РецептыРусская кухня › Как сделать хачапури в домашних условиях

Хачапури с сыром — простой рецепт быстрого приготовления

Хачапури — блюдо грузинской кухни, грузинское национальное мучное изделие, закрытый пирожок с начинкой из сыра и яйца. Название происходит от слов хача — «творог»и пури — «хлеб». Иногда пироги с мясом или парной рыбой также называются «хачапури».

  1. Хачапури с сыром — 50 самых вкусных рецептов
    1. Быстрые хачапури с сыром на сухой сковороде
    2. Пп-хачапури по-аджарски на творожной основе с сыром и зеленью
    3. Сырная лепешка или ленивый хачапури
    4. Хачапури с сыром и зеленью на сковороде
    5. Это вам не хачапури королева всех лепешек — сырная
    6. Хачапури по-аджарски. Сливочно-сырная начинка
    7. Хачапури с сыром
    8. Мегрельские хачапури — самые сырные хачапури
    9. Очень вкусные пироги с сыром в духовке А-ля хачапури
    10. Хачапури с сыром колбасой и зеленью
    11. Хачапури с творогом, сыром и чесноком
    12. Хачапури с сыром по-мегрельски
    13. Лепешки с сыром (хачапури по-мегрельски)
    14. Сырная лепешка-ленивое хачапури
    15. Хачапури — вкусные лепешки с сыром
    16. Ёка — ленивое хачапури за 5 минут. Вкусный завтрак из лаваша с сыром
    17. Ленивые хачапури с зеленым луком и сыром
    18. Ленивая Ачма из Лаваша с Сыром Ленивый Хачапури
    19. Суперзавтрак за 10 минут Сырные лепешки а-ля-хачапури
    20. Хачапури. Сырные лепешки. Видео рецепт
    21. Хачапури с сыром из слоёного теста
    22. Хачапури. Слоёные Хачапури с Сыром и Помидором
    23. Хачапури по-мегрельски (в духовке) с сыром за 20 минут
    24. Хачапури с сыром №2
    25. Хачапури с сыром по-мегрельски №2
    26. Хачапури с адыгейским сыром
    27. Хачапури с сыром и творогом
    28. Хачапури с сыром №3
    29. Хачапури с сыром на сковороде
    30. Хачапури с сыром на сковороде №2
    31. Хачапури с сыром фета и петрушкой
    32. Хачапури или лепешки с сыром
    33. Хачапури с сыром №4
    34. Хачапури с сыром (дрожжевой рецепт)
    35. Хачапури с творогом и сыром
    36. Хачапури с сыром и зеленью
    37. Ленивые хачапури. Или лепешки с сыром
    38. Хачапури с сыром №5
    39. Хачапури с сыром №6
    40. Лепешки с сыром или аля хачапури
    41. Мини пирожки с сыром или мини хачапури
    42. Хачапури с творогом и сыром №2
    43. Хачапури с сыром №7
    44. Хачапури с сыром из слоеного теста
    45. Хачапури с сыром №8
    46. Хачапури с сыром №9
    47. Хачапури с творогом и сыром из дрожжевого теста
    48. Хачапури с сыром и вареным яйцом: вкусный и экономичный рецепт
    49. Хачапури с сыром №10
    50. Хачапури Лепешки с сыром
  2. Видео рецепты
  3. Рецепты читателей и отзывы

Помимо хачапури, в Грузии также существуют лобиани (плоские пироги с фасолью), кубдари (аналогичные пироги с мясом). Ближайшие родственники хачапури — балкарско-карачаевские хычины (лепёшки с картофельно-сырной или мясной начинкой).

Как готовится грузинские хачапури

Как правильно приготовить хачапури в домашних условиях

Единого рецепта хачапури не существует — в каждом регионе страны блюдо готовят по-своему: гурийские хачапури напоминают чебурек, имеретинскиехачапури — круглые, мегрельские — тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни), аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом, рачинские хачапури — круглые с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом.

Классический вариант начинки — имеретинский сыр (чкинти-квели), форма в виде закрытого конверта. Вопреки распространённому мнению, в начинку хачапури сулугуни не входит.

Один из традиционных видов теста для хачапури условно можно назвать бездрожжевым, «пресным сдобным»: отсутствующие дрожжи в какой-то мере заменяют молочнокислые организмы мацони (который в случае вынужденной необходимости можно заменить кефиром, простоквашей или сметаной, но делать этого не стоит). Помимо теста на мацони, в Грузии существуют и иные региональные разновидности теста для хачапури: дрожжевое и слоёное — нововведение последнего времени.

Пирог жарится на сковороде, если тесто приготовлено на мацони, или выпекается в духовке, если тесто дрожжевое либо слоёное.

В 2019 году хачапури присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии

Хачапури с сыром — 50 самых вкусных рецептов

Хачапури — блюдо грузинской кухни, пирог с мясом, рыбой, сыром. Хачапури — питательная лепешка с сыром, национальное грузинское блюдо. Единого рецепта хачапури не существует, в каждом регионе его готовят по-своему, экспериментируя с формами и начинками.

Быстрые хачапури с сыром на сухой сковороде

Фото к рецепту: Быстрые хачапури с сыром на сухой сковороде

Нет слов, как вкусно!

Ингредиенты:

  • Кефира (натурального йогурта) — 190 мл
  • Соли — 1/2 ч. л.
  • Соды — 1/2 ч. л.
  • Муки — 230-240 г
  • Сыров, из них: три вида на выбор — 450 г
  • Сулугуни (обязательно), творог, фета, брынза, твердый сыр
  • Зелень

Приготовление:

  • Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, соду. Вливаем кефир, замешиваем тесто, делим на 4 части, оставляем на 15 минут
  • Смешиваем сыры и зелень. Делим на 4 части, формируем шарики.
  • Немного раскатываем лепешку, кладем начинку, формируем хачапури, раскатываем в тонкую лепешку, жарим на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны Можно смазать сливочным маслом. Подробности на кратком видео www.youtube.com

Готовим с Ириной

Пп-хачапури по-аджарски на творожной основе с сыром и зеленью

Фото к рецепту: Пп-хачапури по-аджарски на творожной основе с сыром и зеленью

КБЖУ на 1 шт (300 гр): 558/48,5/16/51,8

Ингредиенты:

  • Тесто
  • Творог обезжиренный — 200 гр
  • Белки от яиц — 2 шт
  • Рисовая мука — 80 гр
  • Моцарелла для пиццы — 70 гр
  • Соль — по вкусу
  • Начинка
  • Творог — 50 гр
  • Сыр адыгейский/легкий/сулугуни — 50 гр
  • Яйцо равно количеству лодочек

Приготовление:

  • Перетираем творог с белками, добавляем муку, натёртую моцареллу и немного соли, всё хорошенько перемешиваем. Даём постоять 10-15 минут.
  • Замешиваем тесто (если надо, добавьте ещё муки на глаз), разделяем на 2-3 кусочка. Раскатываем кусок и формируем лодочку: просто заворачиваем края и носик в бортики🤲🏼
  • Протыкаем дно лодочек вилкой, выкладываем на пергаментную бумагу, смазываем маслом и отправляем в духовку на ~20 минут при 200 градусах. Смотрите, чтобы они у вас красиво зарумянились). Я в процессе ещё смазала их белком от яйца, и выпекала дальше.
  • Достаём лодочки, смешиваем сыр с творогом для начинки, закладываем начинку, оставляем углубление и вливаем туда яйцо. Солим сверху и отправляем в духовку на 5 минут при 180 градусах⏲. Не передержите☝🏼⏰.

Kozhanchikk

Сырная лепешка или ленивый хачапури

Фото к рецепту: Сырная лепешка или ленивый хачапури

Быстрое, Вкусное и Сытное Блюдо за 10 Минут! Ленивый Хачапури или сырная лепешка — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки! Попробуйте и не пожалеете!

Ингредиенты (4 порции):

  • Твердого сыра — 200 грамм
  • Сметаны — 200 грамм
  • Яйца — 2
  • Свежая зелень
  • Муки; — 4-5ст. ложек
  • Соды; — 0,5ч. ложки
  • Растительное масло;
  • Соль

Приготовление — 10 минут:

  • В первую очередь натрите сыр на овощетерке. Зелень мелко порубите.
  • В миску, где находится протертый сур, разбейте два яйца, добавьте сметану, и зеленый лук. Хорошо перемешайте.
  • Добавьте половину чайной ложки пищевой соды, соль и хорошенько размешайте. Частями добавляйте муку и вымешивайте тесто. В общей сложности у меня ушло 5 столовых ложек муки с горкой.
  • На сковороду с растительным или сливочным маслом выложите тесто, разравняйте его.
  • Выпекайте лепешку на среднем огне в течении 4-5 минут с одной стороны и буквально пару минут с другой.
  • Все подробности приготовления, вы можете увидеть в моем коротеньком видео-рецепте www.youtube.com

Александра Васильева

Хачапури с сыром и зеленью на сковороде

Фото к рецепту: Хачапури с сыром и зеленью на сковороде

Ингредиенты:

  • Кефира — 230 мл
  • Соды, соли и сахара — по 0.5 ч л
  • Растительного масла — 4 ст л
  • Муки — 400 гр

Начинка:

  • Сыр любой
  • Зелень (лук перо, укроп, петрушка, кинза)

Приготовление:

  • В кефир всыпать соду и размешать, далее соль и сахар, влить раст. Масло и еще раз размешать. Влить содержимое в муку и замесить тесто. Муки может еще понадобиться, но мне хватило, тесто мягкое получилось. Сыр потереть на терке, зелень порезать и смешать с сыром. Тесто разделить на 3 части (вышло 3 лепешки) лепешку Раскатать и выложить начинку, собрать края лепешки посередине скрепив ее, руками слегка прижимая и распластывая ее, проколоть вилкой в нескольких местах еще распластать.
  • Можно Раскатать скалкой аккуратно, но обязательно прокалывать вилкой чтоб выходил воздух. Печь с обеих сторон на сковороде смазанной раст. Маслом.

