут вам благодарны за этот кулинарный шедевр и будут частенько просить вас приготовить его снова.

Маффины — воздушные и вкусные

Фото к рецепту: Маффины

Маффины — это сладкая американская выпечка, которая внешне очень напоминает привычные нам кексы, но в отличии от последних, они намного пышнее и нежнее. В тесто для маффинов часто добавляют различные виды ягод, орехов и кусочки фруктов, а также начиняют готовую выпечку различными кремами — шоколадным, сливочным, творожным, белковым, ореховым.

Ингредиенты:

  • Масло слив — 80 г
  • Сахар — 130 г
  • Мука — 200
  • Яйца — 2 шт
  • Разрыхлитель — пол ч.л
  • Ванильный сахар
  • Соли — щепотка
  • Для начинки можно использовать любые ягоды, шоколад

Приготовление:

  • Соедините сахар+масло. К этой смеси добавить яйца желательно по одному и хорошо перемешать до однородности.
  • Добавьте тёплое молоко. Муку соединить с разрыхлителем и солью и добавить к смеси. Все хорошо перемешать. Берем полученную смесь и заполняем формочки до середины и можете добавить шоколад, изюм, курагу по вашему желанию.
  • Отправляем маффины в заранее разогретую до 175 духовку на 2530мин.

Сандугаш Шалабаева

Маффины с бананом и шоколадом

Фото к рецепту: Маффины с бананом и шоколадом

Одним из классических сочетаний, являются маффины с бананом и шоколадом. Их довольно просто приготовить в домашних условиях, а выглядеть они будут не хуже, чем покупные сладости. Такие десерты являются одними из наиболее часто заказываемых блюд в кафе и ресторанах. Маффины не только вкусные, но еще очень легкие в приготовлении. Удачный способ с пользой утилизировать залежавшиеся бананы. Любителям банановой выпечки посвящается. Вкуснее всего с переспелыми бананами)

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт
  • Масло сливочное — 80 г
  • Молоко — 80 г
  • Сахар — 130 г
  • Мука — 140 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г
  • Банан — 1 шт
  • Шоколад — 100 г

Приготовление:

  • Два яйца взбиваем с сахаром, смесь должна увеличиться в объеме и посветлеть.
  • Теперь добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем несколько секунд. Добавить тёплое молоко и перемешать.
  • В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем 1 упаковку разрыхлителя теста и размешиваем с мукой.
  • Теперь соединяем яичную смесь с мукой, размешиваем.
  • Режем шоколад на мелкие куски. (Шоколад можно использовать любой.)
  • Банан очищаем от кожуры и режем на кубики. Добавляем банан и шоколад в тесто и размешиваем. Формочки для маффинов (16 шт.) смазываем сливочным маслом.
  • Выкладываем в каждую форму тесто. Форму нужно заполнять не более, чем на 3/4, так как тесто будет подниматься.
  • Выпекать маффины следует при 180 градусах. Готовятся они около 20 минут.
  • Готовность следует проверять зубочисткой. Если вы проткнули маффин в середине и вынули зубочистку сухой — маффины готовы.
  • www.youtube.com видео рецепт
  • Все мои рецепты ok.ru ok.ru

Вкусные рецепты

Морковные маффины с шоколадом и грецким орехом

Фото к рецепту: Морковные маффины с шоколадом и грецким орехом

Ну очень вкусные, утром с кофе одно наслаждение. Мягкие, насыщенно шоколадные маффины, доставят удовольствие всем любителям хорошей выпечки!

Ингредиенты:

  • Тесто
  • Яйцо — 2 шт
  • Морковь очищеная — 500 гр
  • Растительное масло — 100 мл
  • Сахар (можно меньше, по вкусу) — 200 гр
  • Мука — 400 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л
  • Корица молотая — по вкусу
  • Соль — щепотка
  • Начинка
  • Шоколад — плитка
  • Грецкий орех (измельченный в крошку)
  • Сахарная пудра

Приготовление:

  • Для начала готовим морковь, моем, чистим и натираем на терке (я прокрутила в мясорубке). Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем, соль, масло, морковь, корицу и перемешиваем. Просеиваем муку с содой и разрыхлителем. Замешиваем тесто. Тесто должно стекать с ложки, не сильно густым.
  • В формочки на половину укладываем ложкой тесто. Добавляем плиточку шоколада и грецкий орех.
  • Начинку снова заливаем тестом. Заполняем формочки не до самого верха, а оставлять пустым сверху 1/3 часть.
  • Выпекаем маффины в духовке при 185°С 25-30 минут. Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой.
  • Перед подачей на стол посыпаем корицей и грецким орехом. Приятного чаепития!

Lena Gorchakova

Шоколадные маффины

Фото к рецепту: Шоколадные маффины

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1
  • Сахара — 150 грамм
  • Подсолнечного масла — 50 мл
  • Кефира — 200 мл
  • Муки — 170 грамм
  • Разрыхлителя — 1 ч.л.
  • Шоколада — 100 грамм
  • Какао — 2 ст.л.
  • Соли — щепотка

Приготовление:

  • Яйцо взбить вилкой и добавить сахар, соль, подсолнечное масло, кефир. Перемешать.
  • Муку соединить с разрыхлителем и какао. Добавить по частям в жидкую смесь. Хорошо перемешать.
  • Шоколад перемолоть в блендере и добавить в тесто. Размешать.
  • Разложить тесто по формам и выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Любовь

Маффины банановые со взбитыми сливками

Фото к рецепту: Маффины банановые со взбитыми сливками

Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. Это так душевно!!!😋🤩

Ингредиенты:

  • Банан — 2 шт
  • Сахар — 100 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сметана — 2 ст.л
  • Масло слив.(растопить) — 2 ст.л
  • Соль — щепотка
  • Сода — 1/2 ч.л
  • Мука — 1 ст.

Крем:

  • Сливки для взбивания Шантипак
  • Кондитерские украшения

Приготовление:

  • Взбить миксером все ингредиенты, добавить муку и хорошо перемешать тесто.
  • По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
  • Выложить тесто на 1/3 в формочки для кексов.
  • Выпекать 25-30 мин. При температуре 180-200 градусов.
  • Взбить крем «Шантипак» или «Беллария» (продаётся в специализированных кондитерских магазинах) до густых пиков.
  • Выложить крем в кондитерский мешок и украсить маффины.
  • Сверху можно также украсить кондитерскими посыпками или тертым шоколадом.
  • Приятного аппетита!

