Что можно приготовить с помощью блендера и измельчителя. 6 простых рецептов с фото
В блендере или с помощью его всевозможных насадок можно готовить различного предназначения вкуснейшие блюда.
Например, это может быть: майонезный соус или смузи, супы в пюре-консистенции или просто пюрированные овощи и фрукты, всевозможные фарши и паштеты, коктейли и крема, вкусный завтрак из пышного омлета. Причём это далеко не полный список всевозможных вкусностей, которые можно готовить с использованием блендера и его разнообразных насадок.
- Блендер позволяет приготовить майонезный соус, смузи, супы или пюрированные овощи и фрукты. Есть множество других вкусных блюд, которые можно приготовить с помощью блендера и его насадок.
- На сегодняшний день, известно два вида бытовых блендеров: стационарный и погружной.
- Стикационарный блендер используется для приготовления коктейлей, паштетов, мельчения льда и фарша, он занимает много места.
- Погружной блендер может использоваться в мисках с высокими бортиками и крышкой с дырочкой для очень удобного приготовления пюре, смузи и коктейлей для детей.
- Насадки для погружного блендера: двухлопастный нож, насадка для нарезки продуктов на кубики, венчик для взбивания белков, нож-тёрка, нож-измельчитель, насадка для смешивания, крюк для замеса теста, топорик для расколки льда и диск «шинковка/нарезка», толкушка со специальной сеточкой для изготовления овощного вида пюре.
- С помощью насадок можно приготовить различные вкусности, такие как разнообразные пюре, салаты, соусы, фарши, сладкие и не сладкие напитки, муссы и тесто.
- Блендер удобен и практичен в использовании, а также занимает мало места в кухонном гарнитуре. Он незаменимый помощник в приготовлении быстрых и вкусных блюд.
Виды современных блендеров
На сегодня известно всего два вида бытовых блендера.
Стационарный блендер
Состоит он из ёмкости-чаши, внутри которой находятся ножи.
Используется он в приготовлении всевозможных коктейлей и взбивания яиц или паштетов, мельчить лёд и «накручивать» фарши.
Недостаток у стационарного блендера один. Он занимает очень много места.
Погружной блендер
Для погружного блендера нужно иметь в своём хозяйстве специальные ёмкости. Лучше, если это будут миски с высокими бортиками и плотноприлегающей крышкой с дырочкой в середине, по диаметру размера самой большой из насадок к блендеру.
К достоинствам такого вида блендерам можно отнести компактность и большое количество всевозможных разных по своему предназначению насадок.
Именно блендером такого вида удобно делать пюре из овощей и фруктов, смузи и коктейли. В том числе и для детей.
Насадки к погружному блендеру
- Первой и основной насадкой блендера является двухлопастный нож, находящийся в конце высокой и длинной палочки. Нож помещается под колпачок, чтобы можно было предотвращать разбрызгивание измельчаемого продукта. С этой насадкой блендером следует готовить всевозможные пюре, в том числе овощные, фруктовые и супы; муссы; соусы.
- Для нарезки продуктов на кубики можно воспользоваться насадкой-кубикорезкой. К примеру, эта насадка на блендере окажет неоценимую помощь в быстром и красивом приготовлении любимого всеми салата — селёдка под шубой.
- Для взбивания белков от яиц, жирных сливок и приготовления бескомочного и однородной консистенции теста, чаще всего жидкого, используется венчик.
- Для процессов терения и шинковки на ломтики используется нож-тёрка.
- Нож-измельчитель. С помощью этой насадки легко и быстро можно красиво и на ровные кусочки измельчать лук, чеснок, помидоры, всевозможные фрукты и даже орехи. Если есть решение в приготовлении соуса из перечисленных продуктов, то его тоже можно приготовить, используя эту насадку. Нужно лишь загрузить в миску одновременно все ингредиенты.
- Насадка «для смешивания». Она необходима в приготовлении фарша или жидкого теста.
- Крюк. Эта насадка предназначена для замеса теста густой консистенции. Редко прилагается к блендеру. Есть в моделях последних лет выпуска.
- Топорик для расколки льда. Очень удобная насадка. При изготовлении дома кускового льда, с её помощью можно получить одинакового размера ледовые кубики.
- Диск «шинковка/нарезка». Предназначается для быстрой шинковки овощей или нарезки их на ломтики.
- Толкушка со специальной сеточкой для продавливания и очень острыми ножами — специальная насадка для изготовления овощного вида пюре. Особенно часто она используется в создании пышного и однородного картофельного пюре.
- Насос. Это одна из самых редких и необычных насадок. Предназначается она для создания в ёмкости вакуума в специальных контейнерах, которые прилагаются к этой насадке, предназначенные для хранения продуктов с увеличением по сроку.