Татьяна Ряжских (Стрельцова)

Это вам не хачапури королева всех лепешек — сырная

Фото к рецепту: Это вам не хачапури королева всех лепешек — сырная

Сегодня готовим королеву всех лепешек — сырную лепешку! Тесто и сырная начинка все очень гармонично, ароматно, аппетитно, обалденно! Обязательно приготовьте, это очень круто!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 500 гр
  • Соль — 1\4 ч.лож
  • Разрыхлитель — 1\4 ч.лож
  • Дрожжи — 1,5 ч.лож
  • Сахар — 20 гр
  • Растительное масло — 2 ст.лож
  • Сливочное масло — 40 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 300 мл

Начинка:

  • Сыр (моцарела) — 200 гр
  • Майонез — 100 гр
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Яйцо — 1 шт

Приготовление:

  • Для начала займемся тестом. Возьмем: муки 500 гр, соли 1\4 ч.лож, разрыхлителя 1\4 ч.лож, сухих дрожжей 1,5 ч.лож, сахара 20 гр, растительное масло 2 ст.лож, сливочное масло 40 гр, одно яйцо и молоко 300 мл.
  • Заведем быструю опару, смешаем дрожжи, сахар и 2 ст.лож муки. Дадим постоять в теплом месте 5-10 минут.
  • В муку добавим соль, разрыхлитель и хорошо перемешаем.
  • Теперь в муку вливаем нашу опару и замешиваем тесто.
  • Как только тесто соберется в комочек, добавляем растительное и сливочное масло. Сливочное масло мягкое.
  • Замешиваем тесто 10-15 минут. Оно становиться мягким и бархатным на ощупь.
  • Готовое тесто накрываем и даем увеличится в объеме в два раза. В теплом месте.
  • Для начинки нам понадобиться: кусочек сыра (у меня моцарела) 200 гр, майонез 100 гр. И яйцо.
  • Сыр натрем на крупной терке, а потом перемешаем с майонезом и яйцом.
  • Тесто поднялось, просто волшебное. Очень люблю этот рецепт теста! Делим тесто на кусочки 100-110 гр.
  • Округляем заготовки, накрываем пленкой и оставляем на столе еще минут 10.
  • Формируем лепешки, можно руками (тесто очень эластичное, податливое), а можно скалкой. Лепешки переносим на подготовленный лист и смазываем нашей начинкой. Захотелось и в готовую начинку добавил немного порезанной зелени!
  • Разогреваем духовку до 180 градусов. Лепешки за это время еще подойдут. Выпекаем до готовности.
  • Золотистый цвет, аппетитный аромат! Наши лепешки готовы! Очень вкусные и горячие, и холодные! Можно и с чаем, и даже с пивом! Рекомендую обязательно приготовить, весь процесс подробнее по ссылке www.youtube.com Побалуйте себя!

Другая Кухня-Валерия

Хачапури по-аджарски. Сливочно-сырная начинка

Фото к рецепту: Хачапури по-аджарски. Сливочно-сырная начинка

Рецепт приготовления очень вкусной выпечки-хачапури по-аджарски. Вкусное пышное тесто + нежная сливочно-сырная начинка = очень вкусно и сытно!

Ингредиенты:

  • Мука — 360 г
  • Молоко — 100 г
  • Вода — 100 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
  • Дрожжи — 1 ч.л.
  • Яйца 2 шт (1 в тесто, 1 на смазывание)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сыр сулугуни — 300 г
  • Сыр творожный сливочный — 150 г
  • Сливки — 50 г

Приготовление:

  • Приготовим опару. Дрожжи, сахар и теплую воду смешать. Можно добавить 2 ст. Л муки (но необязательно). Оставить в теплом месте на 15-20 минут.
  • Тем временем отдельно смешаем яйцо, соль и теплое молоко. Добавим к ним мягкое сливочное масло. Перемешаем. Затем добавляем подошедшую опару, постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Всю муку сразу не добавляйте. Лучше не доложить, чем забить мукой. Вымешиваем около 5 минут, потом смажем руки подсолнечным маслом, и продолжим вымешивать ещё около 5 минут.
  • Тесто в итоге получается мягкое и не липнет к рукам. Положим его в смазанную маслом миску, и поставим в теплое место на час-полтора.
  • Пока тесто подходит, приготовим начинку. Натираем сыр сулугуни на крупной тёрке. Смешиваем его с творожным сливочным сыром (у меня альметте). И разбавляем нашу начинку сливками. Жирность не важна! Такая начинка нежная и сливочная — очень вкусная.
  • Тесто подошло, увеличилось в 3 раза. Делим его пополам, скатываем 2 шара. Оставляем еще минут на 20, прикрыв пленкой или полотенцем.
  • Затем по одному раскатываем, распределяем начинку. Формируем бортики-делаем форму лодочки.
  • Смазываем белком (желток оставляем). Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут.
  • Затем достаем, добавляем желток и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.
  • Готовый хачапури можно украсить зеленью, получается очень вкусный! Тесто воздушное, с нежной сливочной начинкой. Попробуйте!

Анастасия носонова (засорина)

Хачапури с сыром

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Хачапури с сыром вкусно подавать пока они горячие и теплые!

Ингредиенты:

  • Мацони (или кефир пополам со сметаной) — 250 г
  • Сахара — 1 ст.л.
  • Растопленного сливочного масла — 100 г
  • Муки — 300 г
  • Соли — 1/2
  • Соды — 1/2
  • Начинка
  • Сыра сулугуни или адыгейский сыр — 350 г
  • Сметаны — 2 ст.л.
  • Сливочного масла 25 г — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Смешать кефир со сметаной, добавить соль, сахар и соду. Размешать ложкой.
  • Влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать до однородности.
  • Постепенно насыпая муку замесить тесто.
  • Тесто накрыть и отложить в сторону.
  • Сыр натереть на крупной терке. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль. Перемешать.
  • Присыпать стол мукой. Разделить тесто на 4 части. Сформировать лепешку. Выложить 1/4 часть начинки. Края поднять и собрать мешочком. Защипнуть, а лишнее тесто оторвать. Раскатать толщиной 1-1,5 см.
  • Выложить на разогретую сухую сковороду и накрыть крышкой. Через несколько минут перевернуть и печь еще несколько минут без крышки.
  • Готовые Хачапури смазать сливочным маслом.

Маргарита

Мегрельские хачапури — самые сырные хачапури

Фото к рецепту: Мегрельские хачапури — самые сырные хачапури

Классный рецепт! Вкусное тесто и начинка, получается пирог! А если это сырная начинка, тогда — это хачапури! Ну и когда сыр внутри и снаружи, получается самые сырные — Мегрельские хачапури! Очень все вкусно получилось!

Ингредиенты:

  • Мука — 500 гр
  • Дрожжи — 2 ч.лож
  • Сахар — 2 ч.лож
  • Соль — 1 ч.лож
  • Молоко (теплое) — 250 мл
  • Сливочное масло (мягкое) — 30 гр
  • Сыр (два вида) — 500 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Помидоры черри

Приготовление:

  • Подготовим продукты, сыр сегодня двух видов. В первую очередь, активизируем сухие дрожжи. В теплое молоко добавим сахар, пару ложек муки и дрожжи. Хорошо перемешаем и дадим постоять минут 5.
  • Дрожжи взялись шапкой, значит хорошие и уже начали работать. Собираем в чашке муку, соль, сливочное масло, яйцо и нашу быструю опару. Замешиваем мягкое, эластичное тесто (месим минут 10).
  • Даем тесту подойти в теплом месте. За 40 минут тесто увеличивается вдвое.
  • Слегка обомнем, без фанатизма и делим на пять равных частей. Под катали наши заготовки, накрыли пленкой минут на 5. За это время сыр перетрем на крупной терке.
  • Тесто податливое, хорошо с ним работать. Раскатываем небольшую лепешку и в центр кладем сыр. Сыра должно быть много, по объему, как шарик теста.
  • Хорошо залепили шов и аккуратно раскатываем в лепешку (с начало руками растягиваем, потом скалкой). Переносим хачапури на лист и смазываем яичным желтком.
  • Духовку разогреваем до 200 градусов. Теперь сверху хорошо посыпаем сыром и сегодня добавим летнюю нотку. На несколько хачапури выложим помидоры черри, они запекутся и будет еще вкуснее!
  • Выпекаться будут минут 15-20, все зависит от вашей духовки. Если раскатали аккуратно, не повредив тесто, тогда хачапури хорошо надуется при выпекании.
  • Много сыра, это хорошо! Мегрельские хачапури получились на славу! Как мы их готовили, смотрите на видео www.youtube.com

Другая Кухня-Валерия

Очень вкусные пироги с сыром в духовке А-ля хачапури

Фото к рецепту: Очень вкусные пироги с сыром в духовке А-ля хачапури

Дрожжевые пироги с сыром пекутся в духовке! Очень похожи на хачапури или на осетинские пироги. Подобные. но картошкой пекут и в Грузии! Но в это тесто! Я еще добавляю вареный картофель. В общем их стоит попробовать!