Светлана Михалева

Банановые маффины на ряженке

Фото к рецепту: Банановые маффины на ряженке

Ингредиенты:

  • Муки (у меня смесь в/с и цельнозерновой) — 200 гр
  • Яйца — 2
  • Ряженки (можно заменить кефиром) — 80 гр
  • Сахара — 150 гр
  • Раст.масла без запаха — 100 мл
  • Корицы — 1 ч.л.
  • Соды — 1/2 ч.л.
  • Разрыхлителя — 1/2 ч.л.
  • Соли — щепотка
  • Дробленых грецких орехов — 50 гр
  • Небольших банана (переспелых) — 3

Приготовление:

  • Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для маффинов заполняем бумажными капсулами.
  • Бананы разминаем вилкой.
  • В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты-муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соду, соль.
  • В другой миске взбиваем яйца с растит. Маслом до однородности, добавляем ряженку и ещё немного взбиваем.
  • В миску с сухими ингредиентами вводим яично-масляную смесь, перемешиваем лопаткой, добавляем бананы и измельчённые орехи. Ещё раз аккуратно перемешиваем.
  • Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 2/3, и выпекаем минут 20-25. Готовые маффины остужаем на решетке, а потом наслаждаемся нежной и ароматной выпечкой 🍮☕ Приятного аппетита😍

Людмила

Маффины классические

Фото к рецепту: Маффины классические

Ингредиенты:

Нам понадобится:

  • Муки — 200 гр
  • Сахара — 100 гр
  • Сливочного масла — 100 гр
  • Молока — 100 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Разрыхлителя — 1 ч. ложка
  • Ванилин — один пакетик 1г
  • Соли — щепотка

Приготовление — 30 мин:

  • Достать из холодильника масло и порезать его небольшими кусочками
  • Венчиком взбить в пену яйцо. Продолжая сбивать, добавить масло и ванилин.
  • Влить слегка теплое молоко и снова хорошенько все смешать.
  • В отдельную миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить сахар и щепотку соли. Все размешать.
  • В сухую смесь добавляем жидкую и перемешиваем при помощи ложки. В данном случае миксером тесто уже не перемешивается.
  • Разложить полученную смесь в силиконовые формочки, заполняя их на 2/3 части. Предварительно их нужно смазать растительным маслом.
  • И ставим в прогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 25 минут до готовности.

Екатерина

Шоколадный маффин с жидким шоколадом

Фото к рецепту: Шоколадный маффин с жидким шоколадом

Ингредиенты:

  • Плитка горького шоколада
  • Сливочного масла — 100 гр
  • Сахара — 6 десертных ложек
  • Яйца — з
  • Муки — 4 десертных ложек

Приготовление:

  • Шоколад ломаем на кусочки и ставим на паровую баню и через 3 минуты добавляем сливочного масла.
  • Яйца взбиваем с сахаром.
  • Смесь шоколада с сливочным маслом добавляем в сбитые яйца с сахаром и потом добавляем муки.
  • Разливаем в силиконовые формы под кексы. Ставим в духовку на 8 мин. Главное не передержать в духовке, а то в середине не будет жидкой массы.
  • Подается горячим с ванильным мороженым.

Евгений

Шоколадно-творожные кексы (маффины)

Фото к рецепту: Шоколадно-творожные кексы (маффины)

Ингредиенты:

  • Творога — 200 г
  • Кефира — 200 г
  • Яйца — 4
  • Сахара — 180-200 г
  • Ванилин — по вкусу
  • Соли — щепотка
  • Разрыхлителя — 2,5 ч ложки
  • Масла растительного — 5 ст ложки
  • Муки пшеничной 1 сорта — 200 г
  • Муки ц/з пшеничной — 100 г
  • Муки кукурузной — 100 г
  • Какао-порошка — 3 ст ложки

Приготовление:

  • Яйца с сахаром и солью взбить добела, добавить масло растительное, кефир, творог, взбить миксером.
  • В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин, какао-порошок.
  • Соединить обе смеси, хорошо перемешать.
  • Готовое тесто разложить по формочкам (заранее смазать маслом) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 35 (время выпекания зависит от духовки).
  • Приятного аппетита! 😊☕

Lucia

Шоколадные маффины №2

Фото к рецепту: Шоколадные маффины

Ингредиенты:

  • Какао — 60 гр
  • Сахара — 190 гр
  • Разрыхлитель — 8 гр
  • Молоко — 150 гр
  • Сл масло — 60 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Шоколадные капли — 100 гр
  • Мука — 200 гр

Глазурь:

  • Какао — 2 ст л
  • Сухого молока — 2 ст л
  • Сахара — 2 ст л
  • Воды (тщательно размешать) — 2 ст

Приготовление:

  • Муку, разрыхлитель, сахар, какао смешать, добавить к ним сливочное масло, яйца, молоко. Все хорошо смешать до однородной массы.
  • Формочки для маффинов смазать сливочным маслом. Тесто распределить по формочкам, не переполняя. Выпекать при t 180 гр. 30 минут.
  • Готовые маффины полить глазурью и украсить шоколадными каплями.

Тамара Адуева- Байсариева

Творожные маффины

Фото к рецепту: Творожные маффины

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 0,5 ст
  • Ванильный сахар — 1 ст. л
  • Соль — 1 щепотка
  • Сливочное масло — 120 гр
  • Творог — 250 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч. л
  • Пшеничная мука — 150-160 гр
  • Сахарная пудра для подачи
  • Вяленая вишня для начинки (по желанию)

Приготовление:

  • Взбиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера — примерно 2 минуты. Взбивать до пиков не нужно, достаточно просто, чтобы растворился сахар.
  • Творог перетираем через сито с металлической сеткой и добавляем к яичной массе. Перемешиваем лопаточкой. Учитывайте, что творог должен быть жирным, чем выше процент жира, тем воздушнее будут маффины.
  • Сливочное масло растапливаем в микроволновке за 20 секунд на максимальной мощности, затем остужаем его до комнатной температуры и вливаем в тесто. Перемешиваем лопаткой.
  • Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем до однородности. Должно получиться не жидкое, «тягучее» тесто.
  • Наполняем формы для выпекания примерно на 2/3 объема. Я в середину клала вишенку.
  • Выпекаем при 180 градусах в разогретой заранее духовке в течение 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна быть сухой.

Светлана Шнаревич (Слипченко)

Тыквенные маффины

Фото к рецепту: Тыквенные маффины

Ингредиенты:

  • Тыквы — 200 гр
  • Молока — 100 мл
  • Растительного масла — 50 мл
  • Яйца — 2
  • Сахара — 80 гр
  • Муки — 200 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Сухого имбиря — 1 ч л
  • Изюма — 100 гр
  • Соли и коричневый сахар для посыпки — щепотка

Приготовление:

  • Почистить тыкву, залить молоком и варить до готовности тыквы. Когда остынет, добавить растительное масло, 2 желтка, сахар и взбиваем блендером до однородной состояния.
  • Добавить просеянную муку, разрыхлитель, имбирь и сухой изюм все хорошо перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
  • Добавляем взбитые белки частями в тесто и перемешиваем до однородного состояния. Берём силиконовые формы, ложкой набираем тесто 3/4 части формы. Посыпаем коричневым сахаром и кладём в горячую духовку 170 гр на 30 минут. Проверяем деревянной шпажкой, если сухая то готовы наши маффины.
  • Приятного аппетита!