Несколько простых и полезных рецептов блюд, приготовленных с погружным блендером с использованием основных насадок к нему.
Рецепт №1. «Лёгкий» крем-суп из брокколи со сливками
Продуктовый набор из необходимых ингредиентов:
- масло сладкосливочное натуральное — 50 г
- лук в репке средними головками — 1 шт
- чесночные зубчики — 2 шт
- соцветия капусты «брокколи» — 200 г
- заранее приготовленный бульон (можно куриный) — 500 г
- сливки обычные 10-ти % — 200 г
- сыр острого сорта, заранее порезанный тонкими пластинками — 150 г
- вода (минеральная или ключевая), бутилированная — 3 л
- специи, в том числе соль с перцем чёрным/красным в порошке — по вкусу
Пошаговое приготовление крем-супа.
1. Лук с чесноком очистить от шелухи, промыть и измельчить, используя нож о острозаточенным лезвием или блендер с насадкой — Диск «шинковка/нарезка».
2. Растопить на сковородке-сотейнике масло и разжаривать в нём измельчённые лучок с чесноком.
3. Нарезать кусочками соцветия капусты «брокколи» и добавить их к обжарке в сотейник. Подлить сюда же бульон и помешать. Тушить четверть часа, за это время брокколи сварится.
4. Добавить в сотейник сливки и сыр. Протушивать ещё четверть часа на среднем огне. Остудить. Переложить в миску и взбить блендером с насадкой двухлопастный нож.
5. В кастрюльке «для супа» закипятить воду. Переложить в кипящую воду приготовленное пюре и добавить специи. довести суп до кипения и отключить огонь. Суп готов и его можно кушать, подавая на порционных тарелках.
Рецепт №2. Классический домашний майонез в блендере с горчицей
Приготовленный собственноручно майонез всегда полезнее магазинного. В нём совсем нет вредных добавок. Готовить его нужно ровно столько, сколько требуется это скоропортящийся продукт.
Продуктовый набор необходимых ингредиентов:
- яйца куриные свежие крупные — 2 шт
- сахар (в песке) — 15 г
- соль — 5 г
- горчица в соусе — 30 г
- уксус обычный «столовый» или яблочный — 30 г
- масло, рафинированное, растительного вида — 300 г.
Способ пошагового приготовления домашнего майонеза с помощью погружного блендера.
1. Разбить яйца, переложив их содержимое в специальную блендерную миску.
2. Сюда же добавить продукты: сахар в песке с солью, горчичный соус и уксус.
3. Взбивать продукты двухлопастным ножом на самых высоких скорости и мощности блендера пару минут.
4. Не прекращая работать прибором, добавить масло, вливая его в продуктовую смесь медленно и тоненькой струйкой. Должна получить белая масса воздушно-сметанной консистенции.
5. Переложить свежеприготовленный майонез в баночку и убрать его на полку холодильника.
Рецепт №3. Яблочный мусс с манкой
Нет ни одного человека, которому может не понравиться мусс из яблок, приготовленный по этому рецепту.
Такой мусс можно кушать в качестве десерта к чаю или подавать подливкой к блинчикам на завтрак.
Продуктовый набор:
- яблоки сезонные, сладкого сорта — 500 г
- вода (минеральная или ключевая) негазированная и бутилированная — 1 л
- ванилин — 10 г
- сахар в песке — 50 г
- крупа-манка — 50 г
Алгоритм по приготовлению мусса.
1. Яблоки помыть и почистить. Удалить сердцевину с семечками и отрезать плодоножку. Нарезать на дольки.
2. Сложить яблочки в кастрюльку, залить водой и варить на среднем огне полчаса. За это время яблоки должны стать мягкими.
3. Остудить яблоки вместе с отваром и взбить блендером с насадкой двухлопастный нож.
4. Не переставая взбивать добавить к яблокам ванилин с сахаром и манкой. Получится однородное пюре немного жидковатое.
5. Поставить снова на средний огонь и варить пока масса загустеет. Примерно полчаса.
6. Переложить готовый мусс в миску (банку). Накрыть крышкой и убрать в холодильник.
7. Перед тем, как подавать мусс на еду, ещё раз его взбить.
Рецепт №4. Коктейль из малины с кефиром
Необходимые для коктейля продукты:
- кефир — 500 г
- малина свежая — 200 г
- сахар в песке — 100 г
- листочки свежей мяты — 2 шт
- квадратики пищевого льда — по 2-3 шт на каждый бока.
Алгоритм приготовления коктейля.
1. В блендерной чаше собрать вместе кефир с листочками свежей мяты, песок-сахар, промытую и перебранную малину.