Ингредиенты (3 порции):

  • Мука — 450 гр
  • Теплое молоко — 200 мл
  • Теплая вода — 100 мл
  • Дрожжи живые — 35 гр
  • Сметана — 1 ст. л
  • Сахар — 1 ст. л
  • Соль — 1 ч. л
  • Картофель отваренный — 1 шт
  • Сыр твердый — 200 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Сливочного масла — 40-50 гр

Приготовление — 90 мин:

  • Развести в теплой воде дрожжи с 1 ст л сахара и 2 ст л муки. Поставить в теплое, чтобы подошла опара. Как подойдет (нагляднее см на видео) в отдельную миску высыпать оставшуюся муку, соль размешать, вылить опару, молоко размешать. Затем добавить сметану и вымесить тесто. Поставить в теплое место чтобы подошло.
  • Когда подойдет добавить тертый на мелкой терке отваренный картофель и снова вымесить. Сформировать лепешки и разложить по всей поверхности натертый на сырной терке сыр. Свернуть в «мешочек» (см на видео) и слегка раскатать. Сделать в центре отверстие для выхода воздуха. Оставить на столе чтобы подошли.
  • Духовку нагреть до 180 С. Как пироги поднимутся смазать яйцом или подсолнечным маслом и выпекать 20-25 мин. В зависимости от духовки. Готовые горячие пироги смазать сливочным маслом. Больше рецептов можно посмотреть по ссылке Пироги готовы! Приятного аппетита! ВИДЕОрецепт по ссылке www.youtube.com

Светлана Власюк

Хачапури с сыром колбасой и зеленью

Фото к рецепту: Хачапури с сыром колбасой и зеленью

Ингредиенты:

  • Сыр — 200 гр
  • Сосиски — 4 шт
  • Кефир — 800 мл
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 1,5 стакана
  • Соль — 1 ч.л.
  • Водки — 1 ст.л
  • Зелень
  • Растительное масло для жарки
  • Сливочное масло — 50 гр

Приготовление:

  • Смешать кефир, яйцо, муку (тесто должно получиться как на оладьи, только немного гуще), положить соль, соду и водку.
  • На крупной терке натереть сыр, сосиски, мелко нарезать зелень добавить в тесто и тщательно перемешать.
  • Раскалить масло на сковороде, налить блин, толщиной не более 0,5 мм, обжарить с обеих сторон, снять со сковороды и обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!!

Марина Кузнецова

Хачапури с творогом, сыром и чесноком

Фото к рецепту: Хачапури с творогом, сыром и чесноком

В следующий раз добавлю больше творога и меньше твёрдого сыра (сыр даёт тяжесть хачапури)

Ингредиенты:

Тесто:

  • Дрожжей — 30 грамм
  • Молока — 3/4 стакана
  • Яйца — 2
  • Сметаны — 4 ложки
  • Соль
  • Мука, сколько возьмёт тесто

Начинка:

  • Творога — 200 грамм
  • Твёрдого сыра (у меня 300) — 200 грамм
  • Чеснока (у меня мелкий чеснок) — 1 головка

Приготовление:

  • Замесить дрожжевое тесто и поставить в тёплое (как я делаю дрожжевое тесто указано в рецепте пиццы). Для начинки натереть твёрдый сыр на крупной тёрке, натереть очищенный чеснок на мелкой терке, все смешать, включая творог. И тесто и начинку разделить на 2-3 части.
  • На центр теста, раскатанного в форме круга, выложить начинку и края теста собрать гармошкой по принципу хинкали, т. Е. Соединить края, далее раскатать скалкой полученную лепешку и выложить на противень верхней стороной вниз. Наколоть вилкой и выпекать в духовке 20 мин.

Елена Тимошевская

Хачапури с сыром по-мегрельски

Фото к рецепту: Хачапури с сыром по-мегрельски

Хачапури с сыром по-мегрельски — это безумно вкусная сырная лепешка на дрожжевом тесте, которую мы будем готовить в духовке. Она настолько вкусная, что остановиться и не съесть пару-тройку кусков очень сложно.

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 60 грамм
  • Дрожжи — 1 ч. л.
  • Мука — 400 грамм
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сыр — 500 грамм
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Яйцо — 1 штук

Приготовление:

  • Нежнейшее тесто и много-много расплавленного сыра сулугуни.

Ксюшина Кухня

Лепешки с сыром (хачапури по-мегрельски)

Фото к рецепту: Лепешки с сыром (хачапури по-мегрельски)

Лепешки с сыром. (Хачапури по-мегрельски). Рецепт очень хороший, проверенный и легкий, Готовятся они просто, а получаются замечательные сытные лепёшки, которыми можно накормить всё семью. Также их очень удобно брать с собой, например на работу.

Ингредиенты:

  • Вода — 250 мл
  • Мука — 450-500 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Дрожжи — 1 ч.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Сахар — 2 ч.л
  • Масло — 3 ст.л
  • Сыр — 300-500 гр

Приготовление:

  • Сыр можно использовать любой. Я брала брынзу и моцарелла. В теплую воду высыпать дрожжи, сахар и соль перемешать и добавить 1 яйцо и масло. Теперь добавляем муку и замешиваем тесто. Дать тесту постоять 30 минут в теплом месте. Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт. На середину лепешки положить натертый сыр. Собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).
  • Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и тонко раскатать скалкой или разровнять руками. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать сыром. Выпекать при 180 градусах примерно 20-30 минут. Видео рецепт www.youtube.com

SVETA SVETIK

Сырная лепешка-ленивое хачапури

Фото к рецепту: Сырная лепешка-ленивое хачапури

Ингредиенты:

  • Сыра — 50 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Сметаны — 2 ст.л
  • Муки с горкой — 1 ст.л
  • Соль — на кончике ножа

Приготовление:

  • Сыр натереть на крупной терке, вбить яйцо, посолить, добавить сметану и перемешать вилкой.
  • Всыпать муку и снова хорошо перемешать.
  • Сковороду хорошо нагреть и убавить на средний огонь. Жарить на сухой сковороде без масла.
  • Вливаем тесто в сковороду и накрываем крышкой. Как только тесто схватилось и появились дырочки, переворачиваем и снова накрываем крышкой.
  • Как подрумянятся со второй стороны, готово! Приятного аппетита!

Татьяна

Хачапури — вкусные лепешки с сыром

Фото к рецепту: Хачапури — вкусные лепешки с сыром

Существует много рецептов лепешек Хачапури и начинки
Бывают разные сыр, творог, рыба, мясо, каждый по своему хорош. Сегодня готовим хачапури по очень простому рецепту, но лепешки получаются очень вкусными с сырной начинкой. Минимум продуктов и быстрое изготовление, а максимум удовольствия.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Муки — 300 г
  • Вода — 100 мл
  • Раст.масло — 50 мл
  • Яйцо — 1
  • Соли — щепотка

Начинка:

  • Сыра — 200 г

Приготовление:

  • Просеять муку, добавляем соль, воду, яйцо и раст масло. Вымешиваем тесто на столе 10 мин пока оно не станет пластичным и не перестанет липнуть к рукам. Разделяем на столько частей, сколько будет лепешек. Катаем в колобки, затем каждый колобок в лепешку до ее прозрачности. Посыпаем тертым сыром и сворачиваем конвертом. Жарим на сухой горячей сковороде с двух сторон.
  • Видео рецепт с подробностями приготовления смотрите здесь www.youtube.com

Елена Авдеева

Ёка — ленивое хачапури за 5 минут. Вкусный завтрак из лаваша с сыром

Фото к рецепту: Ёка — ленивое хачапури за 5 минут. Вкусный завтрак из лаваша с сыром

Приготовим очень вкусный и быстрый завтрак из лаваша, зелени и сыра. Ёка готовится за 5 минут и получается очень сытным и вкусным. Ёку можно обжарить и без масла.

Ингредиенты:

  • Лаваш — 0,5 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сыр твердый — 50 гр
  • Зелень — 1 пучок
  • Масло сливочное (для обжарки) — 25 гр.
  • Соль

Приготовление:

  • Зелень мелко нарежем. Лаваш выкладываем в тарелку (чтобы яйцо не вытекло). На лаваш разбиваем яйцо, взбиваем его вилкой. Солим. Натираем сыр. Посыпаем зеленью.
  • Сворачиваем так, чтобы получился треугольник. На сковороду со сливочным маслом выкладываем ёку швом вниз и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Наша ёка готова!
  • Видео рецепт:www.youtube.com

Готовим С Сашей

Ленивые хачапури с зеленым луком и сыром

Фото к рецепту: Ленивые хачапури с зеленым луком и сыром

Ингредиенты:

  • Яйца — 2
  • Молока — 200 мл
  • Сыра — 150-200 гр
  • Зеленого лука — 1 пучок
  • Мука, соль, сода

Приготовление:

  • Лук мелко порезать, сыр натереть на крупной терке.
  • Добавить яйцо, молоко, муку+соду+соль, перемешать.
  • Выпекать в сковородке с добавлением растительного масла с двух сторон под закрытой крышкой до готовности.
  • Приятного аппетита:-).

Армине Маркосян

Ленивая Ачма из Лаваша с Сыром Ленивый Хачапури

Фото к рецепту: Ленивая Ачма из Лаваша с Сыром Ленивый Хачапури

Ленивая Ачма из Лаваша с Сыром! Ленивый Хачапури!

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1
  • Брынзы (можно заменить на твердый сыр) — 250 гр.
  • Сулугуни — 250 гр.
  • Сливочного масла — 100 гр.
  • Яйца — 2
  • Молока — 0,5 стакана
  • Сметаны — 4 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Все подробности и хитрости приготовления это го простого, но неимоверно вкусного блюда смотрите в моем коротком видео ниже!!! Попробуйте приготовить это блюдо, оно коронное в моей семье. И на праздничный стол и просто побаловать семью.

Вкусно — Пальчики оближешь

Суперзавтрак за 10 минут Сырные лепешки а-ля-хачапури

Фото к рецепту: Суперзавтрак за 10 минут Сырные лепешки а-ля-хачапури

БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК ЗА 10 МИНУТ! Что может быть лучше лепешек с сыром, нежные и невероятно вкусные! Попробуйте приготовить, вкусный завтрак для всей семьи. Ленивые «хачапури» на сковороде, изумительный вариант!)

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стак.
  • Яйцо — 1 штук
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Молоко — 1 стак.
  • Сыр — 100 грамм
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — щепот.

Приготовление:

  • В миксер кладем яйцо, молоко, растительное масло, сахар, соду и соль, перемешиваем, добавляем муку и перемешиваем, затем добавляем тёртый сыр. Выпекаем на смазанной растительным маслом сковороде. Приятного аппетита!

Оксана Глушкова

Хачапури. Сырные лепешки. Видео рецепт

Фото к рецепту: Хачапури. Сырные лепешки. Видео рецепт

Хачапури или сырные лепешки. Очень вкусные.