Elena Okhotska

Нежные шоколадные маффины

Фото к рецепту: Нежные шоколадные маффины

Хотите десерт, на приготовление которого вам понадобится всего лишь 30 мин?

Тогда скорее сохраняй 📌 Маффины вкусные и ооочень нежные!! Разлетаются за 5 мин 😋

Ингредиенты:

  • Сливочного размягчённое масла — 170 гр
  • Сахара — 150 гр
  • Яйца — 2
  • Ванильного сахара — 1 ст.л.
  • Муки — 250 гр
  • Разрыхлителя — 2 ч.л.
  • Соды — 1/2 ч.л.
  • Соли — 1/4 ч.л.
  • Сметаны — 200 гр
  • Шоколада — 200 гр

Приготовление:

  • Взбить сливочное масло, сахар, яйца и ванильный сахар, пока масса не станет пышной и гладкой.
  • Далее массу перемешать со всеми оставшимися сухими ингредиентами. Затем добавить сметану и в конце — измельчённый шоколад.
  • Заполнить формочки на 3/4. Выпекать в разогретой до 200° духовке в течение 15-22 минут или пока зубочистка не выйдет с несколькими влажными крошками.

Elizabeth

Маффины закусочные

Фото к рецепту: Маффины закусочные

2. Блюда из крабовых палочек очень разнообразны. Их можно делать весьма простыми, а можно придумать и изысканный вариант.

Ингредиенты:

  • Творог
  • Масло сливочное (маргарин)
  • Яйца
  • Сахар
  • Соль
  • Мука сода крахмал
  • Сыр
  • Крабовые — палочки

Приготовление:

  • 1 пачка творога100 гр мягкого масла (маргарина). 3 яйца+1 ст л сахара + 1 ст л соли (или по вкусу). Перемешиваем тщательно.
  • Добавляем 100 гр муки+0,5 ч л соды+1,5 ст л крахмала. Размешиваем.
  • Добавляем натертый сыр 50-100 гр и мелко нарезанных крабовых палочек 50-100 гр.
  • Выпекаем 20-30 мин при 190".
  • Маффины получаются слегка солоноватые, но с явным привкусом крабов. Отлично сочетаются со сладким чаем.

Okean

Маффины или кексики из тыквы и моркови

Фото к рецепту: Маффины или кексики из тыквы и моркови

Ингредиенты:

  • Сахар — 3/4 ст.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Тыква — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1,5 ст.
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  • Все ингредиенты хорошо смешать и разложить в формочки.
  • Разложить в формочки.
  • Выпекать при тем.180-200 гр. 2530 мин. Ориентир на свою духовку.
  • Мои маффины.
  • Мой кофе.

Мила К

Маффины ананасовые

Фото к рецепту: Маффины ананасовые

Очень вкусные кексы. На самом деле начинку можно добавить любую или вообще без неё. Готовится буквально за 30 — 40 минут.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3
  • Сахара — 1 стакан
  • Муки — 1 стакан
  • Соли — щепотка
  • Соды — 0,5 ч.л.
  • Сметаны — 1 ст.л.

Приготовление:

  • Яйца хорошо взбиваем пока не увеличится масса.
  • По степенно засыпаем сахар и продолжаем взбивать.
  • Далее засыпаем муку также не большими порциями.
  • Добавляем в массу соль, соду и сметану и опять взбиваем но не долго.
  • Ананасы режем мелкими кубиками и добавляем в тесто. Перемешать лопаткой.
  • Раскладываем по формам.
  • Приятного аппетита!!!

Татьяна

Маффины с вареной сгущенкой

Фото к рецепту: Маффины с вареной сгущенкой

Быстро и вкусно🤗

Ингредиенты (6 шт):

  • Яйцо — 1
  • Сахара — 75 гр
  • Подсолнечного масла — 45 мл
  • Разрыхлителя — 5 гр
  • Сметаны — 45 гр
  • Муки — 120 гр

Приготовление:

  • Смешать муку+разрыхлитель+сахар.
  • В отдельной ёмкости смешать жидкие ингредиенты: яйцо+масло+сметану.
  • Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Перемешать, выложить в формочки для маффинов заполнив 2/3 формы.
  • Выпекать при 180° 20-25 мин.
  • Достать готовые маффины слегка дать остыть, сделать отверстие маленькой ложкой. Наполнить вареной сгущёнкой, украсить сверху. Приятного аппетита! 🤗

Юлия

Маффины из яиц на завтрак

Фото к рецепту: Маффины из яиц на завтрак

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 шт
  • Молоко — 100 мл
  • Колбаса — 100 гр
  • Сыр твёрдый — 50 гр
  • Кукуруза — 3 ст.л
  • Соль, зелень

Приготовление:

  • Яйца взбить с молоком, посолить, добавить сушёную зелень.
  • Колбасу порезать кубиками, сыр на крупной терке.
  • Силиконовые формочки для кексов смазать маслом, положить немного колбасы, немного кукурузы.
  • Залить яичной смесью, посыпать сыром.
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 7-10.

Анна Осипчук

Тыквенные пп маффины

Фото к рецепту: Тыквенные пп маффины

Ингредиенты:

  • Пюре тыквы — 100 г
  • Безглютеновой смеси — 140 г
  • Меда — 60 г
  • Молока — 80 г
  • Соды — 0,5 чл
  • Специи
  • Яйца — 2

Приготовление:

  • В миске смешать муку (50 г рисовой, 70 г цельнозерновой, 20 г кукурузного крахмала) специи.
  • Молоко, сироп, яйца взбить. Продолжая взбивать, всыпать муку, пюре тыквы, запеченной и протертой. Соду погасить лимонным соком и вмешать лопаткой.
  • Разлить по капсулам, заполняя на 2|3, выпекать 35 минут при 170 градусов.

Мария Ашаева

Овсяные маффины

Фото к рецепту: Овсяные маффины

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт
  • Овсяные хлопья — 90 г
  • Банан — 100 г
  • Разрыхлитель — 2/3 ч.л
  • Подсластитель — по вкусу
  • Ванилина или корицы по желанию — щепотка

Приготовление:

  • Пюрируем банан. Можно размять вилкой. Добавляем яйца, подсластитель, разрыхлитель. Специи по желанию.
  • Овсянку измельчаем в блендере и добавляем в тесто, тщательно перемешиваем. Выкладывпем тесто в формочки для маффинов. Заполняем примерно на 2/3. Выпекаем в духовке при 180 гр. ~30 минут.

