Цветная капуста в кляре на сковороде или в духовке

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

• Подготовить продукты для приготовления жареной цветной капусты в кляре.
• Как приготовить цветную капусту в кляре: Кочаны цветной капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке.
• Вскипятить воду, добавить 0,5 ч. ложки соли. Капусту слегка отварить в подсоленном кипятке (7-8 минут), процедить или откинуть на дуршлаг.
• Приготовить кляр для цветной капусты. Для этого взбить яйца, добавить соль и перец.
• Постепенно добавить муку. Перемешать до однородности. Консистенцию кляра можно изменять на свой вкус. Если делать кляр более жидким, то слой теста будет тонким и хрустящим.
• Капусту порезать продольными ломтями и разобрать на кусочки подходящей величины.
• Кусочки цветной капусты обмакнуть в кляр с яйцами.
• На сковороде разогреть растительное масло. Выложить цветную капусту в кляре, обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета (3-5 минут).
• Затем кусочки перевернуть и жарить цветную капусту в кляре с другой стороны еще 3-5 минут.
• Цветная капуста, жаренная в кляре, готова. Приятного аппетита.

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для приготовления цветной капусты в кляре перед вами.
• Как приготовить цветную капусту в кляре: Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия.
• Вскипятить чайник. Подготовленные соцветия выложить в кастрюлю, залить кипятком. Посолить (1 ч. ложка соли). Отварить 5 минут на среднем огне.
• Кляр для цветной капусты: взбить яйца.
• Далее добавить в них поочередно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу. Кляр размешать до однородной массы.
• Обмакивать капусту в предварительно приготовленное тесто.
• Разогреть сковороду, выложить сливочное масло. Подготовленную цветную капусту в кляре выложить и жарить на сковороде в разогретом масле на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для приготовления цветной капусты в кляре.
• Цветную капусту разбираем на соцветия, они могут быть абсолютно любого размера — от мала до велика.
• Отвариваем соцветия в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут.
• В это время готовим кляр, он очень простой. В глубокую емкость разбиваем 2 куриных яйца, добавляем пол чайной ложки соли и 150 мл молока. Взбиваем венчиком.
• В полученную массу просеиваем муку и замешиваем тесто как на оладьи.
• После того как капуста сварится, немного остужаем ее. Затем опускаем в кляр.
• Жарим цветную капусту в кляре на хорошо разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.
• Жареную цветную капусту выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось всё лишнее масло.
• Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Продукты для приготовления цветной капусты в кляре.
• Как приготовить цветную капусту в кляре: Капусту вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, варить на небольшом огне до готовности (около 10 минут).
• Охладить. Разобрать на соцветия.
• В миску вбить яйца, взбить.
• Добавить в них поочередно сметану.
• Потом муку, затем соду, соль и сахар по вкусу.
• Все размешать до однородной массы.
• Отваренную цветную капусту обмакнуть в предварительно заготовленное тесто.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить подготовленную капусту в раскаленное масло.
• Затем пожарить цветную капусту в кляре на сковороде в раскаленном масле до румяности (10-12 минут, помешивая, на среднем огне).
• Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте все необходимые продукты.
• Головку цветной капусты разберите на соцветия.
• В кастрюле доведите до кипения воду, всыпьте соль и опустите в кипяток соцветия цветной капусты.
• Отварите цветную капусту в течение 5 минут после повторного закипания воды, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь, а соцветиям остыть.
• Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
• Добавьте к тёртому сыру панировочные сухари, молотую паприку и сушеный чеснок.
• Перемешайте ингредиенты сырной панировки до равномерного распределения.
• В миску разбейте яйца и вилкой взболтайте их.
• Опустите несколько соцветий цветной капусты в яичную смесь.
• Затем обваляйте их в сырной панировке.
• Таким образом подготовьте все соцветия цветной капусты, по мере панировки выкладывая их на противень, покрытый пергаментом для выпечки.
• Поставьте противень с цветной капустой в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
• Готовую капусту в хрустящем сырном кляре переложите с противня на тарелку.
• Цветная капуста в сырном кляре, запечённая в духовке, готова к подаче. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