Ингредиенты:

  • Дрожжи — 10 грамм
  • Вода — 0,5 л
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Сахар — 1/2 ст. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Пшеничная мука — 750 грамм
  • Сыр — 500 грамм
  • Яйцо — 1 штук

Приготовление:

  • Процесс приготовления Вы можете посмотреть в моем видео. Коротко и все наглядно. Приятного аппетита!

ОбъЕДЕние

Хачапури с сыром из слоёного теста

Фото к рецепту: Хачапури с сыром из слоёного теста

Быстро и вкусно👍

Ингредиенты:

  • Слоёного теста — 500 г
  • Сыра — 150 г
  • Яйцо — 1

Приготовление:

  • Если используюте замороженое тесто, то предварительно его разморозте. Сыр натрите на крупной тёрке.
  • Раскатайте тесто и разрежьте его на квадратики. В середину положите сыр, затем каждый уголок квадратика соедините в центре.
  • Переместите заготовки на смазанную пергаментную бумагу. Взбейте яйцо и смажьте им хачапури.
  • Поместите противень в духовой шкаф и выпекайте ~20 мин. При 200С, пока не подрумянится.

Марина Семененко (Мурзаева)

Хачапури. Слоёные Хачапури с Сыром и Помидором

Фото к рецепту: Хачапури. Слоёные Хачапури с Сыром и Помидором

Очень вкусные слоеные хачапури с сыром и помидорами.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 750 гр
  • Помидоры — 2 шт
  • Твердый сыр

Приготовление:

  • Слоеное тесто разделяем на 6 кусочков. Нарезаем помидоры колечками и теперь нарезаем сыр кусочками. Будем раскатывать тесто, стол присыпаем мукой, берем кусочек и раскатываем прямоугольной формы толщины 1-2 миллиметра. На раскатанное тесто выкладываем помидор и сыр. Заворачиваем края в конверт и отправляем на противень. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, с начала на нижний уровень, а потом на верхний и выпекаем до золотистого цвета.
  • Хачапури снизу подрумянились, смазываем яйцом и отправляем на верх, выпекаем до золотистого света. Хачапури уже приготовилось, благодаря помидору они получаются очень сочными. Помидоры вы можете так-же заменить либо зеленью, либо майонезом и тоже будет очень вкусно. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем видео.

Ольга Лунгу

Хачапури по-мегрельски (в духовке) с сыром за 20 минут

Фото к рецепту: Хачапури по-мегрельски (в духовке) с сыром за 20 минут

Хачапури именно по-мегрельски — самые вкусные, на мой взгляд, среди множества разновидностей и рецептов хачапури, хотя все рецепты хачапури бесспорно прекрасны. Хачапури с сыром — национальное грузинское мучное блюдо с сыром сулугуни, невероятно вкусная выпечка. Рецепт взят из видео грузинского ресторана. Настоятельно рекомендую попробовать сие кулинарное творение. 200 мл молока (или воды) 0,5 ч. л. сахара 1/3ч. л. соли 0,5 ч. л. сухих дрожжей (3 г) 350 г муки 30 г маргарина или сливочного масла 1 яйцо для смазки 250-300 г сыра сулугуни или имеретинского сыра

Ингредиенты:

  • Хачапури с сыром — национальное грузинское мучное блюдо с сыром сулугуни, невероятно вкусная выпечка

Приготовление:

  • Рецепт взят из видео грузинского ресторана.
  • Настоятельно рекомендую попробовать сие кулинарное творение.
  • 200 мл молока (или воды)
  • 0,5 ч. Л. Сахара
  • 1/3ч. Л. Соли
  • 0,5 ч. Л. Сухих дрожжей (3 г)
  • 350 г муки
  • 30 г маргарина или сливочного масла
  • 1 яйцо для смазки
  • 250-300 г сыра сулугуни или имеретинского сыра
  • Дрожжи смешать с мукой.
  • В теплом молоке или воде растворить соль, сахар, смешать с мукой и замесить тесто.
  • Месить до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  • В конце вымешивания добавить в тесто размягченное масло или маргарин.
  • Накрываем тесто полотенцем и помещаем в теплое место на 1-1,5 часа.
  • Затем обмять и оставить еще на полчаса.
  • Из готового теста делаем лепешку, на середину кладем 2/3 тертого сыра.
  • Соединяем края к центру, защипываем.
  • Теперь раскатаем тесто в красивый круг, а в центре сделаем небольшую дырочку.
  • Аккуратно отправляем сырое хачапури на смазанный противень, верх смазываем взболтанным яйцом и посыпаем оставшимся сыром.
  • На видео я видела, что в процессе выпечки грузины еще раз посыпали хачапури сыром.
  • А вы решайте сами, будете так делать или нет.
  • В принципе это не обязательно, но будет еще вкуснее, наверное.
  • Отправляем хачапури в разогретую духовку и выпекаем 20 минут при температуре 220 градусов.
  • Достаем из духовки и сразу же разрезаем на нужное количество порций.
  • На Кавказе хачапури подают утром к чаю, а вечером к хорошему вину.
  • Вот такие вкуснейшие хачапури по-мегрельски получается!
  • Приятного всем аппетита!

Татьяна

Хачапури с сыром №2

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Ингредиенты для хачапури с сыром: сыр твердых сортов — 500 г; мука пшеничная высшего или первого сорта — 800 г; масло сливочное — 400 г; сахар-песок — 2 ст.л.; яйца — 6 шт; молоко — 200 мл; дрожжи (свежие) — 30 г; масло растительное — 3 ст.л; соль. Рецепт хачапури с сыром: 1. Разводим в теплом молоке дрожжи. 2. Добавляем сахар, соль, немного муки, даем постоять 15 минут. 3. Затем наливаем постное масло. 4. Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто так, чтобы не прилипало к рукам. Оставляем тесто на 1-1,5 часа. 5.

Ингредиенты:

  • Сыр твердых сортов — 500 г
  • Мука пшеничная высшего или первого сорта — 800 г
  • Масло сливочное — 400 г
  • Сахар-песок — 2 ст.л
  • Яйца — 6 шт
  • Молоко — 200 мл
  • Дрожжи (свежие) — 30 г
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Соль

Приготовление:

Рецепт хачапури с сыром:

  • Разводим в теплом молоке дрожжи.
  • Добавляем сахар, соль, немного муки, даем постоять 15 минут.
  • Затем наливаем постное масло.
  • Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто так, чтобы не прилипало к рукам.
  • Оставляем тесто на 1-1,5 часа.
  • Для этого нарезаем кусочками сливочное масло и сыр; перекручиваем на мясорубке.
  • Взбиваем пять яиц и добавляем в полученную смесь; хорошо перемешиваем.
  • После того, как тесто поднимется, делим его на одинаковые кусочки.
  • Из каждого кусочка раскатываем круглые лепешки.
  • Выкладываем начинку на каждую лепешку одинаковым слоем.
  • Защипываем края с четырех сторон, в виде конверта.
  • Раскладываем готовые изделия на смазанный маслом противень, оставляем на 15 минут.
  • Затем смазываем хачапури с сыром сверху взбитым яйцом.
  • Ставим в предварительно нагретую духовку до 200 оС и выпекаем до румяной корочки.

Сергей

Хачапури с сыром по-мегрельски №2

Фото к рецепту: Хачапури с сыром по-мегрельски

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — 250 мл
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Сливочное масло — 60 г
  • Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
  • Мелкая соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Мука — около 400 г.

Для начинки:

  • Сыр сулуги (или смесь сулугуни и брынзы) — 500 г
  • Сметана — 2 ст. ложки.

Для смазки хачапури:

  • Яйцо — 1 шт

Приготовление:

  • Просеиваем в глубокую миску примерно 200 г муки, добавляем сухие дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем сухую смесь.
  • Энергично смешиваем компоненты венчиком, добиваясь получения вязкой, однородной текстуры без комков. Вливаем ложку рафинированного масла, снова перемешиваем. Замешиваем вручную мягкое, не перегруженное мукой, но при этом спокойно отстающее от рук тесто. Смотрим на консистенцию теста — как только оно перестанет липнуть к ладоням, прекращаем подсыпать муку.
  • Скатываем массу в шар, помещаем в просторную чистую миску и убираем на час в тепло.
  • Сыр натираем крупно. Примерно 4 столовые ложки сухой сырной стружки откладываем, чтобы осыпать поверхность грузинских пирогов. В остальную массу для сочности и пластичности добавляем пару ложек сметаны, размешиваем.
  • Поднявшееся тесто делим на 4 равные части.Поочередно раскатываем каждую заготовку в тонкий круг.Сырную массу делим на 4 порции, формируем комки и выкладываем на лепешки.Края теста поднимаем и скрепляем в центре, формируя «мешочек» с начинкой.
  • Раскатываем наш полуфабрикат с двух сторон, придавая ему вид тонкой лепешки.
  • Сверху смазываем тесто взболтанным сырым яйцом и осыпаем сырной стружкой.
  • Выпекаем хачапури по-мегрельски в раскаленной до 220 градусов духовке около 20 минут. Как только поверхность зарумянится, можно доставать готовый пирог и, слегка остудив, подавать к столу.
  • Хачапури по-мегрельски — очень сытная выпечка, поэтому кушать ее можно без дополнений — как отдельное самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!!!

Жанна Красивичева

Хачапури с адыгейским сыром

Фото к рецепту: Хачапури с адыгейским сыром

Очень вкусные необычные жареные хачапури. Можно приготовить на завтрак или на ужин.