Nura Nura

Маффины с ягодами

Фото к рецепту: Маффины с ягодами

.
Готова 🤤.
Понравился рецепт 👉 ставь лайк ❤

Ингредиенты:

  • Бананы — 150 грамм
  • Мука рисовая или пшеничная — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Разрыхлителя — 1 чайная ложка
  • Ягод любые (у меня малина) — 100 грамм
  • Сахарозам или сахар по вкусу — 3 грамма

Приготовление:

  • Смешать в блендере банан, сахзам и яйца. Просеять муку, разрыхлитель и замесить тесто. Добавить в тесто замороженные ягоды. Вылить в формы для маффинов и выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин.

Марина

Куриные маффины

Фото к рецепту: Куриные маффины

Куриные маффины

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 грамм
  • Яйца — 2
  • Болгарский перец — 1
  • Замороженного зелёного горошка (предварительно разморозить) — горсть
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

  • Филе, яйца и специи перемолоть в блендере. Перец порезать на мелкие кусочки. Смешать с фаршем перец и горошек. Разложить по силиконовым формочкам. Запечь в предварительно разогретой до 180* духовке,40-50 минут. Приятного аппетита).

Ирина Румянцева

Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

Фото к рецепту: Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

  • Мука — 300 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Корица — 1/2 ч ложки
  • Имбирь — 1/3 ч ложки
  • Мускатный орех — 1/3 ч ложки
  • Сода — 1 ч ложка
  • Соль — 1/2 ч ложки

Сырые ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт
  • Тыква — 250 грамм
  • Растительное масло — 120 мл
  • Крупное яблоко — 1 шт

Для штрейзеля:

  • Мука — 3 ст ложки
  • Сахар — 3 ст ложки
  • Корица — 1/2 ч ложки
  • Сливочное масло — 30 грамм

Приготовление:

  • Тыкву нарезать на кубики и запечь в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут. Запеченную тыкву остудить и пюрировать погружным блендером.
  • В большую миску просеять муку, всыпать сахар, специи, пищевую соду, соль — всё перемешать.
  • В отдельной миске слегка взбить яйца, тыквенное пюре и растительное масло.
  • К сухим ингредиентам добавить сырые, перемешать до однородной массы.
  • Яблоко почистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и добавить в тесто, хорошо перемешать.
  • В формочки для кексов выложить тесто, заполнить их чуть больше, чем на половину.
  • Для штрейзеля смешать муку, сахар и корицу. Натереть в мучную смесь холодное сливочное масло и растереть всё в крошку. Этой крошкой посыпать сверху тесто в формочках.
  • Выпекать маффины в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.

Надежда Махрова

Банановые маффины

Фото к рецепту: Банановые маффины

Нежные со вкусом бананов маффины легки в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Переспелых Бананов — 5
  • Яиц — 5
  • Сахара — 1 стакан (250 мл)
  • Соли — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлителя — 2 ст.л. (мерных)
  • Муки — 3,5 стакана
  • Сливочного масла комнатной температуры — 226 гр
  • Орехов Пекан (можно грецких) — 1 стакан

Крем:

  • Сливочного Масла комнатной температуры — 285 гр
  • Сгущенки — 3-5 ст.л.
  • Гелевый краситель (или сухой)

Приготовление:

  • В чашу добавить масло и взбить до пышности. Затем добавить сахар и все взбить до однородности.
  • Добавляем яйца к маслу и взбиваем до однородности. Затем добавляем соль, банановое пюре, перемешиваем миксером и добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы. Добавляем орехи и перемешиваем лопаткой (спатулой).
  • Форму маффинов или капкейков смазываем маслом и выкладываем тесто на 3/4 объема формочек (не полные формы, нужно место для поднятия теста при выпечке). И отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов С выпекаться около 25-30 минут. Проверяем на сухую зубочистку.
  • Пока маффины выпекаются, можно подготовить крем: сливочное мало комнатной температуры взбиваем до побеления и постепенно вводим сгущенку и взбиваем до пышности. Добавляем пару капель красителя и перемешиваем. Крем готов.
  • Даем остыть маффинам на решетке. Крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и затем выдавливаем красивые розочки на верхушки маффинов. Они получаются нежными, очень вкусными и красивыми! Всем приятного аппетита!
  • Процесс приготовления вы можете посмотреть здесь: www.youtube.com

Luiza s kitchen ( Луиза)

Тыквенно-творожные маффины с шоколадом

Фото к рецепту: Тыквенно-творожные маффины с шоколадом

Эта выпечка фигуре не повредит!😉

Ингредиенты (6 порций):

  • Творога (1) — 150 гр
  • Яйцо (1) — 1
  • Сахара или сахзам по вкусу — 1 ст.л.
  • Свежей тыквы — 200 гр
  • Корица — 1 ч.л
  • Сахара или сахзам — 1 ст.л.
  • Поленты (мелкой кукурузной крупы) или кукурузной муки — 1 ст.л.
  • Творога (2) — 150 гр
  • Яйцо (2) — 1
  • Какао — 2 ст.л.
  • Кефира или йогурта — 50 гр
  • Сахара или сахзам — 1 ст.л.

Приготовление:

  • Творожный слой: 150 гр творога (1), 1 яйцо (1), 1 ст.л. Сахара — все смешать блендером.
  • Тыквенный слой: 200 гр тыквы натереть на мелкой терке, корицу, 1 ст.л. Поленты, 1 ст.л. Сахара — все смешать ложкой.
  • Шоколадный слой: 150 гр творога (2), 1 яйцо (2), 1 ст.л. Сахара, 50 гр. Кефира, 2 ст. Л. Какао — все смешать блендером.
  • Силиконовые формочки сбрызнуть водой. Выкладывать в формочки столовой ложкой поочерёдно.
  • Выпекать 20-25 мин при t 180 гр. В предварительно нагретой духовке. В любом случае, ориентируйтесь на свою духовку. Деревянная шпажка должна быть без налипших крошек.
  • Яйцо можно заменить 1-2 белками. Поленту можно заменить кукурузной мукой. Творога, тыквы можно чуть больше или чуть меньше. Сахзам по вкусу. Творите и вытворяйте! 😉 Приятного!👌

Валентина Валентина

Маффины с какао и клюквой

Фото к рецепту: Маффины с какао и клюквой

Ингредиенты (8 шт):

  • Муки (у меня смесь кукурузной и цельнозерновой) — 100 гр
  • Яйцо — 1
  • Сахара — 50 гр
  • Какао — 1 ст.л.
  • Разрыхлителя — 1/2 ч.л.
  • Соды — 1/2 ч.л.
  • Соли — щепотка
  • Раст.масла без запаха — 20 гр
  • Молока — 100 гр
  • Вяленой клюквы — горсть
  • Ванильной эссенции — 1/2 ч.л.
  • Измельчённых грецких орехов — 3-4

Приготовление:

  • Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для маффинов заполняем бумажными капсулами.
  • В миске смешиваем венчиком муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, соль.
  • В другой миске взбиваем яйцо, молоко и масло.
  • Соединяем сухую и влажную смесь, перемешиваем лопаткой, добавляем горсть вяленой клюквы и ванильную эссенцию и ещё раз перемешиваем.
  • Заполняем тестом на 2/3 формочки для выпечки, я сверху присыпала измельчёнными грецкими орехами. Выпекаем 15-20 мин до сухой шпажки. Охлаждаем на решетке. А потом пьем чай и наслаждаемся нежными вкусными маффинами ☕🍮 Приятного аппетита.