2. Взбивать блендером с насадкой венчик на самых высоких скорости и мощности примерно 3 минуты. Должна получиться однородная жидкая смесь с белой воздушной пенкой.
Рецепт №5. Разноцветное морковное пюре для грудничка
Необходимые в пюре продукты:
- морковка свежая — 80 г
- картошка свежая — 160 г
Алгоритм приготовления.
1. Овощи (морковку с картошкой) помыть и почистить от кожуры.
2. Нарезать овощи на куски и отварить их в подсоленной воде.
3. Готовые овощи отудить и измельчить блендером с насадкой- толкушкой со специальной сеточкой для продавливания и очень острыми ножами.
4. Протереть полученное пюре сквозь мелкодырчатое ситечко.
5. Переложить нежное разноцветное пюре в чашечку и можно его кушать.
Рецепт №6. Соус для рыбы из сливок с лаймом
Продукты-ингредиенты:
- свежий спелый лайм — 150 г
- специи в порошке, в том числе соль с перцем (чёрным) — на кус того, кто готовит этот соус
- крупные чесночные дольки — 2 шт
- сливки жирные, не менее 20% — 100 г
Алгоритм приготовления соуса.
1. Лаймы помыть. Почистить их от кожуры и семечек, разрезать на небольшие кусочки произвольной формы.
2. Чесночные зубчики очистить и разрезать дольками.
3. В миске «для блендера» собрать все продукты: кусочки очищенного лайма, перец (чёрный) с солью, порезанный на ломтики чеснок.
4. Используя блендер с насадкой двухлопастный нож быстро измельчить продукты.
5. В измельчённую смесь подлить сливки и ещё немного повзбивать.
6. Полученную соусную массу перелить в соусник и немного охладить, поставив на полку холодильного шкафа на полчаса.
7. Подавать соус вместе со свежеприготовленной рыбой.
Для того, чтобы определиться с вопросом какому виду блендера отдать предпочтение, помощи со стороны дождаться не поучится. Одним больше нравятся погружные, другим стационарные. Если позволяет место и средства, то пусть в хозяйстве будут оба, позволяя творить кулинарные шедевры в домашних условиях.
Оставить отзыв (1)
Блендер — это универсальный кухонный инструмент, который не только помогает быстро приготовить различные блюда, но и упрощает процесс приготовления пищи несколькими различными способами. В свою очередь, погружной блендер является большим подспорьем в кулинарии и его насадки решают множество кулинарных задач.
Подробнее о насадках и рецептах
1. Пюре из фруктов и овощей
Резать овощи и фрукты на маленькие кусочки может быть утомительно и занимать много времени. Проще и быстрее их нож превратить в пюре, для этого может использоваться блендер с насадкой двухлопастного ножа. Один из подходящих рецептов — картофельное пюре. Нужно отварить картофель и затем измельчить его блендером. Добавить масло, молоко и по желанию сыр.
2. Соус на основе яйц и майонеза
Майонезный соус можно легко приготовить в блендере. Для этого нужно взбить яйца, добавить майонез, уксус и соль. Все это перемешать в блендере до однородной консистенции и отдать в холодильник на несколько часов до сервировки.
3. Нутовый хумус
Нутовый хумус — это вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить в блендере. Нут нужно отварить, и перемешать его с тахиной, чесноком, солью, паприкой и оливковым маслом. Все ингредиенты поместить в блендер и перемешать до однородной консистенции.
4. Банановый смузи
Если вы любите смузи, то блендер это идеальный инструмент для их приготовления. Для бананового смузи нужно взять банан, добавить йогурт, мед и лед. Все ингредиенты поместить в блендер и перемешать до однородной консистенции.
5. Омлет
Омлет тоже может быть приготовлен в блендере. Нужно смешать яйца, молоко и соль вместе в блендере. Затем вылить смесь в сковороду, добавить свои любимые ингредиенты, такие как сыр, лук или овощи, и выпекать на среднем огне из обеих сторон.
6. Фарш из мяса
Для приготовления фарша в блендере необходимо обжарить лук и морковь, затем добавить кубики мяса и измельчить в блендере специальной насадкой на мелкую макуху. Затем добавить яйцо и специи. Все перемешать, а затем можно использовать полученный фарш для приготовления любимых блюд, таких как котлеты или мясные шарики.
Блендер — это не только инструмент для приготовления коктейлей и смузи, а также незаменимый помощник на кухне. Благодаря наличию различных насадок, блендер делает приготовление пищи эффективным и удобным. От пюре и соусов до фаршей и омлетов, есть множество различных блюд, которые можно готовить с помощью блендера и его насадок.