Ингредиенты:

  • Кефира — 1 стакан
  • Яйцо — 1
  • Муки — 500 гр
  • Соды — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Подсолнечного масла — 1 столовая ложка
  • Для начинки
  • Адыгейского сыра — 300 гр
  • Твёрдого сыра — 150 гр
  • Яйца — 2
  • Для соуса
  • Сметана, соль, чеснок, укроп — по вкусу

Приготовление:

  • Взбить яйцо, добавить кефир, соль, масло.
  • Смешать муку с содой
  • Смешать муку и смесь кефира, замесить тесто.
  • Оставляем тесто «отдохнуть» и делаем начинку. Оба сыра натереть на крупной тёрке добавить 2 яйца, перемешать
  • Раскатать тесто в колбаску, нарезать на кусочки, раскатать в лепёшку.
  • На каждую лепешку кладём сырную начинку и защипываем.
  • Затем разминаем обратно в лепёшку
  • Обжариваем в масле с двух сторон
  • Подаём с чесночной сметаной. Приятного аппетита 😊

Оксана Знаева

Хачапури с сыром и творогом

Фото к рецепту: Хачапури с сыром и творогом

Ингредиенты:

  • Муки — 3 стакана
  • Яйца — 2
  • Растительного масла — 1 ст.л.
  • Сахара — 1 ч.л.
  • Соли — 1 ч.л.
  • Кефира — 1 стакан
  • Соды — 0,5 ч.л.
  • Сливочного масла — 50 гр
  • Сыра сулугуни — 200 гр
  • Творога — 200 гр

Приготовление:

  • В кефир добавить яйцо, сахар, соль, и масло хорошо перемешать.
  • 2 стакана муки просеять (1 оставить для присыпки) добавить соду и перемешать
  • Высыпать муку в кефир, замесить тесто. Оно получается мягким и немного липнет к рукам. Главное не переборщить с мукой, иначе хачапури получатся жесткие. Накрыть тесто салфеткой и дать немного отдохнуть.
  • Сыр натереть на крупной терки, добавить творог и яйцо, хорошо перемешать.
  • Тесто разделить на 8 частей в шарики
  • Немного размять руками тесто и выложить начинку. Далее подтягивая края лепешки слепить сверху
  • Раскатываем с обоих сторон, но не слишком тонко. Жарить на хорошо разогретой сковородке без масла до золотистого цвета
  • Готовый хачапури обильно смазываем сливочным маслом
  • Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Ангелина Мельчагова

Хачапури с сыром №3

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

— национальное грузинское блюдо, простое в приготовлении и очень вкусное! Наименование «хачапури»возникло в результате сочетания слов «хачо»-творог и «пури»-хлеб, в переводе будет звучать, как «творожный хлеб»

Ингредиенты:

  • Молока — 100 мл
  • Питьевой воды — 150 мл
  • Яйцо — 1
  • Желток для обмазки верхней части хачапури — 1
  • Сахара — 2 ч.л.
  • Соли — 1 ч.л.
  • Сухих дрожжей — 1 пакетик
  • Мука — 0,45 кг
  • Сливочного масла — 1 ст.л.

Начинка:

  • Сыр твердых сортов (200гр адыгейского 300гр брынзу) — 0,5 кг
  • Сметаны — 50 гр
  • Яйцо — 1

Приготовление:

  • Опара: довести до теплого состояният смесь молока и воды, добавить дрожжии сахар, убрать в теплое место, пока не образуется пенная шапочка.
  • Опару заправить яйцом, солью, растопленным сливочным маслом и мукой. Замешать тесто пока оно не станет податливым и мягким. Готовое тесто оставим в покое на 1,5 часа для расстойки.
  • Сыр потереть на крупной терке соединить со сметаной и сформировать шарики.
  • Разделить тесто на 4 равные части. Каждую часть следует раскатать, образовав тонкую лепешку; по середине выложить начинку; защипнуть края, затем заготовка раскатывается с помощью скалки до 1 см.
  • Противень застелить пергаметной бумагой, выкладываем хачапури, смазываем желтком+1ст.л.молока (смешиваем) и по середине проделываем небольшую дырочку.
  • Выпекаем в разогретой духовке до готовности. Горячие хачапури смазать сливочным маслом. Приятного аппетита.

ОКСАНА

Хачапури с сыром на сковороде

Фото к рецепту: Хачапури с сыром на сковороде

Ингредиенты:

Тесто:

  • Кефира — 250 мл
  • Муки — 300 гр
  • Половина чайной ложки соли
  • Чайная ложка сахара
  • Половина чайной ложки соды
  • Но сливочного масла — 100

Начинка:

  • Сыра — 400
  • 2 столовой ложки сметаны
  • Щепотку соли

Приготовление:

  • Растопите масло для теста. Смешайте кефир, добавьте соло, сахар, и соду. Перемешайте и влейте растопленное масло. Постепенно насыпайте муку, замешиаач тесто.
  • Сыр натрите на тёрке. Добавьте сметану хороше перемешайте. Начинка готова.
  • Разделите тесто на части. Возьмите один кусок и сформируйте лепешку на подавленном мукой столе.
  • Положите в центр лепушки начинку. (Заранее разделите начинку на части равные количеству лепешек). Собирите сверху края, чтобы получился мешочек.
  • Руками или скалкой аккуратно расскатайте в лепешку толщиной 1,5 см.
  • Хачапури положите на разогретую сковороду. Можно печь с сливочным маслом, но в основном его пекут без масла. Накройте крышкой и ввпекайте обе стороны несколько минут на среднем огне.
  • Готовые хачапури сразу смазываем сливочным маслом.

Нигина Аслонова

Хачапури с сыром на сковороде №2

Фото к рецепту: Хачапури с сыром на сковороде

Ингредиенты:

  • Муки — 450 грамм
  • Кефира — 200 мл
  • Яйца — 3
  • Соды — 0,5 ч. ложки
  • Сахара — 1 ч. ложку
  • Соли — 1 ч. ложку
  • Оливкового масла — 15 мл.
  • Любого сыра — 500 грамм
  • Сливочного масла — 80 грамм

Приготовление:

  • Кефир смешиваем с 2 яйцами. После этого добавляем сахар, подсолнечное масло и соль.
  • Муку просеиваем (примерно 200 грамм откладываем). Остальное перемешиваем с содой, чтобы позже смешать с кефиром.
  • Далее замешиваем тесто. Для этого к соде с половиной муки выливаем кефир с яйцами и сахаром. Постепенно, не переставая перемешивать, добавляем остатки муки. Получившуюся смесь накрываем плотным полотенцем и забываем о ней на время.
  • Сыр перетираем на крупной тёрке и перемешиваем с яйцом.
  • Тесто делим на 10 равных частей. Из каждой формируем лепешки круглой формы и раскладываем в них тертый сыр с яйцом. Края закладываем плотно к центру — так, чтобы начинка не разливалась (получится своего рода закрытый пирог).
  • Теперь нужно быстро перевернуть хачапури с сыром и несильно продавить скалкой.
  • Осталось лишь как можно лучше запечь каждую из лепёшек на горячей сковороде без добавления масла.
  • Когда золотистая корочка появилась, смажьте лепёшку сливочным маслом и подавайте к столу!

Sveta Butyreva

Хачапури с сыром фета и петрушкой

Фото к рецепту: Хачапури с сыром фета и петрушкой

Ингредиенты:

  • Тесто
  • Кефира — 450 мл
  • Соль — 1 ч.л
  • Сахар — 2 ч.л
  • Сода — 1 ч.л
  • Мука
  • Яйца — 3
  • Начинка
  • Сыр — 280 гр
  • Сыр фета — 150 гр
  • Петрушка

Приготовление:

  • Замесить тесто и поставить отдыхать.
  • Натереть сыр, порезать петрушку, все перемешать.
  • Тесто должно быть мягким, слегка липнущим к рукам. Разделить на 9-10 шариков. Руками сделать круг, положить начинку, защипнуть и сделать круг. Раскатать скалкой.
  • Жарить на сухой сковороде.на тарелке смазать сливочным маслом пока горячие.

Линия Вкуса

Хачапури или лепешки с сыром

Фото к рецепту: Хачапури или лепешки с сыром

Давно хотела приготовить хачапури, но всё никак руки не доходили...Однажды я попробовала в Новороссийске хачапури они были такие вкусные«пальчики оближешь», но никак не могла найти рецепт, один раз нашла рецепт в интернете попробовала приготовить, но мне не понравилось, тесто не то, и начинка тоже (готовила с адыгейского сыра)И однажды у меня осталось моё тесто любимое,«универсальное» и с него приготовила хачапури, получилось, то, что я хотела, мужа не могла оторвать от них😁(приготовила из сыра он называется «для пиццы»)он похож на сулугуни.Чем больше сыра, тем вкуснее хачапури.Попробуйте

Ингредиенты:

  • Молока — 0,25 л
  • Дрожжи сухие — 6 гр
  • Сахар — 1 ст.л
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Мука — 0,5 кг
  • Растит.масло — 3 ст.л
  • Сыр сыулугуни
  • Зелень укропа
  • Яйцо
  • Мука в начинку — 2-3 ст.л
  • Сливочное масло (для смазывания)

Приготовление:

  • Приготовим тесто: В миске смешиваем теплое молоко, сахар, соль, дрожжи оставляем минут на 10, для активации дрожжей (должна подняться «шапочка»)затем добавляем просеянную муку, до консистенции густой сметаны, добавляем растит.масло хорошо перемешиваем и добавляем остальную просеянную муку замешиваем тесто. Затем это тесто убираем в пакет и в холодильник минимум на 30 минут.
  • Сыр натираем на мелкой терке добавляем мелко нарезанный укроп и яйцо, перемешиваем, начинка готова.
  • Достаем наше тесто, раскатываем лучше потоньше, но не очень, формуем в шар нашу начинку, кладем в середину теста и закрываем тестом, защипываем в середине и аккуратно раскатываем лепешку, в середине оставляем небольшую дырочку, укладываем на противень смазанный растит.маслом. Сверху хачапури смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку, до зарумянивания. Достаем из духовки, Готовую лепешку обильно смазываем сливочным маслом.