Людмила

Маффины с черникой и хрустящим штрейзелем

Фото к рецепту: Маффины с черникой и хрустящим штрейзелем

Ингредиенты:

  • Муки — 240 г
  • Сахара — 115 г
  • Сливочного масла — 100 г
  • Коричневого сахара — 40 г
  • Овсяных хлопьев — 50 г
  • Натурального йогурта — 150 г
  • Яйцо — 1
  • Разрыхлителя — 1 ч.л.
  • Пакетик ванильного сахара — 1
  • Черники — 50 г

Приготовление:

  • Растопите 60 г сливочного масла. В миске соедините растопленное масло, яйцо, йогурт и сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте ванильный сахар.
  • От общего объёма муки отделите 40 г (~2,5 ст.л. С горкой), они понадобятся позже. Добавьте 200 г муки к яично-масляной массе. Всыпьте разрыхлитель. Взбейте массу для однородности. Добавьте чернику, перемешайте.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто разложите в 6 формочек для маффинов.
  • Оставшееся масло растопите. Овсянку взбейте в блендере в крошку.
  • Соедините масло, овсянку, муку и коричневый сахар. Перемешайте. Посыпьте крошкой маффины.
  • Выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.

Enigmania

Сырные маффины с рисовой мукой

Фото к рецепту: Сырные маффины с рисовой мукой

Нежные сырные маффины — отличная праздничная закуска! Обязательно подавать с овощами, сметаной и зеленью. Могут быть замечательной «ссобойкой».

Ингредиенты (4 порции):

  • Сербская брынза — 200 гр
  • Пармезан — 50 гр
  • Яйца куриные — 3 шт
  • Ветчина сырокопченая — 200 гр
  • Помидоры вяленые в масле — 5 шт
  • Зелень рубленая — 15 гр
  • Чабрец сушеный — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Рисовая мука — 100 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л
  • Сливочное масло — 0,5 ст.л

Приготовление — 45 минут:

  • Брызну размять, добавить 0,5 ст. Л. Рассола в котором была брынза. Пармезан натереть на крупной терке. Добавить размягченное сливочное масло. Все хорошо соединить. Добавляем по одному яйцу и хорошо перемешиваем. Должна получиться воздушная сырно-яичная масса.
  • Зелень мелко порубить. Вяленые томаты мелко режем. Сырокопченую ветчину мелко нарезать. Соединяем с сырно-яичной массой. Добавляем черный молотый перец, чабрец. Все хорошо перемешать. Добавляем рисовую муку и разрыхлитель. Все хорошо соединяем.
  • Полученное тесто раскладываем в формы для запекания, смазанные растительным маслом. У меня формы объемом 200 мл. И отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекаем 25-30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке и размеру форм). Готовность проверить бамбуковой палочкой. Готовую закуску достать. Дать немного остыть. Можно подать в формах для запекания. Осторожно извлечь из формы, при необходимости аккуратно помогая ножом. Подаем теплыми с помидорами, сметаной 20% и зеленью.
  • Вкусно в холодном и теплом виде. Приятного аппетита!

Gorelova Svetlana

Маффины с белым и молочным шоколадом

Фото к рецепту: Маффины с белым и молочным шоколадом

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 100 гр
  • Сахар — 70 гр
  • Яйцо — 2 шт
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л
  • Мука — 100 гр
  • Шоколад белый — 30 гр
  • Шоколад молочный — 60 гр
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  • Масло взбить до бела с сахаром и солью.
  • Яйцо взбить до пышной пены и увеличения объема в 3 раза.
  • Смешать обе массы.
  • Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой.
  • Добавить мелко поломанный шоколад, ещё раз перемешать.
  • Заполнить формы на 2/3 и выпекать в заранее разогретой духовке при 180° 25-30 минут.

Надежда

Маффины №2

Фото к рецепту: Маффины

Вкуснейшие маффины с изюмом и шоколадными каплями

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Разрыхлитель — 1 уп
  • Мука — 130 гр
  • Изюм — 50 гр
  • Шоколадные капли — 50 гр

Приготовление:

  • В ёмкость с растопленным сливочным маслом добавляем сахар и смешиваем.
  • В сахар с маслом добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
  • В полученную смесь добавляем разрыхлитель, изюм и шоколадные капли, размешиваем.
  • Далее добавляем муку и замешиваем тесто, тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
  • У меня электрический прибор для маффинов, так же можно выпекать их в формочках в духовке (до сухой шпажки). Заполняю формочки на 2/3 тестом, закрываю прибор и оставляю на 8 минут.
  • У меня получилось 14 вкуснейших маффинов.
  • Изюм и шоколадные капли можно заменить ягодами, орехами, цукатами и т.д. Приятного аппетита! 🤗

Кристина

Клюквенные маффины

Фото к рецепту: Клюквенные маффины

Ингредиенты:

  • Муки — 230 гр
  • Сахара — 80 гр
  • Молока — 200 мл
  • Растит масла — 80 мл
  • Яйцо — 1
  • Клюквы (черники, чёрной смородины) — 50 гр
  • Разрыхлителя — 5 гр
  • Ванильный сахар — на кончике ножа
  • Соль — щепотка
  • Апельсин — 1

Приготовление:

  • Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, вливаем молоко и растительное масло, взбиваем.
  • Добавляем цедру от одного апельсина Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы.
  • В самом конце добавляем ягоды и Выкладываем в формочки, чуть больше половины формы.
  • Выпекаем (всё зависит от ягод, замороженные или нет) от 25-40 минут при 180 градусах. Если берём замороженные ягоды (у меня в этом рецепте чёрная смородина), ягоды не размораживаем!!! Приятного чаепития!

Ирина Прушинская (Тубольцева)

Банановые маффины №2

Фото к рецепту: Банановые маффины

Ингредиенты:

  • Спелых банана — 2
  • Сливочного масла — 100 г
  • Сахара — 150 г
  • Яйца — 2
  • Соды, гашеной уксусом — 1 ч.л.
  • Муки — 250 г
  • Шоколада — 1-2 плитки
  • Молока — 50-100 мл

Приготовление:

  • Бананы размять в кашицу.
  • Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, бананы и перемешать.
  • Добавить соду и муку, замесить не крутое тесто.
  • Формочки смазать растительным маслом и разложить в них тесто (наполовину формочек).
  • Выпекать 15-20 минут. Остудить.
  • Шоколад с молоком растопить на водяной бане и украсить им маффины.