• Подготовить продукты.
• Цветную капусту вымыть и разобрать на кочешки.
• Вскипятить в кастрюле воду, посолить из расчета на 1 л воды 1 ч. ложка соли. В кипящую воду отправить соцветия капусты и варить 5-7 минут, не до полной готовности. Затем откинуть капусту на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Также можно дополнительно обсушить капусту бумажными салфетками.
• Приготовить тесто (кляр). Яйца разбить, разделяя на белки и желтки.
• В молоке (или воде) растворить 0,25 ч. ложки соли и сахар.
• Маргарин или топлёное масло подогреть на водяной бане до жидкого состояния.
• К растопленному жиру добавить желтки.
• Растереть лопаткой или взбить миксером.
• В желтковую смесь просеять муку.
• Размешать или взбить миксером.
• Белки взбить миксером до пышности.
• Добавить взбитые белки.
• Осторожно перемешать лопаткой.
• В сотейнике или небольшой кастрюле разогреть растительное масло. Пользуясь поварской иглой или вилкой, каждый кочешок опустить в жидкое тесто (кляр).
• Затем отправить цветную капусту в кляре в сильно разогретое масло и жарить на огне чуть выше среднего до румяной корочки, примерно 2-2,5 минуты. В процессе жарки я всегда переворачиваю соцветия капусты вилкой, чтобы они равномерно румянились со всех сторон.
• Вынуть жареную цветную капусту в кляре шумовкой на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
• Подавать жареную цветную капусту в кляре с томатным соусом.
• Приятного аппетита!

Приготовление:

• Чтобы приготовить цветную капусту в нежном кляре, подготавливаем нужные ингредиенты.
• Как приготовить жареную цветную капусту: Срезаем ножку капусты, моем ее и удаляем черные точки. Разделяем на соцветия среднего размера.
• В кипящую воду добавляем соль и сахар. Отправляем туда капусту и варим 10-15 минут (в зависимости от размера соцветий).
• Венчиком взбиваем белки, но не в пену, а просто чтобы белок не был тягучим. Затем солим, перчим и перемешиваем.
• Туда же — зелень. (Если вы будете добавлять зелень в уже готовый кляр, то она начнет комковаться, а если непосредственно в белки — распределится равномерно.)
• Для начала добавляем 2 ст. ложки муки.
• Перемешиваем. Если консистенция кляра неудовлетворительна, вводим еще немного муки (мне хватило 2 ст. ложки).
• После того как капуста сварилась, выкладываем ее на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя влага и капуста остыла.
• Жарить капусту нужно на смеси растительного и сливочного масел, поэтому на среднем огне растапливаем сливочное масло и вливаем растительное. (Если жарить только на сливочном масле, то капуста будет гореть.)
• Когда капуста будет слегка теплой, окунаем соцветия в кляр и, держа за ножку, даем излишкам теста стечь.
• Выкладываем цветную капусту в кляре на сковородку и обжариваем до золотистого цвета. После перекладываем жареную цветную капусту на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
• Цветная капуста в нежном кляре готова. Подаем капусту в теплом виде. Приятного аппетита!

Приготовление — 20 мин:

• Цветную капусту промыть.
• Разобрать цветную капусту на соцветия.
• Вскипятить воду, посолить. Поместить капусту в кипяток. Варить на небольшом огне до мягкости (7-10 минут).
• Готовую капусту откинуть на дуршлаг.
• Сделать кляр. Для этого в миску вбить яйцо, добавить сметану.
• Посолить, поперчить, добавить муку. Взбить кляр. Кляр по густоте получится как густая сметана.
• Соцветия капусты обмакнуть в кляр.
• Разогреть сковороду, добавить масло. В горячее масло выложить капусту.
• Жарить на среднем огне, периодически помешивая, 2-3 минуты (до золотистости).
• Жареная цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

• Чтобы приготовить цветную капусту в кляре, подготавливаем необходимые ингредиенты. Цветную капусту разделяем на соцветия.
• Как приготовить цветную капусту в кляре: Разрезаем капусту на более мелкие кусочки, чтобы ее было удобно панировать и, собственно говоря, кушать.
• Забрасываем соцветия капусты в кипящую воду. Отвариваем в подсоленной воде с добавлением дольки лимона для того, чтобы капуста не разварилась, была хрустящая и имела приятный аромат. Варим 4 минуты.
• Даем остыть капусте.
• Тем временем делаем кляр. Взбить белки.
• Добавить муку, соль и еще раз взбить.
• Маринуем капусту двумя способами (вы можете выбрать любой для себя). Первый: просто посолить капусту. Второй: добавить соевый соус, васаби и имбирь, дать замариноваться 5-10 минут.
• Затем оба варианта маринованной капусты опускаем в готовый кляр.
• Обваливаем в панировочных сухарях.
• Разогреваем растительное масло для жарки на среднем огне.
• Обжариваем цветную капусту в кляре в разогретом масле на среднем огне по 2-2,5 минуты.
• Выкладываем капусту на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
• Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях готова!
• Подавать цветную капусту в кляре желательно с лимоном.
• Всем приятного аппетита!