Анна Февралёва

Хачапури с сыром №4

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Просто «ВАУ»

Ингредиенты:

  • Мука — 2,5 стакана
  • Кефир — 200 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Соль — 1 ч.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Растительное масло — 1 ст.л
  • Сыр — 300 гр
  • Сливочное мало — 30 гр

Приготовление:

  • Кефир смешать с одним яйцом, солью, сахаром, растительным маслом и содой. Всыпать два стакана просеянной муки. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Много муки не сыпьте иначе тесто станет тугим и хачапури будут жесткими. Тесто должно держать форму, но при этом оставаться мягким. Накрыть и оставить на 30 минут.
  • Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцом. Начинка готова. Поверхность стола слегка обмазать растительным маслом. Тесто скатать колбаской и разделить на 9 равных частей. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. На середину выложить столовую ложку с горкой начинки.
  • Края теста собрать к середине, соединить между собой. Если требуется, то присыпать немного мукой. Слегка раскатать скалкой с двух сторон. Выложить на разогретую сковороду без добавления масла. Обжарить до румяной корочки с двух сторон под крышкой на умеренном огне. Готовность поймете по подъему хачапури, когда будете жарить со второй стороны.
  • По готовности каждую лепешку обильно обмазать сливочным маслом. Приятного аппетита!!!

Алла Кочетова (Максимец)

Хачапури с сыром (дрожжевой рецепт)

Фото к рецепту: Хачапури с сыром (дрожжевой рецепт)

Ингредиенты:

  • Воды — 200 г
  • Соды, гашеной уксусом — 1/2 ч.л.
  • Соли — 0,5 ч.л.
  • Муки — 2 стакана
  • Сухих дрожжей — 2 ч.л.
  • Сахара — 1 ст.л.

Начинка:

  • Твёрдого сыра — 100 г
  • Адыгейского сыра — 100 г
  • Сливочного масла — 80 г

Приготовление:

  • В тёплую воду добавляем сахар, соль и соду, гашеную уксусом. Размешиваем добавляем постепенно муку. Замешиваем эластичное тесто и оставляем его подойти на час-полтора. Готовим начинку: сыр трём на крупной тёрке, также масло. Формируем шарики. Тесто делим на части, из каждой раскатываем лепёшку. В центр кладём сырный шарик, защипываем в мешочек, переворачиваем швом вниз и тонко раскатываем.
  • Жарим на сухой сковороде с обеих сторон по 3-4 минуты. Готовые горячие хачапури складываем на тарелку и обильно смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!)👩🏻‍🍳🤗

Марина Кащавцева

Хачапури с творогом и сыром

Фото к рецепту: Хачапури с творогом и сыром

Ингредиенты (13-15 порций):

  • Кефира — 500 мл.
  • Соды — 1/2 ч.л.
  • Соли — 1/2 ч.л.
  • Сахара — 1 ст.л.
  • Подсолнечного масла — 50-100 мл.
  • Творога — 300 гр.
  • Сыра — 250 гр.
  • Муки — 600-650 гр.
  • Зелени по желанию (зел.лук и петрушка) — пучок

Приготовление — 30-40 мин:

  • Вводила ингредиенты в данной очередности. Замешивала миксером, крюк для теста, можно все замесить руками. Сыр на крупную тёрку, творог измельчить руками, зелень мелко нарезать
  • Выложила тесто на рабочий стол и раскатывала лепешки (у меня любят тонкие) по диаметру сковороды
  • Жарим на сухой сковородке с обеих сторон

Анастасия Гречная

Хачапури с сыром и зеленью

Фото к рецепту: Хачапури с сыром и зеленью

Попробовав другое тесто я пришла к следующим выводам))
На кефире они более плотные, тесто идеально будет для осетинских пирогов, возможно и пиццы.
Легко раскатывается, не рвётся, достаточно нежное, но все равно имеет плотную структуру. Выложу ещё один рецепт, уже на заварном тесте, которое более тонкое и тает во рту)

Ингредиенты:

  • Мука — 500 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Кефир — 400 мл
  • Разрыхлитель, сахар и соль по 1 ч.л
  • Сулугуни — 200 гр
  • Творог — 500 гр
  • Зелень-лук, петрушка, укроп
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло для смазывания

Приготовление:

  • В глубокую миску просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. В середине делаем ямку и вбиваем яйцо. Перемешиваем. Вливаем кефир и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его минут на 20.
  • Готовим начинку. В миску с творогом трём сулугуни, перемешиваем до однородного состояния и солим по вкусу. Крошим зелень и перемешиваем с начинкой.
  • Делим тесто на равные части. Берём шарик, немного раскатываем, кладём начинку, собираем тесто к середине, защипываем и прихлопываем на припыленном мукой столе. Раскатываем аккуратно скалкой и кладём на сухую разогретую сковороду. Печём с двух сторон, выкладываем на блюдо стопкой и каждый смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

Арина Новомирская

Ленивые хачапури. Или лепешки с сыром

Фото к рецепту: Ленивые хачапури. Или лепешки с сыром

Ингредиенты:

  • Кефир
  • Сода
  • Соль
  • Мука
  • Сыр

Приготовление:

  • Я делаю на глаз. Беру кефир насыпаю туда соду где то 1 ч.л. Без горки и соль. Перемешиваю и отставляю. Тем временем натираю сыр и добавляю к кефиру. После начинаю насыпать муку.
  • Муку насыпаю и начинаю замешивать тесто не очень тугое и не очень жидкое.в конце когда тесто уже хорошее я добавляю чуть подсолнечного масло и замешиваю снова. Тесто готово. Даем постоять тесту минут 15-20. Да хотела сказать не делайте тугое тесто. Лепешки будут тяжелые.
  • Ставим сковородку на плиту и разогреваем на медленном. А Параллельно берем нарезаем тесто на кусочки, чтоб получились не очень тонкие и не очень толстые лепешки и начинаем готовить сырные ленивые лепешки.
  • На разогретую сковородку выкладываем лепешку и накрываем крышкой и готовим. Когда станет матовая сторона пора поворачивать на другую сторону. С другой стороны тоже готовим. Поднимаем крышку и лопаткой пробуем если лепешка сдвигается, то смотрим и достаем. По времени почти столько же как с первой стороны жарим.
  • Готовые лепешки смазываем сливочным маслом и готово. Пробуйте. Приятного аппетита!!!

Эдита Бакштеева

Хачапури с сыром №5

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Ингредиенты:

  • Слоеного бездрожжевого теста — 1 уп.
  • Твёрдого сыра — 400 гр.
  • Яйца — 2
  • Муки — 3 ст.л.

Приготовление:

  • Как правило, в упаковке 2 пластины теста. Выкладываю их на поверхность, посыпанную мукой. Даю ему согреться, только после этого приступаю к готовке
  • Пока тесто согревается, делаю начинку. Тру сыр. Обычно я беру четвертинку Ламбера: он больше мне по вкусу. Добавляю к сыру яйцо, хорошо перемешиваю
  • Раскатываю пластины теста не сильно тонко: из одной пластины получается 6 квадратов. На каждый квадрат выкладываю начинку
  • Квадраты защипываю, придаю форму конвертов. Выкладываю на противень, покрытый пергаментом
  • Смазываю хачапури желтком. Ставлю в разогретую до 180 С духовку. Примерное время приготовления 15-25 минут

Лена Кисленко

Хачапури с сыром №6

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Ингредиенты:

  • Слоеного дрожжевого теста — 2 листа
  • Сыра — 150 гр
  • Яйцо — 1 шт

Приготовление:

  • Раскатываем тесто, поделим его на равные прямоугольники
  • Готовим начинку трём сыр и добавляем яйцо, все перемешиваем
  • На каждый прямоугольник на середину выкладываем начинку по 1 одной столовой ложке и защипываем края
  • Выкладываем на противень и смазываем взбитым яйцом
  • Выпекаем при 200 градусов 20 мин

Ксения

Лепешки с сыром или аля хачапури

Фото к рецепту: Лепешки с сыром или аля хачапури

Ингредиенты (5штук):

  • Кефир — 1 стакан (200мл)
  • Сахар — 0.5 ч.л
  • Соль — 0.5 ч.л
  • Сода — 0.5 ч.л
  • Мука — 360 гр
  • Сыр твердый — 150 гр

Приготовление:

  • В кефир добавляем соль, соду, сахар, натертый на мелкой терке сыр и муку, замешиваем тесто. Готовое тесто делим на 5 частей. Каждый раскатываем в круг и обжариваем на растительном масле с 2х сторон до готовности. Приятного Аппетита!

Рамиля

Мини пирожки с сыром или мини хачапури

Фото к рецепту: Мини пирожки с сыром или мини хачапури

Ингредиенты:

  • Готовое слоёное тесто
  • Сыр
  • Творог
  • Зелень

Приготовление:

  • Творог смешать с натертым сыром, мелко нарезанный зеленью. Можно добавить немного сметаны или майонеза и чеснока.
  • Тесто разморозить, раскатать. Нарезать на не большие квадраты.
  • В каждый квадрат положить начинку, защипнуть. Выложить на противень, смазать яйцом и запекать при температуре 180 градусов 20 мин. Приятного аппетита!

Алена

Хачапури с творогом и сыром №2

Фото к рецепту: Хачапури с творогом и сыром

268 ккал на 1 хачапури. Очень сытные. 😍

Ингредиенты:

  • Творога (5%) — 100 грамм
  • Сыра голландского (45%) — 50 грамм
  • Лаваш

Приготовление:

  • Смешать творог и сыр.
  • Выложить на лаваш и сложить конвертиком.
  • Обжарить со всех сторон на слабом огне под крышкой.

Дай Пирожок

Хачапури с сыром №7

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Тесто и сыр я купила! Не стала заморачиваться!

Ингредиенты:

  • Сыр — 200 гр
  • Желток — 2 шт
  • Готовое тесто

Приготовление:

  • Тесто растягиваем, разрезаем на 4 части, таких у меня получилось 8 шт
  • Трём сыр, добавляем желток, размешиваем и распределяем по тесту! И закрываем на конвертики. Смазываем оставшим желтком все смазываем.
  • В разогретую духовку 220 градусов ставим на 15 минут!

Татьяна

Хачапури с сыром из слоеного теста

Фото к рецепту: Хачапури с сыром из слоеного теста

Самый быстрый и бюджетный рецепт.