Людмила

Маффины на греческом йогурте с вареньем

Фото к рецепту: Маффины на греческом йогурте с вареньем

Ингредиенты:

  • Яйца — 4
  • Греческого йогурта без добавок — 500 мл
  • Сахара — 1 стакан
  • Соли — щепотка
  • Ванилин
  • Растительного масла — 160 г
  • Разрыхлителя — 4 ч.л
  • Муки — 500 г

Приготовление:

  • Яйца взбить венчиком с теплым йогуртом, добавить соль и, продолжая взбивать, всыпать сахар и затем растительное масло, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, еще раз перемешать до однородной массы.
  • Формы для кексов смазать растительным маслом, ложкой заполнить их тестом почти до верха, затем в серединку положить по чайной ложке варенья (у меня яблочное).
  • Форму с тестом поставить в заранее разогретую до 190° духовку. Выпекаем до готовности, которую проверено шпажкой. У меня получилось примерно 30 минут.
  • Готовые маффины переложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой.
  • Приятного чаепития))

Татьяна Халиманович

Маффины с шоколадной крошкой

Фото к рецепту: Маффины с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

  • Яйца — 3
  • Сахара — 80 гр
  • Слив масла — 80 гр
  • Муки — 170 гр
  • Разрыхлителя — 2 ч л
  • Ванильного сахара — 1 пакетик (11 гр)
  • Соли — 1/3 ч л
  • Молока — 50 мл
  • Шоколадная крошка

Приготовление:

  • . Смешать все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель.
  • Яйца взбить с растопленным слив.
  • Перемешать две смеси до однородности. Затем влить молоко. Снова перемешать. Добавить шоколадную крошку. Перемешать.
  • Разливаем в формы для кексов и выпекаем при 180 гр. До сухой зубочистки.

Жанна Шуитбаева

Куриные маффины №2

Фото к рецепту: Куриные маффины

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 100 гр
  • Филе индейки — 65 гр
  • Сметана — 50 гр
  • Молоко — 3 ст.л
  • Мука пшеничная — 3 ст.л
  • Сыр Фета — 45 гр
  • Сыр твёрдый — 55 гр
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Зелень — 25 гр
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

  • Отварить филе куриное и индейку. Дать остыть. Добавить в миску все ингредиенты.
  • Хорошо перемешать. Разложить подучившуюся смесь в формы. Запекать при 180 С 30 минут.
  • Быстро и очень вкусно! Отлично подойдёт для завтрака. Приятного аппетита 💕

Darinka

Классические маффины

Фото к рецепту: Классические маффины

Воздушные, мягкие и невероятно ароматные маффины!

Ингредиенты:

  • Муки — 360 грамм
  • Разрылителя — 10 грамм
  • Сахара — 280 грамм
  • Куриных яйца — 3
  • Молока — 140 мл
  • Растительного масла — 50 мл
  • Сливочного масла — 80 грамм

Приготовление:

  • Сахар🍚 взбить со сливочным маслом комнатной температуры.
  • В другой миске🥣 соединить растительное масло, молоко🥛, яйца🥚
  • Соединить обе смеси.
  • Разрыхлитель с мукой просеиваем🍚 5. Добавляем сухую смесь к жидкой. Перемешиваем, разбивая все комочки. Разливаем по формочкам Выпекать в разогретой до 180° духовке 20-25 минут.
  • Маффины готовы!
  • Больше рецептов иста: @tora_sweet

Tora Sweet

Шоколадные маффины из рикотты и тыквенного пюре

Фото к рецепту: Шоколадные маффины из рикотты и тыквенного пюре

Мягкие, нежные, влажные внутри, супер шоколадные и без намёка на тыкву! Детки, НЕ любители тыквы, смели их на ура и даже не заметили подвоха😂

Ингредиенты (6 порций):

  • Рикотты — 150 гр
  • Тыквенного пюре — 60-70 гр
  • Яйцо — 1
  • Топленного масла (растопл. Слив. Масла) — 40 гр
  • Сахзам (50 гр монкфрута с эритритолом)
  • Разрыхлителя — 1/2 ч.л.
  • Соды — 1/4 ч.л.
  • Ванильного экстракта — 1 ч.л.
  • Какао порошка — 10 гр
  • Ц/з муки — 40 гр
  • Шоколадной крошки (по желанию) — 50 гр

Приготовление:

  • Смешать «мокрые» ингредиенты, добавить сухие, в конце добавить шоколадную крошку (по желанию). Тесто густое. Разложить по формочкам и в духовку при 175° около 30-35 мин до сухой зубочистки. Все)))

Allhandswifey

Маффины-манники

Фото к рецепту: Маффины-манники

Очень нежные воздушные маффины с влажной рассыпчатой текстурой

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 120 г
  • Крупа манная — 160 г
  • Сахар — 150 г
  • Масло сливочное растопленное — 100 г
  • Кефир — 220 г
  • Сода — 1 ч.л
  • Уксус 9% — 0,5 ст.л
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Ванилин — по вкусу

Приготовление:

  • Смешайте сухие ингредиенты, влейте кефир и растопленное сливочное масло (остуженное). Перемешайте до однородной массы.
  • Разлейте полученное тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте формочки с тестом запекаться на 30 минут. Я посыпала маффины сверху коричневым сахаром. Проверяйте готовность сухой лучинкой. Проткните маффин лучинкой, если вынутая лучинка будет чистой — маффины готовы. Эти маффины еще хороши тем, что у них не образуется выпуклая верхушка и их можно легко украсить кремом. Приятного аппетита!

Sancto

Апельсиновые маффины

Фото к рецепту: Апельсиновые маффины

Ингредиенты:

  • Сахара — 150 гр
  • Сливочного масла мягкого — 150 гр
  • Яйца комнатной температуры — 3
  • Пшеничной муки — 200 гр
  • Миндальной муки — 50 гр
  • Апельсин — 1
  • Разрыхлителя — 1 ч л с горкой
  • Белых семян чиа — 1 ст л

Приготовление:

  • Сахар взбиваем с маслом миксером. Затем по одному вводим яйца (каждый раз взбивая).
  • Выжимаем из апельсина сок полностью и снимаем цедру, все это добавляем к яично-масляной смеси, перемешиваем.
  • Частями вводим муку смешанную с разрыхлителем, перемешиваем тщательно лопаткой, (если сока мало, то муки может уйти меньше, консистенция густой сметаны) добавляем чиа по желанию, перемешиваем.
  • Выкладываем тесто в формы на 2/3, выпекаем в разогретой до 180* духовке до готовности, проверять шпажкой. (примерно минут 20).