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

• Подготавливаем ингредиенты для цветной капусты в кляре.
• Как приготовить цветную капусту в кляре: Для начала отделяем соцветия капусты от жесткого кочана.
• Далее делаем кляр. Взбиваем яйцо, солим и перчим, добавляем 50 мл воды и, помешивая, постепенно высыпаем муку, после чего тщательно взбиваем.
• Далее высыпаем капусту в кипящую воду и отвариваем 5 минут.
• После опускаем отварную капусту в кляр, затем обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Капуста в кляре готова, приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

• Продукты для рецепта для приготовления цветной капусты в кляре.
• Как приготовить цветную капусту в кляре: Цветную капусту вымыть, залить холодной водой, довести до кипения. Сварить на небольшом огне до готовности (10 минут).
• Откинуть на дуршлаг, разобрать на соцветия.
• Приготовить кляр: вбить яйца в миску, взбить.
• Добавить к ним сметану.
• А затем постепенно муку.
• Взбить, потом всыпать соду, соль и сахар по вкусу, все размешать до получения однородной массы.
• Сливочное масло растопить в казанке или сковороде.
• Каждое соцветие насадить на вилку, обмакнуть в приготовленное тесто.
• Каждое соцветие обжарить в сливочном масле до золотистости в казанке или на сковороде (1-2 минуты) на среднем огне.
• Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 29 мин):

• Продукты для рецепта.
• Капусту вымыть, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Посолить. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до мягкости на небольшом огне под крышкой (около 10 минут).
• Воду слить, капусту охладить. Затем разделить на соцветия среднего размера.
• Замесить тесто. Для этого смешать сметану и кефир. Затем добавлять небольшими порциями муку, все время взбивая (чтобы не было комков). Тесто должно быть по консистенции как для оладьев.
• Опустить каждое соцветие в приготовленный кляр.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Подготовленные соцветия капусты жарить в растительном масле на среднем огне до образования светло-коричневой корочки (около 2 минут).
• Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

• Подготовить продукты для приготовления цветной капусты жареной в кляре.
• Как приготовить цветную капусту, жаренную в кляре: Кочаны надрезать крестообразно по стержню.
• Вскипятить воду, посолить ее. Опустить кочаны в воду, слегка отварить в подсоленной воде (5-7 минут), отцедить.
• Нарезать порционными ломтиками.
• Отделить белки от желтков. Белки взбить.
• Муку смешать с молоком или со сливками и желтками.
• Ввести взбитые белки, соль.
• Ломтики капусты обмакнуть в кляр.
• На сковороде разогреть растительное масло. Капусту обжарить в масле на среднем огне сначала 3 минуты с одной стороны.
• А затем еще 2 минуты с другой стороны.
• Цветная капуста, жаренная в кляре, готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить цветную капусту в кляре: Капусту разобрать на соцветия и отварить в соленой воде 15-20 мин.
• Слить воду, остудить.
• В миске взбить яйцо, посолить, добавить немного универсальной приправы. Всыпать муку, чтобы получилось по консистенции, как сметана.
• Каждый кусочек обмакнуть в кляр.
• Затем обвалять в панировочных сухарях.
• Вот такие подготовленные соцветия.
• Обжарить кусочки на растительном масле до золотистого цвета.
• Выложить жареную цветную капусту в кляре на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• Готовая капуста цветная в кляре. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для рецепта перед вами.
• В миску вбивают яйца. Яйца взбивают.
• Затем добавляют сметану. Перемешивают.
• Далее добавляют растопленное масло (если используете), муку, соль, соду и сахар (по желанию).
• Тщательно перемешивают все до однородной массы. Кляр готов.
• Цветную капусту разделяют на соцветия.
• Капусту моют.
• Цветную капусту выкладывают в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь, доводят до кипения, отваривают 5-7 минут на небольшом огне.
• Капусту откидывают на дуршлаг.
• Капусту обмакивают в предварительно заготовленное тесто.
• Разогревают сковороду, наливают масло. В горячее масло выкладывают капусту.
• Затем жарят на сковороде в раскаленном масле, помешивая, 1-2 минуты.
• Цветная капуста в кляре готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