Ингредиенты:

  • Слоеного теста — 1 уп
  • Сыра — 200 гр
  • Яйцо — 1

Приготовление:

  • Сыр натрите на терке Тесто слегка разморозьте. Порежьте тесто на квадраты. На каждый квадрат положите сыр. Соедините края, чтобы в итоге получился треугольник. Смазать треугольники яйцом. Выпекать в разогретой духовке 20 мин.

Наталья Кулагина.

Хачапури с сыром №8

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Ингредиенты:

  • Тесто
  • Кефир — 1 ст
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука 2 ст
  • Дрожжи сухие — 1 ч. Л
  • Соль — 0,5 ч. Л
  • Сахар — 1 ч. Л
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Сыр — 0,5-,7 кг
  • Яйцо — 1 шт

Приготовление:

Начинка:

  • Замесить тесто.
  • Можно найти и без дрожжевые варианты хачапури, но на дрожжах мне нравится больше.
  • Далее возможно много разных допущений.
  • Есть рецепты на воде, сыворотке, простокваше, кефире.
  • Я делала на кефире.
  • Если кефир кислый добавьте пол чайной ложки соды, она полностью нейтрализует кислоту и сделает тесто пушистей.
  • Можно замесить тесто сразу, как обычно делают с сухими дрожжами, а можно опарным способом — сначала дать подняться опаре (кефир сахар дрожжи немного муки), потом добавить остальные компоненты.
  • Второй раз я делала без яйца (попался такой рецепт) и тоже замечательно получилось.
  • Поставить тесто для подъема в теплое место.
  • Пока подходит тесто приготовить начинку.
  • Сыр лучше всего брать сулугуни, но не очень соленый, если на рынке — пробуйте.
  • Натереть сыр на терке, добавить яйцо, перемешать, слепить 2-3 шарика (в зависимости сколько лепешек у вас будет).
  • В начинку можно добавить пачку творога — тоже вкусно получается.
  • Когда тесто поднимется, обмять его, разделить на 2-3 части, скатать в шар каждую.
  • Размять шар в лепешку размером с блюдце, на середину положить сырный шарик начинки, обернуть его тестом и защипать сверху.
  • Теперь этот шар опять расплющить в лепешку уже до размеров сковороды, на которой вы будете печь ваши хачапури.
  • Я в итоге обходилась без скалки — почему-то так было удобнее, получалось ровно.
  • Дать первой лепешке полежать минут 10-15, как раз пока сделаете следующую.
  • Затем испечь ее на сухой разогретой сковороде на небольшом огне, чтобы не было подпалин, а был приятный ровный румянец.
  • Я накрывала крышкой; переворачивала, когда нижняя сторона достаточно зарумянится — минут по 5-10 с каждой стороны в зависимости от сковороды и температуры.
  • Выложив лепешку на блюдо, можно немного смазать сливочным маслом, оно смягчит корочку и даст приятный аппетитный аромат.
  • Но на практике мы так почти не делали — и так было очень вкусно.
  • Получаются самые вкусные, пышные, сытные и сырные хачапури.
  • Приятного аппетита!

Nellya

Хачапури с сыром №9

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Ингредиенты для теста: Творог — 200 гр. Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 80 гр. Мука самоподнимающаяся — 1,5 стакана. Если такой нет, то ещё добавляем щепотку соли, 1 ст.ложку сахара и 1 ч.ложку разрыхлителя. Для начинки: Твёрдый сыр — 150 гр. Сосиска — 1-2 шт. Яйцо — 1 шт. Сметана — 2 ст.ложки. Чеснок по желанию. Растопленое тёплое масло смешать с творогом, добавить яйцо, сахар, перемешать. Понемногу добавлять самоподнимающуюся муку (если обычная, то добавляем соль и разрыхлитель). Муку лучше просеять. Тесто замесить и дать немного постоять. В это время займёмся начинкой. Натереть сыр на крупной тёрке, мелко порезать сосиску, смешать, добавить яйцо и сметану. Хорошо перемешать. По желанию можно добавить чеснок или укроп. Начинка готова. Включаем духовку, пусть нагревается. А в это время начнём колдовать над самой лепёшкой)). Тесто делим на две части, одну часть раскатываем толщиной около 0,5 см и кладём на смазаный протвень, сверху выкладываем начинку и равномерно распределяем, оставляя края 1.5 — 2 см пустыми. Эти края заворачиваем наверх, сверху кладём раскатаную вторую часть теста, края подворачиваем под лепёшку. Сверху протыкаем вилкой в нескольких местах. Взбалтываем яйцо и обмазываем сверху лепёшку. Я целое яйцо для смазки не беру, а отливаю немного белка от яйца которое добавляем в тесто или в начинку, т.к. для смазки надо совсем чуть-чуть. Ставим протвень в духовку и выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов. Хачапури с сыром готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Ингредиенты для теста
  • Творог — 200 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Масло сливочное — 80 гр
  • Мука самоподнимающаяся — 1,5 стакана

Приготовление:

  • Если такой нет, то ещё добавляем щепотку соли, 1 ст.ложку сахара и 1 ч.ложку разрыхлителя.
  • Твёрдый сыр — 150 гр.
  • Сосиска — 1-2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.ложки.
  • Чеснок по желанию.
  • Растопленое тёплое масло смешать с творогом, добавить яйцо, сахар, перемешать.
  • Понемногу добавлять самоподнимающуюся муку (если обычная, то добавляем соль и разрыхлитель).
  • Муку лучше просеять.
  • Тесто замесить и дать немного постоять.
  • В это время займёмся начинкой.
  • Натереть сыр на крупной тёрке, мелко порезать сосиску, смешать, добавить яйцо и сметану.
  • Хорошо перемешать.
  • По желанию можно добавить чеснок или укроп.
  • Начинка готова.
  • Включаем духовку, пусть нагревается.
  • А в это время начнём колдовать над самой лепёшкой)).
  • Тесто делим на две части, одну часть раскатываем толщиной около 0,5 см и кладём на смазаный протвень, сверху выкладываем начинку и равномерно распределяем, оставляя края 1.5-2 см пустыми.
  • Эти края заворачиваем наверх, сверху кладём раскатаную вторую часть теста, края подворачиваем под лепёшку.
  • Сверху протыкаем вилкой в нескольких местах.
  • Взбалтываем яйцо и обмазываем сверху лепёшку.
  • Я целое яйцо для смазки не беру, а отливаю немного белка от яйца которое добавляем в тесто или в начинку, т.к. Для смазки надо совсем чуть-чуть.
  • Ставим протвень в духовку и выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов.
  • Хачапури с сыром готов!
  • Приятного аппетита!

КаНаВи

Хачапури с творогом и сыром из дрожжевого теста

Фото к рецепту: Хачапури с творогом и сыром из дрожжевого теста

Нежные вкусные.

Ингредиенты:

  • Стак. Молока.теплой — 1
  • Стак. Воды.теплой — 1
  • Яйцо — 1
  • Сахара — 1 ч.л.
  • Соли — 1 ч.л.
  • Раст.масла — 4 ст.л.
  • Муки.может больше — 700 гр.
  • Дрож.быстро действующие — 11 гр
  • Начинка
  • Творога — 500 гр.
  • Сыра — 300 гр.
  • Лука зелен — 1 пуч.
  • Укропа — 1 пуч
  • Сметаны — 2 ст.л.
  • Майонеза — 2 ст.л
  • Соль перец — по вкусу

Приготовление:

  • В миске перемешать молоко воду яйцо сахар соль.и начинаем добавлять муку а затем добавить дрожжи быстро действующие.
  • Мешаем ложкой добавляем раст.масла 4ст.л. Перемешать а затем месим на столе. Тесто не должно быть крутым. Месим 5 мин чтобы тесто было эластичным и пушистым.
  • Затем миску смазать раст.маслом и положить тесто накрыть и в тепло на 1 час.
  • Через 40 минут обмять тесто в миске.и пусть еще поднимется.
  • Затем тесто вынимаем на смазанный стол раст.маслом. Распластать его и сложить его 4 раза руки смазывать растительным маслом.
  • Сделать из теста рулет и поделить его на кусочки по100гр.примерно.или как вам нравится.я люблю мини хачапури.
  • Из кусочков сделать шарики и пусть полежат 5-10 мин.
  • Берем шарик руки смазаны расплющиваем его руками ложим начинку 1ст.л.и залепить его и распластываем осторожно в лепешку чтобы не лопнула и положить на шов в противень на смазан.растит.маслом пекарскую бумагу.начинки можно и больше положить.
  • И так со всеми кусочками смазать яйцом и сразу в разогретую духовку 180 200с.на 20 25мин.за5мин.до окончания выпекания посыпать чуть сыром.
  • И готово и кушайте с удовольствием.
  • Начинку забыла описать. Творог растереть сыр на терку зелень мелко порезать добавить соль сметану майонез и все перемешать.
  • Готово.

Людмила Будник.(Блохина)

Хачапури с сыром и вареным яйцом: вкусный и экономичный рецепт

Фото к рецепту: Хачапури с сыром и вареным яйцом: вкусный и экономичный рецепт

Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб. К тому же очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури — недорогих и вкусных!

Ингредиенты:

  • Тесто
  • ; кефир — 2 ст
  • ; соль — 1 ч. Л
  • ; сахар — 1 ч. Л
  • ; сода-1 ч.л
  • ; растительное масло — 2 ст. Л
  • ; мука — 45 ст
  • ; сыр твёрдый — 150 гр
  • ; яйцо отварное — 5 шт
  • ; чеснок — 5 зубчиков
  • ; зелень — 1 пучек
  • ; майонез — 3 ст. Л

Приготовление:

Начинка:

  • Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло.
  • Хорошо перемешиваем.
  • Сыр и яйца трём на крупной тёрке, добавляем измельчённый чеснок, зелень, майонез.
  • Хорошо перемешиваем.
  • Тесто делим на части.
  • Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем.
  • Еще немного раскатываем.
  • Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее.
  • Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета.
  • Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом.
  • Приятного аппетита!