Анна Сенатос-Баженова

Маффины с черной смородиной

Фото к рецепту: Маффины с черной смородиной

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Мягкое сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 75 г
  • Черная смородина или черника (свежая или мороженная) — 175 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 250 г
  • Цедра 1 лимона по желанию

Приготовление:

  • Смешать муку и разрыхлитель. 2. Добавить сливочное масло и растереть в крошку. 3. Добавить сахар и черную смородину и по желанию лимонную цедру. Перемешать. 4. Добавить молоко и яйца. Перемешать. 5. Залить тесто в подготовленные формы. Заполнив их до конца. 6. Выпекать 20-25 минут (может и больше, проверять на готовность. Зависит от духового шкафа и форм) при 180 град.
  • Готово! Видео рецепт на аккаунте Инстаграм: www.instagram.com
  • Буду благодарна за лайки и подписки;)

Юлия Савкина

Шоколадные маффины №3

Фото к рецепту: Шоколадные маффины

Этот рецепт уже есть у меня на страничке, с которым поделилась моя подруга из Ниццы! Здесь я предлагаю приготовить маффины!

Ингредиенты:

  • Темного шоколада — 200 гр
  • Сахара — 100 гр
  • Сл масла — 100 гр
  • Муки — 100 гр
  • Яйца — 2
  • Орехи для украшения
  • Разрыхлителя — 1/2 пакетика
  • Соли — щепотка

Приготовление:

  • Первым делом растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Разделить желтки от белков и взбить белки в пышную массу и отставить в сторонку.
  • Когда шоколад со сливочным маслом растоплены, добавляем желтки и взбиваем венчиком и добавляем щепотку соли. Добавить в эту массу просеянную муку с разрыхлителем и сахар. Затем добавляем взбитые белки и очень осторожно перемешиваем образовать однородную массу.
  • Ставим наши шоколадные маффины в формочках в заранее разогретую духовку до 180 градусов с на 20 минут. В середину теста я положила половинки грецких орехов. Смотрите по своей духовке. По истечении времени достаём и даём остыть! Я их просто припудрила!!

Нелли

Шоколадные маффины с бананом

Фото к рецепту: Шоколадные маффины с бананом

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1
  • Сахара — 150 гр.
  • Бананового пюре — 300 мл.
  • Муки — 180 гр.
  • Соды — 1 ч.л.
  • Разрыхлителя — 1 ч.л.
  • Соли — 0,5 ч.л.
  • Какао — 3 ст.л.
  • Растит.масла — 70 мл.
  • Рублен.шоколада — 50 гр.

Приготовление:

  • Яйцо выбить, сахаром. Бананы превратить в пюре, смешать с яйцом. Муку, разрыхлитель, соду и какао смешивает и просеиваем в бананово-яичную смесь, добавляем соль, перемешиваем. Добавляем масло, рубленый шоколад. Перемешиваем, разливаем по формам на 2/3 и в разогретую духовку на 25 минут при 180°с. Готовые маффины аккуратно вынуть из формы и дать остыть.

Инна Сорочкина

Шоколадные маффины №4

Фото к рецепту: Шоколадные маффины

Ингредиенты:

  • Сливочного масло — 150 г
  • Яйца — 3
  • Сахара — 100-150 г
  • Соли — 3 г
  • Муки — 200-250 г
  • Разрыхлителя — 4 г
  • Соды — 2 г
  • Молока — 80 мл
  • Какао порошок — 2 ст.л
  • Шоколада — 70 г

Приготовление:

  • За 1 час до приготовления маффинов достаём из холодильника сливочное масло, яйца, молоко. Продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем Яйца и ещё взбиваем. Кладём, муку, какао, соль, разрыхлитель, сода, молоко и замешиваем тесто. Шоколад нарезаем на мелкие кусочки и кладём в тесто. Тесто выкладываем в формы для кексов по 1 ст.л тесто на каждый кекс. Сверху на каждый кекс выкладываем кусочки шоколада. Выпеваем при 175-180 г 18-20 минут.

Ксения

Маффины с бананами

Фото к рецепту: Маффины с бананами

Для любителей чая или кофе со сладкой выпечкой предлагаю приготовить маффины с бананами. Этот десерт готовится просто, но вкусный и нежный!

И

Ингредиенты:

  • Больших банана — 2
  • Больших яйца — 2
  • Сливочного масла — 100 г
  • Сахара — 150 г
  • Ванильного сахара — 1 ч. ложка
  • Муки — 150-200 г
  • Сок лимона
  • Корицы по желанию — 1 ч. л.
  • Разрыхлителя для теста — 1 1/2 ч. л.

Приготовление:

  • Пробить сахар в кофемолке, получив сахарную пудру. Яйца с сахарной пудрой взбить до белого цвета миксером, сначала белок, добавив в него немножко сока лимона, а затем отдельно — желток с сахарной пудрой. Потом перенести белок к желтку. Растопить масло и слегка остудить. Осторожно смешать масло с яйцами. Бананы хорошо помыть, удалив кожуру. Если переспелые бананы, то легко размять ложкой, превратив в пюре.
  • Муку лучше просеять 3 раза, смешать с разрыхлителем. Влить жидкую массу к смеси сухих компонентов и размешать венчиком. Долго перемешивать тесто не нужно. Как только оно станет однородным, прекратить работу. Предварительно нагреть духовку до 180 градусов. Наполнить на 3/4 тестом формы для маффинов, и выпекать их около 30 минут до готовности, проверив спичкой или зубочисткой. Подать вкусные маффины к чаю или кофе!

Lana

Творожные маффины №2

Фото к рецепту: Творожные маффины

Ингредиенты:

  • Творог — 250 гр
  • Масло сливочное — 150 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 150 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л
  • Ванильный сахар — 1 ч.л
  • Мука — 200 гр

Приготовление:

  • Взбиваем миксером яйца и сахар, пока масса не помешает и не увеличится вдвое. Добавить ванильный сахар.
  • Отдельно в миске растопить сливочное масло, остудить его. В растопленное масло добавить яично-сахарную смесь, туда же творог, протертый через сито и все хорошо перемешать.
  • В тесто добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
  • Тесто раскладываем по формочки и Запекаем в духовке при 180гр мин. 25-30. Всем приятного аппетита!!! @valentinnamd

Марина

Куриные маффины №3

Фото к рецепту: Куриные маффины

Ингредиенты:

  • Куриные грудки (варёные) — 2 шт
  • Мука — ½ стак.
  • Молоко — ½ стак.
  • Яйца — 4 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

  • 1) Смешайте молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.
  • 2)Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.
  • 3)Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте 35 минут.

Артём Фоменко

Куриные маффины №4

Фото к рецепту: Куриные маффины

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Молока — 200 г
  • Сыра — 70 г
  • Луковица
  • Соль, специи
  • Яйца — 2

Приготовление:

  • Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Грудку перемалываем в фарш, режем мелко лук. Сыр трём на тёрке.
  • Смешиваем фарш, желтки, молоко, сыр, соль, специи. Аккуратно вмешиваем белки.
  • Разливаем по формочкам и в духовку.
  • Приятного аппетита.