• Продукты для рецепта.
• Как приготовить цветную капусту, жаренную в кляре: Капусту вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Отварить цветную капусту до полуготовности на небольшом огне под крышкой (около 10 минут). Капуста не должна быть сильно мягкой, иначе после жарки она и вовсе на вкус будет, словно овощное пюре.
• Капусту обсушить и разделить на кочешки.
• Приготовить кляр. Для этого в миску вбить яйца. Посолить, поперчить.
• Яйца взбить. Порциями добавлять муку, все время взбивая.
• Кляр должен быть по консистенции как густая сметана.
• В невысокую толстостенную кастрюлю (сотейник) налить масло или распущенный комбижир слоем примерно на 1/3 объема посуды и довольно сильно разогреть.
• Подготовленные кочешки капусты насаживать на вилку, обмакивать в кляр и жарить в раскаленном масле (жире) на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.
• Цветная капуста, жаренная в тесте (кляре), готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

• Продукты для цветной капусты в кляре, в кисло-сладком соусе.
• Как приготовить цветную капусту в кисло-сладком соусе: Цветную капусту разберем на мелкие соцветия.
• Подготовим кляр. В миске смешаем 2 ст.л. крахмала и 2 ст.л. муки. Добавим по щепотке соли и перца. Вольем воду и размешаем кляр.
• Окунаем соцветия цветной капусты в кляр и обжариваем капусту во фритюре по 3-4 минуты.
• Обжаренную во фритюре цветную капусту выкладываем на бумажную салфетку.
• Имбирь и чеснок мелко нарубим ножом и обжарим в сковороде на оливковом масле 3 минуты.
• Перец болгарский разных цветов нарежем крупными квадратами.
• Добавим нарезанный перец в сковороду обжариваем 5-7 минут. Перец должен стать мягким, но сохранить свою хрусткость.
• Подготовим кисло-сладкий соус. С апельсина снимем цедру и выдавим сок, выложим сок и цедру в сковороду, добавим бульонный кубик, мед и соевый соус. Прогреем содержимое сковороды. Добавим оставшуюся 1 ст.л. крахмала, мешаем соус, пока он не загустеет.
• В полученный соус перекладываем овощи.
• Добавляем цветную капусту. Перемешиваем все ингредиенты и тушим все вместе еще 5-7 минут.
• Перец чили нарежем колечками, лук зеленый нарежем мелкими кольцами.
• Добавляем перец и лук в блюдо. Посыпаем блюдо кунжутными семечками.
• Цветная капуста в кляре, в кисло-сладком соусе готова. Приятного аппетита!

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для приготовления замороженной цветной капусты в кляре перед вами.
• Как приготовить замороженную цветную капусту в кляре: Вымойте капусту. У цветной капусты (1 кг) удалите листья и часть стебля на 1 см ниже разветвления.
• Поверхностные загрязнения очистите ножом.
• Вскипятите чайник. Поместите капусту в кастрюлю, залейте кипятком. Посолите. Сварите капусту в подсоленной воде до готовности (около 5 минут).
• Откиньте капусту на дуршлаг. Охладите на воздухе.
• Плотно упакуйте в полиэтиленовый пакет. Пакет запаяйте. Замораживайте 24 ч. в морозильнике. Храните не более 8-10 мес.
• Перед использованием, не вскрывая пакет, разморозьте в холодной воде до разделения кочешков.
• Взбейте три яйца, добавьте в них поочередно 1 стак. сметаны, 150 г муки, соду на кончике ножа, соль, сахар и размешайте до однородной массы.
• Кочанчики капусты обмакните в тесто.
• Разогрейте сковороду, добавьте масло. В горячее масло опустите подготовленную капусту.
• Капусту поджарьте на сковородке с раскаленным маслом на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты (до золотистости).
• Капуста цветная в кляре замороженная готова. Приятного аппетита!