Елена Ульянова

Хачапури с сыром №10

Фото к рецепту: Хачапури с сыром

Ингредиенты:

  • Сыр твердых сортов — 500 г
  • Мука пшеничная высшего или первого сорта — 800 г
  • Масло сливочное — 400 г
  • Сахар-песок — 2 ст.л
  • Яйца — 6 шт
  • Молоко — 200 мл
  • Дрожжи (свежие) — 30 г
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Соль

Приготовление:

Рецепт хачапури с сыром:

  • Разводим в теплом молоке дрожжи.
  • Добавляем сахар, соль, немного муки, даем постоять 15 минут.
  • Затем наливаем постное масло.
  • Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто так, чтобы не прилипало к рукам.
  • Оставляем тесто на 1-1,5 часа.
  • Для этого нарезаем кусочками сливочное масло и сыр; перекручиваем на мясорубке.
  • Взбиваем пять яиц и добавляем в полученную смесь; хорошо перемешиваем.
  • После того, как тесто поднимется, делим его на одинаковые кусочки.
  • Из каждого кусочка раскатываем круглые лепешки.
  • Выкладываем начинку на каждую лепешку одинаковым слоем.
  • Защипываем края с четырех сторон, в виде конверта.
  • Раскладываем готовые изделия на смазанный маслом противень, оставляем на 15 минут.
  • Затем смазываем хачапури с сыром сверху взбитым яйцом.
  • Ставим в предварительно нагретую духовку до 200 оС и выпекаем до румяной корочки.

Kep

Хачапури Лепешки с сыром

Фото к рецепту: Хачапури Лепешки с сыром

Давно как-то увидела этот рецепт. Это необычайно вкусные лепешки.Они нежные и ароматные.Для всей семьи лакомство👍👌

Ингредиенты (3-4 человека):

  • Тесто
  • (стакан-250 грамм или 480 грамм муки) муки — 3 стакана
  • Молока — 1 стакан
  • Растительного масла — 5 ст.ложек
  • (или 2 чайных ложки) дрожжей сухих — 7-10 гр.
  • Сахара — 2 ч.л
  • Соли — 1 ч.л
  • Начинка
  • Сыра твёрдого — 400 гр
  • Творога — 150-200 гр
  • Яйца — 2
  • Для смазывания лепешек
  • Яйцо — 1
  • Сливочного масла — 30-40 гр

Приготовление:

  • Просеиваем муку через сито, делаем в середине ямку и вливаем тёплое молоко, добавляем дрожжей, сахар, соль, раст масло. Ложкой раскручиваем и замешиваем рукой тесто.
  • Оставляем тесто на 10 минут. Предварительно накрыть пищевой пленкой или полотенцем.
  • Снова вымешиваем минутки 3. Получается эластичное и мягкое тесто. Делаем шарик и смазываем раст маслом. Миску, в кот будем его класть, тоже смазываем маслом (рукой). Кладем в миску тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа.
  • Тесто увеличиться в два раза. Делим его на три части (из каждой части делаем шарик), и оставляем ещё минут на 20 под пленкой на тарелочке.
  • Тем временем делаем начинку. Натираем сыр 🧀 на крупной тёрке. Творог мнем вилкой. Перемешиваем сыр, творог и яйца 🥚, не солим! И делим эту начинку на три части, каждую из них скатываем в шар.
  • Смазываем стол и руки раст маслом. Берем тесто и растягиваем в тонкую лепешку. Можно руками, или скалкой. На середину теста кладём начинку и собираем вокруг неё тесто в виде хинкали. Защипываем и прижимаем. Снова растягиваем лепешку в стороны. Делаем в середине отверстие. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем лепешку взбитым яйцом, чтобы лепешка блестела.
  • Отправляем в духовку на самый верх на 7-8 минут при температуре 240-260 градусов.
  • Так же готовим следующие. Можно заранее все полепить, так как пекутся быстро!
  • Готовые лепешки обильно смазываем сливочным маслом!
  • Приятного аппетита ❤️

Valeriya Fursova

Каждый из нас в той или иной мере слышал или даже наслаждался потрясающими кавказскими кушаньями. Пожалуй, самое знаменитое грузинское хлебное блюдо — это хачапури. Еще несколько веков назад оно считалось едой крестьян, и было чем-то вроде лепешки с творогом. Однако сегодня в меню каждого ресторана национальной кухни обязательно оно присутствует. Только теперь начиняют это мучное изделие измельченным сулугуни, или другим похожим сыром.

Хачапури с сыром давно любимы не только в Грузии, где их умеет готовить каждая хозяйка, причём секреты у каждой свои. Хотя если уж говорить о секретах, то, как утверждают грузинские пекари, секретом выпечки самого вкусного хачапури является вовсе не форма изделия и даже не начинка, а горячее сердце и умелые руки. Готовить хачапури на самом деле несложно, времени это отнимает немного, а вкус просто непередаваемый!

Видео рецепты

Для приготовления хачапури используется бездрожжевое пресное тесто с добавлением мацони (в адаптированных рецептах этот напиток можно заменить кефиром). Вариантов приготовления хачапури очень много. Их жарят в сковородке или пекут в духовке. Начинку делают из сыра или творога.

Быстрые хачапури с сыром на сухой сковороде — просто объедение:

Сырная Вкуснятина за 10 Минут. Вы Останетесь Довольны. Ленивый Хачапури или Сырная Лепешка:

Это вам не хачапури. Королева всех лепешек — сырная:

Хачапури по-аджарски. Сливочно-сырная начинка. Очень вкусно:

Мегрельские хачапури — самые сырные хачапури. Классный рецепт:

Очень вкусные пироги с сыром в духовке. А-ля хачапури:

Хачапури с сыром по-мегрельски:

Лепешки с сыром. (Хачапури по-мегрельски):

Хачапури — вкусные лепешки с сыром:

Ёка — ленивое хачапури за 5 минут. Вкусный завтрак из лаваша с сыром:

Осторожно. Можно Сойти с Ума. Ленивая Ачма из Лаваша с Сыром. Ленивый Хачапури:

Суперзавтрак за 10 минут. Сырные лепешки «а-ля-хачапури», невероятно вкусно:

Хачапури. Сырные лепешки:

Хачапури. Слоёные Хачапури с Сыром и Помидором. ГотовимВместе:

Рецепты читателей и отзывы

Оставить отзыв (1)
20.12.2019АринаГрузинский классический рецепт теста для хачапури

Грузинские хачапури бывают мегрельские, имеретинские, по-аджарски и т.д. А мы будем готовить хачапури самых популярных видов — в виде лепешки с сырной начинкой и в виде лодочки. Готовим, это просто!

Вкусные лепешки с сырной начинкой в разных районах Грузии готовят по-разному. В этом рецепте я хочу вам рассказать и показать как приготовить наиболее популярные грузинские хачапури. Процесс очень простой, поверьте, вы легко справитесь и сможете порадовать себя и близких вкусной выпечкой.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Мука пшеничная — 3 Стакана (2,5 — в тесто, остальное для подсыпки)
  • Сухие активные дрожжи — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Чайная ложка (0,5 — в тесто, 0,5 — в начинку)
  • Сахар — 0,5 Чайных ложки
  • Растительное масло — 2 Ст.ложки
  • Сыр — 250-300 Грамм (имеретинский, аджарский или твердая моцарелла)
  • Яйца — 1 Штука
  • Масло сливочное — 50 Грамм
  • Вода — 1 Стакан

Как приготовить Грузинское хачапури (время приготовления — 1 час):

  • Отмеряем необходимое нам количество ингредиентов для замешивания теста.
  • В небольшую мисочку высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем и добавляем 1/3 стакана теплой воды. Перемешиваем и ставим в теплое место.
  • Дрожжевой раствор должен подняться пенной шапочкой. Добавим к нему оставшуюся воду, соль и перемешаем.
  • И выливаем получившуюся смесь в просеянную муку.
  • Замешиваем тесто. Оно будет липким и мягким, не пугайтесь. Добавим к тесту растительное масло и тщательно вымешиваем. А вот теперь тесто не должно липнуть к рукам, но останется таким же мягким.
  • Тесто накроем полотенцем и поставим в теплое место минут на 30-40.
  • Пока тесто подходит, займемся начинкой. Сыр натираем на терке и добавим грамм 50-60 воды и чуть больше половины столовой ложки муки. Если сыр у вас не соленый — добавьте по вкусу соли.
  • И перемешиваем все вместе до однородности. Масса должна получиться мягкой и сочной.
  • Тесто подошло, делим его на две части. Сырную начинку тоже делим пополам.
  • Берем одну часть теста и на присыпанном мукой столе руками формируем тонкую лепешку. Начинаем с середины. Будем делать хачапури по-аджарски, поэтому лепешку делаем не круглую, а овальной формы. Распределяем половину начинки по лепешке.
  • И теперь заворачиваем до середины один край лепешки.
  • А затем второй.
  • Тщательно скрепляем концы хачапури и переносим на пергамент. Печь хачапури очень удобно на перевернутом противне.
  • Делаем второй вид хачапури. Из оставшегося теста руками формируем теперь уже круглую лепешку. В центр выложим начинку.
  • Собираем края лепешки вокруг начинки и тщательно защипываем.
  • Переворачиваем швом вниз и опять же руками формируем лепешку. Нажимаем аккуратно! В центре готовой лепешки сделаем отверстие. И перекладываем на противень.
  • Духовку нагреваем до максимально возможной температуры. В моей духовке 275 градусов. Выпекаем хачапури минут 5-7, затем смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем обратно — выпекаем еще минут 5-7.
  • По центру хачапури-лодочки, в начинке сделаем небольшое углубление и выливаем туда или целое яйцо, или желток. А по краям выложим кусочки сливочного масла.
  • И можно приступать к трапезе. Перемешайте начинку с желтком, отрывайте кусочки теста и макайте в получившийся соус. Это вкусно!