Анна Осетрова

Бананово-Шоколадные Маффины

Фото к рецепту: Бананово-Шоколадные Маффины

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Сахар — 200 гр
  • Банан — 1 шт
  • Масло растительное — 125 мл
  • Разрыхлитель — 2 ч л
  • Какао — 2 ст л
  • Сметана — 2 ст л
  • Мука — 200 гр

Приготовление:

  • Бананы разминание вилкой. Яйцо взбить с сахаром добавим масло растительное и сметану хорошо перемешать венчиком. В другой чаше просеять муку разрыхлитель и какао. Далее сухой смесь и бананы добавим в яичний массе и перемешать получений тесто вливаем на фарму для кекса смазанный тонкими слоям масло по 2 ст л и выпекаем на разогретой духовке минут 20%25 до готовности. Из этого у меня получилось ровно 12 шт как раз к моему новый форме для выпекания кекса. 🥧
  • Приятного чаепития 🍌🍫

Матлуба Чулиева

Вишня в шоколаде / Ну очень вкусные шоколадно-вишневые маффины

Фото к рецепту: Вишня в шоколаде / Ну очень вкусные шоколадно-вишневые маффины

Ингредиенты:

  • Яйца — 3
  • Сахар — 70-100 гр
  • Масло сливочное растопленное — 120 гр
  • Разрыхлителя (10гр) — 1 пакетик
  • Мука — 150 гр
  • Вишня — 300 гр
  • Шоколад (у меня темный, но можно и молочный) — 120 гр

Приготовление:

  • Смешать все ингредиенты. Выпекать 18-20 минут при 180° Приятного Вам аппетита!
  • Полный видео рецепт смотрите здесь www.youtube.com

Елена Зорья

Маффины из куриного филе

Фото к рецепту: Маффины из куриного филе

Маффины из куриного филе-это такие своеобразные котлетки, запечённые в духовке. Это идеальное решение для тех, кто хочет сбросить лишний вес, но очень любит мясо

Ингредиенты:

  • Филейной части курицы — 600 г
  • Обезжиренного молока — 150 мл
  • Белок 4-х куриных яиц
  • Перемолотых овсяных хлопьев — 2 ст.л.
  • Оливкового масла — 1 ч.л.
  • Для вкуса:соль, перец, специи

Приготовление:

  • Куриное филе нарезать как можно мельче. Отделить желтки от белков. В белки добавить соль, перец и специи. Влить молоко и взбить. Аккуратно полученную массу добавить к измельчённой курице. Добавить пере молотые хлопья и снова перемешать. Дать фаршу постоять минут 10. Духовку разогреть до 180 градусов. Фарш выложить в формочки. Формы предварительно смазать оливковым маслом. Запекать 30 минут.
  • Приятного аппетита!

Галина Баюк (Шустова)

Маффины — простейший десерт, который кондитеры с некоторой натяжкой считают своим, а повара, обычно брезгующие кондитерским делом, тоже не отказываются готовить. Времени его приготовление занимает не слишком много. Но главное — результат, даже если допустить погрешности при выпечке.

Видео рецепты

Сейчас уже никого не удивить маффинами. В последнее время они находятся у нас просто на пике популярности. И я думаю, что происходит это совершенно не случайно — готовятся они настолько легко и просто, что готовят их даже дети. Причем эта незатейливая выпечка всегда получается у них очень вкусной. Что кстати стимулирует их к дальнейшим кулинарным экспериментам.

Пышные маффины на скорую руку из простых ингредиентов — рецепт для новичков 🍀:

Рецепт маффинов. Ароматные маффины для Вашего дома. Приготовление маффинов:

Рецепт очень простых и вкусных кексов:

Рецепт Как Приготовить Шоколадные Маффины — Готовим с Хоней:

Домашние кексы. Простая и быстрая выпечка:

Капкейки — самый простой рецепт:

Маффины (Muffins) — кексы — лучший легкий рецепт — как приготовить вкусные мафины — выпечка:

Капкейки:

Вкусные кексы! Очень простой и дешевый рецепт — Маффины:

Простые шоколадные маффины с шоколадной крошкой — быстро к чаю:

Шоколадные маффины с кусочками шоколада — очень вкусно:

Самые Вкусные Маффины — кексы. Как Приготовить маффины — Простые Рецепты:

Капкейки — Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях:

Нежные и легкие сливочные капкейки:

Как сделать капкейки — видео-рецепт:

Вкуснейшие Домашние Кексы (Маффины). Кексы с Вареной Сгущенкой. Очень Простой Рецепт:

Шоколадный Кекс за 3 минуты в Микроволновке:

Простой рецепт кексов из продуктов, что есть всегда под рукой:

Очень простой рецепт кекса:

Кексы на кефире — отличное тесто для капкейков и маффинов:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)
21.12.2019ГабриэльЛимонные маффины 🍋🧁

Я очень скептически относилась к лимонной выпечке, считала ее химической. Но тут нашла рецепт в сети и решила попробовать, как раз купила терочку для цедры. Девочки, это нечто необыкновенное! Нежные, легкие, с чуть уловимой лимонной кислинкой! Понравятся всем, я гарантирую!

Ингредиенты для Лимонных маффинов 🍋 на 18 порций:

  • Лимон — 1 шт
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сахар — 300 мл
  • Масло растительное — 100 мл
  • Мука пшеничная / Мука — 400 мл
  • Разрыхлитель теста — 1,5 ч. Л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. Л.
  • Сметана (я беру легкую, 10%) — 200 г

Как приготовить рецепт «Лимонные маффины» за 30 минут:

  • С лимона натереть кожуру — 1-2 чайной ложки
  • Взбить яйца с сахаром, думаю, лучше всего миксером, но у меня его нет и я делаю насадкой блендера
  • Добавить масло, лимонный сок и натертую цедру, постоянно взбивая на средних оборотах
  • Смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просеять в яичную смесь, перемешать.
  • Добавить сметану, аккуратно перемешать еще раз, разложить по формам.
  • Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут, они сразу характерно поднимутся
  • Достаем и можно сразу подавать. Приятного аппетита!

Готовлю за неделю второй раз, отличные, очень нежные, пышные и вкусные получаются мафины. Первый раз осторожничала, добавила цедру целого лимона, а сок только половинки, второй раз сок из всего лимона, ещё и мякоть протерла ч/з терку. Получилось на мой вкус отлично. Если первый раз лимон просто угадывался, то теперь и запах и послевкусие указывают на его присутствие. Сметану брала и домашнюю и 10%, с домашней нежнее получаются, очень приятное тесто, хоть и вредней для фигуры.